Recepti Za Izradu Koktela Od Absinta Kod Kuće, Kako Kuhati, Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Tajne izrade absinta

Absint je popularan od davnina. I unatoč čestim zabranama prodaje, ovo je piće uvijek traženo među ljubiteljima neobičnog, originalnog okusa. Moderni absint, koji se prodaje u trgovini, uvelike se razlikuje od klasičnog, prvenstveno po tome što ima identičan prirodni okus zbog zamjene sastojaka. Stoga ćemo danas napraviti absint kod kuće, slijedeći stari tradicionalni recept.

Sadržaj

• 1 Početak rada: Pripremna faza
• 2 Sastav recepta: koje biljke trebamo
• 3 Proces pripreme pića
• 4 Više o destilaciji: tehnološke značajke
• 5 Kuhanje absinta bez destilacije
• 6 Video o izradi absinta kod kuće

Početak rada: Pripremna faza

Absint se priprema u 4 faze, koje se moraju držati u strogom slijedu:

• bilje inzistira na alkoholu ili dvostruko destiliranoj mjesečini;
• apsint je destiliran;
• piće je obojeno zeleno;
• provodi se starenje.

Alkohol se može kupiti u ljekarni ili nabaviti u bolnici. Ako se odlučite zamijeniti mjesečinom, imajte na umu: dvostruka destilacija dat će snagu od 75-80 stupnjeva, što je neophodno za domaći absint.

Bilje za piće također se može kupiti u ljekarni, ali tamo je često loše kvalitete. Trebat će vam pelin, anis i komorač. Bolje je isti pelin kupiti od baka na tržnici ili ga sami sakupljati na kraju sušnog razdoblja.

Pelin je glavni sastojak absinta

Postoji nekoliko recepata za izradu absinta, ali prije svega, osvrnut ćemo se na osnovni. Za njega su vam potrebne sljedeće biljke i začini (za 1200 grama alkohola):

• gorki pelin - 100 g;
• zeleni anis - 60 g;
• komorač - 60 g;
• zvjezdani anis - 20 g;
• metvica - 20 g;
• korijander - 15 g;
• kardamom - 10 g;
• kamilica - 30 g;
• muškatni oraščić - 10 g;
• origano - 30 g;
• melisa - 20 g;
• majčina dušica - 10 g.

Uklonite stabljike s biljaka: trebaju vam samo lišće, sadrže potrebnu koncentraciju aktivnih sastojaka. Sameljite ih u blenderu ili mlinu za kavu, ali ne u prašnjavom stanju. Muškatni oraščić zdrobite na male komadiće.

Absint treba davati isključivo u staklenom posuđu. Plastika će reagirati s alkoholom, a proizvod će imati kemijski okus. Stoga je bolje uzeti staklenu staklenku od tri litre ili boce od dvije litre.

Sastav recepta: koje biljke trebamo

Postupak kuhanja

1. Razrijedite alkohol na 85 stupnjeva, u skladu s klasičnim receptom iz 19. stoljeća. Stavite sve sastojke u teglu istim redoslijedom u kojem su navedeni, pažljivo napunite alkoholom, dobro zatvorite posudu i stavite je na tamno, toplo mjesto, na primjer, uz bateriju.
2. Absinthe treba davati najmanje 2 tjedna, što više to bolje. Jednom dnevno protresite posuđe s pićem. Nakon završetka postupka infuzije, morate započeti destilaciju. Da biste to učinili, radni komad treba filtrirati kako bi se tekućina odvojila od bilja, koje se mora pažljivo istisnuti.
3. Prije nastavka destilacije, na obradak morate dodati vodu da dosegne razinu alkohola od 60 stupnjeva. Voda će pomoći zadržati katran i teška esencijalna ulja, sprječavajući ih da pokvare okus domaćeg absinta.
4. Destilacija se provodi na domaćem mjesečniku ili pomoću stupca za ratifikaciju.

Sada samo moramo poduzeti posljednje korake: obojiti absint i starati ga. Tijekom bojanja, piće poprima specifičnu boju i konačni okus. Trebat će vam:

• 15 g metvice;
• 5 g gospine trave;
• 5 g timijana;
• 5 g matičnjaka;
• korica pola limuna.

Kada ulijevate absint, pridržavajte se temperaturnog režima i potrebnog vremena

Inzistirati na destiliranom obratku oko 7 sati, a zatim filtrirati gotovi absint. Prije nego što ga napokon začepite, napitak dovedite na 70 stupnjeva pomoću destilirane vode.

Absint pripada plemenitim pićima, stoga ga nije uobičajeno piti odmah nakon proizvodnje, već ga treba čuvati neko vrijeme. Napitak ulijte u staklene boce, dobro zatvorite i stavite na tamno, toplo mjesto 2 tjedna. Ovo će vrijeme biti dovoljno da grubost nestane iz okusa i mirisa.

Više o destilaciji: tehnološke značajke

Vrlo je važno znati kako tehnički osigurati postupak destilacije. Najjednostavnija, proračunska verzija uređaja sastoji se od sljedećih komponenata:

• staklena tikvica otporna na toplinu s okruglim dnom, 2 litre;
• Silazni hladnjak Liebig (u njemu se tijekom destilacije kondenziraju tekuće pare);
• 2 crijeva koja održavaju rad hladnjaka;
• Wurtzova mlaznica, koja je veza između tikvice i hladnjaka;
• poklopac za Würzov savjet.

Umjesto poklopca, za praktičnost možete koristiti termometar koji nadzire temperaturu smjese.

Inačica oblika mjesečevog aparata za destilaciju

Ovo je standardni dizajn koji se koristi u mjesečevom kaminu. Na njegovoj osnovi možete izraditi bilo koju vrstu tehnike, ako želite.

Nemojte stavljati tikvicu na otvoreni plamen, jer njezin materijal neće izdržati neravnomjerno zagrijavanje. Bolje koristiti kupku - pijesak ili vodu. U prvom se slučaju tava s visokim stranama napuni pijeskom ili soli, a u drugom se tikvica stavi u veliku posudu s vodom.

Tijekom procesa destilacije, destilat bi trebao kapati brzinom od oko 3-4 kapi u sekundi. Pri tome odbacite prvih 50 ml nastale tekućine, jer sadrže metanol i štetne etere. Pazite da tijekom destilacije ne zagorite bilje, jer će to napitku dati neugodan okus. Proces se može zaustaviti kad istekne sva tekućina u tikvici.

Imajte na umu da je naš cilj destilacije dobiti proizvod koji sadrži maksimalnu količinu aromatičnih i esencijalnih ulja. Stoga. Ako dizajn mjesečine još uvijek uključuje refluksni kondenzator. Ili suhi lonac, onda ga trebate isključiti.

Kuhanje absinta bez destilacije

Moguće je napraviti absint bez uključivanja postupka destilacije. Da biste to učinili, potrebna vam je votka, a piće će biti gotovo gotovo odmah za piće, bez razrjeđivanja. Nudimo dva jednostavna i jeftina recepta.

Za prvo će vam trebati:

• 1 boca votke;
• 2 žličice suhog pelina;
• 2 žličice sjemenki anisa
• ½ žličica sjemenki komorača
• 4 mahune kardamoma;
• 1 žličica mažurana;
• ½ žličica mljevenog korijandera;
• 2 žličice zdrobljenog korijena anđelike
• 2/3 šalice šećernog sirupa

Ulijte votku u litarsku teglu, dodajte nasjeckani pelin. Dobro zatvorite poklopcem, ostavite dva dana, a zatim filtrirajte.

Ostatak začinskog bilja istucite u mužaru i dodajte piću. Ostavite da se ulijeva još tjedan dana, a zatim ponovno filtrirajte i zasladite šećernim sirupom.

Zelenu boju i aromu absinta daju metvica, matičnjak i majčina dušica

Za drugi recept uzmite sljedeće namirnice:

• 1 čaša votke;
• 1 žličica pelina;
• 2 žlice listova metvice
• 1 kriška korice limuna;
• ½ šalice šećernog sirupa.

Stavite nasjeckani pelin u staklenu posudu, napunite ga votkom. Zatvorite poklopac i ostavite 2 dana da se ulije. Zatim procijedite, dodajte limun, metvicu i stavite još 8 dana. Procijedite, dodajte šećerni sirup. Takav absint ima izraženiju aromu, ali njegov okus odaje gorčinu.

Video o izradi absinta kod kuće

Stoljeće i pol apsint čvrsto drži lovor jednog od najpopularnijih pića. Tijekom godina bilo je zabranjeno, pozivajući se na opojna svojstva i štetu piću, a potom su ukinute zabrane. Sada znate kako napraviti absint kod kuće. Ako imate pitanja o ovom članku, postavite ih u komentarima. Udobnost za vaš dom!