Recepti Za Salate Haringa Ispod Bunde: Kako Kuhati Klasik I Ne Samo, Kako Rasporediti Slojeve Redom, Korak Po Korak S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Ah, haringa, ukusna, a ispod bunde samo klasa: recepti za vašu omiljenu salatu

Počasni je gost na bilo kojoj večeri. Ima legiju obožavatelja, a u posebnom dizajnu pogodan je i za pristaše zdravog načina života. Nemoguće je zamisliti odmor bez njega. Govorimo o salati "Haringa ispod bunde", koju iskreno voli većina Rusa. Dolazeći iz sovjetske prošlosti, uspješno je prešao kraj stoljeća i čvrsto se učvrstio u najpovoljnijim položajima. Za mnoge to nije samo jelo, već simbol nekakve dobrobiti, unatoč prilično jednostavnom skupu sastojaka u receptu. Kako pravilno kuhati i adekvatno predstavljati kralja među salatama, reći ćemo u nastavku.

Sadržaj

• 1 Povijest pojave salate - kada je i tko izumio
• 2 Što je uključeno u klasični sastav, sadržaj kalorija na 100 g

• 3 Kako odabrati, oguliti i izrezati haringu za salatu

  3.1 Video: kako brzo rezati haringu

• 4 Kako kuhati "Haring ispod bunde" - korak po korak recepti

  • 4.1 Klasična verzija s redoslijedom slojeva

    4.1.1 Video: klasična salata od haringa ispod bunde

  • 4.2 Haringa sa zelenom jabukom

    4.2.1 Video: kuhanje ukusne haringe ispod bunde s jabukom

  • 4.3 S kuhanim jajima

    4.3.1 Video: kuhanje haringe ispod bunde s jajetom

  • 4.4 S orasima

    4.4.1 Video: kraljevska haringa ispod bunde

  • 4.5 Opcija prehrane

    4.5.1 Video: dijetalna haringa ispod bunde

  • 4.6 Opcija s kiselim krastavcima
  • 4.7 Fotogalerija: kako ukrasiti gotovu salatu - načini ukrašavanja i posluživanja

Povijest pojave salate - kada je i tko izumio

Mnogi salatu nazivaju kratko - "Shuba", vjerujući da ova riječ označava biljni "pokrivač" koji pokriva haringu. Zapravo to nije slučaj. Povijest podrijetla jela vrlo je dramatična i povezana je s epohalnim događajima za našu zemlju. Godinu dana nakon revolucije, davne 1918. godine, strasti su nastavile bjesnjeti u društvu. Brojna pitanja o društvenoj i političkoj strukturi pronašla su izlaz u pivnicama i nisu uvijek bila riješena na miran način.

Svi sporovi završavali su tučnjavama i razbijanjem posuđa.

Borbe su bile praćene razbijenim posuđem i oštećenim interijerom. Trgovci su bili nezadovoljni štetom koju su im nanijeli. Jedan od njih, Anastas Bogomilov, umoran od oštećenja imovine u svojoj konobi, odlučio je svojim klijentima ponuditi jelo koje će ih podsjećati na svijet. Njeni sastojci, prema zamisli tvorca, imali su simbolično značenje: haringa je personificirala proletarijat, krumpir, mrkva i luk - seljaštvo, cikla - crveni revolucionarni stijeg i majoneza poslužili su kao podsjetnik na buržoasku revoluciju u Francuskoj.

Bogomilovljev kuhar uspio je uspješno utjeloviti ideju u jelu predstavljenom posjetiteljima točno 1919. godine. Bio je visoko cijenjen i nazvan je "SHUBA", gdje su slova kratice i dešifriraju se na sljedeći način: "Šovinizmu i padu - bojkot i anatema." Uz njegovu pomoć bilo je moguće poboljšati situaciju s borcima: dok su jeli izdašnu salatu, ljudi su se sporije opijali i nisu osjećali želju da dokažu svoj slučaj u prsa u prsa. Poslije se salata počela nazivati onako kako smo nekada - "Haringa ispod bunde".

Što je uključeno u klasični sastav, sadržaj kalorija na 100 g

Tradicionalna "haringa ispod bunde" izrađena je od sljedećih proizvoda:

• lagano slana haringa;
• krumpir;
• mrkva;
• repa;
• lukovica luk;
• majoneza.

Povrće je prethodno kuhano u kori. Majoneza je obično klasični provansalski, iako su prihvatljive i druge sorte, uključujući one lagane.

100 g gotovog jela sadrži oko 230 kcal, bjelančevine su oko 4 g, masti - oko 20 g, ugljikohidrati - 6 g.

Za klasičnu verziju uzmite kuhano povrće, haringu i luk

Prilikom pripreme salate, haringu je dopušteno zamijeniti drugim vrstama ribe. Lagano slana skuša dobro odgovara za to, mnogi ljudi vole da salata s njom postane hranjivija. Međutim, povećava se i sadržaj kalorija. Haringu možete zamijeniti slanom crvenom ribom: ružičastim lososom, pastrvom ili lososom. Jelo će također biti vrlo ukusno, iako ponešto drugačije od uobičajene verzije.

No, ipak, mnogi obožavatelji ostaju vjerni tradicionalnom "Herringu ispod bunde", a prilično je jeftin.

Kako odabrati, oguliti i izrezati haringu za salatu

Za pripremu salate uzima se visokokvalitetna velika haringa bez oštećenja. Na površini trupa ne bi trebalo biti mrlja. Naravno, riba bi trebala biti prve svježine. Ako ima mutne oči i tamne škrge, ne biste je trebali kupiti.

Razmotrimo kako se riba reže na filete.

1. Oštrim nožem plitko odrežite kožu haringe duž grebena, sve dok ne budete mogli odsjeći glavu.

   

   Napravite rez na leđima ribe

2. Podignite kožu prstima, pažljivo je uklonite s cijelog trupa. Uklonite male površinske kosti.

   

   Skinanje haringe

3. Odrežite glavu, prerežite trbuh, uklonite utrobu. Očistite trbušnu šupljinu, odbacite crijeva. Ako su prisutni kavijar ili mlijeko, mogu se koristiti u salati ili jednostavno jesti.

   

   Uklonite svu unutrašnjost s trbuha

4. Osjetite kralježnicu unutar haringe, hodajte po njoj prstima od repa do vrha, odvajajući file prvo od kosti s jedne strane, a zatim, okrećući ribu, s druge.

   

   File odvojite od grebena

5. Pažljivo izvadite pečenicu, nožem uklonite preostale kosti rebra.

   

   Fileu izvadite sve kosti i izrežite nožem za salatu

6. Rezultirajući file izrežite na male komadiće. Male kosti koje naiđu moraju se ukloniti.

Video: kako brzo rezati haringu

Kako kuhati "Haringa ispod bunde" - korak po korak recepti

Ako ste vremenski ograničeni, tada možete kupiti gotove filete i ne zamarati se rezanjem. Kuhano povrće i jaja za salatu mogu se narezati na kockice, ali tada trebate dodati još malo majoneze. Naribano povrće se bolje natopi.

Da se salata ulije, nakon kuhanja mora se ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati. Inače, drugi dan jela postaju još ukusnija.

Klasična verzija s redoslijedom slojeva

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• haringa - 1 kom;
• kuhani krumpir - 2 kom.;
• kuhana mrkva - 2-3 kom.;
• kuhana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• majoneza - 200 g.

Priprema:

1. Komade haringe raširite u tankom sloju na dnu posude za salatu ili prikladnog oblika.

   

   Prvi sloj nasjeckane haringe

2. Nasjeckajte očišćeni luk. Stavite na vrh sloja ribe i premažite majonezom.

   

   Na ribu stavite sloj nasjeckanog luka

3. Oguljeni krumpir naribajte i na luk stavite sloj, debljine oko 1-2 cm. Premažite majonezom i žlicom izravnajte sloj krumpira.

   

   Podmažite sloj krumpira majonezom

4. Ogulite mrkvu, naribajte. Stavite na krumpir i premažite majonezom. Svaki se sloj može ponoviti u istom slijedu, počevši od haringe.

   

   Na krumpir stavite ribanu mrkvu i namažite majonezom

5. Posljednja faza: rasporedite oguljenu ribanu repu po površini salate. Dodajte majonezu i zagladite žlicom.

   

   Posljednji sloj cikle s majonezom

Video: klasična salata Herring ispod bunde

Haringa sa zelenom jabukom

Sastojci:

• malo slana haringa - 1 kom;
• zelena jabuka - 1 kom;
• kuhani krumpir - 2 kom.;
• kuhana mrkva - 3 kom.;
• kuhana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom.
• majoneza - 220 g.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite kuhano povrće i jabuku. Stavite ribu izrezanu na male komadiće u tankom sloju na ravni tanjur.

   

   Stavite nasjeckanu haringu u prvi sloj

2. Oguljeni luk nasjeckajte na sitno. Položite sloj na ribu, a zatim premažite majonezom. Naribajte jabuku. Stavite na sloj ribe-luka i zasitite majonezom.

   

   Položite ribanu jabuku

3. Sljedeći sloj je ribana mrkva i majoneza. Zatim - opet naribani krumpir i majoneza.

   

   Naribanu mrkvu rasporedite po jabukama

4. U zadnji sloj stavite naribanu repu, na vrh rasporedite majonezu. Po želji ukrasite gotovu salatu.

   

   Za ukrašavanje salate možete koristiti glavu i rep ribe.

Video: kuhanje ukusne haringe ispod bunde s jabukom

S kuhanim jajima

Potrebni proizvodi:

• haringa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• kuhani krumpir - 2 kom.;
• kuhana jaja - 3 kom.;
• kuhana mrkva - 3 kom.;
• kuhana repa - 1 kom;
• majoneza - 220 g.

Korak po korak opis kuhanja:

1. Sloj sloja naribanog krumpira i nasjeckanog luka. Zatim rasporedite komade haringe. Dobro podmažite sloj majonezom.

   

   Slojeviti slojevi krumpira, luka i haringe

2. Zatim - sloj sjeckanih kuhanih jaja, podmazanih majonezom.

   

   Naribajte jaja i stavite na vrh

3. Položite naribanu mrkvu, a zatim ciklu. Dodajte majonezu i zagladite.

   

   Gornji sloj cikle dobro podmažite majonezom

Video: kuhanje haringe ispod bunde s jajetom

S orasima

Za pripremu salate trebat će vam:

• kuhani krumpir - 2 kom.;
• kuhana mrkva - 3 kom.;
• kuhana repa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• haringa - 1 kom;
• oguljeni orasi - 40 g;
• majoneza - 200 g.

Priprema:

1. Izrežite haringu na kockice, rasporedite u posudu za salatu u prvom sloju. Na to stavite nasjeckani luk, zasitite majonezom.

   

   Sloj nasjeckane haringe i luka

2. Zatim rasporedite slojeve naribanog krumpira i mrkve, izmjenjujući se s majonezom.

   

   Položite naribani krumpir

3. Na vrhu mrkve nalazi se sloj cikle namazan majonezom.

   

   Položite gornji sloj usitnjene repe

4. Posljednji sloj bit će orašasti plodovi. Nasjeckajte ih i obilno pospite salatom.

   

   Sitno nasjeckajte orašaste plodove i pospite salatu

5. Ukrasite kriškama paprike, limunom i kuhanim jajetom.

   

   Salatu ukrasite paprikom, limunom i jajetom

Video: kraljevska haringa ispod bunde

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Dijeta opcija

Sastojci:

• haringa s niskim udjelom masti - 1 kom;
• luk - 1 kom.
• kuhani krumpir - 2 kom.;
• kuhana mrkva - 3 kom.;
• repa - 1 kom.;
• oguljeni orasi - 40 g;

Za impregnaciju slojeva:

• jogurt s malo masnoće - 200 g;
• senf - 1 žlica l.;
• limunov sok - 1 žlica l.;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Stavite komade haringe na dno posude za salatu ili ravnog tanjura. Sitno nasjeckajte luk, stavite na vrh ribe.
2. Napravite preljev: Prelijte jogurt senfom i limunovim sokom. Dodajte malo soli i papra. Podmažite sloj ribe i luka umakom.
3. Naribajte kuhana jaja, stavite sloj haringe i luka, podmažite preljevom.
4. Stavite naribanu mrkvu i namočite u umak.
5. Prelijte ribanom ciklom, rasporedite preljev, a zatim pospite nasjeckanim orasima.

Video: dijetalna haringa ispod bunde

Opcija s kiselim krastavcima

U salatu dodajte hrskave kisele krastavce

Potreban:

• velika haringa - 1 kom;
• luk - 2 kom.;
• kuhani krumpir - 4 kom.;
• kuhana mrkva - 2 kom.;
• kuhana repa - 1 kom;
• kuhana jaja - 3 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• majoneza - 200 g.

Priprema:

1. Ogulite krumpir, naribajte, stavite u posudu za salatu, odozgo rasporedite luk. Premažite majonezom.
2. Zatim složite sloj komada haringe. Krastavce sitno nasjeckajte, stavite na krumpir i luk i namočite majonezom.
3. Položite sloj ribane mrkve, premažite majonezom. Do ovog koraka mogu se ponoviti svi slojevi.
4. Posljednji sloj ribane repe i majoneze. Sve ravnomjerno rasporedite po površini i pustite da se upije.

Fotogalerija: kako ukrasiti gotovu salatu - metode dizajna i prezentacije

Još jedan zabavan način posluživanja salate

Salata u obliku kiflice, a zašto ne

Elegantna Snježna djevica

Osjeća ruku gospodara

Haringa ispod bunde u obliku ribe - sve je logično

Uložite trud i maštu, nabavite umjetničko djelo

Opcija posluživanja - prikladna i originalna

Jedan od najčešće korištenih načina posluživanja salate

Torta od salate - rješenje za veliku tvrtku

Bez obzira na to koliko recepata za razne salate postoji, „Haring pod bundom“uvijek krasi novogodišnje stolove. Što odabrati - tradicionalnu ili originalnu verziju - svatko sam odlučuje. Glavna stvar je da se postupak kuhanja vrši s dušom, tada će okus gotovog jela biti na najvišoj razini.