Pilav Koji Uvijek Ispadne: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Video Zapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Uzbekistanski pilav bez nepotrebnih problema: provjerena opcija koja se uvijek ispostavi

Pilaf je ukusno, aromatično i voljeno jelo. Izrada kod kuće nije toliko teška ako slijedite osnovna pravila i odaberete prave sastojke. Da biste to učinili, ne morate biti profesionalni kuhar. Provjereni recept omogućit će vam da svoju obitelj razmazite izdašnim uzbekistanskim pilavom.

Uzbekistanski pilaf kod kuće

Da biste napravili ukusni pilav, morate znati neke tajne:

• isperite rižu prije stavljanja u kotao. To će ga učiniti mrvičastim i ukloniti višak škroba;
• najbolje meso za pilaf je janjetina ili govedina. Štoviše, mala količina masti je samo dobrodošla;
• nikada povrće ne usitnite prefino. Inače ćete dobiti rižinu kašu s mesom;
• ne štedite ulje. Pilaf nije dijetetsko jelo, a ulje je neophodno kako bi svaka riža bila zasićena njime;
• i posljednje: pilav skuhajte u kotlu ili bilo kojem drugom jelu od debelih zidova.

Kazan je najbolji izbor posuđa za kuhanje pilava

Proizvodi:

• 400-500 g govedine;
• 2-3 srednje mrkve;
• 2-3 luka;
• polovica crvene paprike;
• 150 ml biljnog ulja;
• 800 g riže okruglog zrna;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 litra vode;
• prstohvat kima (kima), šafrana (ili kurkume), korijandera i papra;
• 5-7 bobica žutike;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Luk narežite na kolutiće, a mrkvu na trakice.

   

   Povrće za pilaf naziva se zirvak

2. Sve ulje ulijte u kotao i zagrijte. Pržite luk dok ne porumeni.

   

   Luk stalno miješajte da ne zagori.

3. Govedinu narežite na komade srednje veličine.

   

   Bolje je odabrati govedinu ne najsireniju, već s malim površinama masti, pa će pilaf biti ukusniji

4. Luku dodajte meso i dodajte mu polovicu oguljene paprike.

   

   Bugarski biber dat će pilafu svijetlu aromu

5. Kad je meso zlatnosmeđe, dodajte u kotlić mrkvu, začine i sol. Sve pomiješajte i pržite još 5 minuta. Zatim ulijte kipuću vodu i promiješajte. Prokuhajte i kuhajte na jakoj vatri 5-7 minuta.

   

   Takva je oznaka proizvoda vrlo važna, jer ako dodate mrkvu istodobno s lukom, ona može izgorjeti i steći neugodan okus.

6. Ogulite glavice češnjaka.

   

   Svježi i sočni češnjak upotpunjuje okus

7. Isperite rižu okruglog zrna.

   

   Rižu treba prati toplom vodom.

8. Na dno riznice stavite jednu cijelu glavicu češnjaka, a zatim dodajte rižu i položite je na dijapozitiv. Na vrh stavite drugu glavicu češnjaka s odsječenom bazom. Ostavite da voda prokuha do pola, pomaknite kotao na najmanju vatru i kuhajte ispod poklopca 30 minuta.

   

   U ovoj fazi rižu nije potrebno miješati s ostatkom sastojaka pilafa.

9. Pilaf poslužite uz svježe povrće i varivo od češnjaka. Meso ima vremena da omekša do mega-mekog stanja, a riža je mrvičasta.

   

   Uzbekistanski pilaf odiše prekrasnim mirisima i okupit će cijelu obitelj za stolom

Video: jednostavan recept za uzbekistanski pilaf

Ranije mi se činilo da je izrada pilava vrlo težak posao. Kako se ispostavilo, to nije u potpunosti istina. Za sebe sam shvatio da svako nacionalno jelo ima svoje osobine i pravila pripreme. Vrijedno je slijediti provjereni recept, ali prilagoditi ga svojim potrebama i mogućnostima. Da, možda će neki dio okusa biti drugačiji, ali svejedno će to biti ukusna hrana pripremljena s dušom.

Predstavljeni recept je jednostavan za pripremu i neće vas stajati satima kod štednjaka. Oduševite svoje ukućane mrvičastim pilavom s mesom i žutikom. Nije sramota takvo jelo poslužiti na svečanom stolu, jer vrlo malo ljudi odbija vrući pilaf.