Instant Hrskavi Slani Krastavci: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Prhki lagano slani krastavci: brzi recepti

Staklenke hrskavih krastavaca možete pronaći u gotovo svakoj smočnici koja sadrži primamljive apetitne poglede na zimovanje. Ali što je s onima koji žele uživati u ukusu svoje omiljene grickalice, ne čekajući početak hladnog vremena? Izlaz je! Lagano slani krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, a u okusu sočnog povrća možete uživati u nekoliko dana, a u nekim slučajevima i satima. Ostaje samo odabrati recept po ukusu i nastaviti s radnjama.

Sadržaj

• 1 Brzi recepti za izradu hrskavih krastavaca

  • 1.1 Lagano slani hrskavi krastavci u vrućoj salamuri

    1.1.1 Video: hrskavi lagano slani krastavci dnevno

  • 1.2 Lagano slani krastavci u hladnoj salamuri s mirisnim lišćem

  • 1.3 Hrskavi krastavci s ljutom paprikom u vrećici 1 sat

    1.3.1 Video: lagano slani krastavci u paketu 3 sata

  • 1.4 Lagano slani hrskavi krastavci sa šećerom u mineralnoj vodi

    1.4.1 Video: hrskavi lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

  • 1.5 Lagano slani krastavci s lukom

Brzi recepti za izradu hrskavih krastavaca

Kiseli krastavci još su jedna od nezaboravnih uspomena na moje djetinjstvo. Čim je povrće u našem vrtu počelo sazrijevati u količini koja nam omogućava ne samo salate, već i pripravke, moja je sestra najprije posolila staklenku ili dvije brzih krastavaca sa začinima i mirisnim biljem. Sjećam se da sam gledao staklenu teglu sa zelenim ljepoticama koje su odisale prekrasnom aromom začina, bilo ih je teško ne okusiti ni tijekom kratkog vremena koje im je trebalo da se kiselje. Moja je sestra uvijek pripremala takav međuobrok po različitim receptima, a ja još uvijek ne mogu reći koji mi se najviše svidio.

Lagano slani hrskavi krastavci u vrućoj salamuri

U ovoj verziji brzog soljenja najteže je čekati, jer nakon što se krastavci nađu u staklenci salamure, morat ćete biti strpljivi čitava 2 dana.

Sastojci:

• 5-7 krastavaca;
• 3 češnja češnjaka;
• 1/2 svežnja kopra;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. stolna sol;
• 1 lovorov list;
• 4-5 zrna crnog papra.

Priprema:

1. Pokrijte male krastavce približno iste veličine hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Te su radnje potrebne da bi povrće bilo zasićeno tekućinom. Ako su krastavci nedavno ubrani iz vrta i još nisu izgubili elastičnost, možete odmah početi s kiseljenjem, bez namakanja.

2. Odrežite krajeve povrća na oba kraja.

   

   Pripremite krastavce

3. Stavite kriške kopra i češnjaka na dno čiste staklene posude.

   

   Stavite komade kopra i češnjaka u staklenku

4. Stavite povrće u kompaktnu posudu, položivši ga okomito.

   

   Prebacite prethodno pripremljeno povrće u posudu s koprom i češnjakom

5. U maloj posudi zakuhajte vodu sa soli, zrnom crnog papra i lovorovim listom, kuhajte 5 minuta.

   

   Pripremite vruće punjenje

6. Ulijte vruću tekućinu u staklenku krastavaca, pokrijte obradak najlonskim poklopcem ili komadićem gaze presavijenom na pola.

   

   Ulijte kiseli krastavac u staklenku povrća
7. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 2 dana.

8. Nakon navedenog razdoblja, zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na čuvanje.

   

   Krastavci se mogu jesti za dva dana

Alternativni međuobrok pripremljen u vrućoj salamuri.

Video: hrskavi slani krastavci dnevno

Lagano slani krastavci u hladnoj salamuri s aromatičnim lišćem

Hladna metoda kuhanja lagano slanih krastavaca uključuje prelijevanje povrća otopinom soli bez ključanja, ali preporuča se uzimanje kuhane i ohlađene ili pročišćene flaširane vode

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra vode;
• 70 g soli;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 10 listova crnog ribiza;
• 10 listova trešnje;
• 2 lista hrena;
• 1 svežnja biljaka kopra s kišobranima.

Priprema:

1. U posudu s hladnom vodom ulijte sol i dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.

   

   Pripremite fiziološku otopinu

2. Stavite polovicu mirisnog lišća i kopra na dno prikladnog lonca.

   

   Stavite polovicu lišća ribiza, trešnje i hrena u posudu za kiseljenje

3. Preprane krastavce premjestite odsječenim "nosovima" i "repovima" u lonac.

   

   Stavite krastavce u posudu

4. Narežite češnje češnjaka na 3-4 dijela i ravnomjerno rasporedite između povrća.

5. Ulijte fiziološku otopinu u lonac tako da potpuno pokrije sadržaj. Da biste izbjegli ulazak nerastvorenih kristala soli u obradak, procijedite izljev, držeći sito izravno iznad posude s krastavcima.

   

   napunite povrće slanom tekućinom

6. Položite drugi dio lišća i zelenila na vrh.

7. Pokrijte komad čistom kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 6-8 sati.

   

   Neka povrće sjedi na sobnoj temperaturi

8. Pokrijte posudu poklopcem, stavite krastavce u hladnjak i pustite da se soli još 10-12 sati.

9. Pripremljene krastavce poslužite cijele ili narezane na prikladnije komade za jelo.

   

   Ako su gotovi krastavci preveliki, prije posluživanja narežite ih na duge kocke.

Prhki krastavci s ljutom paprikom u vrećici 1 sat

Jedan od onih recepata za blago slane krastavce, prema kojem se predjelo priprema za doslovno sat vremena, uključujući i postupak pripreme i vrijeme čekanja na soljenje.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1/2 mahune ljute paprike;
• 1 svežanj kopra;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica granulirani šećer.

Priprema:

1. Krastavce namočite u hladnoj vodi najmanje 1 sat.

   

   Prije kiseljenja namočite krastavce u hladnoj vodi.

2. Odrežite krajeve povrća, a zatim svaki krastavac uzdužno narežite na četvrtine.

   

   Narežite povrće na duge štapiće

3. Premjestite kriške povrća u usku plastičnu vrećicu.

4. Tamo dodajte nasjeckani svježi kopar, češnjak propušten kroz prešu i polovicu nasjeckane ljute (suhe ili svježe) paprike.

   

   Stavite krastavce, češnjak, kopar i ljutu papričicu u usku vrećicu

5. U obradak ulijte sol i šećer u granulama.

   

   Dodajte sol i šećer

6. Pritiskom vrećice na radnu površinu uklonite što više zraka iz nje, a zatim čvrsto zatvorite ili zavežite.

7. Sadržaj vrećice temeljito protresite tako da se krastavci dobro pomiješaju sa svim dodacima.

   

   Pomiješajte sastojke nekoliko puta protresući zatvorenu vrećicu

8. Stavite u hladnjak na 30 minuta ili više.

9. Za posluživanje prenesite krastavce u posudu za salatu ili tanjur, a za čuvanje u hladnjak - u staklenu posudu s poklopcem.

   

   Gotovi slani krastavci mogu se poslužiti u prekrasnoj zdjelici salate

Video: lagano slani krastavci u paketu 3 sata

Lagano slani hrskavi krastavci sa šećerom u mineralnoj vodi

Oni koji su već isprobali ovu opciju za kiseljenje krastavaca, jednoglasno kažu da se povrće prema ovom receptu priprema brže, ali i ukusnije i oštrije. Pokušajmo?

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra mineralne vode s plinom;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žličice Sahara;
• svježi kopar, češnjak i drugi aditivi po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite povrće: dobro operite, po potrebi namočite hladnom vodom, odrežite "nos".

   

   Odaberite povrće prave veličine i pripremite ga za kiseljenje

2. Isperite kopar, oguljene češnje češnjaka malo zdrobite drškom noža.

   

   Klinčiće češnjaka zdrobite drškom noža

3. Stavite svu pripremljenu hranu u lonac ili staklenku tako da krastavci budu između slojeva bilja i češnjaka.
4. U lonac ulijte granulirani šećer.

5. Pomiješajte sol s gaziranom mineralnom vodom.

   

   Pomiješajte sol i mineralnu vodu

6. Krastavce prelijte nadjevom tako da nestanu pod tekućinom.

7. Pokrijte krastavce tanjurom da ne plutaju i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

   

   Prekrijte krastavce nečim teškim tako da budu potpuno uronjeni u slanu otopinu.

8. Gotove krastavce spremite u hladnjak i poslužite uz omiljena jela za ručak ili večeru.

   

   Blago posoljeni krastavci u mineralnoj vodi spremni su za dan

Video: hrskavi lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

Lagano slani krastavci s lukom

Na kraju predlažem recept po kojem je naš susjed dugi niz godina radio slane krastavce. Žena je ostala vjerna svom omiljenom načinu kiseljenja povrća i kuhala ga je svako ljeto samo kako je opisano u nastavku.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 3 litre vode;
• 6 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 glavice luka;
• 1 glava češnjaka;
• 2-3 kišobrana od kopra;
• 2 lista hrena;
• 2-3 grane trešnje;
• 2-3 grančice crnog ribiza;
• 10-15 graška crnog papra;
• 1 mahuna ljute paprike.

Priprema:

1. Razvrstajte krastavce, odaberite pravu količinu malog, jakog povrća bez oštećenja i znakova letargije, temeljito operite.

   

   Izaberite pravu količinu jakih krastavaca

2. Grančice trešnje i ribiza, lišće hrena i kišobrani kopra također se dobro isperu.

3. Luk i češnjak narežite na sitne komade, bez da ih gulite. Nož nasjeckajte suhu ili svježu ljutu papriku.

   

   Nasjeckajte luk, češnjak i ljutu papriku

4. Premjestite 1/2 zelenila, luka, češnjaka, ljute paprike i crnog graška u veliku šerpu, prelijte krastavcima.

   

   Stavite bilje na dno velike šerpe.

5. Krastavce prelijte vodom pomiješanom sa soli i šećerom, prekrijte slojem preostalog lišća i začinskog bilja.

   

   U posudu s krastavcima ulijte smjesu vode, šećera i soli

6. Pritisnite povrće male težine kako biste spriječili da pluta i ostavite u kuhinji 1-2 dana. Gotove krastavce prebacite u staklenke i spremite u hladnjak, hladnu ostavu ili podrum.

   

   Nakon 1-2 dana krastavac možete slomiti vlastitim rukama

Domaći lagano slani hrskavi krastavci izvrstan su međuobrok za vruće ljetne dane. Takvo jelo može se ponuditi i kao dodatak redovnom obroku, i kao nepretenciozan, ali ukusan i mirisni ukras svečanog stola. Dobar tek vama i vašim najmilijima!