Rižin Ocat: što Kod Kuće Može Zamijeniti Sushi, Kiflice I Još Mnogo Toga; Jabuka, Redovite I Druge Opcije + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Ono bez čega može zamijeniti rižin ocat, a da ne našteti okusu jela

Rižin ocat zdrav je proizvod koji se koristi za pripremu orijentalnih jela. Ovo je obavezni sastojak za rolice i sushi, koji se ne može isključiti iz recepta, ali se može zamijeniti.

Sadržaj

• 1 Rižin ocat - svojstva i značajke primjene

• 2 Što ga može zamijeniti u receptima za sushi i rolice

  • 2.1 Idealne zamjene - Galerija

  • 2.2 Preljev od jabučnog jabukovača i vinskog octa

    2.2.1 Video - Kuhanje preljeva od riže

  • 2.3 Limunov sok
  • 2.4 Kontroverzne mogućnosti: neobična balzamična i uobičajena blagovaonica
• 3 Kuhanje rižinog octa kod kuće

• 4 Opcije za mariniranje mesa, ribe, đumbira

  4.1 Video recept - kiseli đumbir

Rižin ocat - svojstva i značajke primjene

Postoji mnogo vrsta octa - vinski, jabučni, rižin, balzamični, stolni. Svaka ima svoje osobine:

1. Bijeli vinski ocat mekši je od balzamičnog, dodaje zanimljivu notu salatama, umacima, mesu. Njegova je sorta grožđani ocat. Slatko je kiselog okusa i lagane arome.
2. Jabučni ocat prepoznatljiv je u jelima zbog laganog kiselkasto-voćnog okusa i nježne arome.
3. Balzamični ocat je taman i gust slatkasto-kiselog okusa. Pogodan je za preljev juha, salata i slastica.
4. Stolni ocat ne može se zamijeniti ni s čim, jer ima opori miris i opaki kiselkast okus. Među ostalim ocatima je najkoncentriraniji. Ovo je sintetički proizvod, međutim, ocat je popularan zbog svoje niske cijene i koristi se u kiseljenju povrća, voća, mesa, kao preljev za salatu.
5. Rižin ocat ima najnježniji okus. Koristi se za mariniranje ribe, preljev salata i umaka, za izradu kiflica i sushija.

Rižin ocat koristi se za pripremu preljeva za sushi i rižu u rolama

Rižin ocat ima blagi okus i nježnu aromu te je manje kiseo od ostalih vrsta octa. Dijetalni je proizvod sa zdravstvenim prednostima.

1. Ne oštećuje sluznicu želuca, nije kontraindiciran za osobe s bolestima probavnog sustava.
2. Sadrži aminokiseline i elemente u tragovima, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
3. Pospješuje normalizaciju metabolizma.

Rižin ocat u sushiju nije čest sastojak koji se može eliminirati. Ima važnu funkciju - drži rižu i alge na okupu. Ako ga nije moguće koristiti tijekom pripreme kiflica ili sushija, dvije su mogućnosti:

• napravite vlastiti rižin ocat;
• zamijenite ga.

Rižin ocat zdrav je prehrambeni proizvod

Kako ga možete zamijeniti u receptima za sushi i rolice

Sushi i kiflice posebno su popularni kod gurmana. Mnogi ljudi žele jesti bez ikakvih troškova pripremajući ih vlastitim rukama. Ponekad je teško kupiti ocat, koji igra ulogu odijevanja u posuđe, zbog nedostatka u trgovini ili visoke cijene. Ne preporučuje se izuzeće iz recepta, jer krajnji rezultat vjerojatno neće ugoditi. Ali možete ga zamijeniti. Jabučni ocat, vinski (bijeli ili grožđani) ocat, kao i marinada od đumbira ili limunov sok smatraju se dobrom zamjenom u pripremi sushija i kiflica. Izračunajte količinu preljeva i riže u omjeru 1: 5. Općenito, možete ga dodati riži po ukusu.

Idealne zamjene - galerija

Jabučni ocat je proračunska zamjena za rižu

U recepte za rolice umjesto rižinog octa može se uključiti grožđani ocat sa soli i šećerom

Limunov sok - alternativa rižinom octu u orijentalnim jelima

Preljev od jabučnog jabukovača i vinskog octa

Priprema preljeva od jabučnog octa vašoj riži može dodati suptilan okus i voćnu aromu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• ocat - 2 žlice. l.;
• šećer - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• vruća voda - 3 žlice. l.

Kombinirajte jabučni ocat sa šećerom i solju u loncu. Dodajte vruću vodu i dobro promiješajte sastojke dok se ne dobije glatki preljev.

Bijeli vinski ocat također je izvrsna zamjena za rižin ocat jer su slični okusom i aromom.

Popis potrebnih proizvoda:

• 2,5 žlice. l. vinski ocat;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• ½ žličice sol;
• 1 list norija.

Pomiješajte sve sastojke i zagrijte smjesu, dodajte izmrvljeni nori list. Umutite sastojke dok ne postanu glatki. Ako kuhate preljev s nori, tada ga ne trebate dodavati prilikom kuhanja riže za sushi i kiflice.

Vinski ocat Nori - izvrstan dresing za sushi

Video - kuhanje preljeva od riže

Sok od limuna

Limunov sok dobro će zasititi rižu za kiflice i dodati ugodnu kiselost okusu. Trebat će vam proizvodi:

• limunov sok - 2 žlice. l.;
• šećer - 1 žličica;
• topla voda - 2 žlice. l.;
• sol - ½ žličice

Ulijte 2 žlice. l. tople vode u limunovom soku, dodajte šećer i sol i sve temeljito promiješajte.

Limunov sok dobro upija rižu koja se koristi za izradu sushija, kiflica

Kontroverzne opcije: neobična balzamična i obična blagovaonica

Kuhari se slažu da balzamični ocat nije prikladan za odijevanje sushija i kiflica, jer mijenja okus riže u svijetli biljni. Ali još uvijek nema konsenzusa o menzi. Njegovi protivnici ne preporučuju takvo namakanje za rižu. Drugi su optimističniji i vjeruju da se uz vještu pripremu zamjena ne osjeća. Uz to, dodavanjem sojinog umaka ublažit će se oštar okus i miris. Recept za preljev je jednostavan. Morate uzeti:

• 50 ml stolnog octa (6%);
• 20 g šećera;
• 50 ml sojinog umaka.

Sve sastojke temeljito promiješajte u posudi. Ako ne postoji način da upotrijebite drugu zamjenu, možete isprobati ovaj recept. Međutim, u ovom slučaju ne treba se oslanjati na profinjenost okusa i arome. Glavna stvar je ne pretjerivati i držati se proporcija.

Kuhanje rižinog octa kod kuće

Ako ne namjeravate kupiti rižin ocat i ne želite koristiti zamjene, napravite ga kod kuće. Istina, trebali biste biti strpljivi, jer će kuhanje morati potrošiti vrijeme i trud.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• okrugla riža - 300 g;
• šećer - 900 g;
• suhi kvasac - 1/3 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Isperite rižu u hladnoj vodi i ulijte 1,2 litre vode. Koristite stakleno posuđe.
2. Ostavite rižu toplu 4-5 sati, a zatim prenesite na hladnu 4 dana.
3. Procijedite rižu i dodajte 900 grama šećera.
4. Smjesu inzistirajte na vodenoj kupelji 30 minuta, a zatim ohladite i ulijte u staklenku.
5. Dodajte kvasac, prethodno razrijeđen u toploj vodi, kako je naznačeno u uputama na pakiranju.
6. Inzistirajte na smjesi mjesec dana (staklenku nemojte zatvoriti poklopcem, već za to upotrijebite gazu).
7. Procijedite i skuhajte sastav.

Glasnoća će biti dovoljna za nekoliko aplikacija.

Rižin ocat možete napraviti kod kuće

Mogućnosti mariniranja mesa, ribe, đumbira

Pri kiseljenju đumbira tradicionalno se koristi riža, može se zamijeniti jabučnim ili grožđastim octom, razrijeđenom do 4% koncentracije. Trgovine imaju koncentraciju od 9%. Da biste dobili otopinu od 4% koncentracije, trebate ih razrijediti kipućom vodom: za 1 dio octa 1,5 dijela vode.

Zamjena za mariniranje plodova mora ili mesa je impregnacija limunovim sokom, prethodno pomiješanim sa šećerom otopljenim u prokuhanoj vodi:

• limunov sok - 4 žlice. žlice;
• prokuhana voda - 4 žlice. žlice;
• šećer - 2 žličice.

Prije mariniranja morski plodovi se odmrzavaju i kuhaju 2-3 minute u slanoj vodi:

• pripremite marinadu od limuna, šećera i vode koristeći gore opisane omjere;
• stavite ohlađenu morsku hranu u mali spremnik;
• dodajte 1 žlica. žlica biljnog ulja (za 2 žličice marinade od limuna), dodajte začine po želji;
• promiješajte ručno, ravnomjerno raspoređujući sastojke i zatvorite posudu poklopcem;
• ostaviti 10-12 sati na hladnom i tamnom mjestu.

Pri kiseljenju đumbira, rižin ocat može se zamijeniti grožđanim ili jabučnim.

Video recept - kiseli đumbir

Ne odustajte od ideje kuhanja i isprobavanja ukusnih i zdravih jela samo zato što nepoznata imena hrane zastrašuju. Napravite sushi i kiflice kod kuće jeftino zamjenjujući rižin ocat jabukom ili vinom i limunovim sokom. Ako namjeravate postići okus blizak izvornom, napravite vlastiti rižin ocat.