Kada Možete Sakupljati češnjak: Zima I Proljeće, Pojmovi Po Regijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kada ubrati zimski i proljetni češnjak: optimalno vrijeme

Specifičan okus s pikantnom gorčinom korica je češnjaka koji je zaslužio popularnu ljubav, prema povjesničarima, prije više od 5 tisuća godina. U kuhanju, medicini, pa čak i gospodarstvu, ovo povrće lukovice je nezamjenjivo. Poljoprivredna tehnologija uzgoja jednogodišnjeg usjeva nije nimalo komplicirana, no kako bi se češnjak dobro čuvao i dulje ostao sočan i mirisan, svaki vrtlar pokušava odabrati pravo vrijeme berbe u gredicama češnjaka.

Sadržaj

• 1 Češnjak kao povrtna kultura

  1.1 Koliko raste češnjak

• 2 Kad je urod češnjaka spreman za berbu

  • 2.1 Video: kako razumjeti da je češnjak zreo

  • 2.2 Vreme berbe ozimog češnjaka

    2.2.1 Video: kada ubrati zimnicu

  • 2.3 Kad dozrije proljetni češnjak

    2.3.1 Video: Proljetni češnjak: Kako utvrditi zrelost i kada ga staviti u skladište

• 3 Vrijeme berbe češnjaka po regijama

  • 3.1 Kad se češnjak bere u Moskovskoj regiji
  • 3.2 Berba češnjaka u regiji Crne Zemlje i Volge
  • 3.3 Vrijeme berbe češnjaka u južnim regijama
  • 3.4 Kad je berba češnjaka spremna za berbu u Sibiru i na Dalekom Istoku

Češnjak kao povrtna kultura

Ova zeljasta biljka uzgaja se u gotovo svim klimatskim zonama naše zemlje. Češnjak se najbolje osjeća na sunčanim, dobro oplođenim gredicama.

Jednogodišnji usjev prepoznajemo po uskom lišću, izduženom prema gore i gustim cvatovima u obliku kišobrana prekrivenim bjelkastom ljuskom. Češnjak doseže visinu od 35-40 cm.

I zelje i klinčići koji nastaju u luku prikladni su za hranu.

Koliko raste češnjak

Prosječna sezona rasta lukovice je 3-4 mjeseca, ako vrijeme ne napravi prilagodbe za život na dači. U praksi se uzgajaju dvije vrste češnjaka - zimski i proljetni.

1. Zima - vegetacijsko razdoblje biljke je 85-100 dana od trenutka nicanja, čuva se 6-8 mjeseci. U središtu ima lažnu stabljiku, glava se sastoji od 4–6 dentikula (do 50 g).
2. Proljeće - trenutak sazrijevanja nastupa nakon 110-125 dana. Može sadržavati od 8 do 20 malih klinčića (po 10–20 g), nema lažne stabljike.

Ovako izgleda glava zrelog zima (lijevo) i proljetni češnjak (desno)

Kad je urod češnjaka spreman za berbu

Sezona vegetacije ozimih i proljetnih usjeva razlikuje se u samo 2-3 tjedna, ali razdoblje berbe ovisi o stupnju zrelosti i sortnim karakteristikama usjeva. Prije svega, po vanjskim znakovima možete shvatiti da je češnjak već zreo.

1. Donji listovi se suše i postaju tanki i letargični.

   

   Sušenje donjih listova češnjaka ukazuje na njegovo sazrijevanje

2. Savjeti preostalih listova postaju žuti i uvijaju se.

   

   Na kraju vegetacijske sezone zeleno lišće češnjaka gubi sočnost, biljka izgleda uvenula

3. Stabljika postaje manje elastična i spušta se.

4. Strelice, smotane u spirale prije sazrijevanja, naprotiv, izravnavaju se i grube.

   

   Strijele češnjaka početkom ljeta (lijevo) obično su uvijene u spiralu koja se poravnava dok sazrijevaju (desno)

5. Tanka ljuska na prozračnim cvatovima djelomično se suši i puca.

   

   Sjeme se pojavilo iz pukotina "žarulje" češnjaka - vrijeme je da se češnjak iskopa

Čišćenju kreveta s češnjakom prethode sljedeće manipulacije:

• mjesec dana prije iskopavanja na biljci, odrežite strelice (ostavite 1-2 kontrolne za određivanje zrelosti);
• zalijevanje se zaustavlja 2 tjedna prije početka berbe;
• ako u gredicama ima malča, treba ga ukloniti 20-25 dana prije nego što dođe trenutak potpunog sazrijevanja češnjaka.

Kreveti oslobođeni malča i osušenog tla jamstvo su da će lukovice češnjaka biti čiste i uredne, ne moraju ih dugo temeljito guliti i sušiti

Nakon (2-3 tjedna prije berbe) sadnje češnjaka preporuča se popuštanje. Prema mnogim ljetnim stanovnicima, to poboljšava razmjenu zraka u tlu i ubrzava proces sazrijevanja za nekoliko dana. Na grubom tlu (crnica, ilovača) glavice češnjaka se suše zahvaljujući ovom postupku i naknadno se lakše čiste, što pojednostavljuje čišćenje.

Urod se bere po suhom, hladnom vremenu, u pravilu je najbolje odabrati vrijeme za to u jutarnjim satima prije 11.00 ili navečer nakon 17.00

Starija generacija u mojoj obitelji (djed i pradjed) uvijek su zrelost češnjaka određivali "zubom", iako bi se mnogi sada smijali na taj način. No stupanj sazrijevanja uvijek se točno pogađao jesu li zubci u ljusci gusti i nisu ih ugrizli prvi put. Još nešto: kad je zimski češnjak dozrio, postao je "ljut", a sok koji se puštao na rezovima klinčića ljepljiviji je od soka mlade biljke.

U našem je selu pravoslavni blagdan svetih apostola Petra i Pavla (12. srpnja) uvijek bio svojevrsna granica, što se smatralo posljednjom vegetacijskom sezonom češnjaka zasađenog prije zime. A proljetnu su pokušali iskopati prije Velike Gospe (28. kolovoza). Kao što je bilo, i dalje je: gledam vanjske znakove zrelosti češnjaka i kalendar.

Video: kako razumjeti da je češnjak zreo

Vrijeme berbe zimskog češnjaka

Budući da je ovo vrsta strelice, između ostalih značajki, stupanj zrelosti uvijek su uočljive zračne žarulje smještene na vrhovima strijela. "Bulbule" iznutra, "sjede" labavije, njihova ljuska postaje tamnija, tvrđa na dodir.

U podzemnoj lukovici zrelog zimskog češnjaka ljuske postaju guste i hrapave, poprimajući ljubičasto-bisernu nijansu. Ako se glava češnjaka pri lomljenju lako podijeli na klinčiće, to znači da je češnjak na rubu prezrelog

Video: kada ubrati zimski češnjak

Kad dozrije proljetni češnjak

Češnjak, posađen u proljeće, ponekad ostaje zelen i sočan do mraza. Stupanj zrelosti lakše je odrediti po izdubljenoj glavi: ljuske postaju grube i poprimaju bjelkastu boju; zubi su potpuno oblikovani i jasno se vide kroz višeslojnu zaštitnu ljusku.

Djelomično polijeganje stabljike i suhoća vrata biljke ukazuju na kraj vegetacijske sezone

Video: proljetni češnjak: kako odrediti zrelost i kada je bolje čuvati

Uvjeti berbe češnjaka po regijama

Većina vrtlara počinje sa žetvom začinskog usjeva bliže sredini ljeta. Bez obzira na klimatske karakteristike, kad je kasno došlo proljeće, slijedilo je sparno suho ljeto, češnjak se bere 7-10 dana kasnije. U slučaju da se ljeto pokazalo kišovitim, češnjak je bolje iskopati tjedan dana ranije. Ne zaboravite da se sorte koje rano dozrijevaju beru 10-14 dana ranije od kasnih.

Dok vrijeme dopušta, bolje je ukloniti češnjak s kreveta, ne biste trebali čekati dok glave ne istrunu i klinčići se počnu raspadati

Regionalne značajke klime također se prilagođavaju vremenu berbe češnjaka.

Kad se bere češnjak u Moskovskoj regiji

Tradicionalno, zimske sorte u Moskovskoj regiji kopaju se od 12. do 30. srpnja. Nakon 1,5-2 tjedna počinju s berbom rano proljetnog češnjaka, kasno sazrijevajuće sorte kopaju se tjedan dana kasnije.

Berba češnjaka u regiji Crna Zemlja i u regiji Volga

Vrijeme berbe na gredicama s češnjakom u središnjoj Rusiji praktički se ne razlikuje od Moskovske regije. U pravilu se prva berba češnjaka zasađena zimi iskopa od 10. srpnja. Berba proljetnog češnjaka započinje od 20. kolovoza i traje do 10-15. Rujna.

Uvjeti berbe češnjaka u južnim regijama

Unatoč činjenici da na jugu naše zemlje (Krim, regija Kavkaza) ljetna sezona započinje rano, zimski češnjak sazrijeva ne ranije od 5. do 10. srpnja. Ranoproljetne sorte počinju se kopati od prvih deset dana kolovoza, kasne - 7-10 dana kasnije, pa sve do kraja rujna. Često se proljetni češnjak iskopa prije berbe mrkve i repe.

Kad je berba češnjaka spremna za berbu u Sibiru i na Dalekom Istoku

U sjevernim regijama zimski češnjak u potpunosti sazrijeva u posljednjoj dekadi srpnja, u hladnom ljetu - početkom kolovoza (ako ste vođeni forumima o ljetnim vikendicama). Proljetno kopanje započinje sredinom kolovoza i nastavlja se do druge dekade rujna, očekujući prvi mraz.

Pri odabiru trenutka berbe s gredica češnjaka, bolje je usredotočiti se na skupne znakove zrelosti lukovice i vremenski prognozi su glavni pokazatelji. Približna vremena sazrijevanja zimskog češnjaka po regijama razlikuju se za 2-3 tjedna, a proljetni se češnjak iskopava ovisno o datumu sadnje. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ovo povrće ne smije biti prekomjerno izloženo u krevetima. Poštujući pravila čišćenja, glave češnjaka možete spremiti do sljedećeg proljeća.