Ukiseljena Rotkvica: Detaljni Recepti Za Trenutno Kuhanje I Za Zimu, Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ljetno vrijeme berbe: priprema ukiseljenih rotkvica

Obično ljeti sezona berbe započinje u srpnju. Ali i lipanj nas obraduje berbom povrća koje bismo željeli poslužiti kao nešto posebno ili sačuvati za zimu. Na primjer, jeste li probali ukiseljenu rotkvicu? Zvuči neobično, ali zapravo je ukusno. A danas ćemo naučiti nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata za takav prazan.

Sadržaj

• 1 ukiseljena instant rotkvica (u kolutovima)

  1.1 Video recept: ukiseljena rotkvica

• 2 klinova rotkvice, marinirana koprom za zimu

  2.1 Video recept za ukiseljenu rotkvicu za zimu

• 3 Začinjena rotkvica cijela za zimu
• 4 ukiseljena rotkvica u korejskom stilu
• 5 Rotkvica marinirana sa svježim začinskim biljem

Kiseli instant rotkvica (kolutovi)

Ovo se predjelo priprema brzo, nakon 2-3 sata možete ga poslužiti na stolu.

Ovaj brzi način mariniranja rotkvica zasigurno će vam se svidjeti.

Za kuhanje trebat će vam:

• 450 g rotkvice;
• 200-250 ml vode;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 žličica krupna sol;
• 2 prstohvata šećera;
• 15-20 ml 9% stolnog octa;
• aleva paprika;
• klinčić;
• Lovorov list.

1. Temeljito isperite rotkvicu, obrežite repove s obje strane. Ostavite povrće da se osuši.

   

   Prije kuhanja temeljito operite rotkvicu

2. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Posolite, dodajte šećer, dodajte začine. Kuhajte 2-3 minute, a zatim tavu maknite s vatre. Odmah dodajte ocat, promiješajte i ostavite sa strane.

   

   Pripremite marinadu od rotkvice

3. Rotkvicu narežite na kolutiće, češnjak na tanke ploške. Da biste ga učinili prikladnijim, upotrijebite poseban rezač povrća.

   

   Nasjeckajte rotkvicu i češnjak

4. Uzmite staklenku od 0,5 litre. U nju čvrsto stavite rotkvicu i češnjak i podlijte toplom marinadom. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Sada rotkvicu možete staviti u hladnjak.

   

   Složite svoje rotkvice što je moguće čvršće u staklenku.

Nakon 2 sata rotkvicu možete izvaditi iz hladnjaka i poslužiti. Ne mogu sa sigurnošću reći koliko dugo ovo predjelo može stajati u hladnjaku, nikad mi nije trajalo duže od tjedan dana - pojelo se vrlo brzo. Ali mama tvrdi da se ukiseljena rotkvica može čuvati u hladnjaku dulje od 2 mjeseca.

Video recept: ukiseljena rotkvica

Klinovi rotkvica, marinirani koprom za zimu

Tako divan međuobrok mora se pripremiti za zimu. Trebat će vam:

• 250g rotkvice;
• 300 ml vode;
• 0,5 žličice sol;
• 1 žličica Sahara;
• 2-3 grančice kopra;
• 1 žlica. l. ocat 9%;
• 5 zrna crnog papra;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ luk.

Ako nemate svježi zeleni kopar, možete uzeti 1 sušeni kišobran.

1. Opranu rotkvicu izrežite rezanim repovima na kriške. Male rotkvice mogu se kiseliti cijele. Rotkvicu stavite u opranu, suhu staklenku, a da ne nabijate previše. Prelijte koprom i zrnom papra.

   

   Rotkvicu stavite u staklenku, dodajte kopar i papar

2. Ogulite češnjak i luk. Luk izrežite na pola prstena, a češnjak - na pola: to će očuvanju dati aromu i oštrinu.

   

   Luk s češnjakom dodati će začin i okus predjelu

3. Ulijte kipuću vodu u staklenku do samog vrha i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme rotkvica će sjesti pod utjecajem kipuće vode koja postaje ružičasta. Izlijte vodu iz staklenke natrag u lonac i vratite je na vatru da prokuha. To će vodu pretvoriti u ljubičastu. U međuvremenu u teglu stavite sol i šećer.

   

   U marinadu dodajte sol i šećer

4. Ulijte ocat, ponovno napunite prokuhanom vodom. Zatvorite staklenke s prethodno steriliziranim poklopcem i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade. Zatim konzerve stavite u podrum ili neko drugo hladno mjesto.

   

   Rotkvica, ukiseljena za zimu, spremna

Nakon 2 mjeseca može se jesti ukiseljena rotkvica.

Video recept za ukiseljenu rotkvicu za zimu

Začinjena rotkvica cijela za zimu

Naravno, rotkvice se mogu kiseliti ne samo na kriške, već i cijele. Za ovaj recept bolje je uzimati plodove srednje veličine.

Koristite male do srednje velike rotkvice

Trebat će vam:

• rotkvica;
• Lovorov list;
• aleva paprika;
• papar;
• češnjak;
• klinčić;
• kopar;
• peršin;
• 2 litre vode;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 4 žlice. l. sol;
• 150 ml octa.

Teško je pogoditi točnu količinu rotkvice i nekih drugih sastojaka u ovom receptu. Cijelo voće neće položiti tako čvrsto kao narezano voće. Usredotočite se na broj napunjenih limenki, za koje će trebati 2 litre vode. Za svaku staklenku od 0,65 litre uzet će se po 1 lovorov list, 2-3 graška aleve paprike, 1 češanj češnjaka, 1 pupoljak klinčića, 1 grančica kopra i peršina.

1. Operite rotkvicu, odrežite nepotrebna mjesta. Pripremite začine.

2. Operite i sterilizirajte staklenke. Na dno stavite začine, kopar i peršin. Položite rotkvicu čvrsto na vrh.

   

   Pokušajte čvršće spakirati rotkvice

3. Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenke do samog vrha. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ispustite vodu natrag u lonac.

4. Ponovite postupak: prokuhajte, napunite staklenke, pričekajte 10 minuta. U međuvremenu stavite šećer i sol u lonac, ulijte ocat. Ocijedite tamo staklenke. Prokuhajte opet.

   

   Rotkvicu dva puta prelijte vrućom vodom

5. U staklenke ulijte pripremljenu salamuru. Zarolajte ispod poklopaca, preokrenite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Nakon toga možete staviti limenke u podrum.

   

   Staklenke rotkvica ohladite na sobnoj temperaturi prije nego što ih spremite u podrum

Ukiseljena rotkvica u korejskom stilu

Korejska kuhinja poznata je po tome što je povrće vrlo vruće i začinjeno. Rotkvica prema ovom receptu priprema se brzo, ali se ne čuva dugo - ne više od 3 dana.

Začinjena, začinjena rotkvica u korejskom stilu svidjet će se svima bez iznimke

Trebat će vam:

• 200 gr. daikon ili rotkvica, izrezana na strugotine ili komade;
• 1 žličica sol;
• 1-2 stabljike zelenog luka, sitno nasjeckani;
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
• 1,5 žličice. pahuljice ljute paprike;
• 1,5 žličice. rižin ocat;
• 1,5 žličice. med;
• ½ žličice sezam.

Počnimo kuhati.

1. Rotkvicu stavite u posudu, pospite solju. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ocijedite sok koji je za to vrijeme nastao kroz cjedilo bez ispiranja vodom.
2. Rotkvicu premjestite u suhu posudu. Dodajte svu ostalu hranu. Dobro promiješajte, pustite da odstoji 2 sata, a zatim poslužite.

Marinirana rotkvica sa svježim začinskim biljem

Aroma i pikantni okus ove rotkvice zasigurno će vas osvojiti. Može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili s njim ukrasiti jela.

Tajna ove rotkvice je u svježem začinskom bilju i umaku od soje.

Trebat će vam:

• 3 grančice zelenog luka;
• 200 g rotkvice;
• 4 grančice peršina;
• 4 grančice kopra;
• 2 lista lovora;
• 4 piment graška;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Osim toga, za marinadu trebate:

• 300 ml vode;
• 1 žličica sol;
• 2 žličice Sahara;
• 2 žlice. l. stolni ocat 9%;
• 2 žlice. l. umak od soje.

Počnimo kuhati.

1. Zeleni luk narežite na kolutiće. Peršin dobro isperite koprom i osušite papirnatim ručnikom.

   

   Pripremite zelje za međuobrok

2. Uzmite steriliziranu staklenku, na dno stavite lovorov list. Slijede rotkvice i zeleni luk.

3. Nastavite izmjenjivati slojeve rotkvice i luka gotovo do vrha. Na kraju dodajte kopar s peršinom, nasjeckani češanj češnjaka i piment. Ulijte ulje.

   

   Slojevite rotkvice i zelje u slojevima

4. Pripremite marinadu miješajući sve sastojke u loncu. Prokuhajte na umjerenoj vatri, a zatim prelijte preko rotkvica i poklopite.

   

   Pripremite marinadu tako što ćete je začiniti umakom od soje

5. Na dno duboke posude stavite čistu krpu. Na vrh stavite staklenku rotkvice. Ulijte vruću vodu do pojasa limenke i stavite je na vatru. Nakon što voda zavrije, sterilizirajte 10 minuta. Smotajte teglu, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u smočnicu.

   

   Ostaje sipati marinadu, sterilizirati i smotati tegle

Rotkvica je ukusno i zdravo povrće koje je izvrsno za salate, svježe i ukiseljene. Sada znate kako dugo sačuvati začinjenu rotkvicu da biste se prisjetili početka ljeta čak i zimi. Uživajte u jelu!