Najbolji Recepti Za Umake Za Priloge

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

5 ukusnih i brzih recepata za umak za rižu ili tjesteninu

Najbudžetniji prilozi, a ponekad i glavna jela na jelovniku većine ljudi u Rusiji, jesu tjestenina, riža ili heljda. Jednostavni umaci na različitim osnovama pomažu im diverzificirati ukus.

S kiselim vrhnjem i češnjakom

Takav svestran i jednostavan za pripremu umak može se poslužiti ne samo uz tjesteninu i rižu, već i uz jela od povrća ili mesa. U sezoni je bolje uzeti svježi bosiljak zeleni ili ljubičasti - čini umak aromatičnijim. Da bi preljev dobio lijepu narančastu boju, po želji možete dodati malo kurkume.

Trebat će vam:

• 40 g češnjaka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• par žlica. l. majoneza;
• po ukusu - bosiljak i sol.

Priprema:

1. Bosiljak nasjeckajte, češnjak provucite kroz prešu ili naribajte na sitnoj ribežu. U tu je svrhu prikladno koristiti malu ribež za muškatni oraščić. Klinčiće češnjaka možete zdrobiti širokim nožem, a zatim sitno nasjeckati.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom, dodajte češnjak s bosiljkom, sol. Dobro promiješajte pjenjačom ili miješalicom.
3. Najbolje je pustiti da umak malo odstoji prije upotrebe.

S rajčicama i lukom

Umak od rajčice klasificiran je kao osnovni. Odnosno, na njegovoj osnovi, koristeći razne aditive i set začina, možete pripremiti velik broj drugih sosova. Rajčica koja ga čini postaje puno zdravija kuhanjem. Stoga se umaci na bazi rajčice smatraju jednim od najpopularnijih za punjenje tjestenine i ostalih jela. Bolje je odabrati luk za kuhanje s "mesnatim" ljuskama.

Trebat će vam:

• 4 srednje rajčice;
• 2 velika luka;
• par čl. l. maslinovo ulje;
• par prstohvata ribanog muškatnog oraščića;
• pola žličice mješavine mediteranskog bilja;
• po ukusu - papar, šećer i sol.

Priprema:

1. Zrele rajčice stavite na nekoliko sekundi u kipuću vodu, a zatim prelijte hladnom vodom. Uklonite koru s voća, izrežite, izvadite sjemenke, stavite u blender, sameljite dok ne stvorite pire. Trebali biste dobiti čašu gotovo homogene mase. Umjesto svježeg voća, iz jesenskih berbi možete uzeti konzervu u vlastitom soku ili domaći sok od rajčice. Ekstremni slučaj je pasta od rajčice, razrijeđena vodom, ali dobre kvalitete.
2. Luk prerežite na pola - pa ga je lakše i brže oguliti, nasjeckajte na pola prstena. U loncu zagrijte ulje dok specifični miris ne nestane, ulijte luk. Pržite povremeno miješajući dok se ne pojavi ugodno zlatno "rumenilo".
3. Umanjite vatru, ulijte nasjeckanu rajčicu, pustite da masa zakuha, kuhajte 3-4 minute, dodajte začine, sol, papar, promiješajte. Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta. Ako se umak čini rijetkim, otvorite lonac da ispari suvišna vlaga.

Sa suhim šljivama i jabukama

Ovaj aromatični, izvrsni umak pretvorit će običnu tjesteninu u kulinarsko remek-djelo. I ne zahtijeva nikakve skupe sastojke. Također će odgovarati ribi i bilo kojem mesu. Vrlo brzo se kuha, uvijek ispadne ukusno. Ovaj je recept božji dar za "ljubitelje" suhih šljiva i sljedbenika PP-a, može se koristiti i za kuhanje umaka od suhih marelica.

Sastojci:

• 150-200 g suhih šljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• jabuka;
• 2-3 oraha;
• treća žličica hmelj-suneli;
• po ukusu - sol.

Priprema:

1. Suve šljive dobro isperite u toploj vodi. Ako je mekano, tada ga možete samo preliti kipućom vodom i pustiti da odstoji, dok će tvrdu u umjerenoj vatri trebati kuhati oko 5 minuta u čaši vruće vode, stavljajući je u malu posudu.
2. Ocijedite dio juhe, ostavljajući samo četvrti dio. Stavite suho voće u pire s potapajućim miješalicom, a zatim protrljajte kroz sito kako biste uklonili sve krute čestice. Ako vam debljina umaka ne odgovara, tada možete dodati ocijeđenu juhu i opet dobro promiješati.
3. Nasjeckajte ili sameljite orašaste plodove u mlinu za kavu, ali tako da ostanu mali komadići. Ogulite i nasjeckajte jabuku u pastu od suhih šljiva. Smjesi dodajte hmelj-suneli i češnjak zgnječen prešom, ali je bolje da ga naribate na sitnom ribežu, posolite. Masu opet dobro istucite mikserom. Umak se može poslužiti topao ili hladan.

S tijestom od rajčice i brašnom

Vrlo jednostavan za pripremu aromatičnog i ukusnog umaka. Priprema se od proizvoda koje gotovo svaka domaćica uvijek ima u kući, pogotovo ako obitelj obožava boršč. Ako nema vina, tada možete uzeti još pola čaše juhe za kuhanje. Prepržite brašno na suhoj tavi dok se ne pojavi kremasta sjena.

Sastojci:

• Umjetnost. bujon;
• par žličica tijesto od rajčice;
• 50 g maslaca;
• jedan i pol sv. l. brašno;
• par srednjih luka;
• pola sv. suho bijelo vino;
• 50 ml sojinog umaka;
• po ukusu - paprika, sol i papar.

Priprema:

1. Luk narežite na male kockice, ulijte u tavu s dobro zagrijanim uljem, pržite dok ne postane proziran i ugodnog mirisa. Ulijte sojin umak s vinom, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
2. Masu malo ohladite i u blenderu pomiješajte maslac, juhu, brašno, umak od soje i tjesteninu.
3. Smjesu ulijte u tavu, pustite da zavrije, dodajte sol, papar iz mlina, dodajte papriku, promiješajte, zagrijte oko minutu. Može se poslužiti uz tjesteninu, priloge od žitarica i meso.

S mlijekom i vrhnjem

Ukusan i nježan univerzalni umak. Priprema se lako i dovoljno brzo. U njemu morate koristiti samo prirodno ulje bez biljnih dodataka.

Sastojci:

• luk srednje veličine;
• 40-50 g ulja;
• par čl. l. brašno;
• Umjetnost. krema;
• jedna i pol žlica. mlijeko;
• 5-7 klinčića;
• po ukusu - sol i začini.

Priprema:

1. Otopite maslac u posudi od lijevanog željeza, dodajte brašno kroz malo cjedilo, promiješajte, zagrijte par minuta i pustite da se ohladi.
2. Pomiješajte vrhnje s mlijekom, lagano zagrijte. Smjesu ulijte u tavu u obrocima, dobro promiješavši nakon svakog dodavanja.
3. Nadjenite luk pupoljcima klinčića, stavite umak, kuhajte ga dok ne omekša oko pola sata na laganoj vatri; naprezanje. Da biste izbjegli pojavu kore na površini umaka, potrebno je odozgo namazati tanke komadiće maslaca.