Otrovne Gljive Koje Se Mogu Zamijeniti S Jestivim

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Budite oprezni: 5 otrovnih gljiva koje je lako zamijeniti sa jestivim

Branje gljiva nije samo prilika za uživanje u slasnim darovima prirode, već i rizik da se otrovaju njihovim otrovnim sortama. Stoga, prethodna priprema ne škodi, ovo će izbjeći opasnu pogrešku.

Lažna lisičarka

Izvana lažne lisičarke izgledaju poput poznatog i jestivog izgleda, budući da imaju narančastu nijansu, a šešir malo pritisnut u sredini. Glavna razlika između otrovnih sorti je ta što rastu na panjevima, srušenim stablima i mrtvom drvu. Na takvim mjestima nema pravih i ukusnih lisičica, one se skupljaju u travi među drvećem.

Lažna verzija ima tanku i tamnu nogu; kad se pulpa slomi, oslobađa se bijeli sok. Neugodnog je okusa, zahtjeva dugotrajnu toplinsku obradu i može prouzročiti trovanje hranom. Smatra se jestivim, ali najbolje je izbjegavati ga. Lažnu lisičarku možete sresti u listopadnim i crnogoričnim šumama.

Pepper gljiva

Neiskusni berači gljiva mogu zbuniti jestive vrganje s paprenom vrstom. Ima smeđi šešir sa žućkastim mesom, sivu nogu iznutra. Važna razlika od uobičajenog ulja je smeđa ili crvenkasta površina ispod kišobrana, u jestivoj je sorti tu u blijedožutoj boji.

Mladi primjerci imaju glomaznu, glomaznu kapu koja s godinama postaje ravna. Vrsta se smatra nejestivom, ali se u malim količinama može koristiti kao ljuti začin. Ako se kuha, jelu će dati laganu gorčinu, osušeni proizvod možete koristiti u prahu.

Kapa smrti

Russula i blijede krastače su lamelarne vrste, imaju iznenađujuće slične kape, iste veličine. Nejestivo ima razliku - filmski prstenovi oko noge. Prilikom sakupljanja obavezno pogledajte ispod kape.

Jedenje blijede krastače, čak i u malim količinama, dovodi do teškog trovanja, pa čak i do smrti. Snižavanje krvnog tlaka, povraćanje, kolike javljaju se unutar 24-48 sati od trenutka primjene. Opasna svojstva ne uklanjaju se nakon toplinske i druge obrade.

Žučna gljiva ili sotonska gljiva

Ukusne vrganje lako je zbuniti s neugodnim kolegama. Jestive noge nakon rezanja zadržavaju svoju svijetlu sjenu, a u otrovnoj sorti rez postaje ružičast, a zatim postaje plav. Donji dio sigurne gljive je sivkaste boje s žilama, dok je u lošoj crvenkast ili ružičast.

Lažne gljive

Pseudo-tkalci kombiniraju nekoliko podvrsta otrovnih i nejestivih gljiva, koje izvana izgledaju kao ukusne mogućnosti.

Također je važno izbjegavati primjerke s tamno ili svijetlo žutim pločicama ispod kapice, glatke površine "kišobrana". Sigurne sorte su grube na dodir, imaju svijetlo dno kapice.