Marinirajte Kupus Ciklom I Nabavite Originalno Predjelo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Mariniranje kupusa ciklom: 3 recepta za brzi kuhani hrskavi zalogaj

Kiseli kupus s repom jelo je za svaki dan i za svečani stol. Ovo hrskavo predjelo prekrasne ružičaste boje oduševit će gurmana svojim ugodnim okusom i zapanjujućom aromom.

Uz ciklu i češnjak

Da bi dobila pikantni međuobrok od ukiseljenog kupusa i cikle, domaćica će se morati opskrbiti hranom:

• bijeli kupus - 2 kg;
• crvena repa (salata) - 2 kom.;
• češnjevi češnjaka - 10 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• piment - 1 žličica;
• voda - 1,5 l;
• sol - 60 g;
• granulirani šećer - 20-30 g;
• stolni ocat - 15 ml;
• suncokretovo ulje - 15 ml.

Prvo morate pripremiti marinadu. Voda (1,5 l) se ulije u lonac i stavi na vatru. Nakon što prokuhate tekućinu, dodajte joj granulirani šećer sa soli i octom. Dobro izmiješajte. Maknite posudu s vatre. Ostavite da se salamura ohladi.

Pripremite biljnu komponentu jela za kiseljenje. Korijenski usjevi se operu, ogule, izrežu u male krugove. Oguljeni češanj češnjaka prerežemo uzdužno i napola. Glava kupusa se opere. Podijelite ga nožem na 8-10 dijelova (ostavite panj).

Na dno posude stavlja se lovorov list. Napunite posudu nasjeckanim povrćem. Prvo se formira sloj kupusa. Na nju su položene šalice za repu. Dodaje se češnjak s pimentom. Zatim kupus opet rasporedite ravnomjernim slojem. Prekrijte ga nasjeckanim povrćem crvenog korijena.

Lonac napunite slojevima povrćem do vrha. Sadržaj posude prelijte marinadom. Pritisnite ga odozgo pritiskom. Ostavite 4-7 dana.

Nakon 1 tjedna gotovi snack od kupusa i cikle odlaže se u staklenke i stavlja u hladnjak. Marinirani proizvod poslužuje se s malo biljnog ulja.

Takav se međuobrok može pripremiti za zimu. Da biste to učinili, napunite staklenku kriškama povrća, ne zaboravite joj dodati lovorov list. Sadržaj staklene posude prelijte marinadom. Sterilizirajte i smotajte poklopac.

Gruzijskim

Sastojci koji će biti potrebni za kuhanje ukiseljenog kupusa sa repom na gruzijskom:

• bijeli kupus - 1 glava kupusa;
• repa - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• čili papričica - 1 kom;
• češnjak - 1 glava;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 0,5 šalice;
• sol - 40 g;
• ocat (koncentracija 9%) - 250 ml;
• piment - 3 graška.

Glava kupusa izrezana je na velike komade. Korijensko povrće trlja se grubim ribežom. Klinčići češnjaka i čili papričica melju se u kašu.

Pomiješajte nasjeckano povrće. Dobivenoj masi doda se piment grašak. Prenose je u staklenku, nabijaju je. Sadržaj staklene posude prelije se slanom vodom dobivenom dodavanjem soli, granuliranog šećera, octa u kipuću vodu.

Staklenka se zatvori poklopcem. Ostavite u sobi 1 dan. Nakon 24 sata marinirani proizvod bit će spreman za jelo. Drži se u hladnjaku.

S cvjetačom i začinskim biljem

Da bi dobila originalnu grickalicu od ukiseljenog kupusa i cikle, domaćica će se morati opskrbiti sastojcima:

• cvjetača - 1 kg;
• repa - 1 kom.;
• crni papar - 4-5 prstohvata;
• češnja češnjaka - 2 kom.;
• svježi peršin - 1 velika svežnja;
• lovorov list - 1-2 kom.;
• sol - 20 g;
• granulirani šećer - 20-30 g;
• limunska kiselina - 4 prstohvata;
• stolni ocat (koncentracija 9%) - 3 žličice.

Karfiol se opere, podijeli nožem u cvatove. Korijen usjeva je oguljen, izrezan na tanke kriške. Peršin se opere. Klinčići češnjaka očiste se od filma.

Lavrushka, grančice peršina, klinčići češnjaka stavljaju se u opranu i steriliziranu staklenku. Napunite ga kriškama povrća.

Sadržaj staklene posude prelije se kipućom vodom. Ostavite četvrt sata. Kako bi spriječio pucanje limenke tijekom manipulacije, stavlja se na oštricu noža. Alat za rezanje mora biti metalni. Keramika nije prikladna za ovu svrhu.

Voda iz limenke ulijeva se u lonac. Stave ga na vatru, dodaju sol, šećer, papar u tekućinu. Temeljito promiješajte. Kad marinada zavrije, u nju se ulije ocat, doda se limunska kiselina u prahu. Maknite posudu s vatre.

Spremna marinada ulijeva se u staklenu posudu s nasjeckanom biljnom masom. Zatim se staklenka zatvori poklopcem.