Kako Upaliti Posudu Od Lijevanog željeza Prije Prve Upotrebe I U Drugim Slučajevima: Sol, Ulje I Druge Metode + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kalciniranje starih i novih posuda od lijevanog željeza: uklanjanje prljavštine i naslaga ugljika

Gotovo svaka ruska obitelj ima barem jednu tavu od lijevanog željeza u kuhinji. Netko ga je naslijedio, netko je kupio novi. Tave od lijevanog željeza vrlo su teške na pozadini laganih keramičkih i teflonskih posuda. Ali oni imaju jednu nespornu prednost - obnavljanje neprianjajućeg premaza kod kuće bez specijalizirane opreme. Stara tava od lijevanog željeza može se učiniti upotrebljivom, samo je trebate upaliti.

Sadržaj

• 1 Zašto paliti posude od lijevanog željeza

• 2 Kako pravilno žariti proizvod prije prve uporabe

  • 2.1 Kako tretirati tavu od motornog ulja na štednjaku
  • 2.2 Pečenje u pećnici: korak po korak preporuke
  • 2.3 Kalciniranje tave od lijevanog željeza na štednjaku - video
• 3 Kako izgorjeti stara posuda od lijevanog željeza
• 4 Još savjeta s foruma

Zašto paliti posude od lijevanog željeza

Da bi vaša tava od lijevanog željeza imala samo koristi i nosila se sa svojim dužnostima, prije svega je treba upaliti. Ako je proizvod novi, ispaljuje se, rješavajući sloj motornog ulja. U tvornici se koriste za pokrivanje posuđa od lijevanog željeza kako ne bi zahrđali. Stare tave se kalciniraju kako bi se uklonile dugotrajne naslage.

Tri su glavne svrhe kalciniranja:

1. Uklanjanje sloja tvorničkih naslaga ulja ili ugljika iz stare posude.
2. Stvara neljepljivi premaz na unutarnjoj površini.
3. Prevencija korozije.

Prženje posuda od lijevanog željeza pomaže u rješavanju naslaga masnog ulja i ugljika

Zagrijavanjem, pore materijala se šire i u njih ulaze čestice biljnog ulja. Kako se tava hladi, pore se sužavaju, a ulje stvara tanki sloj koji služi kao neljepljivi premaz. Također ima antikorozivnu funkciju, štiteći lijevano željezo od hrđanja.

U procesu kalciniranja koriste se sredstvima koja su uvijek u kuhinji: sol i biljno ulje.

Kako pravilno žariti proizvod prije prve upotrebe

Kod kuće se tave peku na uobičajenim pećima ili pećnicama.

Nova tava od lijevanog željeza mora se upaliti prije upotrebe.

Koji god način odabrali, poželjno je da imate priliku dobro provjetravati sobu. Sloj motornog ulja koji prekriva novu tavu počet će isparavati pod utjecajem visokih temperatura, u stanu će se pojaviti dim trajnog neugodnog mirisa.

Kako očistiti tavu od strojnog ulja na štednjaku

1. Operite posudu bilo kojim deterdžentom.

   

   Trebat će vam blagi deterdžent da operete novu tavu od lijevanog željeza prije pečenja

2. Stavite je na vatru i zapalite dok ne prestane pušiti.

   

   Prazna tava od lijevanog željeza na štednjaku nakon paljenja više ne puši

3. Skinite sa štednjaka, isperite i osušite.

   

   Posudu temeljito osušite prije sljedećeg koraka

4. Posudu ponovo stavite na štednjak, dodajte sloj soli od 1 cm.

   

   Pržite tavu solju

5. Uključite štednjak, zapalite tavu na umjerenoj vatri 25-30 minuta.

6. Nakon isteka vremena sol će požutjeti, što znači da je upila sve ostatke motornog ulja.

   

   U procesu kalcinacije sol postaje žuta upijajući preostalo strojno ulje

7. Isključite plin, pustite da se slana posuda ohladi.
8. Ulijte sol i temeljito isperite vodom.
9. Stavite mokru tavu na vatru. Kad sva vlaga iz njega ispari, podmažite dno i bočne stijenke biljnim uljem.

10. Zagrijte tavu s uljem 10 minuta.

    

    Nakon prženja s biljnim uljem, na površini posude stvara se neljepljivi sloj

11. Ponovite prethodni korak još dva puta, svaki put mijenjajući ulje.
12. Isperite ohlađenu tavu tekućom vodom bez sredstava za čišćenje. Da biste rezultirajuću neljepljivu prevlaku zadržali netaknutom, ne perite je korozivnim sredstvima za čišćenje ili abrazivnim sredstvima.
13. Osušite suhom krpom ili maramicom.

Pečenje u pećnici: korak po korak preporuke

Mehanizam paljenja tave u pećnici gotovo je jednak onom na štednjaku. Ova metoda ne koristi sol, trebate biljno ulje i foliju.

1. Operite novu posudu deterdžentom i temeljito osušite.

2. Podmažite dno i stranice biljnim uljem.

   

   Podmažite suhu posudu od lijevanog željeza uljem

3. Stavite posudu naopako na rešetku u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje prekriven folijom na donju policu da se ulje ocijedi.

   

   Da bi se dobio stabilan neprianjajući premaz, pečenje u pećnici mora se ponoviti nekoliko puta.

4. Držite u pećnici 50-60 minuta na 18 stupnjeva. Da biste ojačali neprianjajući sloj, provedite ovaj postupak najmanje tri puta. Morate uzeti posudu, ponovno je namastiti i ponovno staviti u pećnicu na sat vremena.
5. Isperite posudu pod vodom i osušite.

Kalciniranje tave od lijevanog željeza na štednjaku - video

Kako izgorjeti stara posuda od lijevanog željeza

Neke stare tave od lijevanog željeza kod kuće skupljaju prašinu po principu "šteta je baciti", jer su neprikladne za kuhanje i prekrivene su dugotrajnim slojem naslaga ugljika i hrđe. Međutim, čak se i takve stvari mogu dovesti u potpuni red.

Stare posude od lijevanog željeza prekrivene su slojem ugljika i hrđe

Staru posudu od lijevanog željeza možete vratiti u izvrsno stanje u tri koraka:

1. Otpuštanje radi uklanjanja starih naslaga ugljika. Provodi se u pećnici, jer je potrebno dugo vremena poštivati režim visoke temperature. Stavite posudu u pećnicu naopako, uključite funkciju samočišćenja 2-3 sata i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako vaša pećnica nema tu funkciju, zagrijte je na 250 stupnjeva i držite posudu 2-3 sata u tim uvjetima.

   

   Pečenje starih tava u pećnici

2. Uklanjanje hrđe. Vodu i ocat razrijedite u sudoperu ili lavoru u omjeru 1: 1. Uronite posudu u otopinu, pričekajte 30 minuta. Za to vrijeme odvijat će se kemijska reakcija, mjehurići sa zrakom izdizat će se s površine (kao u gaziranoj vodi). Zatim izvadite posudu, operite je pod vodom spužvom i deterdžentom. Temeljito osušite i premažite biljnim uljem.

   

   Tave s slojem hrđe čiste otopinom vode i octa

3. Stvaranje novog neprianjajućeg premaza. Stavite nauljenu tavu na sat vremena u pećnicu na 180 stupnjeva i pustite da se tamo ohladi. Ponovite postupak još dva puta, svaki put podmazujući površinu biljnim uljem kako biste ojačali neprianjajući sloj.

Stara tava od lijevanog željeza sada izgleda kao nova i spremna je za upotrebu.

Stara tava od lijevanog željeza prije i nakon kalciniranja

Još nekoliko savjeta s foruma

Jednoliko zagrijavanje, sigurnost, sposobnost stvaranja novog neljepljivog premaza - odlike tave od lijevanog željeza, koje cijene svi ljudi koji znaju puno o kuhanju. Slijedom jednostavnog postupka kalciniranja dobit ćete pouzdanog i svestranog kuhinjskog pomagača dugi niz godina. Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!