Krastavci Na Korejskom: Recepti Za Brzu Salatu I Za Zimu, Recenzije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ukusni zalogaji u ljetnoj sezoni: vrući krastavci u korejskom stilu

Za mnoge domaćice i ljubitelje hrane dobar međuobrok temelji se na nekoliko kriterija: lakoći pripreme, oštrom okusu, upotrebi jednostavnih, poznatih proizvoda i mogućnosti jesti u bilo koje doba godine. Izvrsna opcija za takvo predjelo su korejski krastavci. Glavna stvar je znati nekoliko suptilnosti kako bi se ovo jelo moglo staviti na stol gotovo odmah nakon kuhanja ili sakriti u podzemlju za zimu.

Sadržaj

• 1 Što trebate znati prije kuhanja
• 2 Klasični recept za korejske krastavce s dodatkom mrkve

• 3 brza korejska recepta od krastavaca (bez mrkve)

  3.1 Korejski video recept od brzih krastavaca

• 4 korejska krastavca s mesom

  4.1 Video recept za korejske krastavce s mesom

• 5 recenzija domaćica

Što trebate znati prije kuhanja

Korejski krastavci lako se kuhaju. No, mnoge se domaćice, posebno početnice, žale da se gotov proizvod brzo pogoršava, iako su ispunjeni zahtjevi recepta. Postoji nekoliko osnovnih točaka koje će vam pomoći da ne izgubite svoje konzerve i uživate u njihovom okusu tijekom cijele zime.

Prije stavljanja sastojaka staklenke i poklopci moraju se dobro oprati i dobro osušiti. Također možete sterilizirati staklenke iznad kipuće vode naopako najmanje 5 minuta i poklopce kuhati u ovoj vodi. Provjerite jesu li staklenke netaknute: pukotine ili iver na vratu oštetit će gotov proizvod.

Za praktičnost sterilizacije limenki koristite posebne uređaje

Operite krastavce pravilno, dobro obrišući površinu. Poželjno je to raditi pod mlazom vode. Činjenica je da čestice prljavštine ostaju između prištića, zbog čega limenke "eksplodiraju".

Prije kuhanja temeljito isperite krastavce i drugu hranu

Krastavce narežite kako želite - na šipke, uzdužno ili na trakice, a zatim ih stavite u posudu, posolite i ostavite sa strane 10-15 minuta da sok počne. Tada možete dodati i druge proizvode iz recepta.

Prije kuhanja sok narezanih krastavaca sočite

Klasični korejski recept od krastavaca s mrkvom

Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, čak će i krastavci zaglavljeni u hladnjaku ispasti hrskavi. Trebat će vam:

• 4 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve;
• 1 čaša šećera 200 ml;
• 1 šalica octa 9%
• 1 šalica suncokretovog ulja bez šećera
• 100 g soli;
• 1 velika glava češnjaka;
• 1 žlica. l. crveni čili.

Takav međuobrok možete ne samo poslužiti odmah nakon kuhanja, već ga i zimi smotati u staklenke.

Korejsko predjelo od krastavaca izgleda jako lijepo na stolu

1. Ogulite i operite češnjak. Da bi vam bilo lakše, rastavite glavu na zube, umočite je u posudu s vodom i ogulite ljusku.

   

   Češnjak se lako čisti umakanjem klinčića u vodu

2. Naribajte temeljito opranu mrkvu. Bolje je koristiti posebnu ribež za mrkvu u korejskom stilu: prikladnije je, a kriške su lijepe.

   

   Koristite posebnu ribež za ribanje mrkve

3. Čiste krastavce narežite na kockice: odvojite krajeve, plodove prerežite po dužini na četiri dijela, a zatim još 3-4 puta.

   

   Krastavce narežite na kockice

4. Stavite narezane krastavce u duboku posudu dovoljno veliku da se ugodno miješa. Lagano pospite solju.

   

   Krastavci neka se strmo napune solju

5. Pošaljite tamo mrkvu i nasjeckani češnjak. Bolje je istisnuti prešom: na taj će se način ravnomjernije rasporediti i brže će davati sok povrću.

   

   Krastavcima dodajte mrkvu s češnjakom

6. Sada je sezona začina. Dodajte redom preostalu sol, šećer, suncokretovo ulje, ocat i crvenu papriku. Za one koji ne vole previše začinjenu hranu, pola čilija može se zamijeniti paprikom.

   

   Ljuta crvena paprika začinit će međuobrok

7. Sve sastojke temeljito promiješajte, a zatim grickajte na jedan dan u hladnjak.

   

   Korejski krastavci trebali bi provesti dan u hladnjaku

8. Nakon 24 sata mogu se jesti korejski krastavci. Imat će blago zasoljeni okus. Salatu ostavite u hladnjaku 3 dana ako želite da bude bogatija.

9. Ako ove krastavce želite valjati za zimsku sezonu, stavite ih u prethodno sterilizirane staklenke od 0,5–0,7 litre i napunite marinadom koja ostaje u posudi. Dobit ćete puno tijekom dana dok se salata ulijeva.

   

   Podijelite međuobrok u staklenke i dodajte marinadu

10. Uzmite veliku šerpu i na dno stavite ručnik. Stavite staklenke, stavite poklopce na vrh. U lonac ulijte hladnu vodu tako da dođe do vješalica limenki.

    

    Ne zaboravite prekriti dno posude ručnikom kako biste ublažili vrućinu na dnu staklenki.

11. Stavite lonac na umjerenu vatru. Pričekajte dok voda ne zavrije, a zatim kuhajte 10 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.

    

    Kuhajte staklenke 10 minuta ispod poklopca

12. Preostaje samo izvaditi limenke iz vode i zategnuti poklopce ili ih smotati strojem za valjanje.

    

    Smotajte limenke i sakrijte se do zime

Brzi recept za korejske krastavce (bez mrkve)

Ovu salatu možete poslužiti u roku od pola sata nakon pripreme. Ova brzina mariniranja postiže se dodavanjem nekih sastojaka, poput sojinog umaka.

Zahvaljujući umaku od soje, krastavci će se brzo marinirati, a možete i bez soli

Uzmite proizvode:

• 400 g krastavaca;
• 35 g luka;
• 10 g zelenog luka;
• 10 g češnjaka;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 2 žličice crvena čili papričica;
• 3 žličice sezamovo ulje;
• 3 žličice preprženih sjemenki sezama;
• 2 žličice Sahara.

Kao što vidite, ovdje nije potrebna sol: sam umak od soje prilično je slan.

1. Krastavce uzdužno prerežite na 2 dijela i nasjeckajte na poluprstenove debljine ne više od 1 cm. Zatim izrežite sljedećim redoslijedom: luk - na pola prstena, zeleni - na kolutove, češnje češnjaka - vrlo fino.
2. Stavite svu hranu u posudu s visokim zidovima. Ulijte umak od soje i sezamovo ulje, dodajte šećer, čili i sezamove sjemenke. Pomiješajte cijeli sadržaj posude, pustite da se kuha 30 minuta i poslužite.

Naravno, ova metoda nije prikladna za pripreme za zimu, ali cijelo ljeto možete uživati u ovom svježem zalogaju, upravo pripremljenom.

Korejski video recept od brzih krastavaca

Korejski krastavci s mesom

Ispada da ovaj međuobrok ne može biti samo povrće. Dodajte joj sočnu govedinu i dobit ćete izvrsnu salatu s bogatim, začinjenim okusom. Za njega uzmite:

• 400 g krastavaca;
• 400 g govedine;
• 1 glava luka;
• 1 slatka paprika (crvena);
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 1,5 žličice. Sahara;
• 1 žličica korijandar;
• 2 žlice. l. ocat;
• 4 žlice. l. umak od soje;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Osobitost ove salate je što se brzo kuha i može se poslužiti vruća.

1. Oprane krastavce narežite vrhovima odsječenim prvo poprijeko, a zatim uzdužno na kriške. Stavite ih u prikladnu posudu, pospite solju i ostavite sa strane 15 minuta dok se sok ocijedi.

   

   Pospite krastavce solju i ostavite 15 minuta da odstoje

2. Govedinu narežite na tanke duge kriške. Da bi vam bilo lakše uzmite meso koje se još nije odmrzlo. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće.

   

   Da bi se meso lakše rezalo, ne dopustite da se odmrzne.

3. Krastavce lagano stisnite, iscijedite sok iz njih u sudoper. Na vrh zelenila, stavite hrpu zauzvrat šećer, korijander, ljutu papričicu, istisnite češnjak.

   

   Pripremljene krastavce začinite šećerom i začinima

4. Stavite tavu s uljem na jaku vatru, pravilno je zagrijte i pržite meso dok tekućina ne ispari. Miješajte još 1 minutu da meso porumeni, a zatim dodajte luk. Ulijte umak od soje i nastavite pržiti još 2 minute uz stalno miješanje.

   

   Pržite meso s lukom i umakom od soje

5. Maknite tavu sa štednjaka i odmah prenesite sadržaj u posudu s krastavcima.

   

   Prebacite meso na krastavce

6. Papriku narežite na trakice, stavite na meso, ulijte ocat. Ostavite 5 minuta, a zatim hranu temeljito promiješajte.

   

   Ostaje samo dodati papar i ocat

7. Salata je gotova, možete je poslužiti odmah ili pričekati dok se ne ohladi.

   

   Snack možete poslužiti na stolu

Video recept za korejske krastavce s mesom

Recenzije domaćica

Nadamo se da će vam naši recepti za korejski krastavac ovog vrućeg ljeta diverzificirati stol i postati omiljeni za cijelu vašu obitelj. Možda već dugo pripremate ovo predjelo i htjeli biste podijeliti svoj recept s našim čitateljima?