Kako Napraviti žele Od Jagoda Za Zimu: Recepti S Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako napraviti žele od jagoda za zimu: izbor ukusnih recepata

Zapanjujuća aroma jagode koja se zimi širi kućom može zaluditi ljubitelje ove zdrave bobice. Jastučići od jagoda mogu postati pravi ukras za svaki stol, pružajući nam vitamine i hranjive sastojke. Među raznim opcijama, popularan je žele od jagoda, koji ima neobičnu konzistenciju i često se koristi ne samo kao neovisni desert, već i kao punjenje u domaćim pečenim proizvodima. Da biste ga sami kuhali, dovoljno je koristiti provjerene recepte i uzeti u obzir neke nijanse koje utječu na kvalitetu konačnog proizvoda.

Sadržaj

• 1 Nijanse izrade želea od jagoda za zimu

  • 1.1 Metoda hladne nabave
  • 1.2 Metoda vrućih gredica
  • 1.3 Slijepe šumske bobice

• 2 recepta za žele od jagoda za zimu

  • 2.1 Express recept od pasiranih bobica

    2.1.1 Kako brzo napraviti džem od jagoda - video

  • 2.2 Recept s cijelim bobicama i želatinom

  • 2.3 Konzervirani žele od jagoda s pektinom

    2.3.1 Video: Izrada pekmeza od jagoda s pektinom

  • 2.4 Alternativa jabučnom umaku
  • 2.5 Kuhajte u aparatu za kruh
  • 2.6 Jednostavan video recept za žele od jagoda

Nijanse izrade želea od jagoda za zimu

Tradicionalno, žele od jagoda omiljena je poslastica za djecu koja znaju puno o slatkišima. Ovaj neobični proizvod bit će izvrstan dodatak domaćem čaju, podsjećajući vas na lijepe ljetne dane u hladnim zimskim večerima. Za pripremu želea od jagoda obično se koristi želatina koja osigurava potrebnu konzistenciju proizvoda kada se hladi. Kada se pravilno skladišti, žele ne gubi posebnu konzistenciju.

Jagoda od jagoda, koja ima lijepu i bogatu boju, često se koristi kao izvrstan ukras za kolače i kolače, međutim, treba imati na umu da će se prilikom upotrebe želea kao nadjeva za domaće pečenje širiti pod utjecajem jakih temperaturama.

Nedostatak potrebne količine pektina u jagodama savršeno nadoknađuje šećer. Količina šećera koja se koristi za izradu želea od jagoda utječe na rok trajanja komada.

Jagoda od jagoda ima izvrstan okus i prepoznatljivu teksturu

Metoda hladne berbe

Žele se može pripremiti hladnom i vrućom metodom.

Hladna metoda izrade želea od jagoda uključuje upotrebu bobica naribanih sa šećerom. Preporučuje se da takvu blanku obavezno držite u hladnjaku. Istodobno, najbolje je pripremiti takav žele od gustih i zrelih bobica, inače, ako se usjev jagode pokaže vodenastim, nećete moći postići potrebnu konzistenciju.

Za izradu želea često se koriste jagode, naribane šećerom.

Metoda vrućih gredica

Da biste pripremili žele vrućom metodom, trebat će vam sterilizirane staklenke i poklopci koji omogućuju što čvršće zatvaranje spremnika. Ovaj žele čuva se u podrumu ili na sobnoj temperaturi u kuhinjskom ormariću. Međutim, limenke s ovim proizvodom ne biste smjeli stavljati uz uređaje za grijanje niti ih izlagati naglim promjenama temperature. Takav žele možete čuvati do dvije godine.

Za skladištenje želea od jagoda trebat će vam sterilizirane staklenke.

Pri izračunavanju potrebne količine šećera možete koristiti udio klasičnih recepata koji sugeriraju upotrebu 1 kg šećera na 1 kg bobica. Međutim, kao što znate, jagode su različite. Iz tog razloga za vrlo slatke bobice možete smanjiti količinu šećera na 800-500 g po kilogramu jagoda, a ako je usjev vodenast, količina šećera može se povećati na 1,5 kg po 1 kg bobica.

Kada pripremate žele od jagoda, potrebno je pravilno izračunati udjele bobica i šećera.

Slijepe šumske bobice

Koristeći vrtne jagode za berbu zime, ne zaboravite na priliku uživanja u želeu od šumskog voća. Ova se jagoda naziva i poljskom jagodom. Njegova glavna razlika od vrtnih sorti je prisutnost gušćih bobica, inferiorne veličine, ali ne i okusa. Poljske jagode imaju poseban okus. Međutim, žele napravljen od njega može imati gorak okus. Dovoljno šećera pomoći će ispraviti situaciju.

Žele od šumskih jagoda ima posebnu aromu

Recepti za žele od jagoda za zimu

Ako želite raditi takve pripravke za zimu, možete se poslužiti mnogim receptima koji uključuju upotrebu cjelovitih ili naribanih bobica, s dodatkom pektina ili želatine, kao i umaka od jabuka. Odabirući bilo koji od njih, lako možete pripremiti veličanstveni i aromatični žele, u čijem ćete okusu uživati cijelu zimu, jačajući imunološki sustav.

Express recept od pasiranih bobica

Najveća količina vitamina nalazi se u jagodama koje se podvrgavaju minimalnoj toplinskoj obradi. Da biste pripremili takvu vitaminsku "bombu", dovoljno je koristiti ekspresni recept, koji vam omogućuje uštedu vremena i postizanje izvrsnog rezultata. Da biste to učinili, trebali biste koristiti sljedeće omjere: za 1 kg bobica trebate uzeti 1,5–2 kg šećera.

1. Prethodno oprane bobice naribajte šećerom, praveći pire od krumpira. U tom slučaju, šećer treba dodavati u malim obrocima i osigurati da se potpuno otopi.

   

   Jagode sa šećerom moraju se brzo naribati miješalicom

2. Stavite pire u sterilizirane staklenke tako da 1,5 cm ostane do vrha posude. Na vrh bobica ulijte sloj šećera na vrh staklenke.
3. Zatvorite staklenku poklopcem.

U tom će slučaju postupak geliranja započeti najranije mjesec ili pol dana. Međutim, ako i dalje ne možete postići željenu dosljednost, ne biste se trebali brinuti. U svakom ćete slučaju dobiti izvrstan pripravak od jagode koji sadrži maksimalnu količinu vitamina. Pire od jagoda čuvajte u hladnjaku. Neke domaćice radije pakuju ove jagode u male plastične čašice, koje se zatim šalju u zamrzivač. Takva se berba izvrsno dobiva od šumskih jagoda koje imaju jedinstvenu aromu.

Kako brzo napraviti džem od jagoda - video

Recept s cijelim bobicama i želatinom

Od želatine možete napraviti prekrasan žele od jagoda. Prije početka rada pažljivo sortirajte jagode, gulite ih od zelenih utičnica i ostavite pokvarene bobice na stranu. Za pripremu 1 kg jagoda trebat će vam 20 g želatine i 1 kg šećera.

Postupak rada:

1. Stavite pripremljene bobice u emajliranu posudu.
2. Prekrijte jagode šećerom i pustite da odstoje 1-2 sata.

3. Zatim stavite posudu s jagodama na vatru i miješajući sadržaj pustite da zavrije.

   

   Žele od jagoda najbolje je kuhati u caklinskoj zdjeli

4. Dok se bobice hlade, namočite želatinu u hladnoj vodi dok potpuno ne nabubri. Trebat će oko 30-40 minuta.

   

   Želatinu možete koristiti za izradu želea od jagoda

5. U masu dodajte želatinu, lagano miješajući.
6. Maknite masu od jagoda s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke, koje zatim zarolajte poklopcima.

7. Okrenite staklenke s jagodama naopako i stavite ih na ravnu površinu. Pokrijte staklenke pokrivačem i ostavite na mirnom mjestu dok se potpuno ne ohlade.

   

   Staklenka želea može se okrenuti natrag nakon potpunog hlađenja

8. Nakon što se limenke potpuno ohlade, možete ih okrenuti.

Konzervirani žele od jagoda s pektinom

Za osobe koje sumnjaju na želatinu, pektin se može koristiti kao zamjena. Posebna svojstva ovog polisaharida omogućuju upotrebu bez potrebe za namakanjem, što značajno štedi vrijeme. I sam po sebi ovaj je proizvod napravljen od komine agruma, cikle i jabuka.

Pektin je prirodno sredstvo za zgušnjavanje

Za kuhanje uzmite:

• 250 g šećera;
• 500 g jagoda;
• 5 g pektina.

Način kuhanja:

1. Isprati, razvrstane i oguljene jagode zgnječiti u pire krumpiru. Možete se nositi s ovim postupkom pomoću miješalice.
2. Stavite pire u caklinsku posudu i stavite ga na vatru.
3. Pomiješajte pektin i šećer te dodajte masi bobica kad se zagrije.
4. Nakon što žele dosegne točku ključanja, smanjite vatru na najnižu i kuhajte još 5 minuta.
5. Maknite masu s vatre, ulijte u sterilizirane staklenke i čvrsto smotajte poklopce.

Pektin možete koristiti za izradu želea od jagoda

Video: Izrada pekmeza od jagoda s pektinom

Opcija jabuka

Ako više ne želite koristiti želatinu, a niste uspjeli kupiti pektin, ne očajavajte. Možete ga sami dobiti pomoću jabuka.

Jabučni umak možete koristiti kao gustin za izradu želea od jagoda.

Trebamo:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• pola kilograma zrelih jabuka.

Postupak kuhanja:

1. Pripremljene jagode treba pire na bilo koji prikladan način.

   

   Napravite pasirane jagode

2. Tada biste od opranih i oguljenih jabuka i jezgri trebali napraviti i pire krumpir.

   

   Jabuke za žele od jagoda treba pasirati

3. U emajliranoj posudi trebate kombinirati dvije vrste pirea, temeljito ih pomiješati i staviti posudu sa sadržajem voća i bobica na laganu vatru.
4. U procesu zagrijavanja mase dodajte šećer i nastavite kuhati još 1 sat uz neprestano miješanje.
5. Nakon zgušnjavanja maknite s vatre i ulijte u sterilizirane staklenke, zamotavajući ih poklopcima.
6. Ostavite da se staklenke ohlade i čuvajte na hladnom mjestu. U tu svrhu idealan je podrum.

Takvu prazninu možete čuvati tijekom cijele zime.

Kuhajte u aparatu za kruh

Možete koristiti aparat za kruh. Ovaj svestrani uređaj, koji je mnogim kućanicama postao dostojan pomoćnik u kuhinji, savršeno će se nositi sa zadatkom.

Uzeti:

• 1 limun;
• 1 kg jagoda;
• 300 g šećera;
• 5 g pektina.

Kuhanje ovako:

1. Dobro oprane, sortirane i oguljene jagode naribajte u pire od krumpira.
2. Upotrijebite program Jam pritiskom na odgovarajući gumb na upravljačkoj ploči uređaja. Uzimajući u obzir individualne karakteristike različitih modela proizvođača kruha, proizvod će biti gotov za oko 1-1,5 sati.
3. Pažljivo uklonite posudu sa sadržajem bobica i smjesu ulijte u ravnu i široku posudu, ohladite.
4. Dobiveni proizvod stavite u sterilizirane staklenke, zatvorene poklopcima, gdje se može čuvati do sljedećeg ljeta. Jednostavno radni komad možete staviti otvoren u hladnjak. Pod tim se uvjetima može čuvati najviše mjesec dana.

Želatin od jagoda s cijelim bobicama može se napraviti u aparatu za izradu kruha

Jednostavan video recept za žele od jagoda

Koristeći bilo koji od ponuđenih recepata, sami možete napraviti ukusni žele. Takvi korisni i aromatični pripravci postat će omiljena delicija obitelji i ojačati imunološki sustav.