Litvanski Cepelini: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Iznenađenje obitelji: kuhanje litvanskih cepelina od krumpira

Cepelini od krumpira litvansko su nacionalno jelo. To su tako velike pite punjene mesom, gljivama ili povrćem, koje se na stolu poslužuju s prženom svinjskom mašću i lukom ili s umakom od kiselog vrhnja. Ovo je jelo vrlo ukusno i zadovoljavajuće, par cepelina obično je dovoljan za cjeloviti obrok čak i za krupnog muškarca.

Klasični cepelini s mesom i slaninom sa žara

Tradicionalni litvanski cepelini nevjerojatno su ukusni. Osjetljivo tijesto od krumpira skriva aromatični nadjev od mesa, a vruće prženje slanine prožima cijelo jelo. Idealan dodatak cepelinima je svježa pavlaka.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 3 glavice luka;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1,5 žličice. sol za krumpirovo tijesto i 1 tsp. Za punjenje;
• 500 g svinjetine;
• 1/2 žličice crni papar;
• 200 g masti s mesnim prugama.

Recept:

1. Pola krumpira kuhajte u ljusci dok ne omekša. Ogulite ga vrućeg i zgnječite do pirea.

   

   Mijesite krumpir, možete mu dodati malo kipuće vode

2. Preostali krumpir naribajte na najfinijoj ribežu.

   

   Što je krumpir sitniji nariban, dobivate više soka.

3. Stavite ga na gazu koja se stavila preko posude i pustite da se sok ocijedi. Zatim iscijedite krumpirovu masu i pomiješajte je s vrhnjem. Kad se pire od kuhanog krumpira ohladi na toplo, pomiješajte ga sa sirovim krumpirom. Dodajte sol i jedan luk nariban na sitnoj ribežu. U međuvremenu bi se sok od krumpira trebao istaložiti. Gornji, tekući dio mora se ocijediti, a gusti škrob koji ostaje na dnu posude mora se dodati tijestu od krumpira.

   

   Prirodni škrob od krumpira pomoći će cepelinima zadržati oblik tijekom kuhanja

4. Pomaknite svinjetinu s jednim lukom kroz mlin za meso. Dodajte crni papar i sol.

   

   Odaberite svinjetinu srednje masnoće

5. Sada biste trebali početi formirati cepelin. Napravite tortilju od krumpirovog tijesta i u središte stavite kuglicu mljevenog mesa s lukom. Uštipnite rubove dajući cepelinu duguljasti oblik (poput pite).

   

   Ispada da je krumpirovo tijesto vrlo plastično

6. Zakuhajte vodu u velikoj posudi. Cepeline umočite u kipuću vodu. Prvo će se spustiti na dno, a zatim isplivati gore. Nakon izranjanja na površinu, potrebno ih je kuhati 15 minuta. Zatim stavite u oblik otporan na toplinu, dodajte malo juhe i pecite 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.

   

   Tijekom kuhanja nemojte miješati cepelin, kako ne bi pokvarili oblik

7. Gotove cepeline poslužite vruće sa svinjskom mašću i lukom.

   

   Vrući cepelini su ukusni i hranjivi

Kako pržiti slaninu od cepelina

Pržena slanina ukusan je umak koji ide uz sva jela od krumpira, bez iznimke. Priprema se brzo i jednostavno, a njegova primamljiva aroma okupit će cijelu obitelj u kuhinji.

Dobra svježa svinjska mast ne smije imati miris pljesnivosti

Recept za prženje:

1. Luk sitno nasjeckajte.

   

   Izrežite luk oštrim nožem

2. Narežite slaninu na male kockice.

   

   Dobro je ako svinjska mast ima pruge od mesa.

3. Na vrućoj tavi pržite svinjsku mast i luk dok ne porumene.

   

   Pržena svinjska mast s lukom nevjerojatno miriše

Cepelin s gljivama u umaku od kiselog vrhnja

Osim u mesu, nadjev od gljiva prikladan je i u cepelinima. Ispostavilo se da je jelo prilično jeftino, ali istodobno zadovoljavajuće i vrlo ukusno.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1,5 žličice sol za cepelin, 1/2 za umak i 3/4 za nadjev;
• 2 glavice luka;
• 3 žlice. l. pšenično brašno;
• 300 g gljiva (šampinjoni ili šuma);
• 2 žlice. l. biljno ulje za punjenje i 5 žlica. l. za prženje cepelina;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 50 g svježeg bilja (peršin, kopar).

Recept:

1. Dvije trećine ukupne količine krumpira naribajte na sitni ribež. Iscijedite ga kroz gazu i pustite da se sok slegne. Pomiješajte krumpir odmah s kiselim vrhnjem.

   

   Zbog kiseline, kiselo vrhnje neće potamniti krumpir

2. Ogulite i kuhajte preostali krumpir dok ne omekša. Ulijte juhu u zasebnu posudu. Vrući krumpir zgnječite drobljenjem ili prešom. Kombinirajte sa sirovim krumpirom i dodajte gusti škrob koji je ostao na dnu posude nakon što se prelijeni sok ocijedi. Posolite.

   

   Krumpir temeljito umijesite da ne ostanu grudice

3. Ispržite nasjeckane gljive i luk. Odvojite jednu žlicu za umak.

   

   Pržite nadjev dok ne porumeni

4. Formirajte cepeline tako da u svaku stavite po par žlica nadjeva od gljiva i uvaljate ih u brašno.

   

   Uredan duguljast oblik za cepelin prilično je tradicionalan

5. Na tavi s vrućim uljem popržite cepeline s obje strane.

   

   Cepeline je potrebno prilično pržiti, dok ne postanu lagano rumeni

6. Dok su prženi, u drugoj tavi skuhajte umak od vrhnja. Zagrijte odgođene gljive s lukom, dodajte kiselo vrhnje, sol i sve razrijedite juhom od krumpira.

   

   Umak treba biti srednje gustine

7. Pržene cepeline stavite u ljuti umak i pirjajte poklopljeno 20 minuta.

   

   Vruće cepeline poslužite s gljivama, pospite nasjeckanim začinskim biljem

Video: Cepelini s prženim dimljenim brišetom od Jeanne

Zeppelin je vrlo nježno i ukusno jelo. Ne možete čak ni reći da uobičajena kombinacija krumpira i mesa može biti tako neobična. Posebno aromatično jelo dobije se prženjem slanine. Ponekad umjesto njega uzmem dimljenu briškulu, a zatim se kućni ljubimci počnu nazirati u kuhinji mnogo prije nego što je cepelin spreman, pa se ukusni mirisi vrate po stanu. Kao nadjev koristim osim mesa gljive ili jetru prženu s lukom.

Litvanski cepelini pomalo su poput bjeloruskih čarobnjaka ili ukrajinskih okruglica. Međutim, postoji razlika - za cepelin se tijesto od krumpira priprema na poseban način. Upravo ta tehnologija jelu daje skladan nježni okus. Pokušajte iznenaditi svoju obitelj i kuhati litvanske cepeline!