Kako Provjeriti Svježinu Jaja Kod Kuće I U Trgovini (na Vodi I Drugim Metodama) + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Učenje provjere svježine jaja: najučinkovitije metode

Jaja su osnova za pripremu raznih jela, za koja zna svaka domaćica. Uz to, pružaju tijelu brojne hranjive sastojke. Ali da biste postigli ovaj učinak, morate jesti samo svježe proizvode. Inače možete ozbiljno naštetiti zdravlju. Da biste se zaštitili od negativnih posljedica, morate smisliti kako provjeriti svježinu jaja prije kupnje i kod kuće.

Sadržaj

• 1 Zašto su ustajala i pokvarena jaja opasna

• 2 Koliko traje svježina proizvoda

  2.1 Tablica: uvjeti za čuvanje jaja kod kuće

• 3 Provjera svježine u trgovini

• 4 Domaće metode za utvrđivanje prikladnosti

  • 4.1 Čišćenje
  • 4.2 Koristimo vodu
  • 4.3 Video: Radionica ispitivanja vode
  • 4.4 Vizualni pregled sadržaja
  • 4.5 Alternativne metode
• 5 Što učiniti ako je već kuhano
• 6 Video: kako izbjeći kupnju razmaženog jaja od prepelice

Zašto su ustajala i pokvarena jaja opasna

Jesti ustajala kokošja jaja opterećena je kontaminacijom salmonelom

Opasnost od takvih proizvoda leži u vjerojatnosti infekcije salmonelom, koja izaziva trovanje hranom i razvoj salmoneloze. Ova je bolest prilično opasna i, ako nema pravovremene terapije, može biti fatalna. Ali to se odnosi samo na kokošja jaja. Prepelice se prenose na temperaturi od 40 ̊S, a u tim uvjetima bakterije koje uzrokuju salmonelozu ne opstaju.

No sljedeća je opasnost tipična za obje vrste jaja, jer bez obzira na podrijetlo, ona su izvor alergena. Ali ako je u prehrambenoj fazi (do 7 dana nakon rušenja) vjerojatnost nepoželjne reakcije tijela minimalna, tada se povećanjem roka trajanja povećava.

Koliko traje svježina proizvoda?

Za bolje skladištenje jaja treba osigurati određene uvjete

Samo svježa hrana može biti dobra za naše tijelo. Da biste se zaštitili od mogućih negativnih posljedica, trebali biste utvrditi optimalno vrijeme skladištenja jaja.

Tablica: uvjeti za čuvanje jaja kod kuće

Proizvod	Uvjeti	Rok trajanja svjež	Kuhano spremište
Pileća jaja	Na 20 ° C	20-21 dana	10-12 sati
	Na 1-2 ° C	Do 90 dana	7 dana
Jaja prepelice	Na 20 ° C	30 dana	10 sati
	Na 1-2 ° C	60 dana	Jedan tjedan

Provjera svježine u trgovini

Svježinu jaja u trgovini ili na tržištu možete odrediti vizualnim znakovima, mirisom i zvukom. Započnite s pregledom ljuske: svježa je hrapave i mutne površine. To se odnosi i na pileća i na prepeličja jaja. Oštećeni će imati primjetan sjaj.

Zatim uzmite jaje u ruku i protresite ga. Dok ovo radite, ne biste trebali čuti zvukove. Ako jaje klokoće, trebali biste se suzdržati od nabave. Ljuska svježih proizvoda ima miris koji podsjeća na vapno. Ako je nema, vjerojatno je da su se jaja čuvala prilično dugo. Njihove ljuske intenzivno upijaju mirise okolne hrane.

Ako su elektroničke vage dostupne u trgovini, prikladnost proizvoda za upotrebu može se odrediti težinom. Masa svježih kokošjih jaja kreće se od 35 do 75 g, ovisno o kategoriji, prepeličja jaja - 12 g. Niži pokazatelji težine ukazuju na njihovo kvarenje.

Jaja prekomjerne težine su pokvarena

Također možete provjeriti pomoću posebnog uređaja - ovoskopa, koji je dizajniran za prozirna jaja. Položaj žumanjka u sredini svjedoči o svježini proizvoda. Ako su u blizini proteina zasjenjena područja, to ukazuje na to da je jaje stajalo tjedan ili dva, ali je i dalje prikladno za konzumaciju.

Pokvarena hrana uopće se ne vidi.

Korištenje ovoskopa dat će najtočniji rezultat

Kućne metode za utvrđivanje prikladnosti

Postoji nekoliko načina kako osigurati da su vaši proizvodi svježi kod kuće. Prikladni su i za prepeličja i za kokošja jaja.

Na svjetlost

1. Držite jaje blizu svjetla lampe od 100 W ili više i pregledajte ga. Ako primijetite zračni razmak između ljuske i filma, proizvod nije sasvim svjež. Dopuštena veličina pugija (ovo je ime ove formacije) je 9 mm i 4 mm (za pileća i prepeličja jaja). Ako je sloj veći od ovih pokazatelja, ne smiju se koristiti.
2. Također potražite kapi krvi. Točkaste i pokretne tvorbe su bezopasne, nastaju kada je jajovod piletine oštećen. Ali ako vidite krvni prsten, koji je krvožilni sustav mrtvog embrija, proizvod se ne može koristiti.
3. Razmnožavanje mikroorganizama dovodi do stvaranja tamnih mrlja. Također se mogu otkriti kada je jaje prozirno. Upotreba takvih proizvoda dopuštena je nakon toplinske obrade. Ali najbolje je ne riskirati i ta jaja baciti.
4. Ako kod kuće imate ultraljubičastu lampu, isprobajte je. Prosvijetlite proizvod i pažljivo ispitajte boju sadržaja. Svježa pileća i prepeličja jaja trebala bi imati tamnocrvenu nijansu, dok bi pokvarena jaja trebala biti lavanda ili siva.

Koristimo vodu

Pokvareno jaje će ustati

Da biste provjerili pomoću sljedeće metode, potrebna vam je čaša koja se mora napuniti vodom do razine od najmanje 10 cm. Prikladna je i duboka posuda. Umočite jaje u posudu i pripazite na njegov položaj. Ako potone na dno, proizvod je svjež, a ako ispliva, neupotrebljiv je.

Pileće jaje s krajnjim rokom trajanja jedan će kraj potonuti na dno, a drugi će se nalaziti na vrhu. Mora se konzumirati u bliskoj budućnosti i samo kuhati ili koristiti za pečenje.

Video: majstorska klasa o ispitivanju vodom

Vizualni pregled sadržaja

Razbijte jaje u ravni tanjur. Možete sigurno jesti proizvod s ispupčenim okruglim žumanjkom i proteinima koji zadržavaju oblik. Razmaženo jaje počinje se širiti.

Ako je žumanjak dobio svijetlo narančastu boju, krv je ušla u njega u fazi formiranja. Ne odričite se takvih jaja: nakon toplinske obrade postaju sigurna. Od njih se prave palačinke, palačinke, kotleti.

S lijeve strane - svježe jaje (gusti bijeli i konveksni žumanjak), a s desne - ustajalo (budući da nema oblik i širi se)

Alternativni načini

Obratite pažnju na oznake. Ako jaja sadrže datum njegove primjene, klasificiraju se kao dijetalna, odnosno položena su prije najviše 7 dana. Odsutnost ovih podataka ukazuje na to da proizvod pripada tipu tablice. Riječ je o jajima koja su već pohranjena 7-25 dana.

Što učiniti ako je već kuhano

Svježa jaja nakon ključanja dobro mirišu i teško se čiste

Utvrditi koliko je kuhano jaje svježe također je vrlo jednostavno:

1. Prvo ga morate očistiti . Ljuska se teško uklanja sa svježeg jaja, lako se odvaja od ustajalog proizvoda.
2. Zatim ga razrežite. Prisutnost tamnoplavih ili zelenih mrlja na žumanjku znak je da jaje nije svježe.
3. Ovdje također možete primijeniti metodu koja se koristi za sirova jaja i pomirisati ih. Ako osjeti miris sumporovodika, upotrebu takvog proizvoda u hrani mora se odbaciti.

Video: kako izbjeći kupnju razmaženog jaja od prepelice

Slijeđenje jednostavnih smjernica pomoći će vam da izbjegnete upotrebu ustajalog proizvoda. Da biste eliminirali mogućnost štetnih bakterija da uđu u hranu, jaje prije upotrebe svakako operite. Ovaj je savjet osobito važan ako na površini ljuske postoje ostaci krvi, perja ili izmeta. I u procesu kuhanja, prvo razbijte proizvod na tanjur i pobrinite se da nema nečistoća i neželjenih mirisa.