Kako Očistiti Zelene Gljive I Isprati Ih Od Pijeska, Opći Savjeti I Trikovi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako očistiti zelene gljive i pripremiti ih za daljnju upotrebu

Mnogi ljubitelji "tihog lova", koji odlaze u šumu početkom jeseni, postaju vlasnici vrijednih trofeja u obliku zelena, uobičajenih na cijelom teritoriju bivših zemalja ZND-a. Najčešće se ova gljiva može naći u područjima s pjeskovitim tlima i mješovitim šumama, kao i u šumama lišajeva bora. Kratkom stabljikom ove lamelarne gljive upijaju velike količine pijeska. Slijedeći jednostavne savjete, temeljito možete očistiti i obraditi greenfinches prije upotrebe, uzimajući u obzir mnoge nijanse.

Kakva zelena gljiva

Mnogo je lokalnih naziva za ove gljive, jer ih se najčešće naziva žuticom, pješčenjakom, zelenilom. Razdoblje njihova rasta traje do pojave mraza. Iz tog su razloga greenfinches vrlo popularni kod berača gljiva, jer ih možete sakupljati kada druge gljive više ne budu pronađene. Veličina zelenčice može doseći 12 cm, a gustu pulpu rijetko napadaju crvi, što gotovo uvijek omogućuje ubiranje dobre žetve.

Greenfinches se mogu brati od početka jeseni do samog mraza

Greenfinch je pogodan za pripremu raznih jela. Ove su gljive ukusne ukiseljene, ali mogu se i pržiti, soliti i kuhati. Međutim, trebali biste znati da ova vrsta gljiva spada u broj uvjetno jestivih, što znači da se prije pripreme bilo kakvih jela zeleni čaj prvo mora prokuhati. A kod soljenja, bolje je dati prednost vrućoj metodi.

Sakupljanje zelenašica - video

Preliminarna faza: kako očistiti ove gljive u šumi

Budući da ova gljiva raste preblizu tlu, ona skuplja puno prljavštine. Idući u potrazi za zelenima, ne biste smjeli zanemariti njihovo prethodno čišćenje u šumi.

1. Nakon uklanjanja staklenika iz tla, odrežite kapu i donji dio noge gljive.
2. Uklonite igle i ostale ostatke sa šešira koji je prianjao uz staklenik tijekom kiše.

Prije nego što zeleni čaj stavite u košaricu, preporučljivo ga je očistiti od prljavštine i šumskih ostataka

Kako oprati i očistiti gljive od pijeska i druge prljavštine kod kuće

Kod kuće možete napraviti bolje čišćenje gljiva koje je potrebno prije njihove daljnje uporabe.

1. Vraćajući se kući, namočite greenphins u puno tople vode, ostavljajući ih u ovom stanju nekoliko sati.

2. Zatim ispustite vodu i gljive napunite slanom otopinom (0,5 žlice po litri vode). U njemu mogu ostati do 12 sati, ali možete ih izvaditi iz slane vode puno ranije, nakon 2-3 sata, ako trebate brzo kuhanje. Treba imati na umu da količina vode mora premašiti količinu gljiva za 3-4 puta.

   

   Zahvaljujući prethodno namakanju, iz lamelarnih gljiva može se ukloniti maksimalna količina pijeska

3. Da biste se što više riješili pijeska, nekoliko puta promiješajte gljive, isušujući prljavu vodu i regrutirajući čistu vodu.

4. Zatim isperite svaki staklenik u tekućoj vodi.

   

   Ispiranjem tekućom vodom uklonit će se ostaci prljavštine na zelenkicama

Nakon izvedenih postupaka, zelenke treba zavariti 5 minuta, a zatim ih pažljivo izvaditi iz posude, a zatim ispustiti vodu koja se koristi tijekom kuhanja. Tijekom postupka kuhanja pijesak koji ostaje u gljivama pasti će na dno posude.

Kako oprati i pripremiti sortu za kiseljenje - video

Kemijsko čišćenje prije postupka sušenja

Budući da su zelenčice uvjetno jestive gljive, rijetko se suše. Uz to, dekocije od suhih zelenašica nisu osobito ukusne i nemaju izraženu aromu gljiva. Ali ako se odlučite sušiti greenfinches, možete koristiti kemijsko čišćenje. Međutim, u ovom slučaju neće uspjeti potpuno se riješiti pijeska koji je prodro u pore gljiva.

1. Nježno obrišite greenfinches čistom krpom.
2. Lagano tapkajte šešire, pokušavajući izbiti pijesak.
3. Ako je potrebno, nožem sastružite svu prljavštinu koja se prilijepila za stabljiku gljive.
4. Tada možete započeti sam postupak sušenja.

Kako pravilno pripremiti zeleni čaj za daljnju upotrebu

Prije početka pripreme svježih i suhih zelena mora ih prokuhati.

1. Da biste to učinili, sušene gljive namočite sat vremena u hladnoj vodi.
2. Isperite greenfinches.
3. Ulijte vodu u odgovarajuću emajliranu posudu i prokuhajte. U tom je slučaju poželjno promatrati udio mase gljiva u volumenu tekućine 1: 1.
4. U 1 litru vode dodajte 30 g soli.
5. Sušene gljive potopite u slanu vodu i pustite da zavrije, a zatim kuhajte 10 minuta.
6. Uklonite zelenke šupljikavom žlicom i isperite pod mlazom hladne vode.
7. Ispraznite posudu i u nju ulijte čistu vodu, ponovno pripremajući istu slanu otopinu.
8. Vratite greenfinches u lonac i kuhajte 20 minuta.
9. Zatim ponovite korake 6-8. Gljive ponovo kuhajte 20 minuta. Dakle, ukupno vrijeme kuhanja zelenih čunja bit će 50 minuta.

Zahvaljujući ovoj metodi, ne možete samo temeljito isprati greenfinches iz pijeska i pripremiti ih za daljnju uporabu, već i gljive riješiti radionuklida, smanjujući njihovu količinu u proizvodu za 2-3 puta. Nakon provođenja takve obrade, možete početi pripremati zelenčice na razne načine, bez straha od mogućnosti trovanja i isključivanja prisutnosti neugodnih osjeta okusa.

Kako soliti zelenke na vrući način - video

Koristeći metode opisane u ovom članku, možete kvalitativno očistiti greenfinches i pripremiti ih za daljnju uporabu. Kada radite s ovim uvjetno jestivim gljivama, obavezno ih prokuhajte prije pripreme raznih jela. Tako ćete izbjeći trovanje. Zahvaljujući prethodno namakanju ove vrste gljiva, moguće je učinkovito ukloniti pijesak koji se začepi u njihovim porama. Greenfinches, pravilno pripremljeni za upotrebu, oduševit će vas svojim izvrsnim okusom i postati dostojan ukras stola.