Malo Poznati Načini Pripreme Tikvica Za Zimu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako pripremiti tikvice za zimu: 7 načina za koje nisu svi čuli

Tikvice su često podcijenjene: od ovog povrća može se dobiti široka paleta ukusnih i zdravih jela. Štoviše, može se pripremiti za zimu, kako biste se u mraznim danima ugađali "suncu".

Stavite u zamrzivač

Povrće se mora oprati, osušiti i izrezati na bilo koji način. Ako su tikvice stare, tada se preporuča prvo ih očistiti od ljuske i sjemenki. Zatim blanširajte 1-2 minute. Ovaj korak nije potreban, ali on je taj koji će omogućiti da voće zadrži svoj okus.

Zatim tikvice treba ohladiti u hladnoj vodi i osušiti čistim ručnikom. Stavite u vrećicu i čvrsto zavežite, istodobno uklanjajući zrak iz nje. Zatim ga pošaljite u zamrzivač na čuvanje.

Sol u teglici

Ovaj pripravak zamijenit će tradicionalne kisele krastavce. Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 10 kg tikvica;
• lišće hrena i crnog ribiza;
• začinjena paprika;
• kopar;
• 100 g češnjaka.

Za salamuru potrebno vam je 5 litara vode i 300 g soli.

Na dno staklenki stavite začinsko bilje i češnjak. Tikvice operite i izrežite uzdužno ili na kolutiće. Napunite njima posude, pokrijte vrh ostatkom bilja.

Prelijte sa slanom vodom. Ostavite dva dana. Zatim dodajte salamuru da staklenke budu pune. Spustite se u podrum ili stavite u hladnjak za daljnju fermentaciju.

Držite svježe

Za takav pripravak prikladne su sorte tikvica Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Koristite samo nezrele plodove duljine stabljike najmanje 5 cm, što će spriječiti prodor patogena u pulpu. Također se ne mogu prati.

Tikvice se ne mogu zamotati u plastiku. Optimalna temperatura skladištenja je + 4 … + 10 ° C s vlagom od oko 80% (podrum, izolirani balkon).

Male količine također se mogu držati u hladnjaku stavljanjem svakog povrća u zasebnu papirnatu vrećicu s rupama. U ovom obliku plodovi se ne pogoršavaju 3 mjeseca.

Pripremite kavijar od tikve

Ovo predjelo može biti umak za glavna jela ili dodatak prilogu. Za klasični kavijar trebate:

• tikvice, luk, mrkva, 2 kom.;
• 3 žlice. l. rafinirano suncokretovo ulje;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. tijesto od rajčice;
• sol i papar;
• 1 žlica. l. ocat.

Operite i osušite povrće. Naribajte mrkvu, luk narežite na kockice. Pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. U tavu dodajte nasjeckane tikvice.

Prebacite sve u lonac, ulijte malo vode. Pirjajte sadržaj 1 sat na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.

Za 15 minuta pred kraj postupka stavite nasjeckani češnjak, pastu od rajčice i svoje omiljene začine.

Preporučuje se pripremljeni kavijar provući kroz mlin za meso ili pire u blenderu. Dalje, trebate dodati ocat, prokuhati i staviti u staklenke.

Zatvorite džem

Za džem će vam trebati:

• oguljene tikvice, granulirani šećer, po 1,1 kg;
• 1 limun;
• 100 ml vode.

Ogulite povrće, izvadite sjemenke. Nasjeckajte pulpu, pomiješajte sa šećernim sirupom. Pustite da masa zakuha, kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon isteka vremena dodajte limun zgnječen s koricom. Pirjati još 30 minuta dok se ne zgusne. Ulijte u posude.

Marinirati

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 2 tikvice;
• 4 rajčice;
• 2 glavice luka;
• 3 češnja češnjaka;
• svježi kopar;
• zrna crnog papra;
• sjeme gorušice;
• Lovorov list;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žličice. sol;
• Octa od 20 ml;
• 300 ml vode.

Tikvice operite, osušite, ako su plodovi stari, a zatim uklonite ljusku i sjemenke. Rezati na srednje kockice.

Rajčice grubo nasjeckajte. U pripremljene staklenke stavite suncobrane od kopra, oguljeni češnjak, papar i lovorov list, sjeme gorušice. Zatim, složite povrće u slojevima.

Pomiješajte vodu, sol i šećer, zakuhajte marinadu i ulijte u posude s povrćem, dodajte ocat. Sterilizirajte 10-12 minuta, smotajte.

Salata izbliza

Tikvice u ovoj salati uvijek su sočne i začinjene. Za 1 litru obratka trebat će vam:

• 650 g mladih tikvica;
• 2 mrkve;
• 3 češnja češnjaka;
• zrna crnog papra;
• kopar, korijander, sjemenke kima;
• 1,5 žličice. sol;
• 1,5 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. umak od soje i suncokretovo ulje bez mirisa;
• 50 ml octa.

Ogulite tikvice, narežite na kockice. Na isti način sameljite mrkvu i češnjak. Na dno staklenke stavite kopar i papar, a zatim ga napunite povrćem, izmjenjujući sjemenke, sol i šećer.

Dodajte soja sos, ocat i ulje. Ostavite da djeluje 20 minuta. Povrće prelijte kipućom vodom, a zatim salatu sterilizirajte 30 minuta. Smotajte, preokrenite i zamotajte.