Što Se Može Ispeći Od Fermentiranog Pečenog Mlijeka: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Fermentirana pečena hrana: jednostavni, ali vrlo ukusni recepti

Ryazhenka je fermentirano mliječno piće neobičnog i vrlo ugodnog okusa. Savršen je za domaće pečenje, dajući mu poseban okus. Važno je da su recepti s fermentiranim pečenim mlijekom vrlo pristupačni i jednostavni.

Super jednostavan recept za domaći kruh od ryazhenke

Malo je onoga što može pobijediti zadovoljstvo jesti još toplu grbu, odsječenu od samo-pripremljene pogače. Pokazalo se da je kruh na fermentiranom pečenom mlijeku vrlo ugodan - spužvast, sa zračnim komorama i hrskavom koricom.

Fermentirani pečeni kruh zadržava svježinu 2-3 dana

Proizvodi:

• 500 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 800 g brašna;
• 1 žlica. l. suhi kvasac;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1/2 žličice sol;
• 50 ml biljnog ulja.

Recept:

1. Fermentirano pečeno mlijeko zagrijte na 38 ° C. U to ulijte kvasac, šećer i brašno (2 žlice L.). Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto na 15 minuta.

   

   Kvasno tijesto na fermentiranom pečenom mlijeku ispada gušće nego na vodi ili mlijeku

2. Zatim dodajte sol, ulje i ostatak brašna. Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu 1,5 sata.

   

   Tijesto s kvascem ne bi trebalo biti izloženo propuhu tijekom probe

3. Zamijesite na stolu posutom brašnom.

   

   Kada mijesite, trebate ispustiti zrak iz tijesta

4. Oblikujte pogaču i na njoj napravite kose rezove na međusobnoj udaljenosti od oko 4–6 cm.

   

   Formirani kruh treba razmaknuti pola sata

5. Zatim ga pecite 40–45 minuta na 180 ° C.

   

   Kruh na fermentiranom pečenom mlijeku mora se ohladiti prije rezanja

Mafini od vanilije

Fermentirano pečeno mlijeko daje okus karamele i zlatnu boju maslačnom tijestu. Domaći muffini prema ovom receptu uvijek su pahuljasti i nježni. Važan plus recepta je da će za pripremu tijesta trebati najviše 10 minuta.

Mrvica mafina od vanilije na fermentiranom pečenom mlijeku blago je spužvasta, a kora hrskava

Proizvodi:

• 4 jaja;
• 200 g šećera;
• 100 g maslaca;
• 200 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 350 g brašna;
• vanilin na vrhu noža;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• prstohvat soli.

Recept:

1. Istresite jaja vilicom.

   

   Jaja se savršeno tuku vilicom, bez upotrebe miksera

2. Dodajte šećer i promiješajte.

   

   Umjesto uobičajenog šećera možete koristiti šećer od trske

3. Omekšajte maslac. Dodajte masi slatkog jaja i miješajte dok se potpuno ne otopi.

   

   Maslac možete brzo omekšati pod čašom zagrijanom vrućom vodom

4. Prosijte brašno kroz sito.

   

   Prosijavanje brašna dodati će zrak vašim pečenim proizvodima.

5. Ulijte ga u smjesu od jaja i ulja, dodajte prašak za pecivo, vanilin, sol, ulijte fermentirano pečeno mlijeko i miješajte vilicom dok ne postane glatko.

   

   Umiješajte vilicom umjesto miksera ili pjenjače da zamijesite tijesto za muffine.

6. Trebali biste dobiti nježno, kremasto tijesto.

   

   Gotovo tijesto za muffine od vanilije trebalo bi stajati toplo 10 minuta, a za to vrijeme gluten sadržan u brašnu nabubri

7. U jamice kalupa za muffine umetnite valovite kapsule (filete) i u svaku ulijte 2-3 žlice tijesta. Pecite 25 minuta na 200 ° C.

   

   Svježe pečeni muffini trebaju se ohladiti u kalupu

8. Gotove muffine od vanilije na fermentiranom pečenom mlijeku možete posuti šećerom u prahu.

   

   Gotovi muffini od vanilije na fermentiranom pečenom mlijeku dobri su za čaj, mlijeko i kavu

Puževi od lisnatog tijesta cimet

U uvjetima dinamičnog suvremenog života potrebno je naći vremena za kratki predah. I nema ništa bolje za malo predaha od šalice kave ili čaja s mirisnom lepinjicom. Predstavljeni recept koristi domaće lisnato tijesto na fermentiranom pečenom mlijeku i punjenje šećerom i cimetom. Puž kiflice su čarobne!

Cimet puževi izvrsna su poslastica za hygge način života

Proizvodi:

• 250 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. šećer za tijesto i 100 g za nadjev;
• 1/2 žličice sol;
• 1 žlica. l. suhi kvasac;
• 100 ml vode;
• 250 g maslaca;
• 2 žlice. l. cimet.

Recept:

1. Jaje, šećer, sol i fermentirano pečeno mlijeko istucite pjenasto.

   

   Upotrijebite kulinarsku pjenjaču da fermentirano pečeno mlijeko umutite s jajem

2. Otopite suhi kvasac u toploj vodi na 37–38 ° C. Dodajte u tučenu masu.

   

   Pokušajte uvesti kvasac u vodu na ispravnoj temperaturi, inače će se "skuhati"

3. Rastopiti maslac.

   

   Otopite maslac na najmanjoj vatri

4. Ohladite ga i kombinirajte s mješavinom brašna, kvasca i jaja. Miješajte dok ne postane glatko.

   

   Puf lisnato tijesto je mrvičasto prije probe

5. Tijesto razvaljajte u kuglu, napravite rez u obliku križa i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

   

   Domaće lisnato tijesto od maslaca vrlo je nježno

6. Pomiješajte šećer i cimet za nadjev.

   

   Smjesa šećera i cimeta vrlo je aromatična

7. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm.

   

   Tijesto razvaljajte na ravnoj površini

8. Pospite nadjevom.

   

   Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini tijesta

9. Zarolati u rolat i narezati na porcije.

   

   Za rezanje valjka tijesta trebat će vam oštar nož

10. Obložite lim za pečenje pergamentom i rasporedite kiflice. Pecite pola sata na 200 ° C.

    

    Punđe od puževa treba staviti na međusobnoj udaljenosti od 3-4 cm

11. Poslužite tople kolutiće od cimeta.

    

    Gotove kiflice od cimeta izlaze mirisne i pahuljaste - nemoguće im je odoljeti!

Video: pita od jabuka na fermentiranom pečenom mlijeku

Mirisno pecivo moja je slabost. Obitelj zna da će vikendom kod kuće zasigurno biti nešto ukusno za čaj. Najdraži recepti su brzi, tako da ne morate satima stajati za štednjakom. Zato mi se toliko sviđa pečenje napravljeno od fermentiranih mliječnih proizvoda. Najviše od svega volim u tijesto dodavati ne kefir ili kiselo vrhnje, već fermentirano pečeno mlijeko. Za to je dobro prikladan proizvod s udjelom masti od najmanje 4%. Recepti koji koriste fermentirano pečeno mlijeko osvajaju jednostavnošću i raznolikošću. Ne dodajem ga samo u palačinke, palačinke ili tijesto za palačinke, već na njemu radim i domaći kruh, kifle ili lepinje.

Dodavanjem fermentiranog pečenog mlijeka u tijesto za pečenje možete promijeniti okus poznatih jela. Pite, muffini i kruh su nježni, ugodne teksture i nježne arome. Isprobajte novi način izrade omiljenih peciva!