Kako Zamijeniti Majonezu U Salati: Recepti Za Preljeve Kod Kuće I Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako zamijeniti majonezu u salati: korisni savjeti i recepti za domaće preljeve

Mnoge domaćice ne mogu zamisliti salatu bez majoneze. No, događa se da majoneza nije pri ruci. Umaci za pohranu često uključuju sastojke koji su štetni za tijelo, štoviše, vrlo su kalorični. No lako ih je zamijeniti zdravim preljevima, a da se ne pokvari okus jela.

Sadržaj

• 1 Kakav je sastav majoneze

  1.1 Tablica: Usporedni sadržaj kalorija u jednostavnim preljevima za salate

• 2 Što može zamijeniti majonezu u salatama

  • 2.1 Niskokalorični preljev za haringu ispod bunde
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cezar"

    • 2.3.1 Klasični umak od salate Cezar
    • 2.3.2 Originalni preljev za "Cezar"
  • 2,4 Mimoza

  • 2.5 Kako začiniti salatu lignjama i ostalim plodovima mora

    • 2.5.1 Domaći tartar s majonezom
    • 2.5.2 Klasični tartar bez majoneze - video
  • 2.6 Salata od rakova

  • 2.7 Salata s repom

    • 2.7.1 Klasični umak od vinaigrete
    • 2.7.2 Vinaigrette umak s biljem
    • 2.7.3 Zdravi recepti od cikle s dresingom od kiselog vrhnja
  • 2.8 Riblja salata
• 3 Još savjeta s foruma

Kakav je sastav majoneze

Svi znaju da je ovaj proizvod kupljen u trgovini štetan za zdravlje i oblik. Ne sadrži samo konzervanse i arome, već je često izrađen od umjetnih sastojaka. A njegova niskokalorična inačica često se izrađuje na osnovi modificiranih, jeftinih proizvoda koji nemaju nikakve veze s dijetalnom prehranom.

Koji je izlaz iz situacije? Pokušajte štetni umak na koji smo navikli zamijeniti zdravijim, prirodnim proizvodima, na primjer, kiselim vrhnjem.

Tablica: Usporedni sadržaj kalorija u jednostavnim preljevima za salate

Punjenje gorivom	Majoneza	Kiselo vrhnje 25% masti	Sok od limuna	Maslinovo ulje	Prirodni jogurt 2% masti
Originalni proizvod	piti vodu; dezodorirano ulje; suhi proizvodi od jaja; stabilizatori; konzervansi; kalijev sorbat; natrijev benzonat itd.	Krema	Limuni	Masline	Mlijeko
Hranjiva vrijednost	proteini - 0,6 g; masti 67 g; ugljikohidrati - 2,05 g.	proteini - 2,6 g; masti - 15 g; ugljikohidrati - 3,6 g.	bjelančevine - 0,9 g masti - 0,1 g; ugljikohidrati - 3 g.	proteini - 0; masti - 99,8 g; ugljikohidrati - 0 g.	proteini - 4,3 g; masti - 2 g; ugljikohidrati - 6,2 g.
Sadržaj kalorija	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Razdoblje skladištenja	180 dana	7-14 dana	neograničen	Do 6 mjeseci	3-5 dana

Ako slijedite svoje zdravlje i oblik, želite se hraniti zdravo i zdravo, tada morate preispitati svoje stavove o odijevanju omiljenih salata. Ne mogu se sva jela začiniti kiselim vrhnjem. Postoje salate koje se sastoje od ribljih proizvoda, a izvrsno se slažu s limunovim sokom. Narezano povrće možete začiniti biljnim uljem i umacima od senfa.

Što može zamijeniti majonezu u salatama

Pripremivši svoju omiljenu salatu s drugačijim umakom, možete dobiti zanimljiv okus, neobično jelo. Poznatu poslasticu treba obogatiti novim preljevom.

Niskokalorični preljev za haringe ispod bunde

Haringa ispod bunde omiljeno je narodno jelo koje ne gubi popularnost tijekom svečanih gozbi. Navikli su kuhati salatu s provansalcima, a mnogi će pomisliti da je zamjena majoneze u Herringu ispod bunde moguća, ako je išta moguće, onda samo domaćom majonezom. Ali postoji još jedna kompromisna opcija: pripremite mješavinu kiselog vrhnja i senfa.

Rezultat je dijetalno jelo koje se može jesti u gotovo neograničenim količinama.

Za umak:

1. Pomiješajte u malom spremniku čašu masnog kiselog vrhnja, žlicu senfa.
2. Smjesu dobro sameljite, dodajte sol i jabučni ocat.
3. Salatu začinite umakom.

Haringa ispod bunde s umakom od kiselog vrhnja

Olivier salata

1. Spojite kiselo vrhnje, sitno nasjeckano bilje i limunov sok.
2. Smjesu temeljito promiješajte i dodajte nasjeckanim sastojcima.

Olivier na bazi umaka od kiselog vrhnja nije ništa manje ukusan od začinjenog majonezom

Cezar

Ovo se jelo tradicionalno ne začinjava majonezom, već posebnim umakom. Kulinarski stručnjaci nazivaju ga "Worcester", jer se priprema na osnovi posebnog slatko-kiselog Worcesterovog preljeva. Iskusni kuhari čak razlikuju dvije vrste: na bazi poznatog umaka i inćuna, na bazi kuhanog žumanjka.

Klasični umak od salate Cezar

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• Worcester umak (može se zamijeniti balzamičnim octom) - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• limun - 0,5 kom.;
• sol, papar, senf - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. 30 minuta prije početka kuhanja umočite kokošje jaje u kipuću vodu na jednu minutu (jaje treba biti sobne temperature). To će omogućiti žumanjku da ne zavrije, već da se zgusne do željene konzistencije.
2. Jaje odmah ohladite i razbijte u posudu u kojoj će se pripremati preljev. Dodajte limunov sok, senf, sol, papar, istucite dok ne postane glatko.
3. U sljedećem koraku postupno dodajte smjesu biljnih ulja i nastavite tući. Na kraju dodajte nekoliko kapi umaka Worcester.

Originalni preljev za "Cezar"

Sastojci:

• sir parmezan - 100 g;
• limunov sok - 2 žlice. l.;
• senf - 1 žličica;
• file inćuna (slani) - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 0,5 tbsp.;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Isprati filet inćuna od soli, posušiti i sitno nasjeckati.
2. Provucite češnjak kroz prešu.
3. Naribajte parmezan.
4. U zdjeli pomiješajte senf, limunov sok, ribani sir, inćuni, papar, sol, dobro sameljite.
5. Stalno muteći dodajte maslinovo ulje. Dovedite masu do homogenosti.
6. Važno je da smjesa strmi 15 minuta i jelo začinite neposredno prije posluživanja.

Poznata salata s originalnim umakom

Mimoza

Prirodni jogurt bez šećera je u redu. Možete ga posoliti po ukusu, dodati sitno nasjeckano bilje ili začine.

Salata mimoza na bazi jogurta savršeno zadržava oblik i lijepo izgleda na svečanom stolu

Kako začiniti salatu s lignjama i ostalim plodovima mora

Okus morskih plodova posebno dobro ističe limunov sok. Napravite preljev od kiselog vrhnja s malo limunovog soka. Predjelo možete odjenuti plodovima mora s umakom od tartara. Umak Tartare popularan je umak francuske kuhinje, tehnologija pripreme i sastav klasičnog hladnog preljeva podsjeća na pripremu domaće majoneze. Francuski umak ima dva načina pripreme.

Salata od rakova i morskih plodova odjevena u klasični tartar umak

Domaći tartar s majonezom

Pojednostavljena verzija umaka je domaća majoneza pomiješana s komadićima ukiseljenih krastavaca ili kapara s nasjeckanim zelenim ili lukom i kuhanim žumanjcima.

Klasični tartar bez majoneze - video

Salata od rakova

Pokušajte ovo jelo začiniti maslinovim uljem! Okus ne samo da se neće pogoršati, već će postati i vrlo zanimljiv. Štetni "Provencal" kupljen u trgovini možete zamijeniti prirodnim jogurtom bez aditiva tako što ćete u njega izmrviti zelje i dodati malo češnjaka.

Salata od rakova začinjena kiselim vrhnjem s limunovim sokom

Salata od cikle

Salate od povrća tradicionalno se začinju biljnim uljem ili kiselim vrhnjem. Poznati vinaigrette izrađen je od povrća i začinjen umakom na bazi biljnog ulja i senfa.

Klasični umak od vinaigreta

Pogodno za salate od svježeg i kuhanog povrća, za jela od mesa i ribe, za predjela s plodovima mora, a koristi se i za odijevanje klasičnog vinaigreta.

Sastojci:

• vinski ocat-1 žlica. l.;
• maslinovo ulje - 3 žlice l.;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja:

1. Stavite komponente umaka u staklenku, dobro ga zatvorite poklopcem i dobro protresite.
2. Rezultat je blago zamućeni umak pikantnog okusa. Preljev možete miješati pjenjačom ili mikserom.

Vinaigrette umak s biljem

Ova je opcija savršena za preljev salata od povrća, kao i za jela od ribe.

• jabučni ocat - 2 žlice l.;
• gruba sol po ukusu;
• maslinovo ulje - 8 žlica l.;
• mljevena ljuta paprika;
• sitno nasjeckano stolno zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito pomiješajte ocat i sol.
2. Dodajte maslinovo ulje i umutite smjesu. Istucite smjesu dok ne postane glatka.
3. Začinite solju i začinima po ukusu.

Ispast će ukusna salata s repom kojoj se dodaje prženi luk. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte na biljnom ulju i začinite salatu.

Cikla se dobro slaže s biljnim uljem

Zdravi recepti od cikle s preljevom od kiselog vrhnja

Jedno od najpopularnijih jela od ovog povrća je salata od suhih šljiva i cikle s orasima - "Zdravlje". Da bi poslastica opravdala svoje ime, trebate je napuniti kiselim vrhnjem i dodati sočnu jabuku u sastav. Voćni sok i kiselo vrhnje savršeno će nadopuniti okus jela.

Cikla s češnjakom također se često pojavljuje na našim stolovima. Da biste snack učinili zdravijim, trebali biste koristiti preljev od kiselog vrhnja s dodatkom vruće senfa.

Riblja salata

Salate od riblje konzerve začinjene su umakom na bazi marinade iz konzerve. Ocijedite riblji sok u posudu, dodajte nekoliko češnja češnjaka, limunov sok. Promiješajte i začinite salatu.

Riblja salata iz konzerve s originalnim umakom

Sjajan način zamjene štetnog umaka u jelima od slane crvene ribe je dodavanje sočnog voća poput naranče, kivija, jabuke, grejpa. Salata odjevena u sočno voće, maslinovo ulje, posuto začinskim biljem oduševit će goste!

Isprobajte jednu od ovih salata - bit ćete ugodno iznenađeni novim okusom poznatih proizvoda!

Još nekoliko savjeta s foruma

Ne morate koristiti majonezu kupljenu u trgovini za pripremu zalogaja. Možete sami napraviti umak ili napraviti druge zdrave preljeve od kiselog vrhnja, jogurta ili senfa. U kuhanju postoji mnogo zanimljivih umaka koji se izvrsno slažu s vašim omiljenim jelima.