Recepti Za Džem Od Jagoda Za Zimu + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Džem od jagoda za zimu: domaći recepti

Jagoda obraduje svojim jedinstvenim okusom i aromom na samom početku ljeta. Ona širi lišće i privlači sunčeve zrake da podijeli ovu toplinu s ljubiteljima sočnih bobica. Nažalost, sezona jagoda brzo prolazi, tek 2-3 tjedna i plodova više nema. Međutim, kreativne domaćice osmislile su puno recepata, zahvaljujući kojima možete slaviti sunčanu bobicu čak i u hladnoj sezoni. Među pripremama za zimu posebno mjesto zauzima nježna i začinjena konfiguracija.

Sadržaj

• 1 Koja je razlika između konfitura i pekmeza i džema

  • 1.1 Što je sterilizacija
  • 1.2 Tablica: omjer šećera i vode za sirup na 1 kg jagoda

• 2 recepta za pripreme za zimu

  • 2.1 Konfiguracija s likerom

    2.1.1 Video: slatka poslastica s likerom za zimu

  • 2.2 Klasična verzija

  • 2.3 Priprema s pektinom

    2.3.1 Video: Desert od jagoda s pektinom

  • 2.4 Tretirajte želatinom
  • 2.5 Desert sa škrobom
  • 2.6 Džem s vanilijom u polaganom kuhalu
  • 2.7 Billet s bosiljkom i mentom
• 3 recenzije domaćica

Koja je razlika između konfiguracije i pekmeza i džema

Često se džem naziva džemom, a džem se naziva konfiturom. Lijepa riječ, a čini se da nema posebnih razlika. Zapravo to nije slučaj:

1. U pekmezu se tijekom kuhanja kuha bobičasto voće i voće. Za to se slatka masa zakuha i dobro kuha 20-30 minuta.
2. S druge strane, u pekmezu bobičasto voće mora zadržati oblik. Stoga se podvrgava kratkoj, ali ponovljenoj toplinskoj obradi. Štoviše, između vrenja, proizvod se mora ohladiti.
3. Confiture je vrsta pekmeza. Trebao bi biti poput želea, ali uključivati cijele bobice ili komade voća.

Konfiguraciju možete napraviti od gotovo svih vrsta voća i bobica. Na primjer, od trešanja, jagoda, slatkih trešanja, ogrozda, jabuka itd. Postupak kuhanja nalikuje malo pekmeza. Voće se nareže na komade, velike bobice mogu se koristiti cijele. Dodaje se šećer, limunska kiselina ili limunov sok. Slatka masa se kuha na laganoj vatri. Ovisno o vrsti džema, dodaci za želiranje ne smiju se uopće koristiti. U jagodama je sadržaj pektina 4% na 100 g bobica, a 1% pektina dovoljan je za stvaranje pekmeza ili želea. Alkohol se ponekad koristi kao drugi sastojak: rum, konjak ili likeri. Džem se kratko kuha: 5-15 minuta. Da biste provjerili razinu zgušnjavanja slastice, trebate je spustiti na tanjurić ili tanjur. Kap gotove poslastice ne bi se trebala širiti.

Džem se priprema od gotovo bilo kog voća i voća, ali jagode ga čine posebno ukusnim

Džem se čuva na temperaturi od 5 do 20 stupnjeva, na tamnom i hladnom mjestu. To može biti hladnjak, u kojem se uvijek održava stalni temperaturni režim. Rok trajanja takvih praznina: 12 mjeseci od datuma pripreme, s hermetički zatvorenim poklopcima pri relativnoj vlažnosti ne većoj od 85%. Podrum, ostava ili podrum također su dobri za zimski desert. Istina, temperatura u podrumu ne odgovara uvijek normi, a termometar pokazuje vrijednosti od +1 stupnja. Ako konfiguraciju držite na oznaci ispod +5 ^oC, poslastica može biti obložena šećerom. Rok trajanja želea u tim uvjetima varira ovisno o sterilizaciji i kvaliteti ambalaže. Sterilizirani proizvod u staklenim posudama ne može se pokvariti do 12 mjeseci, nesterilizirani - do 9 mjeseci, a u plastičnim posudama - od 3 do 6 mjeseci.

Što je sterilizacija

Sterilizacija je postupak toplinske obrade na temperaturi od 100 stupnjeva i više. U ovom slučaju mikroorganizmi umiru, uključujući one koji tvore spore.

Konzervirana hrana sterilizira se na sljedeći način:

1. Limenke se pune gotovim proizvodom.
2. Drveni nosač postavlja se na dno velikog lonca ili spremnika. To je učinjeno kako banke ne bi pukle i ne naletjele jedna na drugu.
3. Pokrivene, ali ne začepljene staklenke stavite u lonac i prelijte vodom "do ramena".
4. Mora se imati na umu da se vrijeme sterilizacije računa od trenutka vrenja vode.
5. Po završetku sterilizacije staklenka se uklanja i brzo zatvara poklopcem.

Vrijeme potrebno za sterilizaciju počinje računati od trenutka kada voda zakuha u tavi, inače će tehnologija kršenja biti kršena

Tablica: omjer šećera i vode za sirup na 1 kg jagoda

	Želatina (25 g)	Pektin (30 g)	Škrob (25 g)	Bez aditiva
Šećer	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Voda	-	-	200 ml	-

Recepti za pripremu zime

Prije izvedbe bilo koje od predloženih slastica, jagode se dobro operu i uklone peteljke.

Konfiguracija s likerom

Trebamo:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 1 kom.;
• liker - 3 žlice.

Priprema:

1. Bobica je izrezana na komade.

   

   Bobica za pekmez mora se rezati na polovice ili četvrtine

2. Ogulite koricu limuna.

   

   Kora limuna može se rezati nožem ili uklanjati ribežem

3. Iscijedite sok od limuna ručno ili pomoću sokovnika.

   

   Sok od limuna povećat će količinu kiseline u gotovom želeu

4. Jagode se dodaju šećer, korica i sok.

   

   Jagode se miješaju sa svim sastojcima, osim s likerom

5. Zagrijte proizvod na laganoj vatri i uz neprestano miješanje pustite da zavrije. Zatim se kuha 4 minute.

   

   Jam jagode dulje od 5 minuta

6. Dodajte alkohol (bilo koji se može koristiti) i promiješajte.

   

   Liker se ulije u džem na samom kraju kuhanja

7. Džem se položi u staklenke i dobro stegne poklopcima.

Video: slatka poslastica s likerom za zimu

Klasična verzija

Potrebni proizvodi:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 6 kg;
• rum - 300 ml;
• sol - 1 žličica;
• limunska kiselina - 20g.

Priprema:

1. Polovica šećera pomiješa se sa soli i limunskom kiselinom.

   

   Možete uzeti uobičajeni šećer - bijeli ili, za više okusa, dodati smeđi

2. Smjesa se doda jagodama i ostavi 7-8 sati.

   

   Jagode sa šećerom ostaju neko vrijeme da daju sok

3. Nakon što jagode izluče sok, napunite ih preostalom polovicom šećera. Tada su ga zapalili.

   

   Vatra bi trebala biti minimalna kako džem ne bi izgorio

4. Kad jagodičasta masa zavrije, vatra se pojačava - potrebno je da se jagode dignu. I odmah se smanjuju - bobica pada. To se radi 3-4 puta po 15 minuta.

5. Isključite plin i ulijte rum u desert.

   

   Rum će dodati okus desertu i poslužiti kao prirodni konzervans

6. Pripremljena delicija raspoređuje se po staklenkama i steže poklopcima.

   

   Džem raspoređen među klebnicima treba ukloniti na hladno mjesto.

Gredica s pektinom

Potrebni sastojci:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pektin - 30g.

Priprema:

1. Očišćene jagode pospe se pektinom i stave na malu vatru. Stalno miješajte da masa ne zagori.

   

   Pektin će džem učiniti gušćim

2. Čim bobice daju sok, dodaje se vatra i dovodi do jakog kuhanja.

   

   Potrebno je dovesti bobice do jakog kuhanja

3. Ulijte šećer u dijelove, svaki put miješajući i kuhajući.

   

   Šećer treba dodavati u konfiguraciju u obrocima, pažljivo i bez žurbe.

4. Nakon uvođenja posljednje porcije šećera, očekuje se jako vrenje i kuhanje još 1 minutu.
5. Uklonite pjenu i gotov pekmez stavite u staklenke.

Video: desert od jagoda s pektinom

Delicija s želatinom

Trebamo:

• jagode - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• želatina - 6 žlica.

Priprema:

1. Zrele jagode režu se na komade, ne baš sitne.

   

   Jagode narežite na dijelove, ali nemojte ih drobiti

2. Ulijte jagode u lonac, zatim dodajte šećer i pustite da odstoji 6 sati.

3. Zatim masu od jagoda prokuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 20-25 minuta.

   

   Nakon ključanja, slatka masa od jagoda kuha se nešto manje od pola sata.

4. Dok bobica vrije, želatina se prelije hladnom vodom i ostavi da nabubri. U 6 sv. l. želatina vam treba 0,5 žlice. voda.

   

   Želatina se ne smije odmah dodati u džem - trebao bi nabubri

5. Nakon isteka vremena kuhanja, maknite posudu sa štednjaka. Miješajući masu, u nju se postupno uvodi pripremljena želatina.
6. Kuhajte desert na laganoj vatri 1-2 minute. Vrlo je važno da se poslastica ne zakuha, jer će želatina izgubiti svojstva.

7. Stavite konfiguraciju od jagode u staklenke i zategnite poklopce.

   

   Apetitna slastica omogućit će vam uživanje u bobici u bilo koje doba godine

Desert sa škrobom

Potrebni proizvodi:

• jagode - 1 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 200 ml;
• kukuruzni škrob - 25 g.

Priprema:

1. Škrob se razrijedi u 0,5 žlice. voda.
2. Bobice se sipaju u lonac, prekriju šećerom i preliju preostalom količinom vode.
3. Stavljajući lonac s jagodama na srednje jaku vatru, slatku masu prokuhajte i kuhajte još 20 minuta.
4. Procijedite kroz sito ili cjedilo.
5. Dobiveni sirup treba prokuhati, nakon čega se u njega u tankom mlazu uvodi škrob uz stalno miješanje.
6. Stavite odvojene jagode natrag u sirup i kuhajte još 10 minuta.

7. Položite obradak u staklenke i zategnite poklopce.

   

   Ukusna slastica od jagoda raspoređuje se u staklenke i ostavlja da se ohladi

Džem s vanilijom u polaganom kuhalu

Sastojci:

• sjeckane jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• pektin - 2 žlice;
• vanilija - 1 mahuna.

Priprema:

1. U zdjeli multivarke pomiješajte jagode sa šećerom i sadržajem mahune vanilije.

   

   Mahuna vanilije se otvori i izvadi sadržaj

2. Postavite način "Ugrijte se" i pričekajte da se šećer otopi.

3. Ulijte pektin i prebacite u način "Pečenje", ostavljajući da se kuha 15 minuta.

   

   Kad pripremate džem u multivarku, koristite način "Pečenje"

4. Prilikom kuhanja morate miješati bobičastu masu, a također ukloniti pjenu. Nakon 15 minuta, konfiguracija se složi u staklenke i stegne poklopcima.

Prazno od bosiljka i metvice

Proizvodi od džema:

• jagode - 800 g;
• šećer - 600 g;
• bosiljak - 20 listova;
• metvica - 20 listova;
• korica od 1 limuna.

Priprema:

1. Bobice se prekriju šećerom i ostave 5-6 sati dok ne daju sok.

   

   Jagode su prethodno prekrivene šećerom

2. Zatim stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta.

3. Nalijte metvicu, naribanu koricu i bosiljak otprilike 3 minute prije kraja kuhanja.

   

   Korica se sjecka i pomiješa sa začinima

4. Delikatesa se položi u staklenke i stegne poklopcima.

Umjesto mente i bosiljka, možete uzeti rabarbaru, a limun zamijeniti narančom. Džem neće imati ništa manje očaravajuće arome.

Recenzije domaćica

Zanimljivi i jednostavni recepti za pekmez od jagoda sačuvat će ne samo uspomene na ljeto, već i korisne vitamine i minerale. I, naravno, pružit će vam užitak deserta dok pijete čaj.