Najpoznatije Slastice: Zanimljivosti I Opisi Popularnih Delicija

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Najpoznatije slastice na svijetu: povijest stvaranja i zanimljivosti

Torte, kolači, sladoled, pudinzi, želei - kakve slastice ljudi nisu izmislili! No, između sve raznolikosti ukusnih slastica u svjetskoj kuhinji postoji deset najpopularnijih.

Sadržaj

• 1 Povijest i zanimljivosti o najpoznatijim slasticama na svijetu

  • 1.1 Torta "Crveni baršun"

    1.1.1 Video: Poznati recept za tortu od crvenog baršuna

  • 1.2 Desert "Tiramisu"
  • 1.3 Torta "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 savijača od jabuka
  • 1.6 Torta od višnje iz Schwarzwalda
  • 1.7 Torta "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Krem brulee
  • 1.10 Torta "Napoleon"

Povijest i zanimljivosti o najpoznatijim slasticama na svijetu

Jedna od najsvjetlijih i najraznovrsnijih manifestacija života je hrana, a posebno njezin slatki dio. Ovdje su najukusniji i najpoznatiji kulinarski izumi.

Torta od crvenog baršuna

Država: SAD.

Godina: 1871., oživljavanje - 1989. god.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• mlaćenica;
• maslac;
• brašno;
• kakao;
• repa ili crvena boja za hranu;
• krem sir vrhnje.

U početku je slastica postojala pod nazivom "Baršunasta torta", koja je dobivena zbog nježne i topljene teksture keksa u ustima. U tom je obliku postojao i nakon američkog građanskog rata. Ali karakteristična sjena kolača pojavila se tek četrdesetih godina prošlog stoljeća.

U receptu nije bilo ni naznake boje za hranu - crvena nijansa postignuta je na drugačiji način: ocat je pomiješan s mlaćenicom i dodan im je kakao, zbog čega su se u potonjoj pojavili crveni antocijani. 1870-ih u biskvit su se počele dodavati boje zahvaljujući kojima je bilo moguće postići jedinstvenu boju koju danas poznajemo.

Prije se crvena boja biskvita postizala miješanjem mlaćenice i octa s kakaom, no kasnije su počeli koristiti boje za hranu

Nakon toga kolač je stekao sve više i više popularnosti u Sjedinjenim Državama. To bi se nastavilo i u budućnosti, ali odjednom je uvedena zabrana crvenih boja za hranu. Priča je tamo mogla završiti, ali film iz 1989. godine Čelične magnolije, u kojem se torta pojavila kao armadilo, spasio je dan. Biskvit je ponovno stekao popularnost, no stara verzija kreme od maslaca zamijenjena je tada popularnom kremom od sira Mascarpone.

"Crveni baršun" u obliku armadila igrao je ulogu tradicionalne mladoženjske torte u filmu "Čelične magnolije"

Video: Poznati recept za kolač "Red Velvet"

Desert "Tiramisu"

Država: Italija.

Godina: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Sastojci:

• Sir mascarpone;
• kava;
• kokošja jaja;
• šećer;
• Savoyardi kolačići;
• kakao.

Ime slastice "Tiramisu" doslovno se s talijanskog prevodi kao "podigni me". Prema raznim opcijama, to znači "razveseli me" ili "razveseli me". A postoji i verzija da ovaj poznati desert ima afrodizijačka svojstva zbog kombinacije kave i čokolade. U stara vremena jelo se prije datulja.

"Tiramisu" se ponekad naziva i "toskanski kviz", budući da se njegov rodni grad - Siena - nalazi u provinciji Toskana na sjeverozapadu Italije

Prema legendi, prvi dio ove delicije pripremljen je u sjevernoj Italiji krajem 17. stoljeća. Cosimo III de Medici jednom je odlučio posjetiti susjedni grad Sienu, a lokalni kuhari, želeći iznenaditi važnu osobu, izmislili su "Tiramisu", koji je prvo nazvan "vojvodina juha". Kad je visoki gost kušao tortu, svidjelo mu se koliko mu se svidjelo što je tražio recept koji je sa sobom ponio u Firencu. Kasnije je tajna kuhanja migrirala u Veneciju, gdje su je zlatokose kurtizane cijenile. Primijetivši njegov stimulativni učinak, dali su mu ime po kojem ga danas poznajemo - "Tiramisu".

Sachertorte

Država: Austrija.

Godina: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Sastojci:

• biskvitna torta;
• džem od marelica;
• čokoladna glazura;
• šlag.

Deliciju je izumio mladi kuharski šegrt - Franz Sacher - iz onoga što je bilo pri ruci. Princ Metternich na večeri je zatražio novu tortu kako bi iznenadio goste, ali slastičar nije bio prisutan zbog bolesti. Tada je 16-godišnji Franz uzeo stvar u svoje ruke, pripremajući kulinarsko remek-djelo, koje je danas poznato u cijelom svijetu. U njemu nema ništa neobično, samo čokoladni keksi sa slojem džema od marelica, prekriveni tankim slojem čokoladne glazure na vrhu. Ali upravo je zbog svoje profinjene jednostavnosti zapažen.

U klasičnoj verziji kolač se poslužuje sa šlagom bez šećera

Baklava

Mjesto: Bliski Istok.

Godina: 1453.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• šećer;
• badem;
• Orah;
• cimet;
• filo je vrlo tanko beskvasno, razvučeno tijesto.

Nitko ne može sa sigurnošću reći kojoj istočnoj zemlji pripada poznato jelo, ali većina je sklona vjerovati da je izumljeno u Turskoj. I druge zemlje Istoka slatkoću smatraju svojim tradicionalnim receptom, ali prilikom pripreme svaki od naroda ima svoje osobine: negdje je dopušteno koristiti tijesto s kvascem, iako se u klasičnom receptu koristi lisnato tijesto, a negdje umjesto šećernog sirupa dodaje se med.

Baklava je jedno od onih jela u kojima su mjesto i vrijeme nastanka najizraženiji.

Kuhanje baklave dug je i naporan postupak. Delikatesa je višeslojna torta s nadjevom od orašastih plodova. Svaki sloj tijesta treba razvaljati vrlo tanko, nakon čega se podmaže uljem i posipa orasima. Nakon pečenja, gotovo jelo prelije se sirupom.

Savijača od jabuke

Država: Austrija.

Godina: 1696.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• kokošja jaja;
• šećer;
• brašno;
• ulje;
• jabuke.

U prijevodu s njemačkog, "štrudla" znači "vrtlog" ili "kovitlac" - ovo je ime zbog činjenice da se u davna vremena peklo u obliku koluta, radi udobnosti smotanog na lim.

Pri pripremi štrudle koristi se tanko tijesto od lisnatog fila. Gotov proizvod poslužuje se s kuglicom sladoleda, šlagom i raznim sirupima.

Slična savijača može se pripremiti ne samo s jabukama, već i s grožđicama, svježim sirom, šunkom, sirom i drugim nadjevima.

Torta od višnje iz Schwarzwalda

Zemlja: Njemačka.

Godina: početak 1930-ih.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• čokoladni kolači;
• trešnja;

• mur-meaow:

  24.07.2018., 22:14 Po mom razumijevanju, tada bi trebali biti ilustrirani svi sastojci, a ne selektivno kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholno piće od crnih trešanja;

• šlag.

Torta Schwarzwald odavno je klasik u Njemačkoj. Izrađen je od čokoladnih keksa natopljenih kirshwasserom sa slojevima tučenog vrhnja i bobica trešnje.

Torta Schwarzwald u prijevodu znači "Švarcvald"

mur-meaow: 24.07.2018., 22:14 naznačeno

. Ispod ilustracije.

"> mur-meaow: 24.07.2018., 22:15 Navedeno

. Ispod ilustracije.

"> Naziv "Schwarzwald" (Ovo je doslovni prijevod imena Schwarzwald), kolač je dobio, prema jednoj verziji, hvala na ukras ribane čokolade, mur-meaow: 24.07.2018., 22:23

Guste strugotine podsjetile su nekoga na šumsku šikaru - tako su je zvali.

"> podsjeća na šume Njemačke. Prema drugoj, prozaičnijoj verziji, biskvit je dobio ime" Schwarzwald "jednostavno zbog činjenice da se kirsch proizvodi samo u Schwarzwaldu.

Kirschwasser - tradicionalno piće iz Schwarzwalda

Osim toga, njemački ženski šešir s pompom u obliku trešnje nosi isto ime.

Crni šumski ženski šešir plete se od slame, a zatim ukrašava velikim crvenim pomponima

Torta "Anna Pavlova"

Država: Australija ili Novi Zeland.

Godina: oko 1926.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• kolač od bjelanaca;
• bobičasto voće i voće - maline, jagode, marakuja i drugi;
• šlag.

mur-meaow: 24.07.2018., 22:24

Mislim da to nije potrebno u kulinarskom članku. Nije stvar u njezinu izgledu, već u profesionalnosti.

"> Torta je dobila ime po poznatoj balerini Ani Matveevnoj Pavlovoj. 1926. godine obišla je Australiju i Novi Zeland, u vezi s čime su lokalni kuhari izmislili poznati desert -" lagan, poput same balerine ".

Nevjerojatno je da je kolač nazvan po našem sunarodnjaku izmišljen toliko daleko od Rusije

Još uvijek postoji rasprava o tome koja je država prvo stvorila tortu. Tajna ove slastice je u bezeima koji su izvana prekriveni hrskavom korom, ali iznutra skrivaju nježnu meringu.

1999. Muzej Te-Papa-Tongareva proslavio je svoj rođendan stvaranjem najveće torte "Anna Pavlova", duge 45 metara

Sladoled

Država: Italija.

Godina: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Sastojci:

• svježe kravlje mlijeko;
• krema;
• šećer.

Vjeruje se da je gelato rođen zahvaljujući poznatom firentinskom kiparu i arhitektu Bernandu Buontalentiju, koji je volio kuhati i izumio prvu svjetsku tvornicu sladoleda. Pripremio je desert na bazi sabayona - kreme od jaja s vinom - i voća. Za razliku od našeg uobičajenog sladoleda, gelato, manje masti (7%), ima gustu kremastu konzistenciju i sporije se topi.

Ovako su izgledali prvi sladoledi

Prva gelaterija pojavila se 1800. godine i postoji i danas. Trenutno se više od 15 tisuća ljudi bavi proizvodnjom sladoleda, od kojih su većina Talijani.

Gelat i stroj za njegovu pripremu izumio je talijanski umjetnik Bernando Buontalenti

Krem brulee

Država: Engleska.

Godina: 1961.

Autor: Vjerojatno François Messialo voditelj je kuhinje vojvode od Orleansa.

Sastojci:

• krema;
• žumanjak;
• šećer;
• vanilija.

Krem brule doslovno se prevodi kao "izgorena krema". Postoji nekoliko verzija u vezi s podrijetlom deserta:

• prema jednom od njih, prvi dio pripremljen je na Trinity College (jednoj od obrazovnih institucija Sveučilišta Cambridge);
• prema drugom, autorstvo krem brulee pripada Françoisu Messialu, upravitelju kuhinje vojvode od Orleana, koji ga spominje u svojoj knjizi 1961. godine.

Desert je napravljen od klasične kreme od vrhnja, koja se zapali odozgo, što rezultira ukusnom karamelnom korom jedinstvene arome.

Korica limuna ili naranče može se dodati u krem brulee za dodatni okus.

Napoleonova torta"

Zemlja Rusija.

Godina: 1812.

Autor nepoznat.

Sastojci:

• lisnati kolači;
• šlag.

Često je Napoleonova torta ukrašena svježim bobicama i uzorcima šlaga

Vjeruje se da je "Napoleon" izumljen posebno za proslavu pobjede, neposredno nakon završetka rata 1812. godine. No, postoji i druga verzija, prema kojoj je torta stvorena u Napulju, a moderni naziv "Napoleon" samo je slučajno iskrivljenje.

Torta je napravljena od nekoliko lisnatih slojeva, bogato natopljenih kremom. Klasični recept kaže da je prije posluživanja Napoleona nužno poslati u hladnu sobu na barem jedan dan.

Ako niste probali nijednu od nevjerojatnih slastica koje smo opisali, dodajte ih što prije na svoj popis želja i uživajte u označavanju polja.