Soljenje Svinjske Masti U Salamuri: Najukusniji Recept U Staklenci Za Dugotrajno Skladištenje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusna svinjska mast u salamuri: recept za vaš omiljeni međuobrok

Apetizirajuća, hranjiva, zdrava (umjereno) zasoljena svinjska mast rado je poželjena za svakodnevnim i svečanim stolovima mnogih naroda svijeta. Ukusni se proizvod bere za buduću upotrebu na razne načine, od kojih svaki pronalazi svoje obožavatelje. Uz dobro poznato sušenje soljenja, vjerojatno svima, postoji i metoda pripreme grickalica pomoću vode. A danas ćemo razgovarati o tome kako posoliti divnu slaninu u hladnoj salamuri.

Korak po korak recept za soljenje svinjske masti u hladnoj salamuri

Tijekom studentskih godina imao sam priliku nekoliko puta promijeniti stan. Više se ne sjećam razloga, ali nema veze. U jednom od teških intervala između napuštanja jednog stana i pronalaska drugog morao sam neko vrijeme živjeti s školskim kolegom. Djevojčica i cijela njezina obitelj bili su Ukrajinci, pa slanina u njihovoj kući nije bila prevedena. Tada sam se upoznao s prekrasnim okusom predjela kuhanog u hladnoj salamuri. Reći da mi se svidjela znači ne reći ništa. Bila je to najbolja svinjska mast koju sam probala prije i poslije. Majka iz razreda razredila je proizvod u velikim staklenim posudama ili samo u loncu. Usvojila sam ovo iskustvo i često sama pripremam hranu.

Sastojci:

• 1 kg svinjske masti;
• 100 g soli;
• 1 litra vode;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 žlice. l. začini po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke.

   

   Opskrbite se osnovnom hranom

2. Oguljene klinčiće jedne glavice češnjaka narežite na tanke ploške.

   

   Narežite češnjak na kriške

3. Ulijte vodu u lonac, pustite da zavrije. Isključite štednjak, dodajte sol i pripremljeni češnjak, te pustite da se lonac potpuno ohladi.

   

   Pripremite salamuru

4. Narežite slaninu na trake ili kockice debljine oko 4 cm, prebacite u lonac sa salamuri.

   

   Prebacite svinjsku mast u salamuru

5. Pokrijte slaninu tanjurom, stavite teret na vrh.

   

   Stavite mast pod jaram

6. Stavite obradak u hladnjak i inkubirajte 3 dana.

7. Nakon navedenog razdoblja, izvadite slaninu iz salamure, stavite je na papirnate ručnike i izbrišite preostalu tekućinu.

   

   Pripremljenu slaninu osušite papirnatim ručnicima

8. Ogulite drugu glavicu češnjaka, prođite kroz tisak.
9. Izrežite komad prozirne folije, raširite na stolu.

10. Preko filma ravnomjerno rasporedite nasjeckani češnjak i omiljene začine.

    

    Pospite začine i češnjak na prozirnu foliju

11. Zamotajte svinjsku mast u plastičnu foliju tako da češnjak i začini prekriju sve strane bloka.

    

    Zamotajte svinjsku mast u plastičnu foliju

12. Stavite slaninu u zamrzivač na 2-3 sata, a zatim izvadite i narežite na tanke ploške.

    

    Da biste olakšali rezanje svinjske masti, prvo je stavite u zamrzivač.

13. Svinjsku mast poslužite kao dodatak omiljenim jelima ili kao međuobrok uz čašu votke.

    

    Ukrasite svoj stol hladnom slanom slaninom i oduševite svoje najmilije

Vrijedno je reći da sam zahvaljujući istoj obitelji probao i svinjsku mast kuhanu u vrućoj salamuri. Proizvod se uroni u kipuću vodu, kuha se nekoliko minuta, a zatim trlja začinima i čuva na hladnom. Struktura ovako slanine slanine je rahlija, a rok trajanja u hladnjaku nije duži od šest mjeseci.

U nastavku vam nudim još jednu mogućnost za kuhanje slanine u hladnoj salamuri.

Video: soljenje slanine u salamuri

Kuhanje svinjske masti u hladnoj salamuri jednostavan je način za dobiti šik međuobrok za bilo koji stol. Ako i vi kuhate slično jelo, ali imate svoje tajne, podijelite ih u komentarima ispod. Uživajte u jelu!