Koje Greške Izbjegavati Prilikom Pečenja Povrća

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Svaka druga domaćica napravi 6 pogrešaka prilikom pečenja povrća

Povrće pripremljeno na nježan način i s minimalnom količinom ulja nije samo zdravo: ima izvrsnu aromu i svijetli okus, što je gotovo nemoguće postići kuhanjem i dinstanjem. Međutim, važno je znati ih pravilno kuhati i ne pogriješiti kako bi se u njima sačuvale korisne tvari.

Jedno povrće se izreže na različite komade

Korijensko povrće i kupus od kelerabe prvo je potrebno oprati i osušiti, ali ne i guliti. Najbolja opcija je pečenje na rešetki postavljenoj u srednjem položaju. Za karfiol glavicu kupusa podijelite na nekoliko dijelova, isperite, osušite ručnikom i prerežite po dužini.

Paprika i rajčica stavljaju se na vrh pećnice. Kuhajte ih do 15 minuta, dok koža ne pukne. Luk se oguliti i kuhati cijeli, ali možete koristiti i kolutove ili kriške. Patlidžani se peku u kolutovima od 1 cm ili na polovice.

Različito povrće iste debljine

Kada istovremeno pečete različito povrće, važno je znati koje se od njih reže kako bi na kraju kuhanja imali vremena za pečenje, ali ne i isušivanje, otkrivajući pritom jedinstveni buket okusa.

Velike šampinjone izrežite na polovice, a male ostavite cijele. Izrežite gustu rajčicu na 2-4 dijela.

Morate uzeti papar debelih zidova, a zatim će ostati svijetli, slatki i mekani. Ogulite ga od sjemenki i narežite na velike komade.

Nasumično ulijevanje ulja

Povrće s poroznom strukturom poput patlidžana i gljiva zahtijeva više ulja od korjenastog povrća. Preporučena količina je 2 žlice.

Najbolji način pripreme biljne mješavine za pečenje je dodavanje soli, ulja (po mogućnosti maslinovog ulja), začina. Miješajte rukama kako biste imali bolji osjećaj ako su svi dijelovi ravnomjerno premazani uljem.

Pokrijte čvrsto

Povrće sadrži puno tekućine, a visoki rubovi kalupa spriječit će njegovo potpuno isparavanje, pa će na kraju postati vodenast.

Preporučljivo ih je peći u pećnici na limu. Ali možete kuhati i u kulinarskoj vrećici ili foliji, a zatim 10 minuta prije kraja pečenja uklonite vrh filma i otvorite ih.

Komade položite čvrsto jedan na drugi

Ostavite malo prostora između povrća da se ravnomjerno kuha, nježno i hrskavo, jer kad peče odaje paru i širi se.

Kad se čvrsto postave, pritišću se, luče višak tekućine i ispadaju vodenasti. Kad se oslobode na limu, postat će prženiji, poprimit će lijepu zlatnu boju.

Loše zagrijavanje peći

Preporučena temperatura za pečenje povrća je najmanje 200 stupnjeva. Na nižoj temperaturi kuhanja unutra ne kuhaju dovoljno.

Rajčica se peče 15 minuta na 180 stupnjeva. Ostalo povrće, osim krumpira, - 30 minuta na 200 stupnjeva ili 20 minuta na 250 stupnjeva.

Ne zaboravite okretati povrće najmanje 2 puta tijekom pečenja kako biste osigurali da ravnomjerno porumeni.