Hren Za Zimu: Klasični Recept Da Ne Kiseli

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Pikantno zimsko sranje koje se neće kiseliti: provjereni recept

Među jelima ruske kuhinje zamjetno mjesto zauzima hren - vrlo začinjeno predjelo koje je također dobro koristiti i kao umak. Bilo koja mesna i riblja jela blistat će s novim okusima! Zbog ozbiljnosti, sranje se naziva i grlom. Dolazi iz Sibira, gdje se koristila ne samo u kuhanju, već i kao lijek i za prevenciju prehlade. Napokon, njegov glavni sastojak je hren koji je poznat po ljekovitim svojstvima. No, kako bi okus i blagodati hrena bili uravnoteženi, bolje ga je kuhati sami, a ne kupovati u trgovini.

Sadržaj

• 1 Recepti za hren za zimu

  • 1.1 Klasična sranja

    1.1.1 Video recept za klasična sranja

  • 1.2 Sranje koje će trajati jako dugo
  • 1.3 Hren za dugotrajno skladištenje s paprikom i začinskim biljem

  • 1.4 Hren cikla

    1.4.1 Video recept: sranje od cikle

Recepti za hren za zimu

Glavni sastojci hrena su hren, češnjak i rajčica koji svojim kiselkastim okusom malo prigušuju snažnu oštrinu korjenastog povrća. No, postoji mnogo načina kuhanja s drugom hranom, na primjer, ciklom, šljivama, mrkvom, senfom … Nudimo vam nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata.

Postoji mnogo načina za kuhanje hrena, ali svaki put rezultat je začinjeni aromatični umak.

Klasična sranja

Za osnovni recept trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 100 g hrena;
• 100 g češnjaka;

• 2 žličice jestiva sol.

  

  Glavni sastojci hrena su rajčica, hren i češnjak.

U osnovi možete prilagoditi količinu sastojaka ovisno o tome koliko vam hrana voli. Na primjer, dodajte više ili manje češnjaka s hrenom. Ali ne pretjerujte!

1. Operite rajčicu, ogulite češnjak i hren. Nasjeckajte rajčice. Bolje je to učiniti pomoću brusilice za meso s velikom rešetkom, jer biljna masa ne bi trebala nalikovati pireu od krumpira.

   

   Uviti paradajz u grubu brusilicu

2. Također nasjeckajte hren i češnjak, dodajte ih rajčici i temeljito promiješajte. Ostavite po strani ne 10 minuta, a u međuvremenu pripremite staklenke za sranje: temeljito operite i sterilizirajte na pari.

   

   Hren nasjeckajte s češnjakom i pomiješajte s rajčicom

3. Posolite, ponovno temeljito promiješajte. Stavite malo gotovog hrena na tanjur: možete ga gotovo odmah kušati.

   

   Hren je već spreman, može se poslužiti na stolu

4. Ostatak mase stavite u staklenke i dobro smotajte. Pošaljite sranje u hladnjak ili podrum.

   

   Ili smeće motate u sterilizirane staklenke kako biste sačuvali za zimu

Hren se može trljati na ribež, ali, prvo, treba puno vremena, a drugo, oči će se suziti od oštrog mirisa. Stoga ga je bolje uviti u mlinu za meso. A ako hren zavrnete rajčicom, tada vam miris uopće neće naštetiti.

Video recept za klasična sranja

Dugotrajno sranje

Neke se domaćice suočavaju s činjenicom da se hren s vremenom ukiseli, čak i ako je hermetički zatvoren u staklenku. Pokušajte ga kuhati prema receptu s dodatkom biljnog ulja i octa: takvo će predjelo dobro potrajati tijekom cijele zime bez zavarivanja.

Zahvaljujući biljnom ulju i octu, hren će se dugo čuvati bez valjanja u staklenke

Trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• 200 g hrena;
• 200 g češnjaka;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. l. stolni ocat 9%;
• 0,5 šalice biljnog ulja.

Još jedan savjet kako se riješiti oštrog mirisa hrena prilikom njegove obrade: namočite ga 1 sat u hladnoj vodi.

1. Oguljeni hren i češnjak nasjeckajte u stroju za mljevenje mesa. Uklonite kožu s rajčice, sitno nasjeckajte pulpu.

   

   Ovoga puta rajčicu treba usitniti odvojeno od hrena i češnjaka.

2. Rajčici dodajte sol i šećer, promiješajte i stavite na srednje jaku vatru. Kad masa zavrije, pričekajte 20 minuta i ulijte biljno ulje i ocat.

   

   Tek kad rajčica u tavi zakipi, možete dodati ulje i ocat

3. Pomiješajte masu rajčice s hrenom i češnjakom. Stavite ono što planirate jesti u bliskoj budućnosti u hladnjak, ostalo zatvorite u staklenke.

Usput, postoji dobar način da zasigurno zaštitite sranje od kiselosti ako nije prošlo toplinsku obradu. U to je potrebno dodati slomljeni aspirin brzinom od 1 tablete na 1 litru grla.

Drugi način sprječavanja kiselog hrena je dodavanje zdrobljenih tableta aspirina.

Dugotrajno čuvanje hrena s paprikom i začinskim biljem

Bugarski papar i svježi peršin s koprom dodaju začin ukusu ovog začina. Trebat će vam:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 400 g hrena (korijen);
• 400 g češnjaka;
• 4 žlice. l. sol;
• 1 svežanj zelenila - kopar i peršin;

• biljno ulje.

  

  Paprika i svježe začinsko bilje dodaju začin hrenu

U principu nije potrebno strogo se pridržavati proporcija, ali količina hrena i češnjaka trebala bi biti jednaka. Možete uzeti malo manje ili više rajčice. Zlatna sredina - 250 g češnjaka i hrena na 1 kg rajčice.

1. Propustite rajčicu kroz mlin za meso. Sokovnikom također možete odvojiti meso od kože. Oguljene češnje češnjaka i hrena nasjeckajte mlinom za meso ili miješalicom. A kako vam se oči ne bi suzile od mirisa hrena, stavite plastičnu vrećicu preko mlina za meso sa strane utičnice.

   

   Plastična vrećica stavljena na mlin za meso pomoći će izbjeći suze prilikom obrade hrena

2. Uklonite pregrade i sjeme sa paprike. Samljeti pulpu u mlinu za meso s biljem. Pomiješajte sve pripremljene proizvode u jednoj posudi, posolite i temeljito promiješajte.

   

   Pokušajte pažljivo birati između prefila i sjemenki papra

3. Ostavite hren da stoji 10-15 minuta i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Nanesite tako da je staklenka gotovo puna, ostavljajući prostor do ruba vrata doslovno 0,5 cm. Ulijte 1 žlica. l. biljno ulje tako da potpuno prekriva umak. Ulje će spriječiti ulazak zraka u umak i neće se pokvariti.

4. Gotov hren pokrijte poklopcima i spremite u hladnjak ili podrum.

   

   Slobodno zatvorite sranje u staklenke: sloj biljnog ulja neće dopustiti da se ukiseli

Hren sa ciklom

Ako nemate rajčice za hren, možete ih zamijeniti ciklom. Na kraju, upravo je ovo povrće izvorno osnova gorrodera, kada je rajčica bila čudo u Rusiji.

Trebat će vam:

• 4 kg kuhane i oguljene cikle;
• 400 g korijena hrena;
• 180 g češnjaka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;

• 1 žlica. l. esencija octa 70%.

  

  Cikla za hren najprije se mora kuhati

Takva se sranja mogu čuvati više od godinu dana zbog činjenice da recept uključuje esenciju octa i povrće za kuhanje

1. Ciklu i češnjak provucite kroz mlin za meso.
2. Hren nasjeckajte ribajući ili miješajući i stavite u zasebnu posudu.
3. Ciklu s češnjakom stavite u lonac i stavite na štednjak. Uključite srednju vatru. Posolite, dodajte šećer, pričekajte dok ne zavrije i stavite nasjeckani hren. Hren treba kuhati 3-4 minute, cijelo vrijeme miješajući.

4. Ocat dodajte zadnji. Isključite vatru ispod lonca, stavite sranje od cikle u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce.

   

   Dodajte esenciju octa u zadnji trenutak

5. Okrenite staklenke naopako i pokrijte dekom, ostavite dok se ne ohlade, a zatim ih spustite u podrum.

Video recept: sranje od cikle

Ako sve učinite kako treba, sranje se neće ukiseliti i čuvat će se cijelu zimu, pa čak i duže. Napokon, hren je sam po sebi prirodni konzervans, ali pomoćni proizvodi također neće biti suvišni. Nadamo se da će recepti za hren zauzeti svoje pravo mjesto među vašim kulinarskim preferencijama. Uživajte u jelu!