5 Recepata Za Zimske Pripreme S Viburnumom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kalina crvena: 5 recepata za korisne pripravke za sezonu prehlade

Viburnum nije previše popularan kod izrade domaćih pripravaka. Možda je razlog tome njegov specifičan, pomalo gorak okus. Prije upotrebe grozdove možete staviti na nekoliko minuta u zamrzivač. Tako će bobice biti puno ukusnije i bit će izvrsna komponenta za sirupe, kompote i džem.

Šećerni sirup

Bilo koja prostrana emajlirana posuda prikladna je za pripremu obratka.

Prvo se pomoću sokovnika iz bobica dobiva sok viburnuma. Mora se pomiješati s granuliranim šećerom i staviti na štednjak. Nakon vrenja, sok se kuha 5 minuta, redovito uklanjajući pjenu. Zatim se štednjak isključuje i u sirup se dodaje 10 g limunske kiseline. Uz miješanje, tekućina se ponovno zagrijava i kuha 4 minute. Kroz cjedilo sirup se ulije u čiste staklenke i zavrne.

Sastojci:

• 1 litra soka od kaline;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Možete napraviti ukusni voćni napitak od praznine ili ga jednostavno dodati čaju, 1 čajna žličica po šalici.

Jabučni kompot

Kalina se opere, osuši i ukloni s grana. Potrebno je kuhati par minuta u malo vode, a zatim zdrobiti i ostaviti da se ohladi.

Jabuke su izrezane na male komadiće, stavljene u lonac i prekrivene vodom. Od početka ključanja trebale bi proći dvije minute, a zatim se gas isključi.

Viburnum se protrlja kroz sito da ne uđu kosti, dodajte jabukama, temeljito promiješajte. Napunjaju pijesak, pustite da opet zakuha. Nakon toga, masa se ulije u čiste staklene posude i uvije.

Sastojci:

• 4 jabuke;
• 4 grane viburnuma;
• 1 šalica šećera;
• 0,6 l vode.

Količina vode može biti više ili manje. Glavna stvar je da pokriva voće i bobice.

Pire s medom

Ovaj je recept vrlo jednostavan. Bobice se operu i pasiraju dok se ne stvore u pireu. Možete koristiti kuhač hrane ako ga imate. Zatim se masa propušta kroz sito kako bi se uklonilo sjeme. Dobiveni pire se vaga i pomiješa s medom.

Nakon što se med potpuno otopi, desert se položi u sterilisane suhe staklenke i pokrije poklopcima. Obradak morate pohraniti u hladnjak.

Sastojci:

• 400 g viburnuma;
• 200 g meda.

U ovoj slastici sve su vrijedne tvari viburnuma i meda u potpunosti očuvane, jer nisu podvrgnute toplinskoj obradi.

Ocat

Da bi se ocat iz viburnua pokazao začinjenim i jakim, bobice se koriste zajedno s grančicom i čak ih ne peru. Viburnum se drobi miješalicom i ulije u staklenu posudu. Dodajte vodu, šećer u granulama i promiješajte.

Staklenka se stavi na toplo i tamno mjesto. Vrat treba omotati čistom tankom krpom kako se mušice ne bi uhvatile. Tako bi masa trebala stajati 7-14 dana. S vremena na vrijeme to treba ometati.

Kad se na dnu pojavi talog, tekućina se odvodi i filtrira. Mora se ponovno ostaviti u toploj i mračnoj sobi, ali ovaj put obradak se ne može miješati.

Nakon otprilike 2 mjeseca, ocat dobiva prozirnost i specifičnu aromu. Ponovo se filtrira, flašira i čuva na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• 1 litra viburnuma;
• 1 litra čiste vode;
• 100 g granuliranog šećera.

Blanko se može koristiti za izradu umaka ili mariniranje raznog povrća.

Džem s narančama

Trebate dvije minute kuhati kilogram viburnuma, a zatim bobicu provući kroz sito. Dobiveni pire pomiješajte s narančom naribanom s korom i granuliranim šećerom. Dodajte 0,5 šalice vode.

Džem kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja. Tada se štednjak mora isključiti, a spremnik s obratkom ostaviti da se ohladi.

Cijeli postupak se mora ponoviti. Nakon 5 minuta ključanja i hlađenja, pekmez se ponovno protrlja kroz sito. Stavili su ga treći put na štednjak. Gotova slastica trebala bi biti smeđa. Vruće se položi u banke i smota.

Sastojci:

• 1 kg viburnuma;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 šalice vode;
• 1 naranča.

Ovaj je blank prikladan za sva slatka jela: peciva, sladoled i pudinge.