Kako Uzgajati Tartuf Kod Kuće (bijeli Ili Crni) + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako uzgajati tartuf na svojoj stranici

Svatko čiji je vrt bogat svim vrstama kultura uvijek želi uzgajati nešto novo. Ako ste iskusni ljetni stanovnik i više ne želite eksperimentirati s sortama rajčica i jagoda, pokušajte uzgajati tartuf u svom području. Ova gljiva košta puno novca i ima puno korisnih svojstava. Ali za uzgoj bit će potrebno poštivanje mnogih uvjeta i izuzetno strpljenje. Ovo je ozbiljan izazov za hobi vrtlara. Pokušajmo?

Zašto je tartuf vrijedan

Tartuf je rijetka i vrijedna gljiva jedinstvenih svojstava okusa i arome. Dugo vremena tartufi koštaju puno više od crnog kavijara i poslužuju se isključivo u restoranima. Trošak delicije izračunava se od 5 dolara po gramu. Žure je pronaći s posebno dresiranim psima i svinjama, jer gljivu nije tako lako pronaći u divljini. Činjenica je da tartuf raste pod zemljom, na dubini od 20–30 cm. S velikim brojem sorti, bijeli talijanski tartuf i crni tartuf perigona stekli su posebnu vrijednost i popularnost među gurmanima.

Optimalna klima za tartufe je mediteranska i australska, ali pušta korijene i kod nas. Pa ipak, u regijama u kojima je klima nestabilna i podložna naglim fluktuacijama, nema smisla baviti se uzgojem tartufa. No, stanovnici Krima i središnje Rusije lako mogu poduzeti odvažni eksperiment. Crni francuski tartuf uzgaja se kod kuće. Smatra se da bijeli tartuf pušta korijene samo na mediteranskim geografskim širinama.

Visoka cijena tartufa uzgoj čini posebno atraktivnim. Stoga se ljudi trude proizvodnju tartufa staviti u tok i učiniti okosnicom posla. Čini se da tartuf može običnu parcelu pretvoriti u rudnik zlata. Možda je to istina, ali uzgoj tartufa zahtjeva puno pažnje i strogo pridržavanje tehnologije.

Crni tartuf ima mramorno meso

Osim što tartuf neusporedivo miriše i jelima daje izvanrednu, neusporedivu aromu i okus, ima i korisna svojstva. Primjerice, bogat je vitaminima B1, B2, C, PP, antioksidantima, a maske i kreme s dodatkom tartufa pomažu u pomlađivanju i zatezanju kože.

Uvjeti uzgoja

Klima i teren

Regije s toplom klimom, kratkim i ne mraznim zimama te malom količinom oborina pogodne su za uzgoj tartufa. Zasićenje tla vlagom ne smije prelaziti 70%. Gljiva preferira ravni teren, zaštićen od vjetra, s nadmorskom visinom od 200-500 m. Tartufi ne rastu u gorju i nizini.

Stabla partnera

U divljini gljiva raste u neposrednoj blizini korijenskog sustava drveća. Uzajamno korisna blizina gljive i stabla - mikoriza - tartufu i stablu pratiteljima pruža prehranu, rast i obogaćivanje korisnim elementima. Uz dobru interakciju sa stablom, gljiva brzo raste i razvija se. Najpopularniji partner za tartufe je hrast, ali također komunicira s korijenovim sustavima kestena, lipe, lješnjaka i nekih četinjača (npr. Libanonski cedar).

Tlo

Za uzgoj tartufa odabire se tlo otporno na vodenu eroziju s plodnim slojem od najmanje 30 cm i kutom nagiba ne većim od 15 °. Prije sadnje potrebno je predati uzorke tla za laboratorijske analize. To neće biti suvišno, jer dugotrajan, mukotrpan i dugotrajan postupak uzgoja tartufa zahtijeva strogo poštivanje svih potrebnih uvjeta i propisa. Tlo bi trebalo biti alkalno s pH oko 8,0, stoga se s povećanom kiselošću preporučuje tlo posipati vapnom. Potrebno je zasićenje kalcijem, dušikom, ugljikom i mineralima.

Dresirani psi pomažu vam u potrazi za tartufima

Slijetanje

Kada odaberete prikladno mjesto, možete započeti slijetanje. Imajte na umu da nećete saditi spore gljiva, već mlado drveće. Koriste se mlade sadnice drveća čiji su korijenski sustavi zaraženi gljivičnim micelijem. U laboratorijskim uvjetima na sadnicu se cijepi mikoriza tartufa. Razvijena sadnica s utvrđenom mikorizom prodaje se u patentiranim spremnicima različitih veličina. Odabirete partnersko drvo (hrast, lješnjak, cedar, lipa itd.), Sortu cijepljene mikorize, starost sadnice, volumen posude. Sadnice se prodaju u internetskim trgovinama. Napominjemo da iskusni i renomirani proizvođači proizvodima prilažu certifikat s datumom i pojedinačnim brojem. Dostava se u pravilu vrši iz Francuske i drugih europskih zemalja. Cijena sadnice stare 1-2 godine kreće se od 10 do 25 €, a sadnica stare 3 godine košta 30 €.

Sadnice se sade na kvadrate 4x5 m, uzimajući u obzir 500 stabala po hektaru. Nije potrebno prethodno gnojenje tla. Naprotiv, uvođenje dodatnih kemikalija može uzrokovati smrt micelija. Sadnice se sade u proljeće u toplo tlo, prethodno očišćeno od korova.

Za sadnju iskopajte rupu duboku 70–75 cm, pažljivo stavite sadnicu, štiteći korijenov sustav, obilno je zalijevajte i prekrijte zemljom. Gornji sloj malčirajte u radijusu od 40 cm. Može se posuti grančicama, slamom ili prekriti plastičnom folijom.

Njega i žetva

Njega sadnje sastoji se od redovitog uklanjanja korova (nakon 4 godine sva strana vegetacija konačno će umrijeti oko stabla) i godišnjeg laganog opuštanja tla u proljeće. Da bi se spriječilo isušivanje tla, tlo ispod drveća prekriveno je granama. U sušnoj godini možete pribjeći navodnjavanju kap po kap kako micelij ne bi umro od suše.

Ako se u tlu stvaraju pukotine, pobrinite se da ih prekrite zemljom

Vitalno je pratiti zdravlje i rast partnerskog stabla. Suzbijte štetnike i orežite grane kako biste izbjegli prekomjerni rast. Stablo u obliku obrnutog konusa, visoko oko 1 metar, idealna je opcija za razvoj i prehranu mikorize.

Spriječiti životinje da uđu u plantažu. Aroma tartufa privlači svinje i kuniće.

Pažljivo iskopajte tartuf, štiteći korijenje i micelij

Berba se odvija od studenog do ožujka. Zrele gljive imaju bogatu aromu i crnu boju, nezrele imaju crvenkastu nijansu. Prikupljanje je dugotrajan i mukotrpan proces. Kao što se sjećate, gljive rastu duboko pod zemljom i o prisutnosti usjeva može se samo nagađati. Osim toga, gljive se nalaze ne samo ispod stabla, već i u prolazima na korijenovim granama. Tartuf za vas nije krumpir, zahtijeva pažljivo i nježno rukovanje prilikom kopanja. Skupljajte samo potpuno zrele gljive, pazeći pritom da ne oštetite micelij i korijenje. Po veličini, plodište tartufa doseže veliki krumpir, ali može biti veliko poput graška, prosječno težak 10-100 grama.

Video: sve o uzgoju i berbi crnih tartufa

Ako odlučite eksperimentirati s uzgojem tartufa, morate biti strpljivi. Možda ste upravo vi ti koji ćete moći uzgajati neobičnu gljivu točno ispod svojih prozora. Pa čak i ako istodobno ne postanete milijunaš zasaditelj gljiva, zasigurno možete uživati u aromatičnim i jedinstvenim jelima s dodatkom tartufa.