Kako Pravilno Kuhati Zeleni čaj - Lisnati I Ne Samo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kuhanje zelenog čaja na pravi način za zdravlje i zadovoljstvo

Zeleni čaj je odavno poznat po svojim blagotvornim svojstvima i ukusnom okusu. Svi ga vole - od mladog do starijeg. No, znamo li pravilno kuhati zeleni čaj kako ne bi trošio svoje blagodati za tijelo? O tome kako skuhati čaj bez grešaka pročitajte u ovom članku.

Sadržaj

• 1 Blagodati zelenog čaja
• 2 Što vam treba za pravilno kuhanje

• 3 Metode kuhanja u čajniku

  • 3.1 S đumbirom
  • 3.2 Poklonima iz vašeg vrta
  • 3.3 Mlijeko oolong

• 4 Skuhajte u šalici

  4.1 Vrećice čaja

• 5 Uobičajene pogreške
• 6 Još savjeta s foruma
• 7 Video o ispravnom kuhanju zelenog čaja

Blagodati zelenog čaja

Stotinama godina zeleni čaj ljudima je davao zdravlje, ali tek je posljednjih desetljeća znanstveno dokazana njegova učinkovitost. I od tada, mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez ovog napitka ugodnog okusa. Pogotovo ljudi koji slijede figuru i vode zdrav način života.

Zeleni čaj sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji povećavaju imunitet, bore se protiv virusa, reguliraju probavni proces, stabiliziraju živčani sustav, jačaju krvne žile i pozitivno djeluju na endokrini sustav. Za žene je zeleni čaj pravo otkriće: vitamin B2 čini kožu elastičnom, B15 olakšava prodor hranjivih sastojaka u tijelo, a prirodni antioksidanti učinkovito uklanjaju radikale iz tijela.

Zeleni čaj nije samo ukusno, već i zdravo piće

Prednosti zelenog čaja:

• hipertenzivni bolesnici (regulira krvni tlak);
• trudnice tijekom toksikoze;
• dojilje tijekom dojenja;
• vizija;
• posude;
• metabolički procesi;
• živčani, probavni, imunološki, diuretski sustav;
• mliječna i prostatna žlijezda;
• s dijabetesom i prekomjernom težinom.

Da bi zeleni čaj djelovao učinkovito, trebate ga konzumirati 2 šalice dnevno. Trudnicama se savjetuje da ih izmjenjuju s kompotima i voćnim napicima.

Vrlo je važno da je čaj visoke kvalitete: lažni ili nekvalitetni proizvod ne samo da gubi korisna svojstva, već može i naštetiti tijelu. No ispravno kuhanje također djeluje kao jamac očuvanja elemenata neophodnih za tijelo.

Što vam treba za pravilno kuhanje

Bilo da se radi o pravoj čajnoj ceremoniji ili jednostavnom domaćem čaju, u procesu kuhanja sudjeluje mnogo sastojaka. I trebate pratiti kvalitetu svakog od njih.

1. Voda mora biti čista, filtrirana ili negazirana voda za piće. Treba ga dovesti do točke ključanja od 100 stupnjeva. Ali za kuhanje zelenog čaja trebate upotrijebiti malo ohlađenu kipuću vodu, 80-85 stupnjeva.

2. Čajnik za kuhanje trebao bi biti keramički ili porculanski, s debelim stijenkama - dulje održavaju temperaturu. Preduvjet je poklopac ne samo na vrhu, već i na izljevu. Prije stavljanja listova čaja čajnik se podlijeva kipućom vodom izvana i iznutra.

   

   Važno je odabrati pravi čajnik

3. Listovi čaja moraju biti visoke kvalitete, vrlo je važno poštivati pravila skladištenja (u dobro zatvorenom pakiranju, na tamnom i suhom mjestu). Čaj možete prenijeti u čajnik samo suhom, čistom žlicom. Prije kuhanja, lišće isperite kipućom vodom i tek onda ulijte.
4. Vrijeme potrebno za pravilno kuhanje ovisi o vrsti čaja. Velikim listovima treba dulje da se skuhaju mali. Ako čaj pripremate za par ili obitelj, ostavite ga oko 5 minuta. Za veliku tvrtku, kada čaj trebate razrijediti u čašama kipućom vodom, kuhajte 10-15 minuta kako bi infuzija postala jaka i bogata.
5. Pri kuhanju zelenog čaja obično se poštuju tradicionalne proporcije: 1 čajna žličica lišća na šalicu od 200 ml. Ako planirate veliku skupinu čaja, dodajte još 1 žlicu povrh norme.
6. Po želji zelenom čaju možete dodati šećer, mlijeko, limun ili med. Dodatak mlijeka toplo se preporučuje trudnicama i dojiljama.

Načini kuhanja u čajniku

Zeleni čaj može se kuhati na različite načine, ali ne mogu to učiniti svi kako treba. Postoje mnogi tradicionalni i originalni recepti. Za vas smo odabrali neke od najkorisnijih i najzanimljivijih.

Klasični kineski zeleni čaj (list) osnova je svih ostalih metoda kuhanja. Kotlić lagano zagrijte ispiranjem kipućom vodom ili laganim držanjem na vatri. Koristite čistu, suhu žlicu da sipate čajne listiće po stopi od 1 žlice za svaku čajnu zabavu plus još 1 žlica.

Zamotajte čajnik ručnikom ili salvetom i pustite da odstoji nekoliko minuta. zatim na trećinu čajnika prelijte čajnu lišću vrućom vodom. Namočite potrebno vrijeme (gore smo to naznačili) i dopunite kuhalo za vodu.

Ne zaboravite isprati šalice iz kojih će gosti piti čaj kipućom vodom. Zidovi posuđa zagrijat će se, a piće će duže zadržati toplinu. Čaj ulijte u jednake dijelove tako da sve šalice imaju isti okus.

S đumbirom

Korisna svojstva đumbira bila su odavno poznata. Ako ga dodate čaju, može vam pomoći da izgubite kilograme.

Trebat će vam:

• 1 litra vode;
• 3 cm korijena đumbira;
• ½ limun;
• po ukusu - 2-3 kom. klinčić, cimet ili kardamom;
• lisnati zeleni čaj.

Skuhajte čaj prema klasičnom receptu i pustite da se kuha 5 minuta. Za to vrijeme narežite đumbir na vrlo tanke trake. Kad se čaj ulije, procijedite ga i ocijedite u malom loncu. Tamo iscijedite sok od pola limuna. Dodajte, bez pilinga, preostalu koru i pulpu. Kardamom, klinčići i cimet - tamo također. Stavite lonac s čajem na laganu vatru i pirjajte oko pola sata. Prije pića ponovo procijedite piće.

Đumbir i limun u zelenom čaju mogu pomoći kod mršavljenja

Poklonima iz vašeg vrta

Naši preci, koji nisu znali čaj, proizvodili su napitke slične kvalitete i koristili su ono što je bilo u vrtu, na primjer, zrele sočne jabuke, mirisno lišće ribiza i slatke ogrozde. Te proizvode lako možemo kombinirati sa zelenim čajem za još više okusa i koristi.

1. Uzmi veliku jabuku (ili dvije male). Ako su plodovi iz vašeg vlastitog vrta, nije ih potrebno guliti: u kori se čuva mnogo korisnih elemenata. Jabuke kupljene u trgovini mogu na površini imati kemikalije kojima se tretiraju tijekom zrenja i skladištenja, pa ih svakako ogulite.
2. Uklonite jezgru jabuke, izrežite pulpu na kockice.
3. Skuhajte zeleni čaj prema klasičnom receptu, pustite da se skuha.
4. U kotlić stavite komade jabuke, nekoliko kriški limuna i žličicu cimeta. Ulijte infuzirani procijeđeni čaj, pokrijte čajnik poklopcem, zamotajte ručnikom i držite 10-15 minuta. Takav čaj treba sipati u šalice kroz cjedilo.

Zeleni čaj s jabukom i cimetom

Da biste napravili zeleni čaj od ribizle, stavite nekoliko listova ribiza zajedno s listovima čaja u zagrijani čajnik. Listovi mogu biti svježi ili sušeni. Napunite vrućom prokuhanom vodom (do 85 stupnjeva), pokrijte poklopcem. Inzistirati na 5 minuta.

Za čaj od ogrozda uzmite nekoliko bobica (1 čajna žličica na čašu vode) i lišće ogrozda. Probodite bobice iglom, prekrijte šećerom. Pričekajte da daju sok.

Stavite lišće zajedno s listićima čaja u čajnik, napunite vrućom vodom. Pustite da se skuha. U svaku šalicu stavite nekoliko bobica prije ulijevanja čaja.

Mlijeko oolong

Mnogi ljudi pogrešno misle da je mliječni oolong čaj koji se kuha u mlijeku. To je zapravo vrsta aromatiziranog oolonga i njegov okus varira ovisno o sorti. Primjerice, na Tajvanu se čaj uzgaja s karamelasto-kremastom aromom, što se postiže zahvaljujući klimi i karakteristikama tla. U kineskoj provinciji Fujian čajni grmovi prskaju se mliječnim ekstraktom, što čaju daje poseban okus.

Ako ste kupili oolong čaj s bojama i okusima identičnim prirodnim, dobili ste lažnjak. Takav čaj nema nikakve veze s originalom i oduševit će vas samo svojim okusom, ali ne i blagodatima i kvalitetom.

Ali nisu važne samo sorta oolong i njezina kvaliteta. Potrebno je pravilno pripremiti ovo piće kako biste u potpunosti uživali u njegovom daru.

Mlijeko oolong

Oolong čaj smatra se nešto poput posredne veze između zelenog i crnog čaja. Na tome se temelji razlika u vremenu kuhanja i temperaturi vode.

Za lagano fermentirano mlijeko oolong, zagrijte vodu na 60-80 stupnjeva. Ostavite čajne listove kratko, do 3 minute.

Za dublje fermentirani oolong treba vam voda temperature 80-90 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 3-5 minuta.

Opće pravilo za pripremu mlijeka oolong je priprema. Zagrijte čajnik ispiranjem kipućom vodom. Ulijte pravu količinu oolonga, napunite je vrućom vodom i odmah ocijedite. Ponovite, a zatim skuhajte čaj. Tako će oolong u potpunosti otkriti svoj okus i aromu.

Pivo u šalici

Nažalost, nemamo uvijek priliku organizirati tradicionalnu čajanku s klasičnim čajnikom i čajem napravljenim prema receptu. Primjerice, na poslu više volimo popiti šalicu čaja sa sendvičem, a da se ne zamaramo dugim ceremonijama. Listove čaja obično stavljamo izravno u šalicu ili koristimo vrećice čaja.

Za prvi je slučaj važno koristiti isti kvalitetni zeleni čaj koji koristite kod kuće. Ulijte žličicu čajnih listova u šalicu prethodno zagrijanu s kipućom vodom, ulijte vruću vodu (do 85 stupnjeva), pokrijte ubrusom ili tanjurićem i pustite da se kuha. Za elitni čaj od mladog lišća dovoljno je 30 sekundi za kuhanje. Sortama s velikim listovima treba oko 3 minute. Nije potrebno inzistirati duže, inače će okus zelenog čaja postati gorak.

Vrećice čaja

Naravno, ovo nije najbolji čaj. U vrećicama obično koriste listove u prahu ne najviše kvalitete. Ali s druge strane, nesporna je prednost: kuhanje će vam trebati par minuta, a nakon što popijete čaj, nećete morati temeljito prati posuđe.

Vrećice zelenog čaja prikladan su i brz način uživanja u piću

Vrećicu čaja stavite u šalicu (ne treba je preliti kipućom vodom) i napunite vrućom prokuhanom vodom, ali ne i kipućom. Uobičajeno je da je okus vrećica zelenog čaja pojačan dodacima i okusima, jer se njegov izvorni okus gubi kada se listovi čaja zdrobe. Ali korisna svojstva ostaju, a da biste ih poboljšali, dodajte čaju malo šećera po ukusu - to će povećati količinu vodotopivih glikozida.

Tipične pogreške

Ako prekršite način pripreme zelenog čaja, onda to može nanijeti značajnu štetu.

Glavna pogreška je dodavanje sirove (neprokuhane) vode u čajnik. Može izazvati želučane i crijevne probleme.

Infuziju nemojte činiti prejakom zbog duge infuzije ili više od potrebne količine čajnih listova. Na prazan želudac takav čaj previše tonizira, što je štetno za ljude s mnogim kroničnim bolestima tijekom pogoršanja i trudnice, posebno s prijetnjom pobačaja. Jaki čaj noću uzrokuje nesanicu i živčanu napetost.

Ne zaboravite staru kinesku poslovicu: "Svježi čaj je poput melema, ostavljen preko noći poput zmije." Ne pokušavajte oživjeti jučerašnji napitak razrjeđivanjem svježom kipućom vodom: ovaj čaj nema korisnih svojstava, nema okusa ili arome. Bolje skuhati svježi čaj.

Ne kuhajte infuzer. Dovoljno je da dosegne 100 stupnjeva i počne kipjeti. Dugotrajno ključanje uništava korisne tvari u vodi i daje talog soli i metala. To čaju neće dodati nikakve zdravstvene koristi.

Još nekoliko savjeta s foruma

Video o ispravnom kuhanju zelenog čaja

Sada znate pravilno pripremiti zeleni čaj koji će vam pružiti zadovoljstvo i brinuti se o vašem zdravlju. Recite nam u komentarima kako pripremate ovo izvrsno piće. Dobar tek i udobnost vašem domu!