Tajne Kuhanja U Pećnici

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako se sprijateljiti s pećnicom kako hrana ne bi izgorjela, a peciva bila rumena i hrskava

Jela pečena u pećnici odlikuju se posebnim okusom i aromom. Mnogo su zdraviji od prženih na tavi, jer im je potrebna minimalna količina ulja za kuhanje. Kako biste spriječili da hrana gori, a pečeni proizvodi budu rumeni i hrskavi, treba se pridržavati nekoliko pravila.

Odaberite pravo mjesto za roštilj

Za ravnomjerno pečenje preporuča se posudu prvo postaviti u sredinu pećnice - ovo je svestrana metoda postavljanja koja osigurava ravnomjernu raspodjelu toplog zraka odozgo i odozdo.

Da bi se dobila kora, oblik se može podići na višu razinu - tamo će zagrijavanje biti jače. S druge strane, za dobro pečenu, hrskavu podlogu, jelo se mora spustiti za jednu razinu.

Ne zaboravite na mogućnosti konvekcije

Kruženjem u ovom načinu rada topli zrak s vrha pećnice miješa se s hladnim zrakom s donje strane. Korištenjem ventilatora temperatura postaje ista u svim dijelovima pećnice. To osigurava brzu pripremu hrane.

Uzmite u obzir boju posuđa

Tamno posuđe prilično se brzo zagrijava i dulje ostaje vruće. Svjetlosni ili stakleni oblici sporije apsorbiraju toplinu i ne zadržavaju je dugo. Takva su jela prikladna za pripremu proizvoda od brašna - dobro se peku i ne gore na rubovima.

Dno kalupa ne prekrivajte folijom

Mnogi ljudi koriste aluminijsku foliju, kako ne bi oprali kalup ili lim za pečenje od preostale masnoće i izgorjelog tijesta. Međutim, ovaj materijal odražava toplinu, što može dovesti do ozbiljnog sagorijevanja hrane.

Bolje je položiti papir za pečenje kako biste zaštitili kalup od onečišćenja. Folija se koristi za kuhanje mesa, ribe, peradi, povrća. Proizvodi su potpuno omotani metalnim limom i pečeni u vlastitom soku, poput rukava.

Kuhajte na dnu pećnice

U nekim se slučajevima jelo može kuhati izravno na dnu pećnice. Da biste to učinili, samo trebate ukloniti rešetku i postaviti lim za pečenje na samo dno. Ovdje će se proizvodi dobro pržiti i ispasti će sočni, s prekrasnom rumenom korom.

Ne ometajte pečenu robu

Kada pečete proizvode od brašna, preporučuje se rjeđe otvarati vrata kako se tijesto ne bi sleglo od ekstremnih temperatura. Da biste kontrolirali postupak, samo uključite žarulju i procijenite spremnost kroz staklo. To će pečenje učiniti pahuljastim, a hladni zrak neće ući u pećnicu, što znači da neće biti potrebe za dodatnim grijanjem.

Ne zaboravite na vrijeme kuhanja, slijedite preporuke dane u receptima. Posuđe ne biste trebali držati u pećnici dulje nego što je potrebno, jer će u protivnom ispasti suho ili prženo.