Sljepove Grožđa Za Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Posolite lišće i stavite bobice u staklenku: 5 ukusnih praznih plodova grožđa za zimu

Rujan je vrijeme berbe i nabave. Ako su džem od jabuka i kavijar od patlidžana dosadni, pokušajte iznenaditi svoju obitelj neočekivanim kulinarskim otkrićima. U tome će vam pomoći naši ukusni savjeti za upotrebu darova vinove loze.

Slano lišće vinove loze

Ideja o berbi ne samo voća, već i lišća grožđa može biti otkriće za mnoge. Osim dolme, od lišća grožđa pripremaju se orijentalne sorte punjenog kupusa, salate, grickalice, paštete, zamotavaju se sirevi, riba i riža.

To je ne samo ukusan, već i zdrav proizvod, koji sadrži veliku količinu elemenata u tragovima, vitamina, minerala i masnih kiselina koji se ne gube tijekom sušenja i toplinske obrade.

Za soljenje lišće grožđa se opere i osuši. Broj listova ovisi o volumenu posude. Za staklenke od pola litre dovoljno je 60 komada, za litre - dvostruko više. Zatim odaberite jednu od sljedećih metoda, ovisno o očekivanom vremenu skladištenja obratka.

1. Kratkoročno. Listovi su smotani u valjak, stavljeni u čiste staklenke i preliveni strmom slanom kipućom vodom brzinom od 100 grama. sol po litri tekućine. Staklenka se zatvori plastičnim poklopcem i pošalje na čuvanje. Prije upotrebe, takvo lišće mora se namočiti u vodi kako bi se uklonio višak soli.
2. Dugoročno. Lišće položeno u staklenke prelije se kipućom vodom i drži do 10 minuta, a zatim se voda ocijedi. Postupak se ponavlja. Tek nakon toga dodaje se salamura (žlica soli po litri vode) i smota. Ovaj je proizvod spreman za upotrebu i ne zahtijeva namakanje.

Kiselo grožđe

Neobično predjelo, čiji se okus može promijeniti i na osnovu vlastitih želja dodati začine, med, šljive.

Bobice, pogodne za uvijanje, moraju biti cjelovite i ne pokvarene, imati čvrstu kožicu. Bolje je koristiti sorte bez sjemena. Grožđe se pere i suši, tek nakon toga pažljivo se odvaja od četki kako ne bi oštetilo.

Nakon 5 minuta, voda se ulije u lonac i 1 žlica. žlica šećera, 0,5 žlice. žlice soli. Ponovno prokuhajte uz miješanje dok se rastvorljivi sastojci ne otope. U staklenku se dodaju dvije žlice 9% octa i preliju slanom vodom. Uviti.

Džem s limunom

U pekmezu se grožđe odlično slaže s kruškama, breskvama, jabukama, pa čak i lubenicom. Limun donosi ugodnu kiselost i obogaćuje okus jela.

Za izradu džema od grožđa s limunom trebat će vam:

• kilogram grožđa bez sjemenki;
• jedan limun;
• 600 gr. granulirani šećer;
• voda 0,25 l.;
• klinčić - 1 kom.;
• malo cimeta.

Uklonimo bobice s četkica, isperemo i pustimo da se višak vlage ocijedi. Iscijedite sok iz polovice limuna, a drugu izrežite na četvrtine.

Za sirup: u posudu za izradu džema ulijte šećer i vodu. Zagrijte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok se kristali šećera ne otope. Kad sirup zavrije, maknite s vatre i dodajte bobice, limun, sok i začine, lagano promiješajte i pustite da se ohlade.

Zatim ponovo stavite marmeladu na štednjak, pustite da zavrije i, smanjujući vatru, dinstajte 5 minuta. Ponovo ohladite. Postupak se ponavlja 5 puta. Džem je gotov kad se sirup zgusne, a bobice posvijetle. Može se položiti u banke.

Džem s đumbirom i cimetom

Za džem su prikladni zreli plodovi sa ili bez sjemenki. Grožđe se opere, a kožica se ukloni iz pulpe. Za 1 kg. za glavni proizvod trebat će 1 čaša vode i 1 kg. Sahara.

Bobice se gnječe, kuhaju u vodi dok ne omekšaju i protrljaju kroz sito. Zatim u džem dodajte šećer, štapić cimeta, 2-3 pupoljka klinčića i 1-2 žličice. mljeveni đumbir.

Džem se kuha dok ne omekša. Spremnost proizvoda provjerava se konzistencijom: ako se kap pekmeza stavljena na hladnu ploču ne raširi, tada se džem može uliti u staklenke.

Kompot od grožđa s jabukama

Jednostavan recept iz dostupnih, savršeno komplementarnih proizvoda. Jabuke za kompot prikladne su za bilo koju sortu. Ili su izrezani ili stavljeni cijeli.

Uzmite 1 žlicu za staklenku od tri litre. oprano voće grožđa i 1 jabuka, izrezana na 4 klina. Sirup se kuha od 3 litre vode i 1 žlice. Sahara. Prokuhajte i pustite da vrije još 5 minuta. Zatim se u porcijama uliju u staklenke. Kompoti se smotaju poklopcima i ostave da se hlade ispod pokrivača. Piće će biti gotovo za 3 tjedna.