Recepti Za Neobične I Ukusne žitarice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

5 načina da iznenadite svoju obitelj neobičnom kašom

Unatoč činjenici da su žitarice vrijedan hranjiv proizvod koji sadrži puno vitamina i minerala, biljnih vlakana i vlakana, obitelj može biti teško hraniti zdravom kašom za doručak. Da biste potaknuli zanimanje za ovo jelo u svom domu, pokušajte koristiti neobične recepte iz različitih zemalja.

Elardzhi

Jelo koje je uobičajeno u Gruziji u povijesnoj regiji Megrelia. Priprema se od kukuruznog griza, kukuruznog brašna i velike količine Imeretijskog sira. Budući da je ovaj sir teško kupiti kod nas, može se zamijeniti mekanim bijelim sulugunijem.

200 g kukuruznog griza mora se dobro isprati, prebaciti u lonac s debelim dnom, dodati 600 ml vode i kuhati dok ne omekša, miješajući da kaša ne zagori. Nakon otprilike 20-30 minuta, kada se zgusne, postupno dodajte 3 žlice. l. sitno mljevene kukuruzne krupice, ponovno dobro promiješajte i pustite da krčka još 3-4 minute na laganoj vatri.

Naribajte 400 grama sira na grubu ribež. Ulijte sir u lonac, bez skidanja kaše s vatre i neprestanog miješanja. Potrebno je da se sir otopi i počne istezati.

Cijela masa treba biti gusta, ujednačena, bez grudica. Sir može biti slani, tada sol ne trebate posebno dodavati.

Ako želite - dodajte dimljeni suluguni, okus kašice postat će još zanimljiviji. Obavezno poslužite vruće.

Guryev kaša

Recept za poznatu rusku Guryev kašu pojavio se početkom 19. stoljeća. Ime je povezano s imenom tadašnjeg ministra financija, Dmitrija Guryeva, za kojeg se vjeruje da je izumio ovaj recept. Ukusna slastica od griza brzo je postala popularna, a kaša se čak posluživala i za kraljevskim stolom.

Ne postoji jedinstveni točan recept za ovo jelo. Predlažemo upotrebu recepta Pelageje Aleksandrove-Ignatijeve, koji je objavljen u knjizi "Praktični temelji kulinarske umjetnosti", ali u malo moderniziranom obliku. Trebat će vam:

• griz - 90 g;
• mlijeko (masnoće 3,2% i više) - 900 ml;
• šećer - 2 žlice. l.;
• vanilin šećer - 1 žlica l.;
• sol - 1 čip.;
• maslac - 15 g;
• vrhnje 20% - 500 ml;
• kandirano voće - 100 g;
• slatki bademi - 100 g;
• lješnjaci - 50 g;
• krušne mrvice - 1 žlica. l.;
• šećer od trske - 40-50 g.

Skuhajte gusti griz od mlijeka, griza, soli, šećera i vanilin. Da se ne bi stvorile grudice, mora se neprestano miješati.

Na kraju kuhanja dodajte maslac i opet promiješajte. Uklonite posudu na toplo mjesto ili je zamotajte u pokrivač da se kaša kuha.

Bademe i lješnjake oparite kipućom vodom, ogulite, nasjeckajte nožem. Zatim premjestite na tavu, pospite 1 žlica. l. šećer i stavite u zagrijanu pećnicu da se orašasti plodovi osuše i malo karameliziraju.

Da biste pripremili pjene, ulijte vrhnje u široku šerpu i stavite je u pećnicu, zagrijanu na 150-160 stupnjeva. Čim se pjene počnu stvarati, trebate ih pažljivo ukloniti vilicom i premjestiti u zasebnu posudu.

Ponavljajte ovaj postupak dok krema ne ponestane. Nastali talog stavite i na pjene.

Zadnji sloj kaše pospite šećernom trskom. Stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Ako je moguće, šećer možete lagano karamelizirati plinskim plamenikom prije stavljanja u pećnicu.

Vrlo ukusna slastica, ne samo topla, već i hladna. Tada postane poput pudinga.

Riža na tajlandskom

Za ovo egzotično jelo trebat će vam:

• riža dugog zrna - 150 g;
• pileći file - 250 g;
• ananas - 1/2 kom.;
• soja sos - 4-5 žlice l.;
• češnjak - 1-2 zuba;
• čili papričica - 1 kom;
• korijen đumbira - 20 g;
• smeđi šećer - 1 žličica;
• sol po ukusu;
• maslinovo ulje - 3 žlice l.;
• curry - 1 žličica;
• limunov sok - 0,5 žlice. l.;
• pileće jaje - 1 kom;
• pečeni indijski oraščić - 50 g.

Ananas prepolovite i žlicom ili nožem izvadite pulpu kako ne biste oštetili ljusku. Narežite ga na kockice.

Pileći file izrežite na tanke trake i marinirajte u 2 žlice. l. umak od soje. Isperite rižu i prokuhajte da se ne raskuha.

Marinirana pileća prsa pržite na vrlo zagrijanoj tavi na maslinovom ulju 5 minuta. Na kraju prženja dodajte curry, ljutu papriku, sitno naribani korijen đumbira, češnjak i sol. Pržite sve još minutu.

Zatim dodajte ananas u meso, još 2 žlice. l. sojin umak, smeđi šećer, prelijte limunovim sokom i pirjajte još 2-3 minute.

Istucite pileće jaje, ulijte u tavu i pecite uz stalno miješanje. Stavite ga u tavu na meso, dodajte rižu tamo.

Sve dobro promiješajte. Pirjati još 2-3 minute. Dobivenu kašu stavite u polovicu kore ananasa i pospite prženim indijskim oraščićima.

Banosh u zakarpatskom

150 g masne svinjetine (po mogućnosti svinjskog trbuha) narežite na tanke trake i dobro popržite na tavi sa soli i paprom. Masnoću treba otopiti, a čvarci hrskati.

U kotlu pomiješajte 50 ml vode, 400 ml mlijeka i 500 ml teške pavlake. Sve zagrijte, ali nemojte kuhati. U toplu smjesu ulijte 150 g sitno mljevene kukuruzne krupice i 1 žličicu. sol.

Rasporedite pripremljenu kašu u zdjelice. Svaki dio pospite odozgo ribanim slanim sirom i svinjskim korom. Podlijte malo zagrijanom svinjskom mašću.

Čokoladna zobena kaša

U dubokoj posudi miješajte dok se potpuno ne otope 3-4 žlice. l. kakao i 70 ml toplog mlijeka. Dodajte 70 g zobenih pahuljica i ostavite da nabubre 15-20 minuta.

Istucite jaje s 2 žlice. l. šećer, vanilija i prstohvat soli, kombinirajte sa zobenim brašnom. Lim za pečenje namažite maslacem i stavite u njega pripremljenu kašu.

Pecite je u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Bit će vrlo ukusno i toplo i hladno.

Uživajte u jelu!