Kako čuvati Med Kod Kuće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako čuvati med kod kuće: dugo ćemo uštedjeti korisna svojstva

Već smo pisali o prednostima meda i kako ga pravilno odabrati, kako ne bi nesavjesnom prodavaču preplatili nekvalitetan proizvod. Ali ovom prekrasnom proizvodu trebaju i posebni uvjeti skladištenja, jer će u protivnom izgubiti svoja korisna svojstva.

Značajke skladištenja meda

Ako želite da se med dugo čuva, imajte na umu da mu treba hladnoća. Optimalna temperatura je +5 - +10 stupnjeva. Vrlo je važno držati se podalje od izravne sunčeve svjetlosti. U privatnoj kući podrum može biti prikladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Ako živite u stanu, držite med u hladnjaku.

Med zadržava svoja svojstva čak i na temperaturama do -20 stupnjeva. Dakle, zimi ga možete spremiti na balkon ako živite u stanu ili u dvorištu, u staji ako živite u privatnoj kući.

Optimalna razina vlažnosti zraka u sobi u kojoj se čuva med nije veća od 80%. Med dobro upija vlagu, što dovodi do gubitka vrijednosti, pa čak i zakiseljavanja.

Ne držite med u blizini:

• boje;
• Građevinski materijal;
• goriva i maziva i otapala;
• riba;
• sir;
• kiseli krastavci;
• dimljeni proizvodi;
• ukiseljeno povrće i drugi proizvodi i tvari s jakim izraženim mirisima. Med vrlo dobro upija mirise, bit će pokvarjen.

Izloženost temperaturama brzo uništava biološki aktivne tvari i vitamine u medu. Nemojte ga čuvati u toplim prostorijama.

Posuđe za spremanje

Prije spremanja meda odaberite posuđe od stakla ili aluminija. Prikladni su i spremnici s caklinom ili poniklanom. Spremnik mora biti apsolutno čist i suh. Nemojte ulijevati proizvod u posudu s ostacima starog meda, njegov film učinit će da svježi med fermentira, što će pokvariti njegov okus.

Nemojte čuvati med u posudama od cinka, olova, bakra ili legura tih metala. Pod utjecajem kiselina sadržanih u medu mogu nastati kemijski spojevi koji uzrokuju teško trovanje. Posuđe od željeza također nije prikladno: podložno je koroziji, dulji kontakt s kiselinama u medu dovodi do promjena okusa i mirisa.

Med čuvajte ispod čvrstog poklopca

Najvažnija stvar u priboru za pohranu je uski poklopac. Može biti staklo, metal ili plastika.

Vrlo često se drveno posuđe koristi za čuvanje meda - bačava i bačvi. Najprikladnije vrste drva:

• bukva;
• Breza;
• vrba;
• cedar;
• Lipa;
• platana;
• jasika;
• Joha.

Sadržaj vlage u drvu ne smije prelaziti 16% (ispod dopuštenog udjela vlage u medu). Crnogorične bačve nisu prikladne - med upija katran i miris. U jelima od hrasta med potamni.

Sljedeće je također pogodno za čuvanje meda:

• limenke za mlijeko i tikvice od nehrđajućeg čelika;
• posuđe izrađeno od aluminija ili njegovih legura, čelični lim, konzerviran kositrom;
• limenke s posebnim premazom za hranu iznutra;
• čaše ili cijevi izrađene od aluminijske folije presvučene lakom za hranu;
• lijevana ili valovita stakla izrađena od prešanog kartona s impregnacijom otpornom na vlagu;
• vrećice, šalice i kutije od voštanog papira, od pergamenta - za kristalizirani med;
• bilo koje vrste staklenih posuda.

Kako staklene posude ne bi pucale, u njih ulijte drvene štapiće kada ulijete tekući med i ostavite ih dok ne završi kristalizacija.

Dobar, kvalitetan med trebao bi kristalizirati oko listopada ako se bere u srpnju (osim nekih sorti). Ako se to ne dogodi, najvjerojatnije se falsificirani proizvod rastopi u vodenoj kupelji. Ne zaboravite da visoke temperature štetno utječu na blagotvorne kvalitete meda. Ako želite rastopiti kandirani med, uzmite potrebnu količinu i stavite je u vodenu kupelj tako da temperatura proizvoda ne prelazi 40 stupnjeva.

Značajke meda u češljevima

Med u češljevima ne susrećemo često, ali složit će se gotovo svi koji su ga probali: neobičnog je okusa. Ovaj med je najsvježiji i nema sumnje u njegovu kvalitetu. Ako uspijete kupiti med u češljevima, vjerojatno nećete planirati njegovo dugoročno skladištenje. Najvjerojatnije će se jesti već prvih dana, a djeca će to posebno zanimati. Ipak, dat ćemo vam nekoliko savjeta za čuvanje ove delicije.

Češalj od meda može se čuvati vrlo dugo ako postoje uvjeti

Med u češljevima, baš kao i obični med, zahtijeva hlad, hladnoću i nisku vlagu. Optimalna vlažnost zraka je 60%: niža uzrokuje pojavu plijesni ili moljaca, a viša saće postaje mlitavo. Najbolje je med staviti u hladnjak, nakon što ga zamotate u prozirnu foliju, foliju, pergament ili voštani papir. Naravno, proizvode s jakim jakim mirisima treba ukloniti.

Pri odabiru meda obratite pažnju na bijele češljeve - oni su najsigurniji. Bolje je ne uzimati sive, već su stare.

Video o čuvanju meda kod kuće

Med je jednostavno potreban u svakom domu, što znači da morate znati o njegovom skladištenju. Napokon, ovo nije samo ukusan proizvod, već i lijek za mnoge bolesti. Ako imate bilo kakvih pitanja na tu temu, postavite ih u komentarima. Dobar tek i zdravlje vama i vašim najmilijima!