Krastavci U Limenci S Limunskom Kiselinom Za Zimu: Najbolji Recepti Bez Octa, Pregledi Domaćica

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom: izbor najboljih recepata

Tijekom berbe, ostave hostesa i hladnjaci pune se limenkama sa svim vrstama konzerviranja. Proizvod koji nikad ne ostane nezapažen su ukusni hrskavi krastavci. Slani, kiseli, kiseli - krastavci zauzimaju jedno od počasnih mjesta među pripremama za zimu.

Sadržaj

• 1 Prednosti berbe krastavaca limunskom kiselinom

• 2 Korak po korak recepti s uputama

  • 2.1 Osnovni recept

    2.1.1 Video: krastavci bez octa i sterilizacija

  • 2.2 S limunom i hrenom

    2.2.1 Video: 2 načina kiseljenja krastavaca za zimu

  • 2.3 S votkom

    2.3.1 Video: "pijani" krastavci s votkom

  • 2.4 Aspirinom

    2.4.1 Video: Krastavci i rajčice s aspirinom

• 3 Recenzije korisnika

Blagodati berbe krastavaca limunskom kiselinom

Kako se povrće ne bi pokvarilo, mnoge hostese u ocjene dodaju ocat, što povećava rok trajanja proizvoda i daje mu ugodnu kiselost. Ali čak i u malim količinama octena kiselina može izazvati povećanje izlučivanja sline, želuca, gušterače, kao i nadražiti jetru i bubrege. Stoga se limunska kiselina smatra nježnijom alternativom octa.

Gredice za zimu s limunskom kiselinom blažeg su okusa i ne iritiraju unutarnje organe na isti način kao što to čini octena kiselina.

Korak po korak recepti s uputama

Da biste postigli dobar rezultat, treba se pridržavati nekoliko važnih pravila:

1. Potrebno je odabrati povrće male veličine (duljine oko 10-15 cm) s gustom kožom i prištićima, bez oštećenja.
2. Staklenke i poklopci za slijepe probe moraju se sterilizirati. Ovaj je korak potreban kako bi se obradak mogao dugo čuvati.
3. Ako se krastavci kupuju na tržištu ili je prošlo više od 2 sata od uklanjanja voća iz grmlja, povrće se mora kisiti u hladnoj vodi 2 sata ili više prije kiseljenja. Za to vrijeme krastavci su zasićeni tekućinom, što će dodatno osigurati odsutnost praznina unutar povrća, a također će im omogućiti da ostanu elastični i hrskavi.

Osnovni recept

Ovaj recept ne navodi broj krastavaca, jer sve ovisi o tome koliki urod želite na kraju dobiti. Komponente marinade predviđene su za punjenje od 1 litre.

Sastojci:

• krastavci;
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• 10 g granuliranog šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• kišobrani od kopra;
• režanj češnjaka.

Koraci kuhanja:

1. Izaberite krastavce koji odgovaraju veličini bez kvarenja.

   

   Pažljivo sortirajte povrće - jedno zaprljano povrće može pokvariti cijelu teglu

2. Ostavite voće u vodi 2 sata ili više.

   

   Povrće svježe ubrano iz vrta ne treba namakati

3. Isperite krastavce, uklonite repove i bodlje.

4. Stavite svježe ili suhe češnje češnjaka u sterilizirane staklenke, napunite posudu povrćem.

   

   U praznine se mogu dodati kišobrani kopra, češnjaka, crnog ili aleve paprike graška

5. Praznine prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcima, ostavite 10 minuta.
6. Ispustite vodu iz limenki u lonac, mjereći njezin volumen (to je potrebno za točan izračun količine sastojaka marinade).
7. Na temelju količine tekućine u vodu dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu.
8. Pustite marinadu da zavrije. Povremeno promiješajte da se kristali šećera i soli potpuno otope.
9. Ulijte marinadu u staklenke krastavaca, zatvorite poklopce i smotajte.
10. Preokrenite staklenke, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade.

11. Premjestite ohlađene praznine na čuvanje u podrum.

    

    Pridržavajući se svih pravila kuhanja, kiseli krastavci oduševit će vas svojim okusom tijekom cijele zime

Video: krastavci bez octa i sterilizacija

S limunom i hrenom

Izvorna verzija pripreme krastavaca s limunskom kiselinom, zahvaljujući kojoj možete uživati u neobičnom okusu i nevjerojatnoj aromi ukiseljenog povrća. Recept ukazuje na proporcije za jednu litru staklenke praznine.

Sastojci:

• 10-12 krastavaca;
• 1 krug limuna;
• 0,5 l vode;
• 20 g grube soli;
• 75 g šećera;
• 1/2 žličice limunska kiselina;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 1 list trešnje;
• 1 list crnog ribiza;
• 1/2 lista hrena;
• 1-2 cm korijena hrena;
• 1 kišobran kopra;
• 1 žličica suhi estragon;
• 3 piment graška.

Koraci kuhanja:

1. Stavite potrebne sastojke na stol, sterilizirajte staklenke s poklopcima.

   

   Stavljanjem svega što vam treba na radnu površinu uštedjet ćete vrijeme na kuhanju

2. Krastavce namočite u hladnoj vodi 2 sata.

   

   Krastavci se moraju namakati u vodi najmanje 2 sata

3. Ogulite češnjak i korijen hrena. Iz limuna izrežite krug širine 8-10 mm. Isperite lovor, ribiz i lišće trešnje.

   

   Razni aditivi krastavcima daju jedinstveni okus i aromu

4. Začine, češnjak i hren stavite u staklenku. Pošaljite tamo i krug limuna.

   

   Da biste obradak učinili ljepšim, stavite krug limuna s rezom uz bok staklenke.

5. Napunite staklenku krastavcima.

   

   Čvrsto rasporedite povrće, kako se ne bi deformiralo

6. Zakuhajte vodu, ulijte u staklenku. Pokrijte komad poklopcem i ručnikom i ostavite 20 minuta.

7. Nakon trećine sata, vodu iz staklenke ispustite u kutlaču, dodajte joj šećer u granulama.

   

   Količina šećera u marinadi može se smanjiti ili povećati po ukusu

8. Sljedeći korak je limunska kiselina.

   

   Kako krastavci ne bi imali preopor okus, pažljivo pratite količinu kiseline dodane u marinadu.

9. Zatim dodajte krupnu sol.

   

   Za konzerviranje se preporučuje koristiti grubu kuhinjsku sol.

10. Smjesu dobro promiješajte, pustite da zavrije.

11. Ulijte marinadu u staklenku, smotajte je.

    

    Ne zaboravite da šav treba zatvoriti samo steriliziranim poklopcima.

12. Preokrenute staklenke prekrijte krpom koja štedi toplinu i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

    

    Kiseli krastavci s limunom - neobična i vrlo ukusna priprema za zimu

Video: 2 načina ukiseljavanja krastavaca za zimu

S votkom

Ovaj sam recept dobila od poznanice koja ne može vidjeti život bez svoje vikendice. Moramo priznati da joj se ljubav prema zemlji i darovima prirode vraća s punom predanošću, oduševljavajući impresivnom žetvom povrća, voća i bobičastog voća. Podrazumijeva se da je i njezina ostava prostrana, police pucaju od svakakvih staklenki s ukusnim jelima. Zanimljivo je da brižna domaćica treba vremena da potpiše svaki komad, navodeći njegovo ime i datum proizvodnje. Jednom sam primijetio zanimljivo očuvanje, čije je ime ukazivalo da su to krastavci s votkom. Naravno, hrana je izazvala zanimanje, tražila sam recept, koji ću sada podijeliti s vama.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 4-5 kišobrana od kopra;
• 3-4 listova lovora;
• 2 lista hrena;
• 5-6 zvijezda karanfila;
• 50 g soli;
• 40 g granuliranog šećera;
• 1/2 žličice limunska kiselina;
• 25 ml votke;
• 1,5 litre vode.

Koraci kuhanja:

1. Namočite povrće u hladnoj vodi 2-3 sata.

   

   Povrće namočite u veću posudu tako da ga voda potpuno pokrije

2. Pripremite potreban broj limenki.

3. Začine i režnjeve češnjaka stavite između staklenki.

   

   Začini i začini za pripremu mogu se mijenjati po vašem ukusu

4. Stavite krastavce u posudu, pokrijte praznine sterilnim poklopcima.

   

   Kako bi salamura brže prodrla u povrće, preporuča se prethodno izrezati nos i repove.

5. U kipuću vodu ulijte granulirani šećer, sol, dobro promiješajte.
6. Dodajte limunsku kiselinu, miješajte smjesu dok se rastvorljivi sastojci ne otope i isključite štednjak.
7. Ulijte marinadu u staklenke, ponovno pokrijte praznine poklopcima, ostavite četvrt sata.

8. Nakon 15 minuta ispraznite tekućinu u odgovarajuću posudu, zagrijte do vrenja, maknite s vatre. Dodajte votku.

   

   Votka se može uliti u vrući nadjev ili uliti u staklenke povrća koje su već napunjene marinadom

9. Ulijte marinadu u staklenke, smotajte ih.

10. Preokrenite staklenke, pokrijte dekom.

    

    Preokrenute staklenke trebaju se hladiti na sobnoj temperaturi

11. Ohlađenu konzerviranu hranu prebacite u smočnicu.

Video: "pijani" krastavci s votkom

S aspirinom

U nekim receptima aspirin je jedan od sastojaka marinade. Acetilsalicilna kiselina (službeno naziv lijeka) i limunska kiselina tvore kiseli medij visoke koncentracije, zbog čega se zaštita čuva dulje vrijeme. Mišljenja o bezopasnosti praznih mjesta razlikuju se, stoga se krastavci s aspirinom ne preporučuju za hranu s tendencijom na alergije, funkcionalne poremećaje bubrega, čireve probavnog trakta. Također je potrebno strogo poštivati dozu aspirina naznačenu u receptu i rok trajanja, ne piti salamuru iz praznina i ne zloupotrebljavati količinu pojedenog ukiseljenog povrća.

Video: krastavci i rajčica s aspirinom

Rekao sam vam samo tri opcije za berbu krastavaca limunskom kiselinom za zimu. Međutim, postoji nekoliko desetaka recepata za takvu hranu. To se objašnjava činjenicom da su ovako pripremljeni krastavci vrlo ukusni, aromatični i hrskavi. Pogledajmo što oni koji su već uživali kažu o ovoj vrsti zaštite.

Recenzije korisnika

Ako limunsku kiselinu koristite i za konzerviranje krastavaca za zimu, svakako podijelite s nama korisne informacije u komentarima ispod. Dobar tek vama i vašoj obitelji.