Pita Od Rabarbare Od Lisnatog Tijesta (uključujući Gotovu): Recept + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Poslastica s početka ljeta: pita od lisnatog tijesta od rabarbare

Ljeto je izvrsno doba godine da isprobate nešto novo u kuhanju. Štoviše, gotovo svi potrebni proizvodi su vam nadohvat ruke, u vrtu i vrtu. Posebno je važno da jela, čak i ona od deserta, budu lagana i istodobno zadovoljavajuća, tako da možete toplu večer nakon vrućeg dana imati toplu večeru u ljetnom stilu, a da ne opterećujete želudac. Pita od lisnatog tijesta od rabarbare izvrsna je poslastica za cijelu obitelj i vaše prijatelje u zemlji.

Recept za pripremljeno tijesto

Najlakši način za napraviti takvu pitu je kupnja gotovog tijesta od lisnatog kvasca u trgovini. Ukupno će vam trebati oko 40 minuta od početka kuhanja do potpune spremnosti.

Za 6 obroka trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta s kvascem;
• 300 g rabarbare;
• 3 žlice smola šećera;
• 1 žlica krumpirovog škroba
• 0,5 šalice vode;
• 1 pileće jaje;
• sjeme sezama po ukusu.

Rabarbara se pojavljuje u rano proljeće i spremna je za jelo čim joj se stabljika učvrsti i učvrsti. Nadjev od ove biljke vrlo je nježan, ugodne kiselosti. Nepotrebno je reći, koliko vitamina i minerala sadrži rabarbara?

Ogulite stabljike rabarbare za punjenje

Uzmite 5-7 debljih stabljika lišća rabarbare, ogulite ih od vlakana. Izrežite ih na sitne komade, stavite u čistu, suhu tavu, dodajte šećer, temeljito promiješajte i počnite zagrijavati. Kad se zagrije i promiješa, rabarbara će pustiti sok, što će biti dovoljno da masa ne zagori. Nakon par minuta peteljke će omekšati i poprimiti zlatno-zelenu boju. Posudu možete maknuti s vatre.

Sada otopite škrob u hladnoj vodi i ulijte ga u tavu od rabarbare uz neprestano miješanje. Nadjev će se zgusnuti, što znači da je već potpuno spreman.

Uzmite list lisnatog tijesta i zarolajte ga tako da stane u lim za pečenje ili posudu za pečenje. U tom slučaju ne trebate kalup podmazivati uljem. Ostavite neke dodatke za bočne strane. Nadjev rasporedite po tijestu tako da ga nema previše: tijesto treba biti pečeno, a ne vlažno.

Od drugog lista lisnatog tijesta izrežite trakice i njima prekrijte nadjev, poput rešetke. Premažite površinu razmućenim jajetom i pospite sjemenkama sezama.

Umjesto sjemenki sezama možete koristiti sjemenke anisa, komorača, maka, cimeta i bilo koje druge začine koje volite. U krajnjem slučaju, tortu jednostavno pospite šećerom.

Tortu morate peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata, dok površina ne postane zlatna.

Kuhanje kolača u potpunosti: tajne lisnatog tijesta

Ako volite peći, onda vjerojatno ne želite raditi s gotovim tijestom iz trgovine, već radije napravite svoje. To znači da će vam naš savjet biti koristan.

Takozvana "američka pita" s punjenjem oduzet će vam vrijeme i strpljenje, ali vrijedit će! Tijesto za takav kolač izrađeno je od brašna, ledene vode (to je važno!), Šećera, maslaca i soli. Prašak za pecivo se ne dodaje tijestu, ali već poprima slojevitu strukturu. Ovaj se učinak postiže zahvaljujući nepomiješanim komadićima maslaca koji se rastope tijekom pečenja.

Kada mijesite tijesto, ne trebate pokušavati napraviti homogenu masu. U tome će vam pomoći vrlo hladna voda, zahvaljujući kojoj se maslac ne topi prije vremena, već ostaje u malim komadićima u tijestu. Takvo tijesto morate upotrijebiti što je brže moguće, a dok pripremate nadjev stavite ga u hladnjak.

Tradicionalno se američka pita kuha zatvorena, s puno nadjeva. Tijesto se razvalja vrlo tanko

Dakle, za tortu promjera oko 30 cm trebat će vam:

• 170 g maslaca;
• 300 g brašna;
• 3 žlice (prepune pune) šećera;
• 2/3 žličice soli
• 150 ml ledene vode;
• 600 grama rabarbare za punjenje;
• 3 žlice šećera za nadjev.

Rabarbaru operite i ogulite te narežite na sitne komade. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.

Najbolji ukras za takav kolač je poklopac u obliku rešetke.

Pripremite tijesto. Ohlađeni maslac narežite na kockice, dodajte šećer i sol. Dodajte brašno. Miješajte da tijesto ne bude glatko i da se u njemu nalaze komadići maslaca. Dodajte vodu i miješajte dok se tijesto ne oblikuje u kuglu.

Odvojite ¼ dio tijesta od ukupne mase. Podmažite posudu za pečenje maslacem, stavite većinu tijesta na dno posude za pečenje, oblikujući stranice.

Izlijte punjenje od rabarbare, pustite sok, na tijesto u kalupu, ravnomjerno rasporedite. Ostatak tijesta razvaljajte, izrežite na trake, oblikujte rešetku na piti. Višak tijesta pažljivo odrežite.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite u nju pitu i pecite 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta dok ne omekša.

Nakon što je kolač spreman, ostavite ga neko vrijeme da se odmori i ohladi.

I opet gotovo tijesto: par zanimljivih ideja

I evo još dva recepta koja se malo razlikuju od tradicionalne pripreme pita. U prvom receptu, osobitost je u pečenju tijesta. Trebat će vam:

250 g margarina ili maslaca;

2 šalice pšeničnog brašna;

2 jaja;

¼ žličice sol;

2 žlice mlijeko ili voda;

300 g rabarbare;

¾ čaše granuliranog šećera;

¼ žličice cimet;

1 jaje za podmazivanje.

Zamijesite tijesto kao u prethodnim receptima. Odvojite 1/3 dijela, ostatak tijesta razvaljajte u sloj debljine oko 8 mm. Stavite ga na lim za pečenje, napravite nekoliko uboda nožem, pecite na 240 stupnjeva oko 20 minuta, dok ne bude potpuno kuhano.

Na pečenu koru stavite rabarbaru, pospite šećerom i cimetom. Preostali komad tijesta razvaljajte, njime prekrijte donji sloj nadjevom. Premažite površinu jajetom i pecite oko pola sata na 230 stupnjeva.

Gotovo lisnato tijesto iz trgovine bit će dobra pomoć u pečenju

Sljedeći recept zanimljiv je zbog svog posebnog punjenja. Za napuhavanje rabarbare trebate 6

• 250 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 4 debele stabljike rabarbare;
• 2 jaja;
• 100 grama kiselog vrhnja 24% masti;
• 5 žlica Sahara;
• vanilin po ukusu.

Izrežite rabarbaru i prelijte kipućom vodom. Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje s obodom.

Pomiješajte jaja, šećer i kiselo vrhnje, dodajte vanilin, sipajte rabarbaru s ovom masom. Promiješajte i prelijte preko sloja tijesta u plehu. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite pitu 20 minuta. Izvadite je kad postane crvena.

Video kuhanja lisnate pite od rabarbare

Nadamo se da će ovi recepti zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kuharici, a često ćete goste oduševiti pitom od lisnatog tijesta s rabarbarom. Podijelite s nama svoje recepte i tajne kuhanja. Dobar tek i udobnost vašem domu!