Slijepe Crvene Ribizle

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Gdje staviti berbu crvenog ribiza: 5 recepata za zimu

Unatoč nedostatku sunca zimi, tijelo se može savršeno održavati u dobroj formi pomoću slijepih crvenih ribiza. Postoji nekoliko izvrsnih recepata.

Zatvori adjika

Velika količina papra i češnjaka uopće neće pokvariti okus pripravka. Uz to, ovi prirodni konzervansi osigurat će da adjika savršeno ostane zimi.

Komponente:

• 0,5 kg crvenog ribiza;
• 7 srednjih češnja češnjaka
• 5 komada. čili papričica;
• 5 komada. babura paprika;
• 250 g šećera;
• 2,5 žličice sol.

Odvojimo bobičasto voće, ogulimo češnjak i uklonimo sjemenke paprike.

Pripremljene proizvode stavite u blender dok ne postanu glatki ili prođu kroz mlin za meso.

Ulijte šećer, sol i temeljito promiješajte.

Prokuhajte marmeladu

Crveni ribiz idealan je za izradu marmelade. Štoviše, sadrži puno pektina. Marmeladu možete čuvati u staklenkama, lijevajući je još vruću. Ili na kraju kuhanja stavite neočišćeni proizvod u kalupe obložene pergamentom i podmazane uljem.

Sastojci:

• 600 g crvenog ribiza;
• 350 g šećera;
• 150 ml vode.

Operite ribiz, ogulite i pustite da se malo osuši na ručniku. Napunite vodom i stavite malu vatru. Zagrijte i pirirajte u blenderu. Prokuhajte 5 minuta.

Dobivenu masu obrišemo kroz fino sito i filtriramo kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Dodajte šećer i promiješajte. Stavljamo na laganu vatru i prokuhavamo uz redovito miješanje. To će spriječiti izgaranje šećera. Kuhajte masu dok ne postane gusta: kuhajte 4 puta po 15 minuta i ohladite tijekom pauza.

Pripremite umak tkemali

Klasična verzija ovog popularnog "mesnog" umaka uključuje šljive. Ali crveni ribiz tkemali nije inferioran u odnosu na izvornik. Može se poslužiti uz meso, ribu, perad, tjesteninu i krumpir.

Sastojci:

• 0,5 kg crvenog ribiza;
• 2 mala češnja češnjaka;
• 25 g svježe cilantre;
• 50 ml vode;
• sol i crvena paprika po ukusu.

Prolazimo, operemo i pustimo bobice da teku okolo. Prelazimo u duboko emajlirano posuđe. Napunite vodom, pustite da zavrije, uklonite pjenu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Smjesu sameljite kroz fino sito

Sameljite cilantro, zdrobite češnjak i pomiješajte sa soli i mljevenim paprom. Kombinirajte sve komponente i pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta.

Proizvod ulijemo u staklenke, zatvorimo, okrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohladi.

Zatvorite džem od ribizla i trešanja

U tandemu s trešnjama, izaći će ukusan i gust proizvod. Za pikantni dodir dodajte mljeveni cimet ili zvjezdasti anis.

Komponente:

• 600 g trešanja;
• 100 g ribiza;
• 400 g šećera.

Stavljamo na laganu vatru i pustimo da zavrije. Uklanjamo pjenu i kuhamo do pola sata uz povremeno miješanje. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Napravite džem od tikvica i ribiza

Neobična kombinacija povrća i bobičastog voća dat će gotovom desertu nježan okus. Tijekom postupka kuhanja neutralne će tikvice upiti okus ribiza bez gubitka kiselosti i svijetlih boja.

Sastojci:

• 0,5 kg tikvica;
• 200 g crvenog ribiza;
• 0,5 g šećera.

Tikvice operite, ogulite i narežite na male kockice. Ribiz zajedno sa začinskim biljem umočite u cjedilo u vodu, a zatim odrežite stabljike.

Pire od tikvica i bobičastog voća u blenderu dok ne postane glatko. Prebacite u lonac za kuhanje, pustite da zavrije i dinstajte 10 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Maknemo posudu sa štednjaka, ohladimo je, a zatim ponovimo postupak kipljenja i hlađenja još 2 puta. Pauza između ciklusa - 12 sati.

Nakon toga smjesu obrišemo kroz sito, ponovno prokuhamo i smotamo u dezinficirane staklenke.