Kako Odrediti Kvalitetu Sirovog Mesa

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

5 načina za određivanje kvalitete sirovog mesa prilikom kupnje

Stanovnik grada ne može uvijek odrediti kvalitetu sirovog mesa, stoga se na tržnicama i u trgovinama često zavara, izdajući drugorazredni proizvod za svježe meso. Međutim, postoji nekoliko načina kako definirati vrhunski proizvod.

Zapali

Kad idete na tržište za meso, sa sobom ponesite upaljač ili kutiju šibica. Zamolite prodavača da odreže mali komad i zapali ga.

Ako nakon toga osjetite aromu koja će vas mentalno odvesti do dače, gdje mirisni šišmiški ćevap čami na roštilju, tada je proizvod svjež i kvalitetan. Neugodan miris prilikom gorenja znak je ustajale hrane.

Pričvrstite salvetu

Svježe meso, ovisno o vrsti, ima ugodnu ružičastu ili crvenkastu boju. Kako "ostaje", počinje siviti i blijedjeti, pa ga prodavači često toniraju bojama za hranu kako bi mu održali prezentaciju.

Da biste razotkrili obmanu, nanesite bijeli papirnati ručnik na površinu. Ako na njemu ostanu tragovi jarkih boja, trebali biste odbiti kupnju putem ovog brojača.

Probodite vilicom

Kad idete na tržište ili u trgovinu po meso, sa sobom ponesite vilicu. Pritisnite konveksnom stranom na komad koji vam se sviđa. Ako je proizvod svjež, tada bi njegova vlakna trebala biti elastična, što znači da bi udubljenje trebalo brzo nestati. Na ustajalom proizvodu ostat će "rupa".

Ako prvi test prođe, nastavite s testom ukočenosti i prisutnosti kostiju unutra. Pokušajte probušiti komad. Ako utikač lako uđe, sve je u redu. Ako ne, onda je meso vjerojatno staro i s puno tetiva - jednostavno neće žvakati.

Ocijenite miris

Miris je najbolji pokazatelj kvalitete mesa. Svježi proizvod i ugodnog mirisa: teletina - mlijeko, svinjetina ima primjese začina, govedina ima neutralni okus mesa. Općenito, miris svježine teško je opisati riječima. Trebao bi biti neutralan, bez kiselih, slatkih i drugih nečistoća.

Ali pri odabiru proizvoda ne možete se osloniti samo na osjet njuha. Danas su prodavači naučili prikrivati čak i izravno trule stvari uz pomoć svih vrsta droga.

Provjerite ljepljivost

Dok leži, sluz se pojavljuje na površini mesa. Stoga je važno testirati proizvod na ljepljivost. Dovoljno je priložiti ubrus na odabrani komad.

Ako lako zaostaje, nema prigovora na svježinu. Ako je papir zaglavio i otpao u komadima, to znači da je proizvod dugo bio na pultu i uspio se pokvariti.