Patlidžan U Pećnici: Recepti Brzo I Ukusno S Rajčicama I Sirom, Mljevenim Mesom I Ostalim Sastojcima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Patlidžani u pećnici: ukusni domaći recepti

Patlidžan pečen u pećnici ukusno je i pristupačno jelo koje je pogodno za svakodnevne obroke i za svečani stol. Uz to, ova metoda kuhanja povrća jedna je od najpoželjnijih za zdravu prehranu.

Sadržaj

• 1 Tepsija s patlidžanom, rajčicom i mozzarellom

  1.1 Video: Ljubitelj patlidžana sa sirom i rajčicom

• 2 plave, pečene s mljevenim mesom i slatkom paprikom

  2.1 Video: patlidžan s mljevenim mesom u bešamel umaku

• 3 Dijetni recept za patlidžane u umaku od češnjaka

  3.1 Video: patlidžan ispod kaputa od kiselog vrhnja i sira

• 4 kiflice punjene gljivama i sirom, pečene u umaku od rajčice

  4.1 Video: kiflice u kremastom umaku

Tepsija s patlidžanom, rajčicom i mozzarellom

Za ovo jelo bolje je odabrati patlidžan u obliku kruške

Patlidžani u obliku kruške mekši su i slađi od izduženog povrća

Sastojci jela:

• 3 kom. one plave;
• 5 rajčica;
• 4 češnja češnjaka;
• 300 g mozzarelle;
• 1/2 žličice morska sol;
• 30 ml biljnog ulja;
• 1/4 žličice papar;
• 8 listova bosiljka.

Upute:

1. Izrežite one plave.

   

   Kriške patlidžana treba narezati na debljine 2-2,5 cm

2. Pospite prstohvatom soli i pustite da odstoji 15 minuta.

   

   Sol će izvući gorčinu iz kriški patlidžana i učiniti ih okusom punijima.

3. Rajčicu narežite križno.

   

   Napravite rezove u rajčici ne preduboko, oštri nož će vam u tome pomoći.

4. Prelijte ih kipućom vodom 3 minute.

   

   Brzo ključanje rajčice pomoći će im da se oslobode kože.

5. Zatim uklonite kožicu s rajčice.

   

   Pelat rajčica učinit će okus jela mekšim.

6. Probušite ih u blenderu.

   

   Rajčice treba pasirati tijekom postupka usitnjavanja.

7. Bosiljak nasjeckajte i dodajte u pire od rajčice.

   

   Ako je moguće, uzmite svježe zelje bosiljka

8. Češnjak zgnječite presicom.

   

   Za pečeni patlidžan najbolje je uzeti svježi češnjak.

9. Sjeckane rajčice kombinirajte s češnjakom i solju.

   

   Morska sol sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i povećanu količinu joda

10. Mocarelu narežite na debele ploške.

    

    U ovom jelu je bolje da mozzarellu ne zamjenjujete drugom vrstom sira.

11. Podmažite kalup maslacem i složite povrće i sir, namačući svaki umakom od rajčice. Po vrhu pospite crni papar i ukrasite listićima bosiljka. Zatim stavite posudu u pećnicu i pecite jelo na 200 ° 30 minuta.

    

    Tijekom pečenja protresite posudu s namirnicama nekoliko puta da ne zagori

12. Tepsiju poslužite vruću.

    

    Patlidžan se može poslužiti uz svježi kruh i salatu od svježeg povrća

Video: obožavatelj patlidžana sa sirom i rajčicom

Plava, pečena s mljevenim mesom i slatkom paprikom

U ovoj verziji patlidžani su vrlo sočni, a jelo je izdašno.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 300 g mljevenog mesa;
• 200 g tvrdog sira;
• po želji 2 žlice. l. majoneza;
• 1/3 žličice crni papar;
• 1/2 žličice sol;
• zelje za posluživanje.

Recept:

1. Patlidžan prerežite na pola.

   

   Oštrim nožem režite povrće

2. Napravite križaste rezove na pulpi. Pospite patlidžan s malo soli i ostavite da odstoji 20 minuta.

   

   Prikladno je napraviti rezove na tijelu patlidžana tankim nožem za ljuštenje voća

3. Ogulite luk.

   

   Kada gulite luk, obavezno uklonite zadebljanja u osnovi, jer ostaju žilavi nakon toplinske obrade

4. Luk narežite na kockice srednje veličine.

   

   Da luk ne bi stvarao suze pri sjeckanju, navlažite nož vodom

5. Naribajte sir.

   

   Za mljevenje sira prikladna je ribež s prosječnom veličinom rupe.

6. Ogulite papriku sa sjemenke i peteljke.

   

   Kad gulite papriku od paprike, pažljivo uklonite sjeme

7. Papriku narežite na kockice i pirjajte s lukom na jednoj žlici ulja.

   

   Pržite povrće dok ne porumeni

8. Nasjeckajte pulpu patlidžana i dodajte prženom povrću. Protomit 10 minuta.

   

   Pulpu patlidžana treba rezati na velike kocke, to je potrebno za stvaranje guste teksture jela

9. Ohladite povrće i pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite i popaprite.

   

   Nakon miješanja pustite mljeveno meso s povrćem da odstoji 10 minuta

10. Sad stavite punjenje unutar svakog čamca od patlidžana. Po želji namažite vrh tankim slojem majoneze. Sir ravnomjerno rasporedite po nadjevu i stavite posudu s patlidžanima u pećnicu. Pecite na 200-220 ° 40 minuta.

    

    Prije stavljanja patlidžana podmažite oblik s jednom ili dvije žlice biljnog ulja.

11. Gotove patlidžane pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

    

    Umak od rajčice možete poslužiti uz pečene patlidžane

Takvi čamci od patlidžana punjeni mesom mogu se zamrznuti za buduću upotrebu.

Video: patlidžan s mljevenim mesom u umaku od bešamela

Dijetni recept za patlidžane u umaku od češnjaka

Ovaj će recept posebno cijeniti oni koji nadgledaju svoju težinu i unos kalorija

Što trebaš:

• 3 kom. one plave;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 70 g bilja;
• 3 g soli;
• prstohvat crnog papra.

Potrebne radnje:

1. Patlidžan sameljite na tanke ploške i pospite prstohvatom soli. Ostavite da odstoji 15 minuta.

   

   Ne skidajte koru s patlidžana, jer sadrži velik broj korisnih elemenata u tragovima

2. Češnjak bez ljuske i nasjeckajte oštrim nožem.

   

   Nasjeckajte češnjak ne previše sitno, njegovi dijelovi trebaju se osjetiti u gotovom jelu

3. Sjeckani češnjak kombinirajte s kiselim vrhnjem.

   

   Umak temeljito promiješajte da se češnjak u njemu ravnomjerno rasporedi.

4. Sada dodajte začine u masu od kiselog vrhnja i češnjaka.

   

   Možete uzeti morsku sol, a umjesto crnog papra iz vrećice, grah sameljite u ručnom mlincu

5. Nasjeckajte začinsko bilje i umiješajte umak od kiselog vrhnja.

   

   Peršun, kopar, cilantro ili zeleni luk prikladni su kao bilje.

6. Stavite patlidžan u posudu koja ne peče i dodajte nadjev od kiselog vrhnja. Pecite pola sata, postavljajući osjetnik temperature pećnice na 200 °.

   

   Rasporedite patlidžane u slojeve, tako da budu bolje zasićeni umakom

7. Gotovi patlidžani u umaku od kiselog vrhnja mogu se jesti i vrući i hladni.

   

   Patlidžani u umaku od kiselog vrhnja dobri su kao apetitni međuobrok ili cjelovit obrok onima koji su na dijeti.

Video: patlidžan ispod kaputa od vrhnja i sira

Kiflice punjene gljivama i sirom, pečene u umaku od rajčice

Izvrsno jelo napravljeno od dostupnih sastojaka oduševit će cijelu obitelj neobičnim okusom i zapanjujućom aromom.

Sastojci za kiflice:

• 4 patlidžana;
• 250 g šampinjona;
• 1 glava luka;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 150 g tvrdog sira;
• 1 žlica. l. maslac;
• 1/2 žličice sol;
• 1/4 žličice crni papar.

Proizvodi za umak:

• 500 g rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 1/2 žličice sol;
• 1 žličica Sahara.

Recept:

1. Narežite patlidžane po dužini na tanke ploške.

   

   Debljina loma ne smije prelaziti 0,5 cm, inače će ih biti teško smotati u kolute

2. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i na njega stavite kriške patlidžana. Pecite ih u pećnici na 180 ° 15 minuta.

   

   Nakon pečenja, kriške patlidžana omekšat će i lako oblikovati kolutove

3. Gljive narežite na kockice.

   

   Što se gljive sitnije režu, to će kiflice biti lakše napuniti mljevenom gljivom.

4. Luk sitno nasjeckajte.

   

   Izrežite luk što je moguće manje, poput šampinjona, to će jelu dati potrebnu teksturu

5. Pirjajte luk i gljive. Zatim ih ohladite.

   

   Luk i gljive trebali bi postati zlatni

6. Sir naribajte na sitnoj ribežu.

   

   Savršeno za kolutove parmezana od patlidžana

7. Kombinirajte sir i kiselo vrhnje. Zatim dodajte gljive, luk, sol i crni papar.

   

   Bolje je uzimati kiselo vrhnje za nadjev gusto i s postotkom masti od najmanje dvadeset

8. Podmažite posudu za pečenje maslacem.

   

   Prethodno omekšajte ulje za podmazivanje kalupa na sobnoj temperaturi

9. Oblikujte kolutove tako da stavite otprilike jednu žličicu nadjeva preko kriški patlidžana.

   

   Čvrsto zamotajte nadjev u kriške patlidžana

10. Stavite kiflice u kalup i pripremite umak. Da biste to učinili, okrenite rajčicu kroz mlin za meso.

    

    Oguljene rajčice nije potrebno uklanjati prije usitnjavanja u stroju za mljevenje mesa

11. Češnjak sameljite kroz prešu.

    

    Svježi i sočni češnjak dodati će nevjerojatnu aromu i okus umaku od rajčice

12. Spojite rajčice s češnjakom, solju i šećerom. Prokuhajte umak 15 minuta.

    

    Umak se mora kuhati na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući i ne dopuštajući da zagori

13. Stavite kiflice u posudu za pečenje i prelijte umakom. Pecite 30 minuta na 200-220 °.

    

    Pokušajte cijelu površinu kiflica prekriti umakom kako tijekom pečenja ne bi izgubili sočnost.

14. Gotove kiflice rasporedite na tanjure i odmah poslužite.

    

    Kiflice od patlidžana mogu se poslužiti uz svježi kruh i začinsko bilje

Video: kiflice u kremastom umaku

Jela od patlidžana vrlo su popularna u našoj obitelji. U sezoni je ovo povrće prilično jeftino, a okus mu je izvrstan. Najukusniji je, čini mi se, patlidžan pečen u pećnici. Ova metoda kuhanja koristi najmanje ulja, što otkriva okus povrća i koristi figuri. Patlidžan je toliko svestran da se izvrsno slaže i s mesom, i sa začinskim biljem i s raznim povrćem. Najsigurnija kombinacija okusa je sir, češnjak i rajčica. Ovaj će vam recept pomoći kad god želite kuhati nešto aromatično i lagano.

Izbor recepata za patlidžane jednostavan je i pristupačan. Kiflice, punjeni čamci ili slojevite tepsije u pikantnom umaku od rajčice savršeni su za obilne i zdrave ručkove i večere.