Celer: Zdravstvene I štetne Posljedice Za Muškarce, žene I Djecu, Recepti

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Celer: kako je proizvod koristan i kako ga koristiti

Ako obratite pažnju na recepte za zdravu prehranu, tada na popisu sastojaka često možete pronaći takvu komponentu poput celera. I to s dobrim razlogom. Ima puno prednosti koje su rijetke poznate.

Zašto je celer koristan i štetan?

Celer je zeljasta biljka koja dolazi u nekoliko sorti. Peteljka (stabljika) celer je vrlo popularna. Tu je i korijen i lišće celera.

1. Peteljka, ili stabljika, celer je mesnata peteljka zelene ili bijele boje. Specifičnog je okusa sličan začinjenom peršinu pa se obično koristi za pripremu raznih salata i sokova.

   

   Procjeđeni celer uzgaja se samo za sočne stabljike

2. Korijen celera ima velik, sočan, okrugli korijen snažnog okusa i arome. Koristi se i svježe i nakon toplinske obrade.

   

   Korijenska celer uzgaja se na poseban način da bi se stvorio veliki korijen

3. List celera koristi svoje lišće, koje se može jesti sirovo ili koristiti za ukrašavanje jela.

   

   Listovi celera izgledaju poput velikog peršina.

Celer je vrlo koristan:

• Sadrži veliku količinu vitamina i korisnih elemenata, ima anti-age svojstva zbog kombinacije ovih tvari.
• Jesti celer pomaže smanjiti rizik od raka.
• Pomaže u jačanju imunoloških sila tijela, neutraliziranju negativnih učinaka kancerogenih tvari i čišćenju tijela od nakupljenih toksina te sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Celer ima protuupalna svojstva, pa ga se često može naći u narodnim receptima za artritis i reumu.
• Ova biljka pomaže u ublažavanju problema sa spavanjem i jačanju živčanog sustava.
• Celer ima diuretička i laksativna svojstva, što vam omogućuje uklanjanje edema, čišćenje crijeva. Može se koristiti u liječenju bolesti genitourinarnog sustava. Blagotvorno djeluje na probavni sustav.
• Ovaj proizvod pomaže smanjiti težinu.
• Celer je hrana s negativnim udjelom kalorija, odnosno tijelo kada apsorbira ovaj proizvod troši više energije nego što prima. Istodobno, sadržaj kalorija u njegovim zelenim dijelovima izuzetno je nizak - samo 13 kcal, a u korijenu - oko 36 kcal.
• Dobar je profilaktik protiv bolesti jetre i bubrega, a celer poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.
• Pomaže u ublažavanju bolova u zglobovima, normalizaciji krvnog tlaka i snižavanju kolesterola u krvi.
• Ovaj proizvod pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi, stoga se dijabetičarima preporučuje jesti.

Kontraindikacije za upotrebu celera

Ne preporučuje se jesti celer ljudima koji pate od sljedećih bolesti:

• peptični čir na želucu i dvanaesniku;
• kolitis i enterokolitis;
• tromboflebitis i proširene vene.

Alergija na ovaj proizvod također je kontraindikacija. Djeca smiju davati zelene dijelove celera od 7-8 mjeseci (ako nema reakcije na ovaj proizvod). Trudnice celera ne bi trebale jesti zbog povećanog rizika od pobačaja i preranog poroda, kao ni dojilje prije nego što dijete navrši 3 mjeseca.

Tablica: kemijski sastav celera korijena i stabljike

	Korijen	Peteljka (stabljika)	% dnevne vrijednosti korijenske celera	% dnevne vrijednosti stabljike celera
Sadržaj kalorija	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Protein	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Masti	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Ugljikohidrati	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Alimentarna vlakna	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Voda	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Lutein + zeksantin	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-karoten		0,27 mg		5,4%
Tiamin (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavin (vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Kolin (vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Pantotenska kiselina (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Piridoksin (vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Folna kiselina (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	devet%
Askorbinska kiselina (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Filokinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Nikotinska kiselina (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kalij	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Kalcij	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnezij	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Natrij	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Željezo	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Bakar	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selen	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Cinkov	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Kako koristiti celer

Kao što je gore spomenuto, ova se biljka koristi i svježa i nakon toplinske obrade. Celer od peteljki obično se koristi u salatama od svježeg povrća i kao svježi sok.

Sok od celera

Izrada soka od celera je jednostavna. Možete koristiti sokovnik, a stabljike možete naribati ribežem i protisnuti kroz gazu. Dobiveni napitak može se pomiješati s drugim sokom. Na primjer, dodavanje peršina čini napitak vrlo korisnim za ljude koji pate od bolesti bubrega. A dodatak soka od mrkve pomaže u oporavku od živčanih šokova. Glavna stvar je ne kombinirati celer s povrćem i voćem koji imaju slična svojstva, jer to može naškoditi tijelu. Ne preporučuje se piti više od 100 g soka dnevno.

Sok od celera dobar je za ljude koji imaju zatvor

Salata od celera

Postoji puno recepata za salate od celera. Ovaj se proizvod često koristi za smanjenje težine, a da ne ogladnite. Izrada takvih salata vrlo je jednostavna. Na primjer, možete pomiješati jabuku, zelene dijelove celera, luk, biljno ulje i začiniti limunovim sokom ili jabučnim octom.

Često radim salatu od peteljke celera, kupusa, mrkve, luka i mješavine biljnog ulja i jabučnog octa.

Postoje takve salate koje se preporučuju navečer, ali izvrsno ide i kao međuobrok za ručak, naravno, bez mirisnog luka.

Celer možete jesti svaki dan. Dvije stabljike dnevno nadopunit će prehranu hranjivim sastojcima i pomoći probavi.

Salate od celera vrlo su jednostavne za pripremu

Celer je neizostavan proizvod za one koji svoje tijelo žele podržati vitaminima i drugim korisnim tvarima, ali i smršavjeti. Celer se može koristiti i sirovi i kao sastojak raznih juha i drugih jela.