Kako Zamrznuti Rajčice Za Zimu Svježe I Je Li To Moguće + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Zamrzavanje svježe rajčice za zimu: jednostavna pravila

Navikli smo na konzerviranu rajčicu, a kiselu pripremamo u obliku leča, salata, umaka i sokova. Istodobno, trošimo puno vremena na sterilizaciju i zavarivanje limenki. Uz to, izloženost visokim temperaturama mijenja okus rajčice. I kako zimi želite osjetiti okus svježe rajčice … Stoga ćemo vam danas reći kako zamrznuti rajčicu za buduću upotrebu.

Priprema

Može li se rajčica zamrznuti? Naravno da! Neki bi mogli tvrditi da duboko smrzavanje narušava strukturu povrća, čini ga premekanim nakon odmrzavanja i oduzima mu osnovni okus. Zapravo su ti strahovi pretjerani. Rajčica gotovo ne gubi svoja korisna i ugodna svojstva.

Što trebate zamrznuti? Bilo koja količina rajčice i, u nekim slučajevima, neobvezna začina. Plod bi trebao biti zreo, ali čvrst. Prirodno, ne bi se smjele dopustiti štete, posebno trule bočne strane. Pazite da rajčice operete pod hladnom tekućom vodom.

Za zamrzavanje odaberite zrele rajčice male veličine, s gustom pulpom

Pripremite prikladnu posudu za skladištenje. To mogu biti zatvorene vrećice ili posebni plastični spremnici koji mogu podnijeti niske temperature.

Mogućnosti zamrzavanja

Postoji nekoliko jednostavnih načina da rajčicu održavate svježom za zimu zamrzavanjem.

Cijele rajčice s kožom

Odaberite jake, mesnate, male rajčice. Najbolja sorta za to je krema debele kože ili njima slična. Ove rajčice imaju male sjemenske komore s malo sjemena. Male cherry rajčice također su idealne za ovu vrstu smrzavanja.

Isperite rajčice i složite ih u jedan sloj na prikladan pladanj. Postavite zamrzivač na maksimalno zamrzavanje i u njega stavite pladanj s rajčicama.

Nakon što se rajčica potpuno zamrzne, izvadite je i stavite u prikladnu posudu.

Cijele smrznute rajčice u ljusci

Ove će se rajčice dobro držati tijekom zime. Mogu se koristiti za pripremu prvih, drugih jela i salata. Izvadite rajčicu iz zamrzivača i ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Koža se lako skida, a povrće režete baš onako kako želite.

Kriške rajčice bez kore

Rajčice s blagim nedostacima prikladne su za ovu opciju: blago naborane, polomljene sa strane ili blago trule. Ali općenito, plodovi bi trebali biti gusti, debele kože. Oštrim nožem odrežite oštećena područja i pažljivo uklonite kožu. Meso se ne smije puzati kad se rajčica nareže na kriške ili kriške.

Narežite pripremljenu rajčicu na kriške

Nasjeckane plodove slojite na dasku za rezanje ili u pladanj, vraćajući prozirnom folijom. Svaki sloj treba biti tanak, u jednom redu lobula. Stavite u zamrzivač na maksimalno zamrzavanje.

Nakon 48 sati rajčicu možete izvaditi, prebaciti u prikladnije posude i saviti.

Nakon odmrzavanja takve se rajčice mogu koristiti u juhama, omletima, pizzi, kajgani, ali ne i za salate.

Zamrzavanje u "tabletama"

A ova je metoda savršena ako imate puno “nekvalitetnih” rajčica (slomljene, zgužvane, prevelike za konzerviranje i zamrzavanje cijelih, mekanih sorti) i uopće se ne želite zamarati njima.

Operite rajčice, ogulite oštećena mjesta i narežite ih na komade. Prođite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Hoćete li voće prvo oguliti, ovisi o vašoj želji - nema temeljne razlike.

Samljeti rajčice u stroju za mljevenje mesa ili miješalici

Dobivenu masu podijelite u male posude. Za to koristite šalice za muffine, led za koktele ili limenke za sladoled. Dječje plastične „pite“možete koristiti za uskršnje kolače, pa čak i odrezati dno plastičnih boca.

Stavite limenke s rajčicama na pladanj i stavite ih u zamrzivač, postavljeno na brzo podešavanje dubokog zamrzavanja.

Podijelite masu rajčice u lim i zamrznite

Nakon što se tablete rajčice potpuno zamrznu, izvadite ih iz kalupa i stavite u plastične vrećice ili posebne posude. Masa će se lako odvojiti od stijenki kalupa ako dno umočite u vruću vodu na nekoliko sekundi. Silikonski kalup je dovoljno lako ispasti.

Za ovu opciju ne morate biti ograničeni samo na rajčice. U fazi mljevenja dodajte po svom ukusu papriku-papriku, začinsko bilje (kopar, peršin, bosiljak, cilantro), ljutu papriku i sve druge začine. Sve temeljito promiješajte. Ne treba soliti!

Za pripremu "tableta" od rajčice koristite biljke i začine

Ove "tablete" od rajčice možete koristiti u juhama ili glavnim jelima, gdje recept uključuje svježe rajčice i začinsko bilje. Razlika se uopće ne osjeća.

Recenzije hostesa: tko se usudio zamrznuti rajčicu i što se dogodilo

Video: mogućnosti zamrzavanja svježih rajčica za zimu

Svježe smrznuta rajčica zadržava 90% vitamina koje sadrži. Zimi je to vrlo važno za imunitet. Pružit ćete svojoj obitelji ne samo ukusan, već i koristan bonus. Podijelite s nama svoje recepte za zamrzavanje svježe rajčice. Dobar tek i udobnost vašem domu!