Kako Brzo Ohladiti Juhu U Loncu - Jednostavni Načini

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako brzo ohladiti juhu u loncu: provjerene metode

Napravili ste čitav lonac s aromatičnom juhom! Ali nevolja je u tome što je još uvijek vruće, ali morate ga odmah staviti u hladnjak, jer će se u suprotnom zakiseliti. U takvoj situaciji potreban vam je način za brzo hlađenje jela. Ili još uvijek možete staviti vruće..? Pogledajmo situaciju.

Zašto vruću posudu ne možete staviti u hladnjak

Tri su razloga zbog kojih to ne biste trebali učiniti:

• veliki, vrući predmet (naša posuda svježe juhe) dramatično će povisiti temperaturu u hladnjaku iznad sobne temperature. Potrajat će jako dugo da se vratimo na prethodni najniži nivo (u prosjeku oko 5-6 sati). To ne samo da će smanjiti blagodati samog hladnjaka za ostale proizvode koji su u njemu pohranjeni, već će stvoriti i rizik od kvara jedinice;
• staklene police hladnjaka nemaju visoku toplinsku vodljivost. Ako nisu izrađeni od najkvalitetnijeg materijala, mogu pucati nakon što na njih stavite vruću posudu s juhom;
• isparena juha (a budući da je vruća, ionako će ispariti) taložit će se na zidovima hladnjaka poput mraza. Ovaj premaz će smanjiti njegovu učinkovitost i, opet, može dovesti do loma.

Kada hranu mogu staviti u hladnjak? Čim se juha zagrije (tj. Kada tavu možete golim rukama ne držati za ručke), vrijeme je da je stavite u komoru.

Kako brzo ohladiti lonac s juhom

Ali nemate vremena čekati da se juha sama od sebe ohladi. Što može biti učinjeno?

Kako se jelo ne bi pokvarilo tijekom hlađenja, kuhari se savjetuju da odaberu metodu koja za to neće trebati više od dva do tri sata. U nastavku smo odabrali najučinkovitije metode za hlađenje lonca svježe juhe.

Okupaj je

Ledena kupka vrlo će brzo ohladiti vašu posudu za juhu. U roku od sat vremena kipuća voda ohladi se na sobnu temperaturu i može se staviti u hladnjak:

1. Začepite odvod u kuhinjski sudoper i uvucite ledeno hladnu vodu.
2. Na dno stavite veliku, ali slabo otpornu na vrućinu posudu s dnom prema gore. Na primjer, kalup za torte je savršen. Na ovaj način sprečava se oštećenje sudopera vrućim loncem.
3. Lonac stavite na prevrnutu posudu.
4. Juhu povremeno miješajte sat vremena da se brže ohladi. Dodajte led u umivaonik kad god je to moguće.

Podijeli ga

Imate li dovoljno čistog posuđa da stane sva vaša juha? Ok, iskoristimo ga:

1. Ulijte cijelu juhu u male zdjelice, zdjelice, plastične posude.
2. Složite posuđe na stolu. U ovom će se obliku juha hladiti tri do četiri puta brže.
3. Ako imate ventilator, stavite ga ispred posuđa i uključite. Strujanje zraka tjerat će toplinu iz juhe, a ona će se još brže hladiti.
4. Kad para prestane teći iz tanjura i zdjela, juhu ocijedite natrag u loncu i stavite u hladnjak.

Jednom sam uspio ohladiti pet litara juhe ulijevajući je u 10-tak različitih posuda za 1,5 sata. Nisam koristio ventilator - vjerojatno bih to mogao riješiti za sat vremena.

Ovaj trik djeluje s bilo kojom hranom - samo ga stavite na tanjure i brže će se ohladiti.

Stavi je kroz vrata

Pojasnimo - iza balkonskih vrata. Ako imate balkon ili lođu, a sada je zima, lonac juhe možete tako reći hladiti na najprirodniji način. Obavezno stavite nešto vruće otporno ispod vrućeg lonca kako ne biste uništili pod balkona. Brzina hlađenja uvelike ovisi o temperaturi na vašem balkonu / lođi. Najbolje je ako temperatura ne poraste iznad +14 stupnjeva.

Razrijedite ga

Ovu metodu treba koristiti samo ako ste sigurni da malo stanjivanje neće utjecati na okus jela. Nećemo razrijediti vodom, već kockicama leda - ovo je učinkovitije. Dodajte 2-3 kocke za svaku litru juhe i dobro promiješajte.

Ako apsolutno ne želite razrijediti juhu, pokušajte koristiti kockice leda za višekratnu upotrebu. Neće pokvariti okus, ali pomoći će bržem hlađenju jela. Njihov je nedostatak što se hlade manje učinkovito od pravog leda. Dakle, trebate ih staviti dvostruko više.

Na to pričvrstite vrećicu s modricama

Ako imate posebne vrećice za hlađenje za podljeve, vrijeme je da ih koristite u druge svrhe:

1. Pripremite hladnu vrećicu prema njezinim uputama. Obično ih treba mijesiti da razbiju unutarnju malu vrećicu.
2. Stavite lonac na vrh ove vrećice.
3. Miješajući juhu, često podignite gustinu s dna da se jelo ravnomjernije ohladi.

Čak i ako nemate takav paket, možete ga pronaći u bilo kojoj ljekarni, ali je jeftin - oko 50 rubalja po komadu

Sada, ohladivši juhu, možete je sigurno staviti u hladnjak i ne brinuti se zbog jela ili tehnike. Uštedite vrijeme i slobodno se bavite svojim poslom!