Mousse Torta Sa Zrcalnom Glazurom: Korak Po Korak Recepti Za Kuhanje Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Mousse torta sa zrcalnom glazurom: 4 slatka recepta

Da su Oscari dodijeljeni slatkišima, torte s mousseom nesumnjivo bi prikupile impresivnu kolekciju pozlaćenih figurica. Sočan biskvit, oblak prozračnog moussea s apetitnim iznenađenjem u obliku hrskave mrvice ili slatkog confryja iznutra, a povrh svega ovog sjaja nalazi se sjajna zrcalna glazura ili, ako profesionalac započne s kulinarskim pištoljem u spreju njegova ruka, runasti velur. Pravo remek-djelo okusa! Vjerujte mi, takav kolač vrijedi potrošiti i vrijeme i trud i određenu količinu na njegovu pripremu.

Sadržaj

• 1 Mousse savršenstvo

  • 1.1 Galerija mousse kolača sa zrcalnom glazurom
  • 1.2 Što je mousse i kako se priprema
  • 1.3 Glamurozna glazura
  • 1.4 Video: kako napraviti invertni sirup za glazuru

• 2 recepta za izradu mousse kolača

  • 2.1 Ispeći biskvit

    • 2.1.1 Medena kora za klasični kolač s bobičastim voćem
    • 2.1.2 Meki keks od bundeve
    • 2.1.3 Savoyardi za tortu od tri čokolade
    • 2.1.4 Video: dacquoise za čokoladnu tortu s orasima

  • 2.2 Kuhanje nadjeva

    • 2.2.1 Krema od bobica
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Hrskavi sloj orašastih plodova
    • 2.2.4 Video: kako napraviti parlinu
  • 2.3 Srušite mousse
  • 2.4 Redoslijed slaganja slastica

  • 2.5 Dvije mogućnosti glazure

    • 2.5.1 Video: Recept univerzalne zrcalne glazure
    • 2.5.2 Pojednostavljena metoda pripreme glazure
  • 2.6 Video: Torta s mousse kavom u obliku srca

• 3 načina za ukrašavanje mousse kolača - fotogalerija

  3.1 Video: kako ukrasiti mousse tortu

Mousse savršenstvo

Dok je cijeli svijet oduševljeno gutao kremom namazane kolače "Napoleona" i "Sachera" na blagdane ili uživajući u nježnom "Tiramisuu", europski slastičari radili su u znoju, izmišljajući ono što bi bilo toliko posebno da zadivi publiku prezasićenu klasične slastice. I nisu uzalud trošili vrijeme, jer se njihovim naporima pojavilo takvo čudo kulinarske misli kao što je mousse kolač, koji je u jednom mahu razbio sve stereotipe o tome kako bi ta delicija trebala izgledati.

Prije svega, mousse kolač ima samo jednu koru koja služi kao osnova za čitav desert. Tu ulogu obično igra biskvit "kralj pečenja": klasik, vanilija, med, šifon, marcipan. Slučajno se nalazi u osnovi delicija i čokoladnog brownieja, i izvrsne kore od dacquoise oraha, hrskave izvana i nježne iznutra, te bademove Gioconde, pa čak i prhkog tijesta.

Iznad biskvita uzdiže se bujna glava moussea - voća, bobica, orašastih plodova, krema, čokolade ili kave. A unutar izjelice nalazi se nadjev od mrvica vafla, orašastih plodova, čokolade, kreme od pire od voća i bobica zgusnutih želatinom. Sve ovisi o namjeri slastičara.

Torta, punjenje i mousse - "tri kita" poznate slastice

Međutim, mousse kolači poznati su ne samo po svojim izvrsnim kombinacijama okusa i tekstura, već i po spektakularnom izgledu, pa se niti jedan od njih ne može smatrati cjelovitim bez impresivnog premaza. O desertima od velura ovaj put nećemo govoriti, oni se mogu raditi samo uz pomoć posebnih uređaja, što nema smisla izdvajati ako niste profesionalni kuhar. Ali o zrcalnoj glazuri, koja desert pretvara ili u golemu igračku za božićno drvce, ili u izvrsni slatkiš, spomenut ćemo. Svakako vrijedi.

Mousse torta nije lagana poslastica. Ovisno o receptu, kuhanje može trajati od 2 do 3 sata dnevno (imajte na umu da se većina kolača s mousseom "dovede u stanje" u hladnjaku 8-12 sati). Ne posjedujući dovoljno vještine, teško je svladati takav rad u jednom zasjedanju, pa početnici mogu koristiti iskustvo autora članka. Budući da vječno opterećenje, pomnoženo s ne manje vječnom lijenošću i malo nepažnje, tvorcu ovog opusa nije dopuštalo da se nekoliko sati zaredom posveti pečenju, došla je ideja da pripremu kolača razbije u faze. Tako se prvi dan rodio biskvit, drugi se pripremio i zamrznuo voćni confri za nadjev, treći se mousse razmutio i sklopio kolač, a četvrtog vrijeme za glazuru. Kao rezultat toga, desert je stigao na stol na vrijeme, iako ne bez nekih prekrivača.

Galerija mousse kolača s ogledalnom glazurom

Dvije torte više nisu klasična, ali i sasvim prihvatljiva opcija.

Ako dobijete spektakularni oblik, torta će ispasti još ljepša.

Confry, coolie, kompot - puno je mogućnosti punjenja

Mousse kolači imaju impresivan izgled

Dizajn igra značajnu ulogu

Izgleda li ukusno?

Nije bez razloga što mousse slastice dobivaju na popularnosti

Takva delikatesa učinit će čast bilo kojoj domaćici.

Pravo umjetničko djelo!

Što je mousse i kako se priprema

Iako je torta nominalno osnova deserta, eksponencijalno rastuća popularnost kolača temelji se na potpuno drugoj komponenti. Naime, na slatki mousse, koji se sruši na bazi teške pavlake, skute ili kreme. Gotovo uvijek sadrži želatinu, zahvaljujući kojoj slatki oblak dobiva elastičnost i lako drži zadani oblik, bez gubitka jedne od svojih glavnih kvaliteta - lakoće.

Točan sastav moussea ovisi o ukusu kuhara ili izjelica za koje kreira poslasticu, ali ne preporučuje se slučajni odabir sastojaka. Ne zaboravite da će se nadjev nalaziti unutar moussea, koji treba kombinirati s njim po ukusu, pa je za neiskusne kuhare bolje da ne eksperimentiraju po tom pitanju, već da točno slijede recept.

Glamurozna glazura

Ako zrcalna glazura nije najvažnija aromatična komponenta mousse kolača, tada je njezinu ulogu u dizajnu deserta teško precijeniti. Ona je ta koja deliciji daje taj vrlo impresivan izgled zbog kojeg će gosti jednoglasno izdati uzdah divljenja.

Ponekad se drugi sloj nanese na prvi sloj osnovne glazure, što vam omogućuje stvaranje spektakularnih mrlja na površini kolača.

Zrcalna glazura razlikuje se od uobičajene glazure za kuhanje, koja obično pokriva domaće pečene proizvode, na nekoliko načina:

• stvarno je zrcalno, odnosno sjajno i sjajno, podsjeća na rastopljeno staklo;
• potrebna je određena temperatura zagrijavanja, što većina kuhara preporučuje da ne pokušavaju odrediti "na oko", već da koriste kulinarski termometar;
• ne nanosi se lopaticom ili lopaticom, već se pažljivo izlije na kolač odozgo, nakon što se stavi na rešetku s podlogom.

Tipično, zrcalna glazura uključuje glukozni (invertni) sirup ili melasu. A također i vodu, kondenzirano mlijeko, šećer, čokoladu, kakao, vrhnje, vaniliju, boju i sve što kuhar želi tome dodati.

Video: kako napraviti invertni sirup za glazuru

Recepti za mousse kolače

Prije nego što prijeđete na odabir recepta, savjetujemo vam da pogledate kuhinju i provjerite imate li u svom arsenalu svega što je potrebno za stvaranje mousse deserta. Svakako će vam biti od koristi:

1. Silikonski kalup za torte. Možete i bez silikonske, samo će iz nje biti lakše izvući deliciju pripremljenu za glazuru.
2. Prsten za tortu ili kalup za biskvit manjeg promjera. Zapamtite, morat će se potpuno sakriti ispod moussea.
3. Mali kovrčavi kalupi poput onih koji su se koristili za zamrzavanje leda radi punjenja.
4. Mikser ili miješalica (poželjno je imati oboje pri ruci, jer je mousse prikladno tući mikserom, a podvodna mješalica bit će vrlo korisna prilikom pripreme zaleđivanja).
5. Kulinarska lopatica ili, u najgorem slučaju, široki ravni nož za širenje slaga po površini kolača i lagan prijenos same torte s mjesta na mjesto.
6. Borbeni duh i osmijeh.

Kao što je gore spomenuto, profesionalci koriste poseban termometar za stvaranje zrcalne glazure. Ako ga imate, sjajno. Ako ne, djelujte sami. Autor ovog članka, na primjer, zaključio je da se ne isplati trošiti novac na stvar koju ne planirate koristiti u budućnosti. Možda se zato, ili možda zbog ne sasvim ravnih ruku (ni ova opcija ne može isključiti), pokazalo da glazura nije daleko od glatke i zrcalne slike o kojoj je autor sanjao. Što, međutim, ni na koji način nije utjecalo na okus kolača, pa odlučite sami.

Silikonski kalupi uvelike pojednostavljuju zadatak

A onda - nudimo vam nekoliko mogućnosti za mousse desert:

• klasična torta s bobičastim voćem;
• "Sunčana" torta od bundeve;
• Torta od tri čokolade;
• i samo čokoladna torta s orasima.

No kako ne bismo svaki put iznova opisali faze kuhanja zajedničke svim mousse kolačima, članak smo podijelili u blokove:

• biskvit za pečenje;
• priprema nadjeva;
• pravljenje moussea;
• recept za glazuru;
• montaža kolača.

Početak rada?

Ispeći biskvit

Iako su slastice na bazi moussea objavljivane u 18. i 19. stoljeću prošlog tisućljeća, mousse kolači su relativno mlada poslastica, pa je ovdje prerano govoriti o klasicima u tradicionalnom smislu. Bilo koja mousse torta može se nazvati uvjetno klasičnom, koja se sastoji od tri dijela: biskvit, kremasti mousse i punjenje od bobica. Upravo takav recept naći ćete u nastavku. Ali ako želite probati kolač s hrskavim slojem orašastih plodova ili ga napraviti od tri vrste moussea, imat ćete takvu priliku.

Medena torta za klasičnu tortu s bobičastim voćem

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 150-160 g;
• jaje - 1 kom.;
• maslac - 7-8 g;
• med - 20-25 g;
• šećer - 65 g;
• soda - 1 / 2 žličice.

Kuhanje.

1. Kombinirajte med, maslac i šećer u loncu ili loncu i zagrijte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane homogena. Ne brinite se ako smjesa tijekom postupka kuhanja malo potamni, to je normalno.

   

   Pri zagrijavanju smjesa lagano potamni

2. Maknite lonac s vatre, dodajte mu sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Nema potrebe da ga gasite octom ili limunom, visoka temperatura i med učinit će to umjesto vas, jer će vam pjena koja se pojavi u varivu i masa koja se povećava u volumenu dati do znanja.

   

   Masa će početi mjehurićavati i povećavati se

3. Istucite jaja, postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ovdje budite oprezni: možda će vam trebati malo manje brašna nego što je navedeno u receptu, pa ga dodajte u dijelovima i pripazite na konzistenciju tijesta. Čim postane elastičan, cilj se postiže.

   

   Nakon dodavanja brašna, tijesto je posvijetlilo

4. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu u sloj debljine 5-7 mm.

   

   Za tortu vam je potreban sloj torte debljine 1-2 cm

5. Prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, izbockajte vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° 5-10 minuta.

   

   Tijesto nabodeno vilicom neće nabreknuti prilikom pečenja

6. Ostavite da se kolač malo ohladi, a zatim izrežite biskvit po veličini.

   

   Torta je gotova!

Mekani biskvit za kolač od bundeve

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 50 g;
• šećer - 40 g;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 / 2 žličice;
• maslac.

Kuhanje.

1. Opremite se mikserom i tucite jaja šećerom. Masa bi se trebala povećati u volumenu za oko 2-3 puta.

   

   Koristite mikser, brže

2. Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte ga u masu od jaja miješajući tijesto lopaticom pokretima prema gore.

   

   Prosijano brašno tijestu će dodati prozračnost

3. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje i podmažite dno i stranice maslacem.

   

   Ništa neće izgorjeti ili se zalijepiti pergamentom

4. Ulijte tijesto u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° na četvrt sata.

   

   Biskvit je gotov ako na njemu nakon probijanja čačkalicom ne ostane tijesta

5. Ostavite gotov biskvit da se temeljito ohladi i izvadite iz kalupa.

   

   Ako je kora previše debela, prerežite je uzdužno i zamrznite jednu polovicu

Savoyardi za tortu "Tri čokolade"

Čini se da takvu tortu traži baza od čokolade ili kave. Ali u ovoj će slastici ionako biti puno čokolade, pa vam predlažemo da skuhate nešto drugačije: biskvit prema receptu za tijesto Savoyardi - isti onaj od kojeg se peku mekani kolačići koji se tope na jeziku za Tiramisu.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 50 g;
• jaje - 2 kom.;
• šećer - 50 g;
• šećer u prahu - 30 g;
• Liker Baileys - 40 ml.

Priprema:

1. Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Podijelite šećer na pola, dodajući jedan žumanjcima, a drugi bjelanjcima. Istucite oboje: bjelanjke - u hladnu pjenu, žumanjke - dok se zrna šećera potpuno ne otope.

   

   I bijeli i žumanjak, trebate dobro pobijediti

2. Kombinirajte obje mase lagano ih miješajući lopaticom.

   

   Miješajte lopaticom od vrha do dna

3. Bez zaustavljanja s lopaticom dodajte prosijano brašno u smjesu.

   

   Brašno dodavati postepeno

4. Pripremite posudu za pečenje: prekrijte pergamentom, podmažite bočne strane.

   

   Dobro prođite komadićem maslaca sa strane kalupa

5. Premjestite tijesto u plastičnu vrećicu s odsječenim vrhom (u slučaju da nemate vrećicu za cjevovode s nastavcima) i lagano, pomičući se od središta do rubova, spiralno umiješajte tijesto u kalup. Pospite ga šećerom u prahu.

   

   Tijesto se može pomicati žlicom, ali prikladnije je s vrećicom

6. Pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 180 ° 10-15 minuta, a zatim pustite da se ohladi i zasiti tekućinom.

   

   Ako namjeravate djeci poslužiti kolač, zamijenite liker od kakaa

Video: dacquoise za čokoladnu tortu s orasima

Kuhanje nadjeva

Najčešći nadjev za mousse kolač su, možda, krema od bobičastog voća (creme) i confri. Pozivamo vas da ih skuhate. Zajedno s mousseom od bundeve, čičak i naranča savršeno se kombiniraju, s klasičnom kremastom - gotovo bilo kojom bobicom, tako da ovdje možete birati po svom ukusu. Pa, za čokoladnu tortu, budući da je odlučeno staviti dacquoise u njezinu bazu, pripremit ćemo hrskavu orašastu parlinu. Samo će torta Tri čokolade ostati bez punjenja - ionako će vas tri raznobojna sloja oduševiti bogatom paletom okusa.

Krema od bobica

Trebat će vam:

• svježe ili smrznuto bobičasto voće - trešnje bez koštica, maline, jagode, brusnice, borovnice - 130 g;
• žumanjci - 2 kom.;
• želatina - 5 g;
• bijela čokolada, izrezana na male komadiće - 40 g;
• šećer - 2 žlice. l. za slatke bobice i 3-4 za one kisele.

Kuhanje.

1. Pire od bobica miješajte. Ako upotrebljavate maline, protrljajte ih kroz sito kako biste se riješili koštica koje će pokvariti konzistenciju deserta i zapeti u zubima.

   

   Birajte bobice prema svom ukusu

2. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju, pustite da nabubri i dodajte čokoladi.

   

   Vrlo zgodne čokoladne kapi posebno dizajnirane za topljenje

3. Umutiti žumanjke sa šećerom dok ne pobijele.

   

   Postavite mikser na veliku brzinu

4. Žumanjcima dodajte pire od bobičastog voća, dobro promiješajte i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zgusne, bez prestanka da ga kontinuirano intenzivno tučete vilicom ili pjenjačom.

   

   Neiskusnim domaćicama bolje je da pire drže u vodenoj kupelji - na ovaj način definitivno neće izgorjeti

5. Zgusnutu bobičastu masu ulijte u posudu u kojoj želatina s čokoladom čeka u krilima, pustite da odstoje 1-2 minute, sve istucite miješalicom i ohladite na sobnu temperaturu.

   

   Čokolada, slomljena na male komadiće, brzo se topi u vrućem pireu

6. Kremu ulijte u biskvitni prsten obložen plastičnom folijom kako biste stvorili tanak sloj fila. Ili to učinite drugačije i rasporedite bobičastu masu u kalupe - na ovaj način dobivate figure koje dobro izgledaju u mousseu. I zapravo, i u drugom slučaju, spremnik s masom bobica trebat će staviti u zamrzivač.

   

   Danas u trgovinama možete pronaći obrasce za svaku prigodu.

Izvrstan dodatak kremi bit će confry iz video recepta u nastavku. U tom slučaju prije svega napravite confri, zamrznite ga u kalupu za biskvit, a zatim prelijte vrhnjem i pošaljite natrag u zamrzivač. Imat ćete dvoslojni nadjev od bobica. Alternativno, confry se također može zamrznuti u posudama za kockice leda.

Video: cherry confry

Hrskavi sloj orašastih plodova

Trebat će vam:

• mliječna čokolada - 100 g;
• maslac - 1 žlica. l.;
• lisnata riža - 80 g;
• badem i lješnjak parlina - 175 g.

Kuhanje.

1. Izlomite čokoladu na male komadiće i otopite u parnoj kupelji s maslacem.

   

   Stavite posudu s čokoladom u vodenu kupelj

2. Dodajte orašastu parlinu i napuhanu rižu. Sve dobro promiješajte.

   

   Poslastica za prave slastice

3. Smjesu stavite na dno kalupa za biskvit obložen prozirnom folijom ili pergamentom i zamrznite.

   

   Preostaje samo zamrznuti punjenje

Video: kako napraviti parlinu

Sruši mousse

Prijeđimo na slatki "vrhunac" senzacionalnih kolača - prozračne mousseve koji će okruniti vašu slasticu. A budući da se mousse, u pravilu, izrađuje prema istoj shemi, dat ćemo recept za njegovu pripremu u obliku općeg algoritma kako četiri puta ne bismo opisali isti slijed radnji. Otkrijte miksere!

Dakle, trebat će vam …

Za klasičnu tortu:

• mlijeko - 230 ml;
• vrhnje sa sadržajem masti od 33% - 400 ml;
• bijela čokolada - 320 g;
• želatina - 12 g;
• ekstrakt vanilije (može se zamijeniti cimetom) - po ukusu.

Za kolač od bundeve:

• pulpa pečena u pećnici i pire od bundeve - 350-400 g;
• vrhnje sa sadržajem masti od 33% - 500 ml;
• sok od naranče - 50–70 ml;
• šećer u prahu - 125 g;
• želatina - 25 g.

Za tortu od tri čokolade:

• tamna gorka čokolada - 200 g;
• mliječna čokolada - 200 g;
• bijela čokolada - 200 g;
• mlijeko - 120 ml;
• vrhnje sa sadržajem masti od 33% - 900 ml;
• maslac - 90 g;
• želatina - 30 g.

Za mousse od čokolade:

• tamna čokolada - 150 g;
• mlijeko - 220 ml;
• vrhnje sa sadržajem masti od 33% - 450 ml;
• želatina - 15 g;
• ekstrakt vanilije po ukusu.

Kuhanje.

1. Prvo namočite želatinu prema uputama na pakiranju.

   

   Želatina treba da nabubri

2. Zatim pripremite podlogu za mousse:

   • za klasiku i čokoladu zakuhajte mlijeko sa začinom po vašem izboru, dodajte u njega iscijeđenu želatinu, a zatim dodajte bijelu čokoladu razlomljenu na male komadiće i miješajte masu dok ne postane homogena;

     

     Prvo otopite čokoladu u mlijeku, a zatim želatinu

   • za bundevu - kombinirajte pire od bundeve, sok od naranče, šećer u prahu i rastresitu želatinu i miješajte dok ne postane glatka;

     

     Vaš desert bit će prepun vitamina

   • za tortu od tri čokolade morat ćete petljati, odvojeno otapajući gorku, mliječnu i bijelu čokoladu u različitim posudama, svaka s 30 g maslaca i 60 ml mlijeka, a zatim u sve zdjelice dodajte 1/3 pripremljene mase želatine.

     

     Svaki mousse ima svoj kapacitet

3. Umutite prethodno ohlađenu kremu do oštrih vrhnjeva i u obrocima umiješajte pripremljenu podlogu od moussea ohlađenu na 35-40 °. To bi trebalo biti vrlo pažljivo, pokretima lopatice odozgo prema dolje, ali učinkovito - trebali biste dobiti homogenu masu bez pruga i inkluzija.

   

   Nema naglih pokreta! Krema ne smije pasti

Nakon što je mousse gotov, možete prijeći na sastavljanje torte.

Redoslijed slaganja slastica

Spužvasti kolač na stolu, confri i parlina u zamrzivaču, a upravo ste otresli posljednje kapi umućenog moussea s lopatice … Vrijeme je da prijeđete na najzanimljiviju i presudnu fazu: prikupiti jedna usta- zalijevanje remek-djela od razbacanih slatkih komada. Štoviše, to nećete raditi na tradicionalan način, počevši od baze-baze i završavajući vrhom, već upravo suprotno, jer su mousse kolači naslagani naopako.

1. Stavite malo moussea na dno kalupa - otprilike polovicu - i stavite ga u zamrzivač na 5-7 minuta da se mousse počne stezati.

   

   U početku vam treba samo polovica moussea

2. Vratite kalup na stol, pripremljeni nadjev rasporedite po malo smrznutom mousseu: confri od bobica i vrhnju - za klasični kolač ili kolač od bundeve; parline - za čokoladu.

   

   Ako ste smrznuli confry u malim limenkama, nasumično ga rasporedite po površini moussea

3. Ostatak moussea prelijte nadjevom.

   

   Torta je gotovo gotova

4. Stavite biskvit na vrh, lagano ga utapajući u mousse.

   

   Biskvit ne smije niti viriti previše iz moussea, niti se u njemu utopiti.

5. Širokim nožem ili lopaticom uklonite ostatke pjene koji vire iznad rubova, zatvorite kalup prozirnom folijom i stavite u hladnjak 8-12 sati. Nakon toga, tortu možete izvaditi iz kalupa i okrenuti biskvitom prema dolje. To je to, možete prijeći na zadnji korak - ukrašavanje deserta zrcalnom glazurom.

   

   Ostaje samo ukrasiti

Dvije mogućnosti glazure

Torta je gotovo gotova, ostaje odlučiti kakvom ćete je šlagom prekriti. Nudimo izbor između dvije mogućnosti. Prvi je recept klasičan, isti onaj koji koriste profesionalni kuhari. Drugu glazuru ne možemo s pravom nazvati zrcalnom, ali ako pri ruci nema invertnog sirupa i nema želje za kuhanjem, možete upotrijebiti "proračunsku" varijaciju glazure.

Video: univerzalni recept za zrcalnu glazuru

Pojednostavljeni način pripreme glazure

Trebat će vam:

• voda - 100 ml;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 100 g;
• kakao - 60 g;
• šećer - 175 g;
• želatina - 12 g.

Kuhanje.

1. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju.

   

   Želatina će dodati sjaj i viskoznost glazuri

2. Ulijte šećer u vodu i zagrijte na umjerenoj vatri dok se zrna ne otope.

   

   Dok voda ključa, šećer se ima vremena otopiti.

3. Pustite da se sirup krčka, smanjite vatru i pirjajte još 5–8 minuta.

   

   Sirup će se početi lagano zgušnjavati

4. Dodajte kakao i vrhnje, promiješajte.

   

   Kakao daje vašoj glazuri aromu i okus čokolade

5. Maknite lonac sa sirupom s vatre i dodajte mu želatinu.

   

   Glazura bez invertnog sirupa nije toliko zrcalna, ali ipak ukusna

Video: kolač od moussea od kave Srce

Metode za ukrašavanje mousse kolača - fotogalerija

Zašto tortu ne ukrasiti sljezom?

Kovrčane čokolade dobro će doći

I ovdje smo koristili dva sloja glazure

Suhe bobice? Zašto ne?

I ovdje je radio pravi umjetnik!

Jednostavno i slatko

Romantični motivi su ono što vam treba za rođendansku tortu

Daje vam misli o ljetu, zar ne?

Za ljubitelje znanstvene fantastike

Čokoladni dekor elementi mogu se kupiti ili pripremiti sami

Spužvasti kolač - "spužvasti kolač" - novovjekovni način ukrašavanja kolača

Video: kako ukrasiti mousse tortu

Deserti s mousseom ponekad izgledaju tako da neiskusne domaćice unaprijed odustanu: kako možete sami skuhati takvu ljepotu?! Možete, ne oklijevajte! Da biste to učinili, ne morate završiti tečajeve kuhanja, niti tražiti posebne sastojke u trgovinama. Dosta vaše vruće želje i malo žara, a mousse kolač sigurno će vas poslušati, zato se ne bojte eksperimentirati.