Recepti Mljeveni Kroz Mašinu Za Mljevenje Mesa Strelice češnjaka Za Zimu + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Izvor vitamina i izvrsno začin: za zimu pripremamo nasjeckane strelice od češnjaka

Znamo puno o prednostima češnjaka. Ali što znamo o strelicama češnjaka koje rastu natrag tijekom sazrijevanja ove lukovice, cvjetaju i proizvode sjeme? Obično ih nastojimo ubrati što je brže moguće, jer strelica češnjaku oduzima snagu potrebnu za stvaranje jake lukovice. Ali uzmite si vremena za uklanjanje ovog zelenila. Ispada da su strelice od češnjaka vrlo dobrog i zdravog okusa, glavno je znati kako ih pripremiti. Postoji mnogo recepata prema kojima možete pripremiti proizvod za zimu, nasjeckan miješalicom ili mlinom za meso.

Sadržaj

• 1 Blagodati strelica od češnjaka i pravila za njihovo sakupljanje za berbu

• 2 recepta za izradu zdrobljenih strelica

  • 2.1 Najjednostavniji način: proizvod sa soli i biljnim uljem
  • 2.2 Pasta od češnjaka u konzervi
  • 2.3 Video: Strelice od slanog češnjaka i kremasta masa s njima
  • 2.4 Pikantni kavijar od zelja češnjaka
  • 2.5 Kuhanje grickalica s orasima
  • 2.6 Video: Zelje češnjaka uvijeno mlinom za meso za zimu

Blagodati strelica od češnjaka i pravila za njihovo sakupljanje za berbu

Strelice od češnjaka su stabljike koje drže peteljku. Ako ih pustite da dugo rastu, cvjetat će raskošnim cvjetovima koji će dati sjeme sljedeće godine. Ali možete zaboraviti na žetvu velikih i jakih lukovica češnjaka: previše energije odlazi biljci kako bi osigurala potomstvo. Zato je običaj da se strelice režu tako da se prinos ne smanji za 20-50%. To je posebno važno u vrućim suhim ljetima, kada je vlaga i hranjive tvari teško dostupne korijenju češnjaka.

Ali treba napomenuti da strijele češnjaka nisu puno inferiornije u okusu i imaju koristi od njegovih žarulja! Sadrže:

• vitamini C, B i PP;
• esencijalna ulja;
• aktivna antibakterijska tvar - fitoncid;
• salicilna kiselina;
• piruvična kiselina;

• kumarin.

  

  Ne bacajte strelice češnjaka, jer sadrže ogromnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka.

Osim toga, što su strelice mlađe, to je veći sadržaj joda, kalcija, ugljikohidrata, fosfora i klora. Stoga nasjeckane strelice češnjaka u svježem, smrznutom ili konzerviranom obliku mogu postati ne samo izvrsno začinjanje za prvo i drugo jelo, već i terapijsko i profilaktičko sredstvo za cijelu obitelj u hladnoj sezoni.

Ali da biste imali koristi od strelica s češnjakom, morate ih pravilno i pravodobno sakupljati. Kod zimskog češnjaka strelica se pojavljuje malo ranije nego kod proljetnog češnjaka, ali općenito se to događa krajem lipnja. Vrlo je važno sakupljati strelice do sredine srpnja, prije nego što cvjetna stabljika počne cvjetati. Tako će ostati mekani i nježni, a da neće imati vremena postati preoštri.

Znanstveno govoreći, strelice treba rezati u fazi uvijanja koja je dosegla duljinu od 10 cm. Sakupljajte ih zajedno s cvatovima, skraćujući škarama ili škarama na udaljenosti 12-15 cm od pazuha zadnjeg lista.

Strelice od češnjaka mogu se koristiti i za suzbijanje štetnika vrtnih biljaka pripremajući od njih bogatu infuziju. Ali predlažemo da ih koristimo u kulinarske svrhe, pripremajući ukusno i zdravo začin za zimu.

Recepti usitnjenih strelica

Postoji nekoliko načina berbe strelica od češnjaka. Možete ih spremiti:

• u cijelosti;
• izrezati na kocke;
• drobljeni prstenovi;
• samljeven u stanje kaše.

Nudimo nekoliko recepata iz posljednje kategorije. Za obradu strelica od češnjaka trebat će vam mlin za meso ili miješalicu.

Najjednostavniji način: proizvod sa soli i biljnim uljem

Što može biti ugodnije kada kuhanje jela traje najmanje vremena, a treba vam malo proizvoda? Za ovu pastu trebat će vam:

• 500 g strelica od češnjaka;
• 0,5-1 žličica. sol;
• 1,5 žlica. l. biljno ulje.

Za posao pripremite strelice od češnjaka i blender

Postupak kuhanja:

1. Izrežite strelice na komade od 3-4 cm i stavite ih u posudu miješalice.

   

   Sjeckane strelice preklopite u posudu miješalice

2. Mljeti hranu što jače.

   

   Snažno mljeti strelice

3. U masu dodajte sol i biljno ulje, dobro promiješajte. Ulje je potrebno za omekšavanje paste od češnjaka, a sol za sprečavanje kiselosti.

4. Prebacite pastu u prikladnu posudu (poput plastične posude s dobro prianjajućim poklopcem) i stavite u hladnjak.

   

   Sjeckane strelice stavite sa soli i uljem u posude s poklopcima

Hlađenje je prikladno ako planirate iskoristiti pastu od strelice od češnjaka u roku od najviše mjesec dana. Ako planirate berbu duljeg razdoblja, ispravnije je to učiniti: masu rasporedite u polietilenske vrećice (u svaku se ne mjeri više od 200 g, tako da je prikladnije odmrzavati kasnije) ili posude za pečenje i stavite u zamrzivač, gdje se začini mogu čuvati do proljeća.

Pasta od češnjaka u konzervi

Sjeckani češnjak strelice mogu se čuvati ne samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Mogu se konzervirati i raspodjelom u porcijskim staklenkama. Budući da se začinjanje strelica od češnjaka pokazuje prilično začinjenim i dodaje se jelima malo po malo, bolje je za to uzeti male posude, ne veće od 0,5 litre.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 g strelice od češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 5 žlica biljno ulje.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite suhe vrhove sa strelica. Ako su stabljike i dalje mekane i nježne, slobodno ih ostavite.
2. Izrežite strelice poprijeko na 2 dijela - to će ih lakše smjestiti u cijev za mljevenje mesa.
3. Postavite mrežu s velikim mrežicama na uređaj. Strelice od češnjaka provucite kroz uređaj i smjesu stavite u posudu ili duboki tanjur.
4. Dodajte sol i biljno ulje. Preporučljivo je koristiti rafinirano, njegov miris neće prekinuti aromu češnjaka.
5. Smjesu temeljito promiješajte i premjestite u lonac odgovarajuće veličine.
6. Pirjajte oko 8 minuta na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje, dok pasta ne prokuha pravilno i ulje se zasiti mirisom češnjaka.
7. Pripremljene staklenke i poklopce oparite kipućom vodom.
8. Začinite odmah začin u posudu, smotajte.
9. Ostavite da se staklenke ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih spremite u smočnicu ili podrum.

Ova začina od češnjaka može se čuvati do proljeća. Kad zimi otvorite staklenku s nasjeckanim strelicama češnjaka, imajte na umu: trebate je ubuduće čuvati u hladnjaku kako se proizvod ne bi ukiselio. To je poželjno konzumirati začin 3-4 tjedna unaprijed. I ne zaboravite na miris češnjaka: dobro zatvorite staklenku kad vratite posudu natrag u hladnjak.

Video: Slane strelice od češnjaka i kremasta masa s njima

Začinjeni kavijar od zelja češnjaka

Trebat će vam:

• 1 kg strelica češnjaka;
• 1 žlica s toboganom grube soli;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 1 žličica mljevene sjemenke korijandera;
• 50 ml hladno prešanog biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite strelice od češnjaka i operite ih hladnom slanom vodom.

   

   Operite strelice od češnjaka u hladnoj vodi

2. Osušite, odrežite tvrde dijelove, meke strelice sitno nasjeckajte nožem.

   

   Izrežite strelice nožem

3. Stavite narezane komade u posudu blendera. Mljevenje, dodavanje soli i začina, prekrijte biljnim uljem. Masa ne bi smjela ispasti gusta, ali ne bi se smjela ni širiti.

   

   Upotrijebite miješalicu za mljevenje strelica, dodajući sol, začin i biljno ulje

4. Promiješajte sjeckane strelice da smjesa izgleda poput zelenog umaka.

   

   Zamijesite smjesu da izgleda poput umaka

5. Temeljito isperite i sterilizirajte staklenke.
6. Prekuhani kavijar prebacite u posudu, dobro zatvorite čistim poklopcima.

Snack je dopušteno čuvati u hladnjaku ili bilo kojem hladnom i tamnom mjestu do šest mjeseci, jer je sam češnjak dobar konzervans, a sol u masi produžit će vijek trajanja obratka.

Kuhanje snacka s orasima

Budući da govorimo o pikantnim okusima, ne bismo li se trebali obratiti posebnostima kavkaske kuhinje? U njemu su i strelice od češnjaka česti sastojci jela. U tandemu s orasima i začinima, čine izvrstan umak za delikatesno meso.

Pripremljenu tjesteninu dodajte jelima od mesa i povrća

Trebat će vam:

• 200 g češnjaka, nasjeckani;
• 200 g oguljenih jezgri oraha;
• 1 glava luka;
• 1 žličica hmelj-suneli;
• 5 žlica maslinovo ulje;
• 1 svežnja svježeg peršina
• sol (po ukusu).

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja dobro isperite strelice s češnjakom u tekućoj vodi.

   

   Dobro isperite strelice od češnjaka

2. Sjeckane zelje pomaknite dva puta kroz mlin za meso, dodajući luk, peršin i jezgre.

   

   Pomaknite strelice češnjaka, luk, orašaste plodove i začinsko bilje kroz mlin za meso

3. Dobivenu masu posolite, temeljito pomiješajte s maslinovim uljem i hop-sunelijem.

4. Stavite tjesteninu u posudu i spremite u hladnjak. Čak i ako ovaj umak ostane tamo (naravno, pod zatvorenim poklopcem) 3 mjeseca, još uvijek neće proći loše.

   

   Maslac od češnjaka i orašastih plodova pohranite u hladnjak prebacivanjem u posudu s poklopcem

Video: Zelje češnjaka uvijeno brusilicom za zimu

Kao što vidite, postoji mnogo načina za spremanje strelica od češnjaka za zimu. Među receptima koje nudimo sigurno ćete pokupiti par koji je prikladan za vas. I nema potrebe ovaj neprocjenjivi poklon s vrta smatrati otpadom: on pripada našem stolu, a ne kompostnoj jami. Možda imate svoje recepte za slijepe proizvode, zanimljive i neobične? Ako je tako, podijelite ih u komentarima s ostatkom čitatelja.