Mlin Za Kavu Popravljamo Vlastitim Rukama: Kako Rastaviti, Oprati I Prilagoditi, Kako Pravilno Mljeti Kavu + Video Upute

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Sve o mlincima za kavu: uređaj, DIY popravak, nijanse kuhanja kave

Prva spominjanja kave u Rusiji nalaze se u dokumentima iz sredine 17. stoljeća, za vrijeme cara Alekseja Mihajloviča. Carevi Petar I i Katarina Velika bili su ljubitelji kave. Kvaliteta okrepljujućeg pića uvelike ovisi o mljevenju: sitna prašina pojačat će gorčinu, a velike čestice kavu vode. Koje su vrste mlinova za kavu, kako pravilno mljeti zrna? Kakve kvarove imaju mlinovi za kavu, kako napraviti jednostavan popravak mlina za kavu vlastitim rukama?

Sadržaj

• 1 Malo povijesti

  • 1.1 Video: kako mlin za kavu radi na mlinskom kamenu
  • 1.2 Fotografija: vrste mlinova za kavu
• 2 Kako samljeti kavu i pravilno koristiti aparat
• 3 Kako postaviti operaciju brušenja
• 4 Briga za brusilicu
• 5 Mogući uzroci kvara, njihovo uklanjanje i popravak
• 6 Kako riješiti probleme druge kategorije

Malo povijesti

Rođenje električne mlinice za kavu obilježeno je u povijesti 3. travnja 1829. godine. Na današnji dan James Carrington dobio je patent za svoj elektromehanički izum. Do ovog trenutka kava se mljela ručno, koristeći ručni mlin za kavu. Njegov je uređaj bio smanjena kopija mlina, a zrna kave samljevena su samljevši ih između dva mlinska kamena. Upotrebom električnog motora pojavila su se dva dizajna mlinaca za kavu. U jednom se koriste svi isti tradicionalni mlinski kamenci, a taj se tip naziva mlinskim kamenom. U drugom je ulogu mlinca preuzeo metalni noževi koji su se okretali velikom brzinom i zato se mlin za kavu naziva rotacijskim.

Vrsta mlina za mljevenje kave sastoji se od tri dijela. U jedno se sipaju cjelovite žitarice. U drugom se samelje i uliju u treći odjeljak samostalno u obliku praha gotovog za upotrebu.

Video: kako mlin za kavu radi na mlinskom kamenu

Fotografija: vrste mlinova za kavu

Rotacijski mlin za kavu ima jedan odjeljak u kojem se napunjena zrna melju pomoću mehanizma za drobljenje i ručno izlijevaju.

Zrna drobi metalnim noževima

Kavu melje metalnim ili keramičkim neravninama

Pokreće se ručno

Uz to, moderna mlin za kavu opremljena je dodatnim sustavima koji omogućuju produktivnije korištenje mogućnosti stroja.

- Blokiranje pokretanja motora kada je poklopac otvoren.

Sprječava izlijevanje zrna pri pokušaju uključivanja motora s otvorenim ili labavo zatvorenim poklopcem. U pravilu su svi mlinovi za kavu opremljeni ovom funkcijom. Blokiranje rotacijskih uređaja posebno je važno.

- Zaštita motora od pregrijavanja.

Automatsko isključivanje motora u slučaju prekomjerne vrućine. Ova funkcija značajno produžuje životni vijek jedinice.

- Pulsni način.

Vrlo koristan način rada prilikom drobljenja posebno tvrdih proizvoda. Na primjer, prilikom mljevenja suhih bokova šipka ili bobica gloga prije kuhanja. Sastoji se u činjenici da se rad motora izmjenjuje s kratkim stankama, tijekom kojih se brzina vrtnje radne osovine smanjuje.

- Tajmer.

Tajmer u rotacijskim mlincima za kavu regulira stupanj mljevenja. Što dulje traje postupak mljevenja, odlazni proizvod postaje finiji.

- Regulator "dubine" brušenja.

Obično se koristi u brusilicama s oštricama. Prilagodba se provodi smanjenjem ili povećanjem razmaka između provrta. Brojni recepti za pripremu napitka od kave temelje se upravo na raznim frakcijama mljevenih zrna kave.

Tako, na primjer, da biste skuhali kavu u Turčinu (džezve), potrebno vam je najfinije mljevenje "u prah". Espresso je nešto grublji za kuhanje, a najgrublje mljevenje koristi se za francuski tisak. Ukupno stručnjaci imaju do 25 stupnjeva mljevenja kave.

Opremanje mlina za kavu električnim motorom domaćici je uvelike olakšalo rad, jer je ručno mljevenje zrna kave prilično dosadan zadatak.

Kako samljeti kavu i pravilno koristiti aparat

Pravi gurmani pića tvrde da je kod pripreme kave najvažnije pravilno mljevenje. Postoji čitava znanost koja opisuje sve nijanse ove naizgled jednostavne operacije. Zbog činjenice da je popularnost konzumiranja kave u posljednje vrijeme postala ogromna, pojavili su se uski profesionalci u ovom području kuhanja. Ponekad se njihova mišljenja razlikuju. Međutim, u pitanjima mljevenja zrna kave, stručnjaci su skloni vjerovati da se ispravno mljevenje odvija bilo u ručnom mlinu za kavu ili u električnom, opremljenom mlinskim kamenom. Rotacijska brusilica melje se manje ravnomjerno, a konačni proizvod sadrži čestice različitih veličina. Uz to, pri velikim brzinama noža kava gori, što dovodi do promjene njezina okusa.

Vrijeme brušenja ne bi trebalo biti dugo. Kao i vrijeme od mljevenja do pripremanja pića. Što se kava dulje melje, to više esencijalnih ulja isparava. Stoga se optimalnim vremenom brušenja smatra najviše 20 sekundi.

Vremenom se mlinac počeo koristiti ne samo za kavu. Može drobiti orašaste plodove, ljuske jaja, žitarice, sol, šećer i druge rasute prehrambene proizvode. Na primjer, kod kuće, koristeći mlin za kavu, možete napraviti šećer u prahu od običnog labavog šećera.

Ne preporučuje se mljeti hranu s postojanim mirisom u istoj brusilici. Tako, na primjer, nemojte u njemu drobiti papar čiji se trajni miris tada može prenijeti u napitak od kave.

Kako postaviti operaciju brušenja

U ručnom mlinu za kavu veličina mljevenja podešava se ručnim podešavanjem. Tipično se vijak za podešavanje nalazi tamo gdje je pričvršćen rotirajući mlinski kamen. Vijcima ili oslobađanjem možete postići takav razmak između mlinskih kamena, pri kojem će veličina čestica biti optimalna. Međutim, ne možete pretjerivati kada smanjujete jaz. Ako ga postavite premalo, metalne površine će se trljati jedna o drugu, stvarajući male čips koji će se pomiješati s kavom i ući u hranu.

Ako se koristi rotacijska mlin za kavu s rotirajućim noževima, vrijeme potpunog mljevenja određuje se vizualnim pregledom. Da biste to učinili, isključite brusilicu, otvorite poklopac i procijenite stupanj spremnosti. Ako prah nije dovoljno fin, postupak se ponavlja. Mnogi mlinovi za kavu ove vrste obično imaju prozirni plastični poklopac. To vam omogućuje kontrolu postupka brušenja bez uklanjanja poklopca ili isključivanja motora.

Ako mlin za kavu radi na principu mljevenja s mlinskim kamenjem, tada se stupanj mljevenja regulira pomoću posebnog uređaja za podešavanje. Ovaj mehanizam omogućuje vam da povećate ili smanjite razmak između rotirajućih mlinskih kamena i na taj način promijenite veličinu praha na izlazu. U praksi se to izražava rotacijom kotača za podešavanje koji se nalazi na tijelu brusilice. Algoritam prilagodbe je prilično jednostavan. Rotacija kotača u jednom smjeru dovodi do povećanja udjela mljevene kave. U suprotnom smjeru - smanjivati. U svakodnevnom životu svatko može, uz malo eksperimentiranja, postići željeni stupanj mljevenja žitarica.

Briga za brusilicu

Kao i svaki električni aparat, i mlin za kavu može se koristiti samo u skladu s pravilima i propisima o uporabi.

U rotacijskim mlincima za kavu glavni fokus trebao bi biti redovito čišćenje radnog noža. Mora se očistiti svaki put kad sameljete kavu. To se radi vlažnom krpom ili salvetom. Ostatke mljevene kave morate pažljivo ukloniti s reznog ruba noža, jer bi u protivnom mogao s vremenom oksidirati i postati neupotrebljiv. Naravno, ostatak šupljine radnog spremnika također je podložan čišćenju.

U mlinskim kamenjem nema pristupa radnoj površini, ali je poželjno da se sami mlinski kamenovi promijene nakon određenog vremenskog razdoblja. Smatra se da bi se zamjena trebala obaviti nakon zahvata brušenja od približno 250 kg. kava. Takav izvor snage ugrađen je u dizajn uređaja i kad se isprazni, kvaliteta mljevenja opada.

Nemojte prati brusilicu potpuno umakanjem u vodu. Budući da u ovom slučaju njegov elektromehanički dio može postati neupotrebljiv. Dopušteno je obrisati kućište vlažnom krpom.

Tijekom rada morate se pridržavati optimalnog vremena rada uređaja. Prema riječima stručnjaka, kontinuirani rad motora traje više od 1 minute. negativno utječe na njegovu trajnost. Ako postoji potreba za nastavkom rada, morate pauzirati 15–20 sekundi. pa tek onda ponovo uključiti uređaj.

Mogući uzroci kvara, njihovo uklanjanje i popravak

S vremena na vrijeme bilo koja tehnika zakaže. To se događa bilo zbog habanja mehanizma, bilo kod pojave određene hitne situacije. Brusilica u ovom pogledu nije iznimka. Unatoč izuzetnoj jednostavnosti uređaja, ne radi ispravno. Uvjetno se mogu podijeliti u dvije kategorije.

Prvi uključuje kvarove koji mijenjaju kvalitetu rada. To je prije svega nedovoljno mljevenje zrna kave. To se događa kod dulje uporabe uređaja bez trenutnog redovnog održavanja. Dakle, noževe i mlinske kamenje treba povremeno ažurirati. Ako se to ne učini na vrijeme, stupanj mljevenja postupno će, ali neizbježno, opadati.

U rotacijskim mlincima za kavu oštrica za drobljenje mora se zamijeniti. Oštrenje kod kuće neće dovesti do ničega dobrog, jer postoji velika vjerojatnost narušavanja ravnoteže proizvoda. Neuravnoteženi nož pri velikim brzinama stvorit će vibracije, a kvaliteta usitnjavanja neće se osjetno promijeniti. Budući da je cijena zamjenskog noža prilično demokratska, zamjena neće uzrokovati financijski stres. Zamjena se vrši okretanjem noža u istom smjeru u kojem radi. Kako bi se spriječilo njegovo okretanje pogonskim vratilom, motor je zaglavljen odvijačem. Stari nož se uklanja, a novi se postavlja na njegovo mjesto.

Mlinci se mijenjaju u mlinskim kamenima. Mlinski kamenci imaju različite oblike (paralelno s ravninama i suženi) i izrađeni su od različitih materijala (nehrđajući čelik ili keramika). Osim toga, razne tvrtke koje proizvode mlince za kavu koriste različite vrste dodataka za mlinske kamenje. Sve to komplicira opće preporuke za njihovu zamjenu, ali najčešće je ovaj postupak detaljno opisan u uputama za uporabu uređaja. Nakon što ih je pažljivo proučio, svatko može samostalno napraviti zamjenu kod kuće.

Nakon zamjene mlinskih kamena, njihova prilagodba za finoću mljevenja postaje relevantna.

Kako riješiti probleme druge kategorije

Druga kategorija su oštećenja elektromehaničkog dijela brusilice.

Vrste kvarova u mlinu za kavu	Lijekovi
Prekinuti kabel napajanja ili loše veze u utičnici.	Pomoću indikatora napona pronalaze mjesto nestanka struje. Struja se obnavlja, kontakti se čiste, spoj je izoliran.
Oštećenje prekidača i propadanje pogonskog sklopa motora.	Neispravni prekidač rastavlja se s tijela aparata, a novi se postavlja na njegovo mjesto. Pogon blokiranja motora s otvorenim poklopcem temeljito se čisti i razrađuje njegov slobodni hod.
Prekidi u radu motora. Kratkoročne promjene brzine vrtnje radnog vratila. Zaustavlja se kad je gumb za pokretanje uključen.	Četke se mogu istrošiti i treba ih zamijeniti. Prljavi razvodnik motora. Kolektor se očisti, obriše krpom umočenom u kolonjsku vodu ili alkohol.

Složeniji popravci povezani s premotavanjem namotaja zavojnica motora, u pravilu, nisu opravdani i zahtijevaju puno vremena. Lakše je zamijeniti cijeli motor.

Uobičajeni i uobičajeni kvar mlinova za kavu je kvar ležaja. Iako su zaštićeni posebnim gumenim prašnicima, sitna prašina i dalje dolazi na njihovu radnu površinu tijekom brušenja. To dovodi do oduzimanja armature motora. Problem se lako rješava - ležajevi se čiste i podmazuju nekom vrstom mineralnog ulja. Nakon toga mogu služiti vrlo dugo.

Izbor mlina za kavu ovisi o svrsi njegove kupnje i opsegu planirane obrade zrna kave. Mlinci za kavu takvih svjetski poznatih tvrtki kao što su Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi dobro su se dokazali. Profesionalne jedinice sposobne su propustiti velike količine kave kroz sebe, dok su kućanske jedinice dizajnirane za pripremu napitka od kave u obiteljskom krugu. Također se razlikuju po težini, snazi i ostalim pokazateljima performansi. Pri odabiru trebate uzeti u obzir i dimenzije stroja koje u nekim modelima dosežu 2,4 m.