Kuhanje Raznih Vrsta Pekmeza Od Kivija: Recept + Fotografija

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Recepti za džem od kivija

Sasvim nedavno, egzotični kivi bio je delicija koju si malo tko mogao priuštiti. Sada ovom bobicom nećete nikoga iznenaditi, možete je kupiti u većini trgovina i u bilo koje doba godine. Kivi koristimo u mnogim jelima, uključujući izradu ukusnog džema od njega. Znate li koliko vrsta takvih delicija se može pripremiti?

Sadržaj

• 1 Značajke i sastojci kuhanja

• 2 Korak po korak recepti

  • 2.1 Smaragdna poslastica
  • 2.2 U tandemu s kruškom

  • 2.3 Kivi i banana nerazdvojni su prijatelji

    • 2.3.1 Bez dodane želatine
    • 2.3.2 žele
  • 2.4 Džem od kivija, jagoda i zelenog papra
  • 2.5 Džem za mršavljenje - kivi plus bundeva
  • 2.6 Džem od pet minuta

• 3 Citrusni sjaj

  • 3.1 Uz dodatak limuna
  • 3.2 Mirisni džem s mandarinom i medom
  • 3.3 S narančama

• 4 Koristimo suvremene metode kuhanja

  • 4.1 Klasični džem od kivija u polaganom kuhalu
  • 4.2 Kivi i jabuke
  • 4.3 U proizvodnji kruha
• 5 Video o tome kako napraviti džem od kivija

Značajke i sastojci kuhanja

Možete koristiti samo kivi i šećer, tada će konačni proizvod imati ugodno izraženu kiselost ili možete dodati različito voće, bobičasto voće, pa čak i povrće. Da bi okusu dodali sofisticiranost, često dodaju i:

• orašasti plodovi;
• mirisno bilje;
• začini;
• suho voće.

Svaki takav sastojak gotovom džemu dat će svoj okus. Kivi je vrlo znatiželjan proizvod, u kombinaciji s nečim drugim, daje različite rezultate kako u okusu tako i u boji.

Džem od kivija sačuvat će okus i blagodati tijekom cijele zime

Neke bobice, poput malina, grožđa, trešanja, ogrozda, jagoda, kupina, čine džem slađim. Umjesto uobičajenog bijelog šećera za nas, možete koristiti smeđi šećer, a ako ga uopće zamijenite medom, tada će ukusna poslastica postati još zdravija!

Osim toga, marmelada od kivija ispada vrlo lijepa pa staklenke neobičnog oblika možete koristiti za pakiranje i skladištenje. Ovo će dodati malo šika vašem stvaranju.

Korak po korak recepti

Postoji mnogo načina za izradu džema od kivija, svaki od njih je originalan na svoj način. Prvo, međutim, predlažemo vam da se upoznate s klasičnim postupnim receptom, koji će poslužiti kao osnova za ostatak slastica. Vrlo je jednostavno i od vas zahtijeva samo sljedeće sastojke:

• kivi - 2 velika ploda;
• granulirani šećer - 1,5-2 šalice s vrhom.

Ako se želite pripremiti za zimu, držite se omjera 1,5 kg šećera i 1 kg kivija.

Prije kuhanja obavezno ogulite kivi.

Ogulite voće, izrežite na tanke kriške. Dodajte šećer i ostavite sa strane 15 minuta da sok teče.

Stavite lonac s kivijem i šećerom na laganu vatru. Neprestano miješajući, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga kuhajte marmeladu 2-3 minute, isključite je, ostavite da se ulijeva oko 30 minuta.

Voće džema možete izrezati po svojoj želji, na primjer, na tanke ploške

Ponovo stavite džem na vatru, ponovno kuhajte oko 3 minute. Inzistirati još pola sata.

Ponovite postupak treći put, ali kuhajte 5-6 minuta. Ovo je zadnja faza, nakon koje džem ohladite i poslužite do stola. Ako ovu slasticu pripremate za zimu, složite je u sterilizirane staklenke.

Smaragdna delicija

Obični džem od kivija vjerojatno će biti blijedo zelen ili prozirno bež. Ali gustu konzistenciju i smaragdnu nijansu možete postići dodavanjem ogrozda i grožđa kiviju.

Kombinacija kivija, grožđa i ogrozda u džemu daje prekrasnu smaragdnu boju

Da biste napravili takav džem, trebat će vam:

• kivi - 1 kg;
• limunov sok - 4 žlice;
• zelene ogrozdi - 0,5 kg;
• svijetlo ili bijelo grožđe bez sjemenki - 0,5 kg;
• šećer - 7 čaša;
• ribana korica limuna - 1 žlica.

Operite sve voće, ogulite kivi i narežite na male kriške. Nasjeckajte ogrozd s grožđem dok pire ne miješate u blenderu.

Stavite pire od kivija i ogrozda i grožđa u emajliranu posudu, dodajte šećer. Stavite malu vatru. Kad smjesa zavrije, dodajte koricu limuna i kuhajte 20 minuta, a zatim maknite sa štednjaka. Ohladite smaragdni džem i stavite u staklenke.

U tandemu s kruškom

Još jedan način za izradu pekmeza smaragdne boje, a istovremeno razrjeđivanje zaliha krušaka, koje, nažalost, ne traju dugo.

Za jedan dan male porcije (otprilike litra limenke) trebat će vam:

• 3 kivija srednje veličine;
• 3 velike kruške;
• pola limuna;
• 1,5 šalice šećera.

Možete dodati još kivija za bogatu smaragdnu boju. Ali ne zaboravite da i količinu šećera u ovom slučaju treba povećati.

Operite plodove, ogulite ih.

Ogulite kruške i kivi

Kivi narežite na sitne komade.

Kivi narežite na kriške

Nasjeckajte kruške nakon uklanjanja jezgre i sjemenki iz njih.

Kruške jezgri i narežite na kockice

Pomiješajte narezano voće u loncu, iscijedite limunov sok, dodajte šećer.

Pomiješajte hranu u loncu

Stavite lonac na umjerenu vatru. Prokuhati nakon vrenja 10-15 minuta.

Gotov džem od kivija s kruškama

Sada džem možete ohladiti i poslužiti ga do stola ili zatvoriti u staklenke.

Kivi i banana nerazdvojni su prijatelji

Bez dodane želatine

Ovaj je tandem zaista jako popularan i nevjerojatno ukusan. Ovaj pekmez možete napraviti dodavanjem pulpe banane i limunovog soka glavnom receptu. Ovaj je recept savršen za posluživanje poslastica gotovo odmah. Trebat će vam:

• 5-6 velikih kivija;
• 2 velike banane;
• 300 g šećera;
• 3 žlice limunovog soka.

Ogulite i narežite kivi i banane. Pomiješajte u loncu sa šećerom, dodajte limunov sok. Nakon ključanja pirjati oko 8 minuta, ohladiti i ponoviti postupak kuhanja još 2 puta.

Kivi, banana, limun i želatina tajna su ukusnog džema

Žele

Ali ako takav pekmez želite pripremiti za zimu, predlažemo da ga napravite u obliku želea. Trebat će više vremena, ali vrijedit će!

Trebat će vam:

• kivi - 5-6 velikih plodova;
• šećer - 200 g;
• banana - 1 komad (velika, nezrela);
• sok od ½ limuna;
• želatina - 1 žličica.

Operite i ogulite kivi te narežite na jednake komade. Učinite isto s bananom.

Stavite nasjeckano voće u lonac, dodajte šećer, limunov sok i želatinu. Pomiješajte temeljito i nježno, stavite na laganu vatru.

Nakon što masa zavrije, kuhajte je 5 minuta uz povremeno miješanje kako biste spriječili izgaranje. Isključite vatru, ostavite džem da se ulije. Nakon sat vremena, ponovno kuhajte 5 minuta. Nakon toga ohladite, stavite u staklenke i sakrijte u hladnjak ili smočnicu.

Džem od kivija, jagoda i zelenog papra

Da, sve ste dobro shvatili, u ovom je receptu jedna od komponenti pekmeza zeleni papar, odnosno njegove žitarice. Desertu će dodati nježni okus. Trebat će vam:

• jagode (bobice srednje veličine) - 1 kg;
• plodovi kivija - 350 g;
• granulirani šećer - 750 g;
• zrna zelenog papra - 1 čajna žličica;
• limunova korica.

Broj proizvoda temelji se na oguljenim jagodama i kiviju.

1. Svaku jagodu prerežite križno na 4 jednaka dijela. Učinite isto s kivijem, ali uz jednu nijansu - tada sve kriške treba razrezati na tanke kriške (svaka 3-4 mm).
2. Ogulite koricu limuna u širokim, dugim trakama (poput kore jabuke).
3. Zdrobite zrno zelenog papra u mužaru.
4. Stavite sve sastojke u posudu s visokim dnom, širokog dna. Prekrijte granuliranim šećerom, nakon što joj dodate 2-3 žlice želatine. Gotov šećer za želiranje možete kupiti u trgovini. Ostavite smjesu da se ulije preko noći kako bi pustila sok u pravoj količini.
5. Ujutro promiješajte sadržaj lonca i stavite na malu vatru. Pustite da zavrije. Ne zaboravite stalno miješati, inače će budući pekmez izgorjeti ili se karamelizirati.
6. Nakon što se krčka, pojačajte vatru na srednje. Kuhajte uz stalno miješanje ne više od 5 minuta.

Sada možete izvaditi koricu iz pekmeza i staviti je u sterilizirane staklenke. Smotajte, pustite da se ohladi ispod pokrivača, a zatim sakrijte u hladnu sobu. Ili poslužite ako su gosti već stigli!

Džem za mršavljenje - Kiwi Plus bundeva

Ovaj džem postat će pravi iscjelitelj za vašu obitelj zahvaljujući buči koja je u njemu. Buča je poznata po svojim blagotvornim svojstvima, a nutricionisti je sve više preporučuju onima koji žele smršavjeti: ovo voće normalizira metabolizam i čisti tijelo od toksina.

Kombinacija kivija s bundevom može očistiti tijelo od toksina

Za džem će vam trebati:

• 300 g oguljene pulpe bundeve;
• 2 velika kivija;
• 1 srednji limun;
• šećer po ukusu.

1. Izrežite pulpu od bundeve na srednje kockice, učinite isto s kivijem, nakon što ga ogulite. Limun se može rezati izravno s korom.
2. Dodajte šećer, temeljito promiješajte.
3. Stavite lonac sa smjesom na umjerenu vatru. Pustite da zakuha i kuhajte 10 minuta.
4. Maknite s vatre, ostavite da se ulijeva sat vremena.
5. Smjesu ponovno stavite na umjerenu vatru. Ovaj put kuhajte ne više od 7 minuta. Ostavite da ponovo stoji. Nakon sat vremena rasporedite džem u staklenke.

Džem od pet minuta

Tako ukusan i brzo pripremljen džem neće vas ostaviti ravnodušnima. Uzmite slijedeću hranu:

• kivi - 2 kg;
• šećer - 1,5 šalice;
• orašasti plodovi (bilo koji po ukusu);
• maka je pregršt.

Operite i ogulite voće kivija.

Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.

Da biste napravili džem od kivija, orašastih plodova i maka, trebat će vam 5 minuta

Kivi izrežite na pola prstena ili kockice. Stavite u lonac u slojevima, pospite šećerom. Nakon što se voće soči, stavite lonac na štednjak (srednje jaka vatra) i stavite kuhati uz stalno miješanje. Trenutno dodajte mak i zgnječene orašaste plodove. Morate kuhati 5 minuta nakon ključanja, nakon čega biste odmah trebali staviti marmeladu u staklenke, smotati ih i ostaviti da se hlade jedan dan, zamotane u toplu deku.

Raskoš citrusa

Limuni, naranče i mandarine savršeno nadopunjuju voće kivija u desertima.

Uz dodatak limuna

Celuloza limuna dodaje dodatnu kiselost marmeladi od kivija, a korica dodaje začinsku notu gorčine.

Uzmite ove proizvode:

• 1 kg kivija;
• 2 srednje limuna;
• 750 g šećera;
• 0,5 šalice vode.

Jedan limun narezan na kolutove prelijte kipućom vodom. Ulijte 0,5 šalice šećera, dodajte vodu i kuhajte u loncu 15 minuta.

Ogulite kivi narezan na kolutove. Dodajte sok drugog limuna i preostali šećer, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a masa ploda trebala bi imati oblik homogene kaše.

Pripremljeni džem čuvajte u dobro zatvorenim steriliziranim staklenkama ili poslužite čim se ohladi.

Kombinacija kivija s agrumima - narančom, limunom, mandarinom ili njihovim sokovima - daje nevjerojatan okus.

Mirisni džem s mandarinom i medom

Ovaj džem sigurno će se zaljubiti u sve vaše najmilije, jer izgleda kao iz stare perzijske bajke! Trebat će vam:

• kivi - 1 kg;
• mandarine - 1 kg;
• kardamom - 2 kutije;
• karanfil - 3 zvjezdice;
• limunov sok - 2 žlice;
• tekući med (lagane sorte - vapno, bagrem ili cvijet) - 500 g.

Renderom uklonite koricu mandarina, podijelite plodove na kriške, a svaki od njih prerežite na pola. Operite kivi, ogulite, narežite na male kriške.

Stavite sve voće u lonac, prekrijte medom. Dobro promiješajte i dodajte sjemenke kardamoma, koricu mandarine, klinčiće, limunov sok.

Stavite lonac sa smjesom na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Pustite da se džem ohladi, a zatim ga opet prokuhajte na isti način i ulijte u staklenke.

S narančama

Za mali dio ovog džema trebat će vam:

• kivi - 5 kom.;
• naranča - 1 kom.;
• šećer - 1 čaša.

Operite i ogulite kivi, narežite na male klinove, stavite u lonac, prekrijte šećerom i ostavite da se ulijeva 7-9 sati (preko noći). Ne zaboravite da je za takav džem bolje uzimati posuđe od cakline, a ne od metala.

Nakon što je voće sočeno šećerom, stavite ga na laganu vatru i kuhajte uz neprestano miješanje.

Potpuno ogulite naranču (kora i bijeli filmovi), izrežite pulpu na komade i pošaljite u posudu s kivijem. Kuhajte oko 30 minuta nakon ključanja.

Ova metoda omogućit će vam da dobijete prozirni džem s tekućom konzistencijom. Ako želite da proizvod bude gušći, kuhajte ga na drugačiji način. 5 minuta nakon ključanja maknite marmeladu s vatre, potpuno je ohladite i ponovite postupak kuhanja još dva puta.

Koristimo suvremene metode kuhanja

Pa, gdje u naše vrijeme nema takvih divnih pomoćnika u kuhinji kao što su sporo kuhalo i kruh! Savršeni su za izradu konzervi i džemova.

Klasični džem od kivija u polaganom kuhalu

Sastojci:

• kivi - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• sok od limete (limun, naranča) - 1 žlica.

Operite i ogulite voće kivija. Narežite pulpu na male kockice, stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i sok od citrusa. Džem treba kuhati u načinu "Kuhanje" 45 minuta, nakon čega se ulije u staklene posude i pokrije poklopcima.

Za pravljenje džema koristite sporo kuhalo i aparat za kruh

Kivi i jabuke

Za ovaj džem od multivarke trebat će vam:

• kivi - 5 velikih plodova;
• jabuka - 2 srednje voća;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 0,5 šalice.

Operite i ogulite jabuke uklanjanjem jezgre i sjemenki. Ogulite kivi. Narežite voće na male komadiće i stavite ga u zdjelu uređaja, prekrijte šećerom, dodajte limunov sok. Kuhajte u načinu kuhanja 20 minuta. Čim se džem ohladi, poslužite ga do stola.

U tvornici kruha

Ako imate tako divan uređaj kao što je aparat za izradu kruha, napravite u njemu džem od kivija i banane. Iznad ste već mogli vidjeti klasični recept za takav desert, ali priprema u stroju za kruh je nešto drugačija.

Trebat će vam:

• kivi - 5 velikih plodova;
• banane - 2 kom. Srednja veličina;
• sok od ½ limuna;
• šećer - 1,5 šalice.

Ogulite banane i kivi i narežite na jednake ploške. Stavite ih u posudu za kruh. Tamo dodajte šećer i iscijedite sok od pola limuna.

Smjesu temeljito promiješajte, zatvorite aparat za kruh. Uključite način rada „Džem“ili „Džem“(to ovisi o marki proizvoda). Obično je vrijeme kuhanja 1,5 sata. Kad završite, pričekajte nekoliko minuta da se površina malo ohladi, izvadite posudu za pečenje iz uređaja i stavite džem u staklenke.

Video o tome kako napraviti džem od kivija

Ako još niste napravili džem od kivija, svakako ga napravite uskoro! Ne zadržavajte se na receptima koje smo predložili, pokušajte dodati drugo voće, bobičasto voće i začine. Recite nam o rezultatima u komentarima. I vjerojatno imate potpisan recept za džem od kivija koji želite podijeliti s nama. Dobar tek!