Recept Za Klasičnu šarlotu S Jabukama U Pećnici, Aparat Za Kruh Itd. + Fotografija I Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kulinarski klasici - kuhanje Charlotte s jabukama

Možda je najbolja zabava večer u toplom društvu uz šalicu čaja i dobar razgovor. A za čaj svakako morate pripremiti slatki desert. Ljetnim večerima ovaj desert trebao bi biti lagan i prozračan. Najbolja opcija je šarlota od jabuka, brza za pripremu i ukusna. Reći ćemo vam kako pripremiti takvu šarlotu na nekoliko načina kako biste mogli diverzificirati stol za desert.

Sadržaj

• 1 jednostavna brza šarlota
• 2 Ovi će vam savjeti pomoći
• 3 Malo povijesti: tradicionalna šarlota
• 4 Malo originalnosti: charlotte a la russe od crnog kruha u pećnici
• 5 Kuhanje u slow štednjaku
• 6 Aparat za kruh još je jedan pomoćnik u kuhinji
• 7 Video o kuhanju mirisne šarlote

Jednostavna brza šarlota

Naravno, šarlota se može napraviti s gotovo bilo kojom vrstom bobica i voća, ali jabuke tradicionalno zadržavaju popularnost, posebno one kisele, na primjer, Antonovka. Kiselost u ovom jelu je najvažnija, a jabuke je najlakše obraditi, pa je ova opcija najlakša i najbrža.

Ispeći ćemo ovu šarlotu u pećnici. Za nju će vam trebati sljedeći sastojci:

• 3 velike jabuke;
• 3 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica brašna;
• 1 žličica rakije;
• sol na vrhu noža;
• vanilin šećer.

Pripremite hranu tako da vam bude na dohvat ruke, jer nama je važno da ne gubimo vrijeme.

Od kiselih jabuka napravite šarlotu

1. Umutite pravilno 3 jaja i 1 šalicu šećera tako da se šećer potpuno otopi i masa malo poveća. Za to upotrijebite mikser ili miješalicu.
2. Dodajte čašu brašna, obavezno prosijte, malo vanilin šećera i soli. Promiješati. Istodobno ulijte žličicu rakije. Kad se peče, alkohol će se otopiti i tijesto će postati prozračno.
3. Nasjeckajte jabuke nasumce. Mogu se rezati na tanke kriške ili narezati na kockice. Stavite u podmazan pleh i prekrijte tijestom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva oko 1 sat.

Kad je šarlota potpuno spremna, kora na njenoj površini ima okus prozračnog bizeta. Što temeljitije i bolje tučete jaja za tijesto, to će kora biti ljepša i ukusnija.

Ovi će vam savjeti pomoći

Malo povijesti: tradicionalna šarlota

Jeste li znali da se charlotte pojavila u 18. stoljeću, a njezin je izum bio posvećen kraljici Charlotte, supruzi engleskog kralja Georgea III? Tadašnja šarlota nije baš slična onoj koju sada pripremamo, jer je napravljena od ostataka kruha, koji se u to vrijeme smatralo neprihvatljivim za bacanje. Pokušajmo koristiti stari recept u modernom okruženju.

Klasična šarlota izumljena je još u 18. stoljeću.

Trebat će vam pogača ili štruca pšeničnog kruha. Ako su malo ustajali, onda je ovaj recept sasvim u redu. Uklonite koru sa štruce, izrezanu na tanke ploške.

Otopite oko 100 grama maslaca i temeljito umočite svaku krišku kruha.

Uzmite malu lončić, podmažite njegove zidove iznutra maslacem. Dno i stranice obložite kriškama bijelog kruha namočenim u maslac.

Ogulite nekoliko jabuka (3-5), nasjeckajte sitno i stavite u drugu posudu. Prekrijte sa 150 grama šećera, dodajte malo cimeta (doslovno prstohvat) i žlicu maslaca. Pirjajte na jakoj vatri uz neprestano miješanje dok jabuke ne omekšaju. Stavite ovu smjesu u lonac s kriškama kruha. Prelijte s još nekoliko kriški istih namočenih u ulju i pospite mrvicama.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i više ne stavljajte lonac sa šarlotom. Nego pola sata.

Ovo nije konačna verzija klasične šarlote. Francuzi su u svoj recept unijeli vlastiti okus, a možete i vi probati, jer to uopće nije teško. Posebnost recepta je u kremšnitama, presvučenim slojevima kruha i jabuka, od kojih šarlota po strukturi podsjeća na kolač. U ovom slučaju, bijeli kruh može se zamijeniti kolačićima s maslacem, a vi dobivate poznatu "Charlotte na ruskom", koju je francuski kulinarski specijalist Marie-Antoine Carem prvi pripremio za ruskog cara Aleksandra I.

Malo originalnosti: charlotte a la russ od crnog kruha u pećnici

Ovaj je recept složeniji od brze šarlote, ali vjerujte da vam recenzije gostiju neće dopustiti da požalite zbog utrošenog vremena. Uzmite ove proizvode:

• 1 šalica zdrobljenih mrvica raženog kruha
• 3 šalice ribanog ustajalog crnog kruha
• 100 g maslaca
• ½ žličice mljeveni cimet
• 1 limun (korica)
• 3 klinčića
• 1 žlica kandirana naranča
• 1 šalica šećera
• 6-8 jabuka
• ½ čaša bijelog vina
• 30 ml ruma

Kombinirajte raž i crni dvopek i prelijte rastopljenim maslacem. Dobro promiješajte, popržite na tavi, dodajte zdrobljeni klinčić, cimet, pola čaše šećera, pola nasjeckanog kandiranog voća i pola korice.

Izvorno rješenje: za šarlotu na ruskom koristite ustajali raženi kruh

Bijelo vino razrijedite vodom u omjeru 1: 1, prokuhajte s preostalom polovicom šećera.

Jabuke ogulite od jezgre, sitno nasjeckajte, dodajte vinskom sirupu i kuhajte 5-7 minuta. Ulijte čašu ruma.

Podmažite kalup, pospite šećerom. Dno kalupa možete položiti nauljenim papirom. Izložite sloj krekera, jabuka, opet sloj krekera. Namažite redom tako da je vrh prekriven kruhom. Premažite malo tanjurom, pecite u pećnici 15 minuta.

Takva šarlota vrlo se dobro nadopunjuje vrhnjem, a može se poslužiti uz čaj, kavu, sokove i koktele.

Kuhanje u multivarku

Predivan izum - multivarka! Ovaj čudesni stroj oslobodit će vam puno slobodnog vremena, a osim toga, jednostavna će jela učiniti još ukusnijima i originalnijima

Razmotrit ćemo jednostavan recept za šarlotu iz neobičnog kuta: kuhajte u polaganom kuhalu. Na taj se način tijesto jako dobro digne i dobijete pravu tortu promjera 22 cm i visine do 10 cm.

Trebat će vam:

• 5 jaja;
• 1 šalica šećera;
• 5 jabuka;
• 1 šalica brašna.

Prvo pripremite jabuke: ogulite ih i izvadite jezgru, izrežite, stavite u posudu i poškropite limunovim sokom.

Neki ljudi vole dodati više jabuka u šarlotu. Ne pretjerujte kako cijelo tijesto ne bi ostalo u prazninama između komada. Također je moguće ne guliti jabuke s kore, jer tijekom postupka kuhanja ona postaje mekana i aromatična.

Istucite jaja preko jednolike pjene. Da biste olakšali bičevanje, jaja prethodno ohladite i dodajte im prstohvat soli.

Nastavljajući tući, dodajte šećer postupno dok se potpuno ne otopi. Nakon toga u žlicu dodajte brašno, temeljito miješajući da ne ostanu grudice. Tijesto bi trebalo biti konzistentno poput gustog vrhnja.

U multivarku ispada da je šarlota posebno prozračna

Podmažite posudu za multivarke uljem i ulijte malo tijesta, raspodijelivši ga tako da dno i dio zidova pokrije malom stranom. U tom će slučaju debljina tijesta biti oko 0,5 cm.

Stavite jabuke, prelijte preostalim tijestom i lagano protresite (ali ne toliko da se kriške jabuka i tijesto miješaju!). možete dodati još jedan sloj jabuka.

Uključite način rada "Pečenje" na multivarku, postavite vrijeme - 60 minuta. Dok se šarlota kuha, nemojte podizati poklopac da tijesto ne padne u procesu. Što više jabuka imate, to će vam trebati više vremena za pečenje. Nakon isključivanja šarlote, trebate je ostaviti u multivarku još 10 minuta, a zatim je izvaditi iz posude.

Aparat za kruh još je jedan pomoćnik u kuhinji

Kao što vidite, postoji puno mogućnosti i metoda za izradu šarlote u modernoj kuhinji. Ako kod kuće imate aparat za kruh, grijeh je ne koristiti ga.

Uzmite ove proizvode:

• 3 jaja;
• 200 gr. brašno;
• ¼ žličice soda, gašena octom ili praškom za pecivo;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 kisele jabuke;
• grožđice, cimet.

Pripremite jabuke na isti način kao u prethodnim receptima: ogulite, nasjeckajte, pospite šećerom i cimetom.

Pripremite tijesto: istucite jaja sa šećerom do homogene pjenaste mase, dodajte brašno, temeljito promiješajte tako da ne ostanu grudice. Otkupite sodu u tijestu, objesite ponovno.

Uzmi zdjelu s aparatom za kruh. Budući da ste tijesto već umijesili, ne treba vam lopatica za miješanje sastojaka - uklonite ga. Podmažite stranice posude maslacem.

Aparat za izradu kruha pomoći će vam u pripremi originalne šarlote

Kombinirajte tijesto s pripremljenim jabukama, promiješajte. Smjesu stavite u posudu i stavite u aparat za izradu kruha.

Odaberite postavku Bake ili Cupcake. Aparat za izradu kruha dobar je jer izračunava potrebno vrijeme prema načinu rada. Sada možete mirno raditi svoj posao dok tajmer ne zapišti da signalizira kraj kuhanja.

Otvorite aparat za kruh i pričekajte malo da se kalup ohladi. Nakon toga šarlotu lagano protresite na pladanj, izrežite i poslužite.

Video o kuhanju mirisne šarlote

Puno je recepata za šarlotu, svi su vrlo različiti i u svakoj zemlji daju ovom jelu poseban okus. Ponudili smo vam najjednostavnije opcije koje se mogu lako i brzo implementirati od proizvoda na koje smo navikli. Nadamo se da će naši recepti dodati raznolikost vašoj kuharici i oduševiti vaše goste. Dobar tek i udobnost vašem domu!