Recepti Za Ukusne Nemasne Kotlete: Kupus, Mrkva, Krumpir, Heljda, Leća, Grah I Zobene Pahuljice

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusni posni kotleti: recepti za svaki dan

Tijekom Velike korizme doista se želite razmaziti nečim ukusnim. A ograničenja u hrani nisu razlog da se odreknete svojih omiljenih kotleta. Samo trebate meso u njima zamijeniti povrćem, žitaricama, gljivama. Vjerujte mi, s pravim pristupom, okus takvih kotleta ni na koji način nije inferioran mesu!

Sadržaj

• 1 Posne pljeskavice od kupusa

  1.1 Video recept za mršave kotlete od kupusa

• 2 Kotleti od krumpira i zobi

  2.1 Video recept: kako kuhati kotlete od krumpira i zobenih pahuljica

• 3 indijska kotleta s povrćem

• 4 kotleta od slanutka od mrkve s veganskom majonezom

  4.1 Video recept za kotlete od mrkve

• 5 mršavih kotleta od gljiva

  5.1 Video: nemasni zobeni pahuljice s gljivama

• 6 Rezi od cikle s heljdom i lanenim brašnom
• 7 Video recept: posni kotleti od leće

Posne keljice od kupusa

Krenimo od najjednostavnijeg jela za pripremu - kotleta od kupusa. Oni će od vas zahtijevati najmanje proizvoda i vrlo malo vremena.

Kobasice s posnim kupusom vrlo je jednostavno pripremiti

Za kotlete će vam trebati:

• 1 kg bijelog kupusa;
• 0,5 stog brašno;
• ½ svežanj zelenila;
• 0,5 stog griz;
• 1 velika glava luka;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i začini po ukusu;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje.

Možete uzeti više luka. Jelima nekako daje mesnat okus, ne znam kako to radi, ali davno sam primijetio da mesni kotleti bez luka niti ne mirišu na meso, ali nemasna juha s prženim lukom ima okus dobre reznice. Ali glavno je ne pretjerivati. Za onoliko kupusa kao u ovom receptu, bit će dovoljno 2–2,5 velikog luka. Inače, okus luka jednostavno će nadvladati sve ostalo.

1. Glavicu kupusa izrežite na 4 dijela. Umočite u slanu kipuću vodu i kuhajte 8-10 minuta.

   

   Kuhajte kupus u slanoj vodi

2. Ocijedite vodu iz kuhanog kupusa kroz cjedilo. Prođite kupus kroz mlin za meso, pustite da se višak tekućine ocijedi. Dobro iscijedite tako da u masi gotovo ne ostane vode.

   

   Nasjeckajte kupus i istisnite višak vode

3. Luk naribajte na finom ribežu ili uvijte u stroju za mljevenje mesa. Iscijedite češnjak tiskom.

   

   Nasjeckajte i luk s češnjakom

4. Sitno nasjeckajte bilje.

   

   Bilo koje zelje pogodno je za kotlete - luk, kopar, peršin, bosiljak

5. U jednoj zdjeli kombinirajte kupus, začinsko bilje i luk s češnjakom. Dodajte griz s brašnom, solju i začinite začinima.

   

   Kupusu dodajte griz i brašno da se mljeveno meso umiješa u kotlete

6. Smjesu temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Od njega oblikujte male ovalne kotlete, spljoštene odozgo prema dolje. Umočite ih u mrvice.

   

   Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice i uvaljajte u prezlu

7. U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja. Pržite pljeskavice s obje strane dok ne postanu korice.

   

   Pržite kotlete s obje strane dok ne postanu prhki

Isprobajte ovu metodu kako bi pljeskavice od kupusa dobro izgledale iznutra i izvana. Nakon što rasporedite kotlete u tavu, poklopite ih poklopcem na minutu, a zatim ih otvorite. Kad se dno isprži na koru, preokrenite kotlet i ponovo poklopite minutu. Zatim otvorite i pričekajte da se na prženoj strani pojavi kora. Dok je tava prekrivena poklopcem, kotleti se "dinstaju" iznutra. Otvorenog poklopca vani se peku i suše.

Video recept za nemasne kotlete od kupusa

Krompir-zobene pahuljice

Pa, nešto, ali krumpir i zobene pahuljice vjerojatno su u svakom domu. Posni kotleti od ovih jednostavnih proizvoda su ukusni i zadovoljavajući.

Sastojci:

• 1 šalica zobenih pahuljica
• 2 velika krumpira;
• 1 velika glava luka;
• ½ šalica kipuće vode;

• sol, začini - po ukusu.

  

  Jednostavan set proizvoda za ove kotlete možete pronaći u bilo kojoj kuhinji

Da bi pljeskavice bile aromatične, ponesite iz trgovine gotove začine, na primjer, s okusom gljive

1. Zobene pahuljice ulijte u posudu, prelijte ih kipućom vodom. Dobro promiješajte kako bi se pahuljice ravnomjerno zasitile vodom i ostavite da nabubre 15 minuta.

   

   Zobene pahuljice namočite u kipućoj vodi

2. Luk nasjeckajte što sitnije. Posolite ga i dodajte začine, malo promiješajte i sjetite se: luk treba pustiti sok da teče.

   

   Luk treba sitno nasjeckati kako bi mogao započeti sok

3. Sirovi krumpir naribajte na finom ribežu (možete ga preskočiti kroz mlin za meso). Dodajte luk, zobene pahuljice na pari i temeljito promiješajte.

   

   Umijesite mljeveni luk, krumpir i zobene pahuljice

4. Zagrijte biljno ulje u tavi do vrenja. Mljeveno meso rasporedite žlicom, lagano šamarajući, dajući kotletima oblik. Možete dodati još ulja tako da se pljeskavice duboko prže. Nakon prženja stavite ih na salvetu kako biste uklonili višak masnoće.

   

   Stavite mljeveno meso u tavu žlicom

5. Pržite pljeskavice od krumpira i zobenih pahuljica s obje strane dok ne postanu zlatno hrskave. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

   

   Svježe povrće izvrsno je uz kotlete od krumpira i zobenih pahuljica

Video recept: kako kuhati kotlete od krumpira i zobenih pahuljica

Indijski kotleti s povrćem

Sada prijeđimo na jelo koje je složenije po sastavu i pripremi. Za ove kotlete trebamo tijesto.

Ukusni aromatični indijski kotleti od povrća osvojit će vašu obitelj

Uzmite ove proizvode:

• 4 krumpira;
• 1 srednja mrkva;
• 2 žlice. l. kukuruz u konzervi;
• 2 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
• ¼ svježa rajčica;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• ½ luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice. l. sitno sjeckani zelje;
• 1 žličica sol;
• začini po ukusu;
• brašno;
• voda;
• krušne mrvice;
• biljno ulje za prženje.

Pripremite svu hranu i nastavite.

1. Isperite krumpir i mrkvu. Ne treba čistiti. Stavite ih u slanu vodu i kuhajte: mrkva 5-10 minuta dok se napola ne skuha, krumpir 20-30 minuta dok ne omekša. Dodajte sol i lovor za okus.

   

   Krumpir i mrkvu skuhajte neoguljene

2. Dok krumpir ključa, u jednoj zdjeli kombinirajte grašak, kukuruz, nasjeckanu mrkvu, začinsko bilje, rajčicu, češnjak i luk.

   

   Pomiješajte mrkvu, grašak, kukuruz, rajčicu, luk, začinsko bilje

3. Kuhani krumpir na minutu umočite u hladnu vodu da ga lakše ogulite. Ulupajte u homogenu masu bez grudica, posolite i dodajte začine.

   

   Zgnječite krumpir i dodajte mu začin

4. Kombinirajte krumpir s mješavinom povrća i temeljito promiješajte.

   

   Pomiješajte sve pripremljeno povrće u homogenu masu

5. Pripremite tijesto: pomiješajte brašno s vodom da dobijete tekuću masu, poput palačinki, i dodajte malo soli.

   

   Tijesto za kotlete treba biti tekuće, kao za palačinke

6. Od smjese krumpira i povrća oblikujte pljeskavice. Umočite ih u tijesto, a zatim uvaljajte u mrvice.

   

   Formirane kotlete prvo umočite u tijesto, a zatim uvaljajte u mrvice

7. Pržite pljeskavice na biljnom ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

   

   Paštete pecite na roštilju na umjerenoj vatri

Kotleti od slanutka od mrkve s veganskom majonezom

Vegetarijanska hrana izvrsna je za korizmu. Posebnost ovih kotleta je u posebnom umaku s kojim se poslužuju. Okusom podsjeća na uobičajenu majonezu, ali za izradu vam nisu potrebna jaja ili mlijeko.

Sastojci:

• 2 žlice. l. laneno brašno;
• 60 ml kipuće vode;
• 2 žličice senf;
• 125 ml biljnog ulja;
• ½ žličice sol;
• 1 ½ žličice šećer (1 žličica umaka, ½ žličice u kotletima);
• 4 žlice. l. limunov sok (2 žlice. l. u umaku, 2 žlice. l. u kotletima);
• 250 g namočenog slanutka;
• 1 srednja mrkva;
• 1 velika glava luka;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1/3 žličice muškatni oraščić;
• 1 žlica. l. soja ili Worcester umak;
• 3-4 sv. l. integralno pšenično brašno (1 žlica. l. u mljevenom mesu, 2-3 žlice. l. za pohanje);
• mljeveni crni ili bijeli papar - po ukusu.

Počnimo kuhati.

1. Namočite slanutak preko noći tako da namočeni grah teži 250 g. U suhom obliku to će biti oko 2 šake.

   

   Namočite dvije šake slanutka preko noći

2. Ujutro slanutak isperite u tekućoj vodi i sameljite u blenderu ili mlinu za meso.

   

   Ručni blender je izvrstan za sjeckanje slanutka

3. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Nasjeckajte luk, češnjak nasjeckajte nožem što je moguće manje.

   

   Što sitnije izrežete luk, češnjak i mrkvu, to bolje.

4. Ulijte umak i limunov sok u pastu od slanutka. Dodajte brašno i šećer, začinite paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte povrće i temeljito promiješajte drvenom lopaticom.

   

   Pomiješajte mljeveni slanutak, povrće i začine

5. Slijepe kotlete od rezultirajućeg mljevenog mesa. Umočite ih u brašno, stavite na dasku i za sada ostavite sa strane.

   

   Oblikujte pljeskavice i pustite ih da se odmore neko vrijeme

6. U međuvremenu pripremite umak. Da biste to učinili, u posudu ulijte laneno brašno. Može se napraviti mljevenjem lanenog sjemena u mlinu za kavu. Prelijte ga kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se ohladi.

   

   Za umak namočite laneno brašno u kipućoj vodi

7. U skuhano brašno dodajte šećer, sol, senf, limunov sok. Sve miješajte ručnim miješalicom dok ne postane gusta ljepljiva pasta. I dalje tukući, postupno dodajte biljno ulje. Miješajte još 2 minute dok ne postane glatko.

   

   Dodajte ostatak sastojaka u laneno brašno i umutite umak

8. Pržite kotlete s obje strane na biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite s umakom i sezonskim povrćem.

   

   Sezonsko povrće izvrstan je dodatak kotletima od mrkve i slanutka

Video recept za kotlete od mrkve

Gljiva posni kotleti

Pa, što je post bez gljiva? S njima možete kuhati mnoga jela, uključujući kotlete. Za njih će vam trebati:

• 350 g šampinjona;
• 1 velika glava luka;
• 2 žlice. l. krušne mrvice;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat papra;
• ½ svežanj zelenila;

• 30 ml biljnog ulja za prženje.

  

  Tijekom posta obavezno kuhajte kotlete od gljiva

Za pohanje uzmite 5 žlica krušnih mrvica i prstohvat provansalskog bilja.

1. Ogulite i isperite gljive. Stavite ih u lonac s kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Pričekajte da se gljive malo ohlade. Ocijedite i iscijedite tekućinu iz svake gljive. To je neophodno kako mljeveno meso ne bi ispalo tekuće.

   

   Isperite šampinjone, prokuhajte i dobro iscijedite

2. Gljive i luk stavite u blender ili procesor za hranu i miješajte dok ne postane glatko. To se može učiniti i mlinom za meso.

   

   Samljeti gljive i luk u blenderu

3. Dodajte krušne mrvice, papriku, začinsko bilje. Sve temeljito promiješajte.

   

   Pomiješajte mljevenu gljivu, začinsko bilje, dvopek i začine

4. Za pohanje dodajte provansalsko bilje u zdjelu mrvica.

   

   Umjesto provansalskog bilja, krušnim mrvicama možete dodati omiljene začine.

5. Pljeskavice oblikujte tako da mljeveno meso razvaljate u kuglice i lagano poravnate s obje strane. Uvaljajte u mrvice.

   

   Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice, a kruh u mrvicama

6. U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i pržite pljeskavice na umjerenoj vatri 3-4 minute sa svake strane.

   

   Kotlete pržite 3-4 minute sa svake strane

7. Kotlete od gljiva poslužite uz laganu salatu od svježeg povrća. Na primjer, to može biti rotkvica s pesto umakom i ribanim sirom.

   

   Salata od rotkve savršeno će nadopuniti kotlete od gljiva

Video: nemasni zobeni pahuljice s gljivama

Kotleti od cikle s heljdom i lanenim brašnom

Cikla i heljda su zdrava, zadovoljavajuća hrana koju redovito konzumiramo tijekom posta. Kotlete ćemo od njih ispeći u pećnici.

Kotlete od cikle s heljdom bolje je ne pržiti, već peći u pećnici

Sastojci:

• 500 g heljde;
• 490 g repe;
• 500 ml vode;
• 260 g luka;
• 20 g češnjaka;
• 130 g lanenog brašna;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• ½ žličice suha gorušica;
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra.

Počnimo kuhati.

1. Isperite heljdu, kuhajte je dok ne omekša u slanoj vodi. Neka se ohladi.
2. Ciklu i luk nasjeckajte češnjakom pomoću miješalice ili mlinca za meso. Tamo dodajte laneno brašno i promiješajte.
3. Heljdu sameljite odvojeno miješalicom. Kombinirajte ga s biljnom masom, začinite paprom i senfom.
4. Ulijte biljno ulje, umijesite masu. Oblikujte pljeskavice, umočite ih u laneno brašno, stavite na podmazani lim za pečenje. Pecite u pećnici 15-20 minuta na 150 ° C.

Video recept: posni kotleti od leće

Kao što vidite, vitka kuhinja može biti vrlo raznolika. Postoji toliko mnogo recepata za kotlete da o njima možete beskrajno pisati. Podijelite s našim čitateljima vlastite načine izrade kotleta od povrća i žitarica. Uživajte u jelu!