Korejska Rajčica: Najukusniji I Najbrži Recept, Uključujući I Zeleno Povrće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Crvena, žuta, zelena: kuhanje rajčica u korejskom stilu za zimu

Ako smatrate korejsku mrkvu jednim od najboljih zalogaja na svijetu, volite povremeno drobiti kimchi kupus i iz prve ruke znate koja je riba heh, onda je korejska nacionalna kuhinja po vašem ukusu. A ako je tako, tada će vam se dopasti recept za rajčicu - ljut, sočan, mirisan - zasigurno će vam se svidjeti.

Sadržaj

• 1 Kako kuhati rajčicu na korejskom jeziku

  • 1.1 S paprikom i mrkvom
  • 1.2 Začinjena zelena rajčica
  • 1.3 Rajčica s krastavcima
  • 1.4 Video: Korejska rajčica za zimu

Kako kuhati rajčice na korejskom

Glavna značajka korejske kuhinje uopće nije žudnja za određenim mesnim jelima koja se spominje u svim vicevima, već neizljebljiva ljubav prema začinima, kojima je ovdje doslovno sve začinjeno u izobilju. Stoga vrijedi revidirati kabinet za začine, a istovremeno se opskrbiti rajčicom. Ne nužno zrelo, ali ujednačeno, bez mrlja i, po mogućnosti, iste veličine: na taj će se način plodovi ravnomjernije soliti.

Preostaje točno odlučiti kako im želite skuhati rajčice.

S paprikom i mrkvom

Za jedan od najlakših za pripremu i najpristupačnijih međuobroka trebat će vam:

• 2 kg crvene ili žute rajčice;
• 4 mrkve;
• 5 papričica;
• 5 češnja češnjaka;
• mala svežnja kopra, peršina i cilantra;
• 100 ml 9% jabučnog octa;
• 100 ml biljnog ulja;
• mljeveni čili;
• 0,5 žličice korijandar;
• 100 g šećera
• 2 žlice. l. sol.

Priprema:

1. Sterilizirajte staklenke.

   

   U pećnici, mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu ili na starinski način, iznad lonca kipuće vode - odlučite sami

2. Rajčice operite, izrežite peteljke, a plodove narežite na kriške.

   

   Nasjeckajte rajčice nasumično

3. Uklonite peteljku i sjemenke s papra.

   

   Nema potrebe za mljevenjem papra

4. Ogulite mrkvu i češnjak.

   

   Marinada će biti svijetla i začinjena

5. Oslobodite zelje od žilavih repova.

   

   Uz cilantro, peršin i kopar, možete uzeti i drugo zelje po svom ukusu.

6. Pomiješajte mrkvu, papriku, češnjak, začinsko bilje, začine, biljno ulje, ocat, šećer i sol u posudi miješalice i sameljite dok ne dobijete zrnastu kašu.

   

   Oblačenje ne smije biti jednolično, ne pretjerujte

7. Na dno staklenki stavite sloj rajčice.

   

   Neki savjetuju stavljanje ulja na dno limenke.

8. Prekrijte ih slojem nasjeckane povrtne marinade.

   

   Količina marinade varira ovisno o želji kuhara, ali obično je dovoljno nekoliko žlica

9. Ponavljajte korake 7-8 dok teglu ne napunite gotovo do vrha.

   

   Ostaje sterilizirati, a možete smotati

10. Dno posude prekrijte platnenom salvetom, na vrh stavite staklenke s povrćem, napunite vodom tako da pokriva posude "do ramena" i kuhajte 15-30 minuta, ovisno o veličini.

    

    Limenke od dvije litre morat će se kuhati oko pola sata

11. Zatvorite staklenke, ohladite okrećući dno naopako i odložite na čuvanje.

    

    Pikantni vitaminski međuobrok zimi dobro će vam doći

Začinjena zelena rajčica

Cijenite pikantnost u predjelima prije svega? Zatim pokušajte kombinirati rajčice s lukom i ljutom paprikom. Nećeš požaliti.

Trebat će vam:

• 3 kg zelene rajčice;
• 1,5 kg paprike;
• 2 ljute paprike;
• 300 g luka;
• 100 g češnjaka;
• 120 ml 9% jabučnog octa (može se zamijeniti vinom);
• 250 ml biljnog ulja;
• 1 žlica. l. začini za mrkvu na korejskom jeziku;
• 200 g šećera;
• 90-100 g soli.

Priprema:

1. Nasjeckajte rajčice nasumično - ne prevelike, ne premale.

   

   Najlakše je započeti s rajčicama.

2. Ogulite papriku sa sjemenki, odstranite peteljke i narežite na tanke trake.

   

   Boja paprike može biti bilo koja, ali zelena se dobro slaže sa zelenom rajčicom

3. Nasjeckajte i ljutu papriku.

   

   Ako se sjemenke ne uklone, međuobrok će biti pikantniji.

4. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.

   

   Ovaj put predlažemo da radite bez miješalice

5. Spojite papriku, rajčicu, luk i češnjak u jednoj posudi, dodajte ocat, ulje, začine, sol i šećer. Promiješati.

   

   Pomiješajte povrće sa začinima

6. Salatu od povrća stavite u pripremljene staklenke, stavite u lonac prekriven salvetom, prekrijte vodom, kuhajte 15-30 minuta i zatvorite.

   

   Salata od zelene rajčice u korejskom stilu izvrstan je način za obradu nezrelog usjeva

Rajčica s krastavcima

To više nisu samo rajčice, već prava salata, skrivena u staklenkama zajedno s pikantnim začinom.

Trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• 3 paprike
• 3 krastavca;
• 1 ljuta paprika;
• mala hrpa bosiljka, cilantra, peršina, kopra;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 70 ml octa od 9%;
• 0,5 žličice korijandar;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol.

Kuhanje.

1. Uklonite peteljke i sjemenke paprike, a pulpu sameljite u blenderu ili pomoću stroja za mljevenje mesa.

   

   Ne pokušavajte postići potpunu jednolikost, komadići papra trebaju se osjećati na jeziku

2. Ogulite češnjak, provucite kroz prešu i dodajte paprici.

   

   Dodajte pikantnu kašu u pire od paprike

3. Sitno nasjeckajte zelje, ne zaboravite odbaciti žilave reznice, a također dodajte u posudu miješalice.

   

   Uz začinsko bilje, međuobrok će postati ukusniji i aromatičniji.

4. Pomiješajte biljno ulje sa začinima, šećerom, soli, octom. Sve kombinirajte s paprikom, začinskim biljem i češnjakom.

   

   Pokazaće se da je marinada prilično tekuća

5. Izrežite peteljke rajčice, a samo povrće izrežite kako želite.

   

   Male rajčice narežite na polovice, a velike na četvrtine

6. Ogulite i narežite krastavce kao nekada za salatu. Složite u staklenke u staklenke: rajčica s krastavcima - marinada - rajčica s krastavcima - marinada - i tako dalje, dok spremnik ne napunite gotovo do vrha.

   

   Pomiješajte sočne kriške u jednoj posudi

7. Staklenke stavite u lonac s vodom na salvetu ispod dna.

   

   Ne zaboravite da se staklenke moraju sterilizirati

8. Kuhajte posude 15-30 minuta i zatvorite.

   

   Mirisna salata za zimu je spremna

Video: korejska rajčica za zimu

To je sva mudrost. Preostalo je kupiti potrebno povrće i začine, odvojiti sat ili dva slobodnog vremena i uživati u mirisnim i sočnim rajčicama u korejskom stilu, unatoč snijegu koji je ležao ispred prozora.