Bigos: Tradicionalni Poljski Recept, Korak Po Korak Sa Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Mirisni i ukusni bigo: upoznavanje tradicionalnog poljskog recepta

Unatoč činjenici da se naziv "bigos" može naći u bjeloruskoj, ukrajinskoj, latvijskoj i latvijskoj kuhinji, Poljska se smatra izvornim mjestom podrijetla obilne hrane. Razne varijacije jela ne prestaju oduševljavati i oduševljavati, međutim, razmotrit ćemo jedan od recepata koji je najbliži tradicionalnom jelu poljskih kuhara.

Korak po korak recept za tradicionalni poljski bigos

Moja ljubav prema dinstanom kupusu započela je s bigosom, jer ovo ukusno jelo često priprema moja majka. Isprobala sam mnoge varijante jela, ali uvijek se vratim ideji da je upravo okus koji poznajem od djetinjstva najintenzivniji i jedinstveni.

Sastojci:

• 700 g svježeg bijelog kupusa;
• 500 g kiselog kupusa;
• 2-3 glavice luka;
• 1-2 mrkve;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica. suho bijelo vino;
• 200 g lovačkih kobasica;
• 300 g dimljene briške;
• 400 g govedine;
• 400 g svinjetine;
• 5-6 kom. suhe šljive;
• 3 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 1/2 žličice granulirani šećer;
• kim;
• korijandar;
• zrna crnog papra;
• aleva paprika;
• sol.

Priprema:

1. Narežite prsa na kockice, stavite u kotao i pržite dok se nekoliko žlica masti ne otopi.

   

   Za prženje povrća i naknadnu pripremu jela koristit će se mast rastopljena od komadića dimljene briške

2. U kotlić stavite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Sve promiješajte i kuhajte dok ne omekša.

   

   Povrće se prži dok ne bude napola kuhano

3. Izrežite svinjetinu i govedinu na kockice ili komade bilo kojeg oblika, prenesite na povrće s briškulom. Nastavite kuhati 30 minuta.

   

   Meso svinjetine i govedine za bigose može se rezati na komade bilo kojeg oblika

4. Pomiješajte pastu od rajčice i vino, ulijte u kotao.

   

   Umak u kojem će se dinstati povrće i meso napravljen je od paste od rajčice i aromatičnog vina

5. Sjeckajte svježi kupus na trake, dodajte sol, sjetite se rukama, pošaljite na meso s povrćem.

   

   Da bi svježi kupus dao sok, trebali biste ga malo posoliti i zgnječiti rukama.

6. U pripravak dodajte kiseli kupus, poklopite i dinstajte pola sata.

   

   Da kiseli kupus ne bi učinio okus jela preoštrim, može se malo iscijediti iz soka ili čak isprati pod vodom

7. Dobro opranu šljivu nasjeckajte na sitno i dodajte u kipuću posudu.

   

   Prije dodavanja suhih šljiva u posudu dobro isperite i namočite

8. Papar, kim i korijander sameljite u mužaru ili ručnom mljevenju. Količinu začina prilagodite ukusu.

   

   Začini za bigos mogu se zdrobiti u mužaru ili samljeti brusilicom

9. U bigos dodajte začine, sol po ukusu i šećer.

10. Lovačke kobasice narežite na krugove, prebacite u kotao.

    

    Dimljeno meso se u kotlić s bigosom šalje posljednje.

11. Promiješajte hranu, kuhajte 30-50 minuta.
12. Jelo začinite nasjeckanim češnjakom 2-3 minute prije kraja kuhanja.

13. Neka bigosi strmi, a zatim poslužite.

    

    Bigos se može poslužiti 10 minuta nakon pripreme

Ispod je alternativni recept.

Video: poljski Bigos

Ako želite nahraniti svoju obitelj zaista ukusnim, zadovoljavajućim, nevjerojatno aromatičnim i vrlo apetitnim jelom, pripremite tradicionalni poljski bigos. Unatoč činjenici da se ovaj recept ne može klasificirati kao brz, rezultat će vas zapanjiti. Uživajte u jelu!