Kako Pravilno Zamrznuti Kopar Za Zimu U Zamrzivaču

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Vrijeme berbe za zimu: pravi načini za zamrzavanje svježeg kopra

Iako nas ljeto raduje sunčanim danima, a vrt - svježim zelenilom, vrijeme je da počnemo sa berbom za zimu. Moderne domaćice radije za to koriste zamrzivač. Zahvaljujući dubokom smrzavanju, svježe bilje, a posebno kopar, zadržavaju svoj okus, aromu i gotovo sva korisna svojstva. Ali kako rezultat ne bi razočarao, morate se pravilno zamrznuti.

Trebate li zamrznuti kopar za zimu?

Pitanje je vrlo jednostavno, a odgovor je još jednostavniji: da, jeste. Mnoge domaćice radije suše kopar, ali tijekom sušenja gubi se velik dio hranjivih sastojaka. To se ne događa kada je smrznuto.

Kada se smrzne, svježi kopar praktički ne gubi svoje korisne i okusne kvalitete

Također je važno razmotriti za što će se zelje koristiti kasnije. Na primjer, sušeni kopar prikladan je za kisele krastavce i marinade (na primjer, kod kiseljenja krastavaca ili rajčice), ali u juhama i glavnim jelima bolje je koristiti smrznuto bilje, koje se gotovo ne razlikuje od svježeg.

Metode smrzavanja kopra

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje zelenila, a svaka domaćica ima svoju provjerenu metodu. Pogledajmo one najjednostavnije i najčešće.

U vrećicama

Najčešće domaćice preferiraju upravo takvo smrzavanje kao pouzdano i ne uznemirujuće. Tako se u koprom čuva maksimum korisnih svojstava, zbog čega cijenimo svježi kopar.

1. Odaberite samo svježe zelje bez oštećenja, suhih mlitavih grančica ili znakova propadanja.
2. Kopar temeljito operite, prvo u tekućoj hladnoj vodi, a zatim ga umočite u duboku posudu s vodom i isperite.
3. Kopar raširite na salvete ili ručnike da se osuše. Možete sakupljati zelje u grozdove i kratko ga objesiti za prozračivanje. Zatim odrežite debele stabljike.

4. Kad se kopar osuši, sitno ga nasjeckajte, stavite u vrećice (najprikladnije je koristiti one s kopčom "zip lock"). Stavite sve u zamrzivač.

   

   Za zamrzavanje je vrlo povoljno koristiti vrećice s patentnim zatvaračem

Često se savjetuje ispuštanje zraka iz vrećica odmah nakon pakiranja bilja. Preporučujem da to radite drugačije. Naprotiv, napuhajte vreću napunjenu koprom poput balona i pošaljite je u zamrzivač. I nakon nekoliko sati, nakon potpunog smrzavanja, napravite iglom rupe u vrećama i pustite zrak kroz njih. Dakle, zelje se definitivno neće smrznuti u nakupini, već će ostati mrvičasto.

Otprilike na isti način kopar možete zamrznuti u posudi. Spremnik treba biti mali, temeljito oprati i osušiti. Isto se odnosi i na zelje: samo u dobro osušenom obliku, nakon rezanja i smrzavanja, neće se srušiti u ledenu kuglu, već će biti mrvičasta.

Kopar možete odmah zamrznuti u malim posudama.

U ladicama za kockice leda

Ova je metoda također vrlo prikladna. Tada samo trebate uzeti nekoliko kockica i dodati ih u juhu ili boršč.

1. Odabrani kopar temeljito operite i osušite, sitno nasjeckajte. Složite u kalupe i napunite prokuhanom ohlađenom vodom.

   

   Bolje je oprati i osušiti kopar prije usitnjavanja.

2. Stavite kalupe u zamrzivač. Kad se njihov sadržaj zamrzne, izvadite ga i ulijte u vreće ili posude.

   

   Bilo koji mali kalupi mogu se koristiti za zamrzavanje.

Usput, pokušajte kopar preliti ne vodom, već maslinovim uljem ili rastopljenim maslacem. U prvom ćete slučaju dobiti dobar preljev za salatu, u drugom - namaz za sendviče. Prije upotrebe samo će ih trebati odmrznuti.

Loša strana ove metode je što vam treba puno vremena ako imate puno zelenila. Osim toga, redoviti kalupi za led vrlo su zasićeni aromom kopra, pa morate nabaviti zasebne, posebno za zamrzavanje.

U prozirnoj foliji ili foliji

Ova je metoda prikladna jer ne zahtijeva rezanje kopra. Grančice dobro isperite, osušite, savijte u male svežnjeve (tako da količina bude dovoljna za jedan preljev posude). Kao takve čvrsto omotajte prozirnom folijom ili folijom. Preklopite pakete u zamrzivač i odložite dok vam ne zatrebaju začinsko bilje.

Kopar ne treba sjeckati da se smrzne u prozirnoj foliji

Video: kako zamrznuti svježi kopar za zimu

Recenzije korisnika Interneta o smrzavanju zelenog kopra zimi

Sada imate nekoliko jednostavnih i učinkovitih načina za očuvanje zelenila zamrzavanjem. Možda imate svoje omiljene i provjerene recepte? Podijelite s našim čitateljima u komentarima. Sretno!