Kako Brzo Oguliti Lignje, Uključujući I Smrznute, I Brzo Se Riješiti Filma + Fotografija I Videozapisa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako pravilno i brzo oguliti lignje

Čišćenje lignji čini se neobično teškim zadatkom za mnoge, a kao rezultat toga, ovaj ukusni i zdravi proizvod nije često uključen u prehranu. Ali od liganja možete skuhati puno svakodnevnih i blagdanskih jela! Samo trebate naučiti kako ih pravilno očistiti.

Kakvo čišćenje trebaju lignje

Građa mekušaca

Lignje su glavonošci. Obično su duljine od 0,25 do 0,5 m. Žive u sjevernim morima i u suptropskim vodama. Lignje imaju 5 parova pipaka i tijelo nalik torpedu. Nosiva hrskavica prolazi duž tijela. Na pipcima ima sisa. Lignje su predmet ribolova i široko se koriste u kuhanju.

Izgled lignje

Razlika između čišćenja svježih i smrznutih proizvoda

Tijelo lignje i pipci su jestivi. Iznutrica, glava, čeljust se bacaju. Pipci su odrezani u razini očiju i, ako će se koristiti, vakuumske čašice se uklanjaju.

Svježe lignje

Nezaleđene lignje u pravilu možete dobiti tamo gdje se love. Najčešće se smrznute lignje nalaze u trgovinama, ali smrzavanje omogućuje očuvanje korisnih svojstava i okusa. Sa svježim, ne smrznutim lignjama koža se lako uklanja, a sa smrznutim lignjama morat ćete malo duže raditi.

Lignje je najbolje odmrzavati u hladnjaku, prenoseći ih tamo iz zamrzivača preko noći.

Nekoliko riječi o kupnji smrznutih lignji. Meso lignji, odmrznuto više puta, ima neugodan okus i miris, stoga ih je prije svega potrebno procijeniti vidom. Koža trupa trebala bi biti smeđe ili ružičasto-ljubičaste boje, ali meso je samo bijelo. Ako požuti ili poprimi ljubičastu boju, to je znak da je otopljen.

Kako pravilno izrezati cijelu lešinu

Da biste lignje oljuštili, trebate je jednom rukom primiti za glavu, a drugom za tijelo. Pipci se protežu od glave mekušca. Ako povučete glavu, ona se brzo odvaja zajedno s unutrašnjošću.

Uklanjanje glave i utrobe lignje

Zatim se pipci podrezuju.

Pipci lignje su ošišani

Čeljusti su skrivene između ticala. Moraju se ukloniti.

Čeljusti lignje nalaze se između ticala

U tijelu lignje nalazi se prozirna pločica koja se mora ukloniti. Tada biste trebali pažljivo ukloniti sve filmove, uključujući tanke, prozirne, koji prekrivaju tijelo lignje iznutra i izvana.

Uklanjanje filma

Za to će trebati dva spremnika. U jedan od njih trebate uliti hladnu vodu, čak možete dodati i led. U drugi - stavite lignje, prelijte ih kipućom vodom i brzo prebacite u hladnu vodu. Filmovi od promjena temperature mogu se lako ukloniti.

Lignje možete staviti i u posudu, napuniti vrućom vodom i držati tamo najviše dvije minute, inače će biti "gumene" i neukusne. Koža lignji se izvije, a zatim se lako ljušti pod mlazom vode.

Mogućnosti čišćenja kod kuće na videu

Kako oguliti cijele lignje (nezaleđene)

Kako brzo oguliti lignje

Kako lako kuhati lignje

Kako ukloniti prozirni film s lignji

Dodavanje oguljene lignje u obroke

Nakon uklanjanja filmova, lignje se moraju dobro oprati i malo osušiti. Sada možete početi kuhati svoja omiljena jela: na primjer, skuhajte za salatu, izrežite kolutove za prženje u tijestu ili stvari, a zatim na kratko stavite u pećnicu. Mnogo je mogućnosti za ukusna jela od liganja!

Oguljene lignje

Čišćenje lignji, iako se na prvi pogled čini vrlo teško, zapravo se to može učiniti prilično brzo. Da biste to učinili, morate znati tehnike koje olakšavaju ovaj postupak. Tada se lignje, ukusna i zdrava morska hrana, mogu češće koristiti u vašim omiljenim jelima.