Kako čuvati Oguljeni Krumpir, Koliko Dugo Se Može čuvati, Uključujući U Vodi Ili Hladnjaku + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Hirovita gomolja: oguljeni krumpir pravilno skladištimo

Kao što znate, na zraku krumpir trenutno potamni, suši se i gubi okus. A ponekad stvarno želite oguliti krumpir i spremiti ga za buduću upotrebu: idite na juhu za ručak, poslužite kao prilog za večeru i dobro dođite sljedeći dan. Da bi rad vaše kuhinje bio produktivan, koristite provjerene metode skladištenja oguljenog krumpira.

Kako čuvati oguljeni krumpir za obroke

Kao pripremu odaberite i isperite potreban broj gomolja. Skinite kožu nožem ili gulilicom za krumpir, izrežite oči i ostala oštećenja. Ogulite mlade gomolje vrlo nježno uklanjajući samo najtanji sloj kože. Stari krumpir treba temeljitije guliti, hvatajući dio gomolja kožom. Ako se tijekom postupka čišćenja nađu zelene površine gomolja, krumpir treba zbrinuti.

Sada možete početi izravno sa pohranom. Razmotrite četiri univerzalne metode koje će vam pomoći da pripremite krumpir za najrazličitija jela do dva dana.

Put	Razdoblje skladištenja	Pogodan za
		pire	juha, varivo, salata	cijelo kuhanje	prženje
u vodi sobne temperature	2-4 sata	+	+	+	+
u vodi u hladnjaku	24-48 sati	+	+	-	+
u vrećici u zamrzivaču	do 24 sata	-	-	+	-
u foliji u zamrzivaču	do 24 sata	+	+	-	+

Očišćeni krumpir najčešće se čuva u vodi. Vrijedno je zapamtiti da se vitamini i mikroelementi kojima je povrće bogato postupno otapaju u vodi. Da bi se suprotstavio ovom procesu, krumpir treba držati cijele gomolje u vodi i izrezati ga neposredno prije kuhanja.

Ako se na kratko želite maknuti od kuhanja, upotrijebite metodu spremanja oljuštenih gomolja u vodu na sobnoj temperaturi

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom
2. Isperite oguljene gomolje
3. Stavite gomolje u vodu (trebao bi u potpunosti prekriti gomolje)
4. Pokrijte posudu poklopcem

Dopuštena razdoblja u takvim uvjetima su 3-4 sata za seoski krumpir i 2-3 sata za otkupljeni (dolazi do prijevremenog zamračenja zbog upotrebe dušičnih gnojiva tijekom uzgoja). Dodavanje kriške limuna ili limunske kiseline u vodu na vrhu noža pomoći će produljiti razdoblje.

Krumpir odmah nakon čišćenja odmah uronite u hladnu vodu kako biste spriječili da porumeni

Pronalaženje oguljenog krumpira u vodi na sobnoj temperaturi dulje od navedenog razdoblja dovodi do potpunog gubitka korisnih svojstava. Kada ga trebate pripremiti navečer ili čak nekoliko dana, preporučuje se da proizvod čuvate u vodi u hladnjaku:

1. Napunite duboku posudu hladnom vodom.
2. Isperite oguljene gomolje.
3. Stavite gomolje u vodu (trebala bi pokriti cijele gomolje).
4. Pokrijte posudu poklopcem.
5. Stavite posudu u hladnjak.
6. Prije upotrebe gomolje ponovno isperite pod hladnim mlazom.

Ne zaboravite da će dugotrajno izlaganje vodi ugroziti gustoću gomolja. Za kuhanje kuhanog krumpira koristite metodu pakiranja u zamrzivač:

1. Stavite gomolje u plastičnu vrećicu
2. Zaveži torbu
3. Stavite vrećicu u zamrzivač

Prije stavljanja krumpira u zamrzivač provjerite je li vrećica čvrsto vezana i ne dopušta prolazak kisika.

Krumpir treba kuhati bez prethodnog odmrzavanja umakanjem u kipuću slanu vodu.

Ako želite zadržati izrezane gomolje dulje vrijeme, upotrijebite metodu zamrzavanja krumpira u prozirnoj foliji

1. Očišćene gomolje temeljito isperite kako biste uklonili škrob
2. Krumpir osušite ručnikom
3. Krumpir narežite na kriške ili kockice
4. Zamotajte ih u foliju
5. Stavite u zamrzivač

Prerezani krumpir čuvajte samo u zamrzivaču.

Baš kao i u prethodnom slučaju, i krumpir se ne može odmrznuti. Za kuhanje prženog krumpira, kriške odmah stavite u zagrijanu tavu s uljem ili uljem za jelo. Ako je smrznuti krumpir bio za vrenje, kocke umočite u kipuću slanu vodu.

Pravo na pogrešku

Dogodi se da tijekom skladištenja u vodi oguljeni krumpir i dalje potamni. To je zbog kršenja pečata. Možda u posudi s oljuštenim gomoljima nije bilo dovoljno vode. Ili ste, zbog nepažnje, zaboravili pokriti posudu poklopcem. Ako odrežete zamračena područja, krumpir se može jesti. Također, često domaćice zaborave na vrijeme i krše rok trajanja oguljenog krumpira. Što je krumpir duže u vodi, iz njega se uklanja više škroba. Zbog nedostatka škroba krumpir postaje tvrd, hrastav, ali je i dalje jestiv. Za 2-3 dana skladištenja u hladnjaku, gomolji postaju mekani i sluzavi, na površini se stvaraju mjehurići plina. U tom slučaju odrežite površinski sloj gomolja i isperite ih više puta pod hladnim mlazom. Jesti takav krumpir nije štetno za ljudsko zdravlje, ali okus povrća će se izgubiti. Čuvanje gomolja u takvim uvjetima dulje od tri dana je neprihvatljivo, krumpir će morati baciti.

Metode na bazi smrzavanja imaju manje stroge zahtjeve za brtvljenje i točnost održavanja vijeka trajanja proizvoda. Na niskim temperaturama krumpir ne može pocrniti ni kiselo. Jedini rizik je razvoj slatkastog okusa koji se javlja uslijed razgradnje škroba. Vremenom se okus zamjenjuje potpunim gubitkom okusa.

Slijedeći naše jednostavne preporuke, češće možete obradovati svoje najmilije jelima od krumpira, a da ne trošite previše vremena na rutinski postupak guljenja.